Eten
alle pijlers
Rundervinken raadsel
vrijdag 31 oktober 2014 om 23:05
Hallo allen,
kan iemand mij vertellen hoe ik een goede rundervink of ander "dikker" vlees (zoals saucijzen) goed gaar krijg.
Wat er gebeurt is het volgende: de rundervink (om maar even bij dit voorbeeld te blijven) lijkt goed gaar maar is nog rauw van binnen. Dan laat ik deze doorsudderen, en is uiteindelijk de binnenkant gaar, maar de buitenkant zwart. Nu snijd ik ze dus maar in stukjes, zodat zowel de binnenkant als buitenkant gaar is.
Ik bak ze in vloeibare bakboter, in een braadpan met deksel. Graag jullie tips
kan iemand mij vertellen hoe ik een goede rundervink of ander "dikker" vlees (zoals saucijzen) goed gaar krijg.
Wat er gebeurt is het volgende: de rundervink (om maar even bij dit voorbeeld te blijven) lijkt goed gaar maar is nog rauw van binnen. Dan laat ik deze doorsudderen, en is uiteindelijk de binnenkant gaar, maar de buitenkant zwart. Nu snijd ik ze dus maar in stukjes, zodat zowel de binnenkant als buitenkant gaar is.
Ik bak ze in vloeibare bakboter, in een braadpan met deksel. Graag jullie tips
