Eten
alle pijlers
Superculi zelf gedaan en helemaal trots!
zondag 29 maart 2009 om 20:44
Gister voor het eerst sinds tijden weer eens echt lekker uitgebreid gekookt. (want etentje met vrienden, kindjes lagen al in bed, dus het kon ook echt )
Ik had vreselijk trek in schaaldieren (want die eten we nooit want zoon is heel erg allergisch) en kwam op de markt bij de viskraam echt st. jacobsschelpen tegen Helaas nog helemaal heel, dus mèt schelp.
Maar ik heb ze wel genomen, ik heb ze helemaal zelf schoongemaakt, en daarna helemaal zelf klaargemaakt, ook al had ik dat nog nooit eerder gedaan. En ze waren goddelijk. Deden niet onder voor de coquilles die ik in restaurants gegeten heb
De combi met tagliatelle met groene groente en zelfgemaakte witte-wijn roomsaus was perfect, en tafelgenoten waren ook nog onder de indruk van hoe mooi het op het bord lag
En nou ben ik zo blij en trots op mezelf!
(en ook opgelucht, want t•ring, wat waren die dingen duur!)
Wat was jouw laatste culi-overwinning?
Ik had vreselijk trek in schaaldieren (want die eten we nooit want zoon is heel erg allergisch) en kwam op de markt bij de viskraam echt st. jacobsschelpen tegen Helaas nog helemaal heel, dus mèt schelp.
Maar ik heb ze wel genomen, ik heb ze helemaal zelf schoongemaakt, en daarna helemaal zelf klaargemaakt, ook al had ik dat nog nooit eerder gedaan. En ze waren goddelijk. Deden niet onder voor de coquilles die ik in restaurants gegeten heb
De combi met tagliatelle met groene groente en zelfgemaakte witte-wijn roomsaus was perfect, en tafelgenoten waren ook nog onder de indruk van hoe mooi het op het bord lag
En nou ben ik zo blij en trots op mezelf!
(en ook opgelucht, want t•ring, wat waren die dingen duur!)
Wat was jouw laatste culi-overwinning?
zondag 29 maart 2009 om 20:47
zondag 29 maart 2009 om 21:04
_Coquilles kopen op de markt (ik had er, voor een hoofdgerecht, 3 pp. Dat was net genoeg)
schelpen wassen
sluitspier va schelp doorsnijden, schelp openwrikken, door alle prut heenkijken, denkend "Dit gaat lekker worden, dit gaat lekker worden" en het beestje uit de schelp halen. Alle kwallige zooi eraf pulken en snijden. Het witte en het oranje deel apart leggen. Met 12 schelpen ben je gauw een uurtje bezig met schoonmaken)
Roomsausje maken: boter smelten, bloem erdoor roeren tot het zalvig is, en dan plonsje voor plonsje witte wijn erbij en roeren. Kruidenbouillonpoeder erbij, blijven roeren. Evt wat water erbij, 10 tot 15 min laten pruttelen terwijl je goed roert. Daarna room toevoegen en goed blijven roeren. Proeven of er zout en peper bij moet. Apart zetten.
Groene groenten zachtjes gaar laten stoven. Ik had broccoli met peultjes. Wilde eigenlijk nog groene asperges erbij, want nog lekkerder, maar die hadden ze niet.
Tagliatelle koken. 4 minuten voor het einde van de kooktijd een grote pan op het vuur zetten, olijfolie erin en knetterheet laten worden. Coquilles zouten en peperen en in de pan. in totaal 3 minuten laten bakken, ik heb ze in die tijd e4 keer omgekeerd.
Pasta afgieten, in het midden van de borden leggen (een beetje netjes, als het lukt. Groente eromheen schikken, saus er in spiraalstrepen overheen gieten (Niet te veel!) en de coquilles en oranje dingetjes erop schikken. Meteen opdienen en heel heet eten. Klaar!
schelpen wassen
sluitspier va schelp doorsnijden, schelp openwrikken, door alle prut heenkijken, denkend "Dit gaat lekker worden, dit gaat lekker worden" en het beestje uit de schelp halen. Alle kwallige zooi eraf pulken en snijden. Het witte en het oranje deel apart leggen. Met 12 schelpen ben je gauw een uurtje bezig met schoonmaken)
Roomsausje maken: boter smelten, bloem erdoor roeren tot het zalvig is, en dan plonsje voor plonsje witte wijn erbij en roeren. Kruidenbouillonpoeder erbij, blijven roeren. Evt wat water erbij, 10 tot 15 min laten pruttelen terwijl je goed roert. Daarna room toevoegen en goed blijven roeren. Proeven of er zout en peper bij moet. Apart zetten.
Groene groenten zachtjes gaar laten stoven. Ik had broccoli met peultjes. Wilde eigenlijk nog groene asperges erbij, want nog lekkerder, maar die hadden ze niet.
Tagliatelle koken. 4 minuten voor het einde van de kooktijd een grote pan op het vuur zetten, olijfolie erin en knetterheet laten worden. Coquilles zouten en peperen en in de pan. in totaal 3 minuten laten bakken, ik heb ze in die tijd e4 keer omgekeerd.
Pasta afgieten, in het midden van de borden leggen (een beetje netjes, als het lukt. Groente eromheen schikken, saus er in spiraalstrepen overheen gieten (Niet te veel!) en de coquilles en oranje dingetjes erop schikken. Meteen opdienen en heel heet eten. Klaar!
zondag 29 maart 2009 om 21:05
Goed gedaan zeg! Wel heel fijn als je zo tevreden kan zijn over je gemaakte werk.
Ze bestaan, het is moeilijk te verstaan. Je wilt het niet horen, toch ben je samen met een geest geboren. In je zit een geest die leeft, die je soms moeilijkheden geeft. Eigenlijk is een geest heel fijn, anders zou je toch nooit geboren zijn?
maandag 30 maart 2009 om 11:37
He er staat niets bij de poll hoe ik erover denk, dus dan maar zo;
Tjonge kan er ook nog een woordje vanaf?
In 1 woord; Geweldig!
Tjonge kan er ook nog een woordje vanaf?
In 1 woord; Geweldig!
anoniem_10085 wijzigde dit bericht op 30-03-2009 13:34
Reden: alsof ik niet kon praten, heb er een woord aan toegevoegd!
Reden: alsof ik niet kon praten, heb er een woord aan toegevoegd!
% gewijzigd
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
maandag 30 maart 2009 om 13:11
maandag 30 maart 2009 om 19:00
quote:desteny schreef op 30 maart 2009 @ 13:11:
ik heb ook niet gestemd want ik vindt ut hartstikke knap van je dat je dit gedaan hebt.en helemaal super dat ut zo goed gelukt is.nu nog zelf je pasta gaan maken,das pas ECHT lekker
leuk he,zulke kookfeestjes??? ik heb er pas ook 1thuis gehad.echt heerlijk om te doen!!
Vind je zelfgemaakte pasta echt lekkerder desteny?
Ik heb zelf zo'n apparaat in huis, vind het een kl*te klus en daarnaast zelfgemaakte pasta zwaar overgewaardeerd!
Verder ben ik wel van de culi
ik heb ook niet gestemd want ik vindt ut hartstikke knap van je dat je dit gedaan hebt.en helemaal super dat ut zo goed gelukt is.nu nog zelf je pasta gaan maken,das pas ECHT lekker
leuk he,zulke kookfeestjes??? ik heb er pas ook 1thuis gehad.echt heerlijk om te doen!!
Vind je zelfgemaakte pasta echt lekkerder desteny?
Ik heb zelf zo'n apparaat in huis, vind het een kl*te klus en daarnaast zelfgemaakte pasta zwaar overgewaardeerd!
Verder ben ik wel van de culi
maandag 30 maart 2009 om 20:28
quote:akka schreef op 30 maart 2009 @ 19:00:
[...]
Vind je zelfgemaakte pasta echt lekkerder desteny?
Ik heb zelf zo'n apparaat in huis, vind het een kl*te klus en daarnaast zelfgemaakte pasta zwaar overgewaardeerd!
Verder ben ik wel van de culi ja dat vindt ik echt ik maak gewoon pasta van tarwebloem,ei,olijfolie,zout.aan smaakjes ben ik nog niet toegekomen.wil ook nog eens pastameel halen om het verschil te proeven.ut vind ik ook wel meevallen,mn keukenmachine doet zn werk goed.ik heb ook wel eens verse pasta bij de Jumbo gehaald en die is zeker ook niet verkeerd
[...]
Vind je zelfgemaakte pasta echt lekkerder desteny?
Ik heb zelf zo'n apparaat in huis, vind het een kl*te klus en daarnaast zelfgemaakte pasta zwaar overgewaardeerd!
Verder ben ik wel van de culi ja dat vindt ik echt ik maak gewoon pasta van tarwebloem,ei,olijfolie,zout.aan smaakjes ben ik nog niet toegekomen.wil ook nog eens pastameel halen om het verschil te proeven.ut vind ik ook wel meevallen,mn keukenmachine doet zn werk goed.ik heb ook wel eens verse pasta bij de Jumbo gehaald en die is zeker ook niet verkeerd
maandag 30 maart 2009 om 21:17
quote:tilalia2 schreef op 29 maart 2009 @ 20:44:
Ik had vreselijk trek in schaaldieren (want die eten we nooit want zoon is heel erg allergisch) en kwam op de markt bij de viskraam echt st. jacobsschelpen tegen Helaas nog helemaal heel, dus mèt schelp.
Hoezo helaas?? Die dingen horen vers te zijn hoor en als je ze uit de schelp wipt zijn ze niet lang vers.
Zelf vind ik ze 't lekkerst als ze bestrooid zijn met een mengseltje van broodkruim en fijngehakte peterselie en sjalot en dan heel even onder de gril geweest. Maar, zo rauw lust ik ze ook best.
Ik had vreselijk trek in schaaldieren (want die eten we nooit want zoon is heel erg allergisch) en kwam op de markt bij de viskraam echt st. jacobsschelpen tegen Helaas nog helemaal heel, dus mèt schelp.
Hoezo helaas?? Die dingen horen vers te zijn hoor en als je ze uit de schelp wipt zijn ze niet lang vers.
Zelf vind ik ze 't lekkerst als ze bestrooid zijn met een mengseltje van broodkruim en fijngehakte peterselie en sjalot en dan heel even onder de gril geweest. Maar, zo rauw lust ik ze ook best.
maandag 30 maart 2009 om 23:41
quote:wijnands schreef op 30 maart 2009 @ 21:17:
[...]
Hoezo helaas?? Die dingen horen vers te zijn hoor en als je ze uit de schelp wipt zijn ze niet lang vers.
Zelf vind ik ze 't lekkerst als ze bestrooid zijn met een mengseltje van broodkruim en fijngehakte peterselie en sjalot en dan heel even onder de gril geweest. Maar, zo rauw lust ik ze ook best.Helaas omdat ik dat nog nooit gedaan had, schoonmaken enzo. Achteraf vond ik het niet helaas, maar op dat moment wel.
[...]
Hoezo helaas?? Die dingen horen vers te zijn hoor en als je ze uit de schelp wipt zijn ze niet lang vers.
Zelf vind ik ze 't lekkerst als ze bestrooid zijn met een mengseltje van broodkruim en fijngehakte peterselie en sjalot en dan heel even onder de gril geweest. Maar, zo rauw lust ik ze ook best.Helaas omdat ik dat nog nooit gedaan had, schoonmaken enzo. Achteraf vond ik het niet helaas, maar op dat moment wel.
dinsdag 31 maart 2009 om 09:58
quote:wijnands schreef op 30 maart 2009 @ 22:44:
Rijstevlaai is niet moeilijk maar wel een hoop werk. En lekker.Eigenlijk geldt dit voor heel veel gerechten. Zodra het wat omslachtiger wordt, haken mensen af. Jammer! Want vaak is het niet zozeer ingewikkeld, maar zijn het gewoon veel handelingen (die je niet allemaal kent). Ik vind het altijd leuk om alles helemaal zelf te maken. Dus zelfgemaakte pasta, zelfgemaakte custard voor de crèmebrulee en zelfgedraaid ijs. Hmm...
Rijstevlaai is niet moeilijk maar wel een hoop werk. En lekker.Eigenlijk geldt dit voor heel veel gerechten. Zodra het wat omslachtiger wordt, haken mensen af. Jammer! Want vaak is het niet zozeer ingewikkeld, maar zijn het gewoon veel handelingen (die je niet allemaal kent). Ik vind het altijd leuk om alles helemaal zelf te maken. Dus zelfgemaakte pasta, zelfgemaakte custard voor de crèmebrulee en zelfgedraaid ijs. Hmm...
