Eten
alle pijlers
Sushi-leek
woensdag 12 februari 2014 om 20:37
Hallo, het wemelt vast van topics over sushi hier. Maar kon ze niet vinden via de index! Ik zwem een beetje nu.......
Ik ben echt een leek op sushigebied. En nu ga ik ze dit weekend dus maken.
Wat kan ik waar kopen? De basics zeg maar?
En wie heeft onvergetelijke sushi ooit gemaakt? En wil de recepten en tips met me delen?
MERCI!!
Ik ben echt een leek op sushigebied. En nu ga ik ze dit weekend dus maken.
Wat kan ik waar kopen? De basics zeg maar?
En wie heeft onvergetelijke sushi ooit gemaakt? En wil de recepten en tips met me delen?
MERCI!!
Until you have stood in another woman’s stilettos, you will never begin to know the year of pain she felt breaking them in. (S. L. Alder)
woensdag 12 februari 2014 om 21:14
Doreia, heb ze wel gegeten . 3 keer .
Dus een echte maagd ben ik niet meer wat betreft rauwe vis .
Maar toch voelt het wel erg onwennig, als ik dan een kookvideo zie waar je de rijst met een waaier moet koelen: http://www.ah.nl/allerhande/video/R-V13 ... ushi-maken
Maar die starterskit is misschien een goed begin hoewel ik nu ook maar liefst gelijk moeilijk doe .
Ga m in ieder geval van dichtbij bekijken
! Dank voor je tip!!
En youtube voor kookzaken wordt ik zo moe van: eindeloze verhalen, en dan nog niet weten waar te beginnen....
Dus een echte maagd ben ik niet meer wat betreft rauwe vis .
Maar toch voelt het wel erg onwennig, als ik dan een kookvideo zie waar je de rijst met een waaier moet koelen: http://www.ah.nl/allerhande/video/R-V13 ... ushi-maken
Maar die starterskit is misschien een goed begin hoewel ik nu ook maar liefst gelijk moeilijk doe .
Ga m in ieder geval van dichtbij bekijken
! Dank voor je tip!!En youtube voor kookzaken wordt ik zo moe van: eindeloze verhalen, en dan nog niet weten waar te beginnen....
Until you have stood in another woman’s stilettos, you will never begin to know the year of pain she felt breaking them in. (S. L. Alder)
woensdag 12 februari 2014 om 21:29
hey meiden, dank voor jullie tips. Ja, goede vis, die ga ik zeker kopen. En nee, meds, echt restaurantgoed gaan ze misschien niet worden, maar t gaat me om het maken . En het dan ook maar echte werk uitproberen .
Veel weggooien is niet mijn plan, ik begrijp dus dat je met weinig vis/rijst toe kunt?
Hoeveel vis zouden jullie nemen voor 2 personen. Tonijn, zalm (en wat verder rauw gegeten kan worden?)? En heb ook ergens gelezen over vormpjes voor sushi en Nigri. Misschien is dat ook wat?
Haha, ik moet echt bij 0 beginnen!
Veel weggooien is niet mijn plan, ik begrijp dus dat je met weinig vis/rijst toe kunt?
Hoeveel vis zouden jullie nemen voor 2 personen. Tonijn, zalm (en wat verder rauw gegeten kan worden?)? En heb ook ergens gelezen over vormpjes voor sushi en Nigri. Misschien is dat ook wat?
Haha, ik moet echt bij 0 beginnen
!
Until you have stood in another woman’s stilettos, you will never begin to know the year of pain she felt breaking them in. (S. L. Alder)
woensdag 12 februari 2014 om 21:30
woensdag 12 februari 2014 om 22:23
Eigenlijk heel simpel. Hier standaard in huis de bladen om de sushi in te rollen, de sushirijst en wat sojasaus voor dippen. Mochten we zin hebben in sushi halen we wat verse zalm, tonijn, krabsticks en gewoon komkommer. rijst koken, afkoelen, op bladen verdelen, na wens de zalm of tonijn of krabsticks en komkommer verdelen rollen, snijden etc. Dochter neemt het soms mee als lunch voor een volledige uitgebreide maaltijd hebben we er altijd een salade bij, div. sla, zeewier, gerookte zalmsnippers beetje citroensap en azijn.
woensdag 12 februari 2014 om 23:06
Leuk, zelf sushi maken. Ik heb het inmiddels een paar keer gedaan.
Als vulling gebruik ik zalm en tonijn (van de visboer), komkommer, avocado, lente-ui, omelet met sojasaus. Ik maak meestal een paar rollen waar ik wasabi indoe en een paar zonder wasabi. Ook leuk om een paar binnenstebuiten rollen te maken met sesamzaadjes aan de buitenkant, hier moet je wel een paar keer voor oefenen
Als vulling gebruik ik zalm en tonijn (van de visboer), komkommer, avocado, lente-ui, omelet met sojasaus. Ik maak meestal een paar rollen waar ik wasabi indoe en een paar zonder wasabi. Ook leuk om een paar binnenstebuiten rollen te maken met sesamzaadjes aan de buitenkant, hier moet je wel een paar keer voor oefenen
woensdag 12 februari 2014 om 23:14
Hey allemaal!
Bedankt voor jullie tips wat je er zoal in kunt rollen! En leuk, dat je de basisdingen al standaard in huis hebt jsv- wie weet krijg ik de smaak ook zo te pakken! En ja, lettertype, het lijkt me ook erg leuk om te doen!! Ik ga morgen eens een boodschappenlijstje maken.
En what about die vormpjes voor sushi? Is het nog de moeite om daar achteraan te gaan? En bamboematjes om te rollen zijn die onontbeerlijk? Hoe rollen jullie ze op?
Bedankt voor jullie tips wat je er zoal in kunt rollen! En leuk, dat je de basisdingen al standaard in huis hebt jsv- wie weet krijg ik de smaak ook zo te pakken
! En ja, lettertype, het lijkt me ook erg leuk om te doen!! Ik ga morgen eens een boodschappenlijstje maken.En what about die vormpjes voor sushi? Is het nog de moeite om daar achteraan te gaan? En bamboematjes om te rollen zijn die onontbeerlijk? Hoe rollen jullie ze op?
Until you have stood in another woman’s stilettos, you will never begin to know the year of pain she felt breaking them in. (S. L. Alder)
woensdag 12 februari 2014 om 23:21
Meds wat zit je nou te zeuren? Als ze het wil proberen is dat toch prima? Jij hoeft het niet te vreten hoor...
Waaier vind ik ook niet perse veel verschil maken maar een houten kom voor de rijst gebruiken wel. Daar wordt de substantie aanzienlijk beter door.
Verder is de verhouding van je suiker azijn etc jn je rijst wel van belang. Ik heb het 1 keer perfect gekregen maar daarna toch steeds net niet dus schrijf iedere keer precies op wat je doet
Verder heb ik altijd tonijn zalm en viskuit (voor californian rolls) en rooster ik de nori kort heel even boven een vlam.
Ik zou qua groenten inderdaad tomaat doen maar avocado mis ik bij jou en dat vind ik echt heel lekker dus heb ik ook altijd. Sesam zaadjes heb ik ook altijd in huis maar vind ik in sushi persoonlijk niet lekker als buitenkant. Gebruik daar dus altijd die viskuit voor.
Verder plakt het erg dus handschoentjes (niet op latex basis) bepoederd of gewoon een kommetje met water en azijn om steeds je vingers in te deppen is een must.
Knip van te voren je nori in de goede maar en snij alles ook al van te voren in reepjes/plakjes uiteraard met zeer scherp mes (vooral voor de vis). Goed begin is het halve werk gaat hier echt op namelijk.
Dit zijn alle tips die nu in me opkomen. Als je vragen hebt kun je die stellen natuurlijk.
Overigens koop ik alles gewoon los bij de toko maar ik gebruik het redelijk vaak dus dan is dat voordeliger.
Het (rollen) zal niet altijd goed gaan en de eerste paar keer heb je een slappe rol waarschijnlijk dus wat dan helpt om m steviger te maken ie om hem in een vierkant te drukken na het rollen. Daar wordt hij toch wat steviger door.
Veel plezier en alvast smakelijk!
Waaier vind ik ook niet perse veel verschil maken maar een houten kom voor de rijst gebruiken wel. Daar wordt de substantie aanzienlijk beter door.
Verder is de verhouding van je suiker azijn etc jn je rijst wel van belang. Ik heb het 1 keer perfect gekregen maar daarna toch steeds net niet dus schrijf iedere keer precies op wat je doet
Verder heb ik altijd tonijn zalm en viskuit (voor californian rolls) en rooster ik de nori kort heel even boven een vlam.
Ik zou qua groenten inderdaad tomaat doen maar avocado mis ik bij jou en dat vind ik echt heel lekker dus heb ik ook altijd. Sesam zaadjes heb ik ook altijd in huis maar vind ik in sushi persoonlijk niet lekker als buitenkant. Gebruik daar dus altijd die viskuit voor.
Verder plakt het erg dus handschoentjes (niet op latex basis) bepoederd of gewoon een kommetje met water en azijn om steeds je vingers in te deppen is een must.
Knip van te voren je nori in de goede maar en snij alles ook al van te voren in reepjes/plakjes uiteraard met zeer scherp mes (vooral voor de vis). Goed begin is het halve werk gaat hier echt op namelijk.
Dit zijn alle tips die nu in me opkomen. Als je vragen hebt kun je die stellen natuurlijk.
Overigens koop ik alles gewoon los bij de toko maar ik gebruik het redelijk vaak dus dan is dat voordeliger.
Het (rollen) zal niet altijd goed gaan en de eerste paar keer heb je een slappe rol waarschijnlijk dus wat dan helpt om m steviger te maken ie om hem in een vierkant te drukken na het rollen. Daar wordt hij toch wat steviger door.
Veel plezier en alvast smakelijk!
woensdag 12 februari 2014 om 23:21
Ja bamboe matjes zijn wel zo handig. Nigiri vormpjes zijn handig maar niet onmisbaar. Laatst voor 20 man sushi gemaakt en toen waren die vormpjes wel handig
Wij gebruiken zalm, tonijn, crabsticks, avocado, komkommer, oshinko, inari, mango, banaan en zoete omelet.
Maar ook weleens gerookte kip bijvoorbeeld.
Ook leuk: gekleurde sesamzaadjes op je inside-out roll.
Wij gebruiken zalm, tonijn, crabsticks, avocado, komkommer, oshinko, inari, mango, banaan en zoete omelet.
Maar ook weleens gerookte kip bijvoorbeeld.
Ook leuk: gekleurde sesamzaadjes op je inside-out roll.
woensdag 12 februari 2014 om 23:22
quote:misia schreef op 12 februari 2014 @ 23:14:
En what about die vormpjes voor sushi? Is het nog de moeite om daar achteraan te gaan? En bamboematjes om te rollen zijn die onontbeerlijk? Hoe rollen jullie ze op?
Bamboematje absoluut!
Vormpjes heb ik ook maar het is makkelijk zelf te maken. Even op youtube kijken hoe je dat kan doen
En what about die vormpjes voor sushi? Is het nog de moeite om daar achteraan te gaan? En bamboematjes om te rollen zijn die onontbeerlijk? Hoe rollen jullie ze op?
Bamboematje absoluut!
Vormpjes heb ik ook maar het is makkelijk zelf te maken. Even op youtube kijken hoe je dat kan doen
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
woensdag 12 februari 2014 om 23:24
Ik bedoel natuurlijk geen tomaat maar komkommer haha.
Verder zie ik je vraag over een bamboe mat. Ik heb het zelf nooit zonder gedaan dus weet niet zo goed hoe je dat wil doen? Met handen gaat het niet lukken nee. Doe wel een stukke folie tussen je sushi en de mat want dat schoonmaken daarvan is geen succes.
Verder zie ik je vraag over een bamboe mat. Ik heb het zelf nooit zonder gedaan dus weet niet zo goed hoe je dat wil doen? Met handen gaat het niet lukken nee. Doe wel een stukke folie tussen je sushi en de mat want dat schoonmaken daarvan is geen succes.
woensdag 12 februari 2014 om 23:27
woensdag 12 februari 2014 om 23:35
ow snoesje, lig hier al bijna te slapen achter mijn laptop, maar wat een geweldig schattig plaatje !!! Nemo, je bent een lekker hapje hoor
Voor ik op 1 oor ga: oshinko, inari -wat is dat? Kan het ook googlen hoor, maar hier praat het zo lekker weg
En al die ingredienten: zijn die zo'n beetje overal te krijgen? En dus lekkerder, "echter" bij de Toko dan bij de super?
Nou, ik weet al waar ik over ga dromen. Iets met Nemo, en meer onuitsprekelijke dingen waar ik erg veel zin in heb
Ik heb al een wat duidelijker beeld over wat me te doen staat!! Merci!!
!!! Nemo, je bent een lekker hapje hoor Voor ik op 1 oor ga: oshinko, inari -wat is dat? Kan het ook googlen hoor, maar hier praat het zo lekker weg
En al die ingredienten: zijn die zo'n beetje overal te krijgen? En dus lekkerder, "echter" bij de Toko dan bij de super?
Nou, ik weet al waar ik over ga dromen. Iets met Nemo, en meer onuitsprekelijke dingen waar ik erg veel zin in heb
Ik heb al een wat duidelijker beeld over wat me te doen staat!! Merci!!
Until you have stood in another woman’s stilettos, you will never begin to know the year of pain she felt breaking them in. (S. L. Alder)
