Eten
alle pijlers
Stoompan of stoomrek?
woensdag 15 december 2021 om 19:53
Hallo allemaal,
Ik wil graag mijn kookvaardigheden uitbreiden en ben mij aan het oriënteren op het stomen van eten.
Nu kwam ik op internet een stoompan en een stoomrekje tegen. Het gebruik van een stoompan snap ik goed maar het gebruik van een stoomrekje? Moet je dit rekje dan bovenop de pan zetten? Als je verschillende grootte qua pannen hebt past dat toch niet? Zie ik dit verkeerd?
Wie heeft hier ervaring mee en wat zou je persoonlijk aanraden? Ook een aanrader van waar ik die het beste zou kunnen halen?
Alvast bedankt!
Ik wil graag mijn kookvaardigheden uitbreiden en ben mij aan het oriënteren op het stomen van eten.
Nu kwam ik op internet een stoompan en een stoomrekje tegen. Het gebruik van een stoompan snap ik goed maar het gebruik van een stoomrekje? Moet je dit rekje dan bovenop de pan zetten? Als je verschillende grootte qua pannen hebt past dat toch niet? Zie ik dit verkeerd?
Wie heeft hier ervaring mee en wat zou je persoonlijk aanraden? Ook een aanrader van waar ik die het beste zou kunnen halen?
Alvast bedankt!
woensdag 15 december 2021 om 20:00
woensdag 15 december 2021 om 20:12
Tefal stoomkoker.
Ik heb hem ook.
Werkt erg fijn, ik stoom vaak mijn groentes en af en toe ook een stukje vis erin.
De schalen zijn erg fragiel, dus je moet voorzichtig afwassen. Er zit ook een kookboekje bij met recepten en daaruit kan je zelf ook wel variaties verzinnen.
Groentes maak je zonder zout en houden beter hun smaak. Aardappels stoom ik er ook wel eens in, hier doe ik dan wel een pietsje zout op.
Het schijnt gezonder te zijn koken op deze manier, omdat de vitamines niet in het water belanden. En ik moet zeggen dat groentes ook wel eerder gaar zijn, dan in de pan.
Ik heb hem ook.
Werkt erg fijn, ik stoom vaak mijn groentes en af en toe ook een stukje vis erin.
De schalen zijn erg fragiel, dus je moet voorzichtig afwassen. Er zit ook een kookboekje bij met recepten en daaruit kan je zelf ook wel variaties verzinnen.
Groentes maak je zonder zout en houden beter hun smaak. Aardappels stoom ik er ook wel eens in, hier doe ik dan wel een pietsje zout op.
Het schijnt gezonder te zijn koken op deze manier, omdat de vitamines niet in het water belanden. En ik moet zeggen dat groentes ook wel eerder gaar zijn, dan in de pan.
Je reactie zegt meer over jou dan over mij....
woensdag 15 december 2021 om 20:38
Een stoomrekje staat op kleine pootjes op de bodem van de pan. Daaronder is dan dus ruimte voor het water, zodat het de aardappelen/groente niet raakt. De bovenzijde van het stoomrekje waaiert uit als een soort op de kop staande paraplu; past dus in verschillende afmetingen pannen. Een stoomrekje koop je los.
Vroeger zelf een stoomrekje gebruikt, maar nu al jaren een stoompan; twee pannen in elkaar, waarvan de bovenste gaatjes in de bodem heeft. Ik vind dat veel prettiger (is uiteraard ook duurder).
De tefal stoomkoker heeft verschillende verdiepingen, waardoor je dus weer gelijktijdig aardappelen en groente op een verschillend niveau kunt stomen. Daar heb ik dus geen ervaring mee.
Vroeger zelf een stoomrekje gebruikt, maar nu al jaren een stoompan; twee pannen in elkaar, waarvan de bovenste gaatjes in de bodem heeft. Ik vind dat veel prettiger (is uiteraard ook duurder).
De tefal stoomkoker heeft verschillende verdiepingen, waardoor je dus weer gelijktijdig aardappelen en groente op een verschillend niveau kunt stomen. Daar heb ik dus geen ervaring mee.
woensdag 15 december 2021 om 20:41
Ik heb zo’n stoomwaaier die zet in een pan met een bodem water. Deksel erop en stomen maar.
Ik heb ook zo’n bamboe stoommandje, die zet ik op de pan, ook met bodem water en stomen maar.
En dan heb ik nog een siliconen stoommandje. Ook weer bodem water, deksel erop en gaan.
Dus het lijkt me dat een pan met een stoomrekje ook gewoon een kwestie is van een mandje in de pan hangen met een bodem water erin en deksel erop. Ik neem aan dat het past bij een bepaalde pan. En als het niet extreem breed is past het toch in elke pan.
Ik heb ook zo’n bamboe stoommandje, die zet ik op de pan, ook met bodem water en stomen maar.
En dan heb ik nog een siliconen stoommandje. Ook weer bodem water, deksel erop en gaan.
Dus het lijkt me dat een pan met een stoomrekje ook gewoon een kwestie is van een mandje in de pan hangen met een bodem water erin en deksel erop. Ik neem aan dat het past bij een bepaalde pan. En als het niet extreem breed is past het toch in elke pan.
donderdag 16 december 2021 om 00:02
Ja, maar minder handig als je dumplings maakt of vis wil stomen ofzo.Celaena_Aelin schreef: ↑15-12-2021 22:27Ik hang meestal gewoon mijn zeef in een pan met onderin een laagje water. Groenten in de zeef, deksel op de pan. Werkt prima.
donderdag 16 december 2021 om 00:03
