Sausje voor bij groenten

Een scheutje olijfolie of wat geraspte kaas.
Maar als je de groenten zo niet lekker vindt, waarom ze dan niet verwerken in een ovenschotel of eenpansgerecht?

RegretteRien schreef: ↑

12-12-2018 10:42

Als ik kale groente lekker had gevonden dan was ik wel een konijn geworden. Maar lekker koken met groente zonder het te vermoorden met spek/kaas/room is echt wel mogelijk hoor.

Ik heb net gekookte witlofjes gewurgd met 'n plak kaas en ham en gesmoord onder 'n dikke laag aardappelpuree. Dat gaat lekker worden als ik 'm vanavond in de oven schuif!

Kastanjez schreef: ↑

12-12-2018 11:33

Nou, dit dus! (af en toe spekjes, kaas en/of room mag toch wel?? )

Duh..

Ik hou van groente ook kaal

maar ideetjes
Je kan sausjes maken met tahini, bijv; tahini, citroen sap, ui en knoflook poeder, peper zout evtueel kruiden naar keus en water gewoon in en kom met een vork roeren.

of een pinda sausje, 100% pindakaas, soya saus of tamari, sambal en water.

Of je doet er wat zelf gemaakte hummus bij.

Of je maakt er een curry van bijvoorbeeld dan heb je gelijk een saus over je groente.

Of een stirfry met soya saus/tamari, knoflook, ui, gember etc

In braadzak met kruiden uit de oven; lekker voor broccoli/bloemkool/sperziebonen etc. In bouillon koken doe ik alleen met aardappels voor de stamppot (hoeft er geen boter bij; klein beetje kookvocht om smeuïg te maken en theelepel mosterd) en pasta etc.

Maar ik ben niet van de sausje, ik vind groentesmaak zoals ze zijn (op aardappels na, dus eten eigenlijk alleen zoete aardappels) lekker.

Als je het echt gezond wil houden; na het koken nog even kort afbakken met gedroogde kruiden. Een drupje olijfolie, zout en peper, rozemarijn/tijm/salie/dragon/gedroogde paprika en als je wat experimenteler bent nootmuskaat/kerrie/gerookte paprika/etc.

Bij ons gaan de rauwe 'saaie groentes' meestal gewoon de oven in met een laagje kruiden en dan is zelfs de saai spruit érg lekker

LillyA schreef: ↑

12-12-2018 16:37

Bij ons gaan de rauwe 'saaie groentes' meestal gewoon de oven in met een laagje kruiden en dan is zelfs de saai spruit érg lekker

Ik had laatst spruiten gevierendeeld en geroerbakken met sambal manis en spekjes en dat was prima te eten.

Niet echt saus maar wel lekker:
Broccoli: blancheren en onder koud water afspoelen, dan olijfolie verwarmen in de pan, gesnipperd uitje erbij, teentje knoflook. Dan een handje doormidden gesneden kerstomaatjes, een klein hand lek gesneden kalamata olijven en een eetlepel kappertjes erbij plus de broccoli. Doorwarmen en op smaak brengen met peper en zout, citroen rasp en citroensap.

Dit is ook lekker met boontjes.

Verder heb ik nog nooit saus gegeten bij sperziebonen? Gewoon koken in bouillon en afgieten en serveren met uitgebakken spekjes, gebakken uitje, kruiden en nog een beetje van de bouillon of een klontje roomboter.

Van bloemkool kan je ook lekker smeuïge puree maken.

Dit is ook lekker: https://whatsgabycooking.com/roasted-ca ... on-tahini/

Witlof zou je eens kunnen varameliseren met suiker of honing en een beetje balsamico azijn, heerlijk.

Spruitjes met gebakken spekjes, uitje en appel stukjes.

Ik eet eigenlijk nooit echt sauzen bij m’n groenten bedenk ik me net. M’n enige guilty pleasure is nog wel eens om een klein pakje Boursin over m’n spruitjes te laten smelten maar dat is natuurlijk niks voor jou.