Eten
alle pijlers
Snel en/of goedkope maaltijden en tussendoortjes!
woensdag 6 augustus 2008 om 02:00
Het lijkt me dat iedereen gek is op recepten of tussendoortjes die snel en/of goedkoop zijn? Ik zocht naar zo'n topic maar vond 'm niet, vandaar.. Naast alle heerlijk recepten voor iets uitgebreidere maaltijden vond ik dat dit wel een nuttig topic kan zijn voor de ren-en-vlieg-momenten, de ik-heb-geen-zin dagen, of gewoon, voor het einde van de maand
- Omelet met zakje roerbakgroenten. Spreekt voor zich.
- Broodje met kip en tauge, gewokt met wat ketjap bijvoorbeeld.
- Pannenkoeken met appel of banaan, kan prima zonder beleg.
- Eiermie + kipfilet + wokgroentjes + ketjap of woksaus (en de groenten die je overhoudt gooi je de volgende dag in een omelet of je wokt het met wat kip en doet het op toast). Lekker maar vooral ook erg snel.
- Vanille yoghurt met gehalveerde aardbeien (niet echt goedkoop, die aarbeien, maar wel een heerlijk ontbijt of lunch, werkt ook geweldig als troostvoer....in bad! )
- Kwark mengen met wat honing en limoenrasp, dat op toast smeren en nog wat kaneel erover strooien.
- Omelet met zakje roerbakgroenten. Spreekt voor zich.
- Broodje met kip en tauge, gewokt met wat ketjap bijvoorbeeld.
- Pannenkoeken met appel of banaan, kan prima zonder beleg.
- Eiermie + kipfilet + wokgroentjes + ketjap of woksaus (en de groenten die je overhoudt gooi je de volgende dag in een omelet of je wokt het met wat kip en doet het op toast). Lekker maar vooral ook erg snel.
- Vanille yoghurt met gehalveerde aardbeien (niet echt goedkoop, die aarbeien, maar wel een heerlijk ontbijt of lunch, werkt ook geweldig als troostvoer....in bad! )
- Kwark mengen met wat honing en limoenrasp, dat op toast smeren en nog wat kaneel erover strooien.
woensdag 6 augustus 2008 om 09:19
Goedkoop, snel en makkelijk is een frittata maken. Ik maak wekelijks zo mijn restjes op. Tomaat, ui, ham, paprika enz. Ook groente of zalm is er lekker in.
Deze laatst gemaakt, lekker met stokbrood of geroosterd brood.
Lekker he tostie's Abs.Einstein!
Vlamtosti is ook zo lekker en makkellijk.
Vlamtosti
Ingredienten:
'ingrediënten zijn per tosti +/- 50 gram half om gehakt (ik had mager rundergehakt), 1 theelepel sambal oelek, peper (en zout), plakjes kaas, 2 witte boterhammen, bakboter, sjalotjes en wat italiaanse kruiden.
Bereiding:
Rul het gehakt in een pan met een beetje bakboter (ik had het zonder gedaan) , voeg wat fijn gesnipperde sjalotjes toe en voeg 1 eetlepel sambal oelek, peper en (zout) kruiden toe (ik had er o.a. een klein lepeltje pizzaquicksaus erbij gedaan).
Op keukenpapier lang/goed uit laten lekken, in de pan het mengsel wat bij elkaar drukken als een plat vierkant koekje.
Beleg de boterham met plakjes kaas, daarop dit gehakt mengsel en doe hier een paar plakjes kaas op. Leg de andere boterham er bovenop en doe deze in het tosti-ijzer.
Even bruin laten worden
Deze laatst gemaakt, lekker met stokbrood of geroosterd brood.
Lekker he tostie's Abs.Einstein!
Vlamtosti is ook zo lekker en makkellijk.
Vlamtosti
Ingredienten:
'ingrediënten zijn per tosti +/- 50 gram half om gehakt (ik had mager rundergehakt), 1 theelepel sambal oelek, peper (en zout), plakjes kaas, 2 witte boterhammen, bakboter, sjalotjes en wat italiaanse kruiden.
Bereiding:
Rul het gehakt in een pan met een beetje bakboter (ik had het zonder gedaan) , voeg wat fijn gesnipperde sjalotjes toe en voeg 1 eetlepel sambal oelek, peper en (zout) kruiden toe (ik had er o.a. een klein lepeltje pizzaquicksaus erbij gedaan).
Op keukenpapier lang/goed uit laten lekken, in de pan het mengsel wat bij elkaar drukken als een plat vierkant koekje.
Beleg de boterham met plakjes kaas, daarop dit gehakt mengsel en doe hier een paar plakjes kaas op. Leg de andere boterham er bovenop en doe deze in het tosti-ijzer.
Even bruin laten worden
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
woensdag 6 augustus 2008 om 09:42
Ik doe het nooit met aardappel. Ik heb 2 manieren hoe ik het maak.
Ik zet het recept hier neer maar de ingrediënten varieren bij mij wat ik in huis heb. Ik doe er altijd lekker geraspte kaas nog in.
Maar zo zou je het kunnen maken;
Frittata met zalm, broccoli en champignons
200 g broccoli
200 g champignons
1 ui
200 g gefileerde zalm
5 eieren
100 g kruidenroomkaas (bijvoorbeeld Boursin)
1 eetl. fijngehakte dragon (vers of diepvries)
zout en versgemalen peper
2 eetl. olie of 30 g boter
Voorbereiden:
Verdeel de broccoli in roosjes en blancheer ze 3 minuten in kokend water met zout. Giet af en laat uitlekken. Snijd de schoongemaakte champignons in plakjes. Snipper de ui. Snijd de zalm in blokjes van circa 2 x 2 cm.
Bereiden:
Klop de eieren los met de verkruimelde roomkaas, de dragon en wat zout en peper. Verhit de boter in een grote koekenpan met een anti-aanbaklaag. Roerbak de broccoli, de champignons en de ui circa 4 minuten zonder ze te laten kleuren. Schep er de zalm door en laat een paar minuten meebakken. Giet het eimengsel in de pan en laat met het deksel op de pan 8 tot 12 minuten zachtjes bakken, tot het ei is gestold. Laat het frittata op een platte schaal glijden en snijd in 10 punten. Geef er brood en een salade bij.
Je kan het ook op deze manier maken;
Frittata met champignons
Ingrediënten
1 bakje champignons (400 g)
1 groene paprika
2 uien
3 eetlepels zonnebloemolie
6 eieren (M)
250 g magere kwark
100 g gemalen oude kaas (zakje a 150 g)
1 stokbrood (wit)
Materialen
taartvorm, doorsnede ca. 28 cm, ingevet
Bereiden
Oven voorverwarmen op 200 ºC of gasovenstand 4. Champignons schoonvegen en in plakjes snijden. Paprika schoonmaken en in stukjes snijden. Uien pellen en snipperen. In grote koekenpan ui in olie ca. 2 minuten fruiten. Champignons en paprika toevoegen en ca. 5 minuten meebakken. Eieren loskloppen met kwark, zout en peper. Champignonmengsel met schuimspaan in taartvorm scheppen. Eimengsel erover schenken en gladstrijken. Bestrooien met kaas. Frittata in midden van oven in ca. 20 minuten gaar en goudbruin bakken. Serveren met stokbrood. Lekker met groene salade.
Ik zet het recept hier neer maar de ingrediënten varieren bij mij wat ik in huis heb. Ik doe er altijd lekker geraspte kaas nog in.
Maar zo zou je het kunnen maken;
Frittata met zalm, broccoli en champignons
200 g broccoli
200 g champignons
1 ui
200 g gefileerde zalm
5 eieren
100 g kruidenroomkaas (bijvoorbeeld Boursin)
1 eetl. fijngehakte dragon (vers of diepvries)
zout en versgemalen peper
2 eetl. olie of 30 g boter
Voorbereiden:
Verdeel de broccoli in roosjes en blancheer ze 3 minuten in kokend water met zout. Giet af en laat uitlekken. Snijd de schoongemaakte champignons in plakjes. Snipper de ui. Snijd de zalm in blokjes van circa 2 x 2 cm.
Bereiden:
Klop de eieren los met de verkruimelde roomkaas, de dragon en wat zout en peper. Verhit de boter in een grote koekenpan met een anti-aanbaklaag. Roerbak de broccoli, de champignons en de ui circa 4 minuten zonder ze te laten kleuren. Schep er de zalm door en laat een paar minuten meebakken. Giet het eimengsel in de pan en laat met het deksel op de pan 8 tot 12 minuten zachtjes bakken, tot het ei is gestold. Laat het frittata op een platte schaal glijden en snijd in 10 punten. Geef er brood en een salade bij.
Je kan het ook op deze manier maken;
Frittata met champignons
Ingrediënten
1 bakje champignons (400 g)
1 groene paprika
2 uien
3 eetlepels zonnebloemolie
6 eieren (M)
250 g magere kwark
100 g gemalen oude kaas (zakje a 150 g)
1 stokbrood (wit)
Materialen
taartvorm, doorsnede ca. 28 cm, ingevet
Bereiden
Oven voorverwarmen op 200 ºC of gasovenstand 4. Champignons schoonvegen en in plakjes snijden. Paprika schoonmaken en in stukjes snijden. Uien pellen en snipperen. In grote koekenpan ui in olie ca. 2 minuten fruiten. Champignons en paprika toevoegen en ca. 5 minuten meebakken. Eieren loskloppen met kwark, zout en peper. Champignonmengsel met schuimspaan in taartvorm scheppen. Eimengsel erover schenken en gladstrijken. Bestrooien met kaas. Frittata in midden van oven in ca. 20 minuten gaar en goudbruin bakken. Serveren met stokbrood. Lekker met groene salade.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
woensdag 6 augustus 2008 om 10:03
@MV: oke ben blij dat ik het je gevraagd heb, met kwark en roomkaas had ik zo snel niet bedacht. Ik kook (ook) veel voor mij alleen en baal altijd van de restjes, dit is ideaal! Geloof dat ik maar eens naar de winkel ren voor een klein formaat koekenpan met deksel. Thanks voor de tips!
--> Nog 1 vraagje: die taartvorm kan dat een springvorm zijn of wordt dat 1 zooitje? Dan misschien beter een ovenschaal?
--> Nog 1 vraagje: die taartvorm kan dat een springvorm zijn of wordt dat 1 zooitje? Dan misschien beter een ovenschaal?
woensdag 6 augustus 2008 om 11:09
quote:Kookfeakje schreef op 06 augustus 2008 @ 10:03:
@MV: oke ben blij dat ik het je gevraagd heb, met kwark en roomkaas had ik zo snel niet bedacht. Ik kook (ook) veel voor mij alleen en baal altijd van de restjes, dit is ideaal! Geloof dat ik maar eens naar de winkel ren voor een klein formaat koekenpan met deksel. Thanks voor de tips!
--> Nog 1 vraagje: die taartvorm kan dat een springvorm zijn of wordt dat 1 zooitje? Dan misschien beter een ovenschaal?
Springvorm kan gaan lekken.
Ik zet de koekepan in de oven. Maar daar moet hij wel geschikt voor zijn.
@MV: oke ben blij dat ik het je gevraagd heb, met kwark en roomkaas had ik zo snel niet bedacht. Ik kook (ook) veel voor mij alleen en baal altijd van de restjes, dit is ideaal! Geloof dat ik maar eens naar de winkel ren voor een klein formaat koekenpan met deksel. Thanks voor de tips!
--> Nog 1 vraagje: die taartvorm kan dat een springvorm zijn of wordt dat 1 zooitje? Dan misschien beter een ovenschaal?
Springvorm kan gaan lekken.
Ik zet de koekepan in de oven. Maar daar moet hij wel geschikt voor zijn.
woensdag 6 augustus 2008 om 11:44
woensdag 6 augustus 2008 om 11:48
Na wat vragen, hier dan ook een bijdrage van mij, die vooral onder de noemer goedkoop (en lekker!) valt:
Zomerstamppotje:
Ingrediënten voor 2 personen:
75 gr schouderham in reepjes
boter
1 theelepel cajunkruiden
400 gram Mexicaanse wokmix (diepvries AH)
750 gram aardappels
50 ml melk
0,5 zakje vleesjus
Bereiding:
Ham in reepjes snijden. In koekenpan 1 eetlepel boter verhitten en hamreepjes met cajunkruiden in circa 4 minuten bakken. In wok boter verhitten. Wokgroenten in 5 minuten roerbakken. Ondertussen aardappels schillen, in stukken snijden en in circa 15 minuten gaarkoken. Afgieten en fijnstampen, samen met wat boter en de melk. Wokgroenten en hamreepjes door puree scheppen. Jus maken volgens gebruiksaanwijzing. Stamppot met kuiltje jus serveren.
Bevat per eenpersoonsportie 610 kcal.
Bron: Dit recept stond vorig jaar ofzo in een folder met allemaal goedkope maaltijden.
Zomerstamppotje:
Ingrediënten voor 2 personen:
75 gr schouderham in reepjes
boter
1 theelepel cajunkruiden
400 gram Mexicaanse wokmix (diepvries AH)
750 gram aardappels
50 ml melk
0,5 zakje vleesjus
Bereiding:
Ham in reepjes snijden. In koekenpan 1 eetlepel boter verhitten en hamreepjes met cajunkruiden in circa 4 minuten bakken. In wok boter verhitten. Wokgroenten in 5 minuten roerbakken. Ondertussen aardappels schillen, in stukken snijden en in circa 15 minuten gaarkoken. Afgieten en fijnstampen, samen met wat boter en de melk. Wokgroenten en hamreepjes door puree scheppen. Jus maken volgens gebruiksaanwijzing. Stamppot met kuiltje jus serveren.
Bevat per eenpersoonsportie 610 kcal.
Bron: Dit recept stond vorig jaar ofzo in een folder met allemaal goedkope maaltijden.
woensdag 6 augustus 2008 om 11:55
Ik heb mazzel, heb een springvorm die niet lekt.
Ik heb er laatst 2 1-persoonsvormpjes gekocht. Ideaal voor quiche, tortillataart wat ik graag maak, frittata, en uiteraard alle andere dingen waar je een springvorm voor nodig hebt. Maar ik vond dit formaatje wel heel handig.
Ik heb er laatst 2 1-persoonsvormpjes gekocht. Ideaal voor quiche, tortillataart wat ik graag maak, frittata, en uiteraard alle andere dingen waar je een springvorm voor nodig hebt. Maar ik vond dit formaatje wel heel handig.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
. Heb er eentje van 17 cm die ik wel regelmatig gebruik vooreen 1-persoons hartige taart.
donderdag 7 augustus 2008 om 17:39
Ca. 5 minuten werk
Kipcordonbleu met spinazie ala creme.
Doe de kipcordonbleu even 30 sec. in de magnetron voorverwarmen zodat het binnenste alvast warm is. Dan in de pan bakken. Ondertussen deelblokjes spinazie ala creme op je bord in de magnetron zetten en in 'n paar minuutjes verwarmen. Er nog wat geraspte kaas over gooien en de kipcordonbleu erbij doen en 't is klaar om te eten.
Kipcordonbleu met spinazie ala creme.
Doe de kipcordonbleu even 30 sec. in de magnetron voorverwarmen zodat het binnenste alvast warm is. Dan in de pan bakken. Ondertussen deelblokjes spinazie ala creme op je bord in de magnetron zetten en in 'n paar minuutjes verwarmen. Er nog wat geraspte kaas over gooien en de kipcordonbleu erbij doen en 't is klaar om te eten.
