Eten
alle pijlers
Sushirijst invriezen ?
donderdag 6 februari 2020 om 15:04
Ik wil binnenkort weer eens sushi maken. Ik vind het altijd een hele klus, maar té lekker om het niet zo af en toe eens te maken.
Nu leek het me handig om wat meer sushirijst te maken en dit dan in te vriezen. Dan kan ik er de volgende keer eens een pokébowl mee maken (nog niet eerder gedaan).
Of even snel een paar simpele rollen maken ofzo.
Iemand wel eens gekookte en op smaak gebrachte sushirijst ingevroren en ging dat goed?
Gewone (of pandan-/basmati-) rijst vries ik wel vaker in en dat gaat prima.
Nu leek het me handig om wat meer sushirijst te maken en dit dan in te vriezen. Dan kan ik er de volgende keer eens een pokébowl mee maken (nog niet eerder gedaan).
Of even snel een paar simpele rollen maken ofzo.
Iemand wel eens gekookte en op smaak gebrachte sushirijst ingevroren en ging dat goed?
Gewone (of pandan-/basmati-) rijst vries ik wel vaker in en dat gaat prima.
donderdag 6 februari 2020 om 16:25
donderdag 6 februari 2020 om 19:04
Oja, de rijst wel alvast koken en na ontdooien aanmaken met de rijstazijn is ook een goed idee ja. Dat kan ik wel proberen.
En de volgende dag weer een pokebowl kan wel, maar meestal hebben we nog wel wat sushi over voor de volgende dag voor de lunch. Dan nóg een pokebowl weer maken vind ik teveel van het goede.
Maar weinig/geen ervaringen met invriezen hier, begrijp ik.
En de volgende dag weer een pokebowl kan wel, maar meestal hebben we nog wel wat sushi over voor de volgende dag voor de lunch. Dan nóg een pokebowl weer maken vind ik teveel van het goede.
Maar weinig/geen ervaringen met invriezen hier, begrijp ik.
donderdag 6 februari 2020 om 20:43
Maar nogmaals, waarom zou je dat willen? De rijst is in 10-15min klaar. Ontdooien duurt toch een stuk langer?mamaonbekend schreef: ↑06-02-2020 19:04Oja, de rijst wel alvast koken en na ontdooien aanmaken met de rijstazijn is ook een goed idee ja. Dat kan ik wel proberen.
En de volgende dag weer een pokebowl kan wel, maar meestal hebben we nog wel wat sushi over voor de volgende dag voor de lunch. Dan nóg een pokebowl weer maken vind ik teveel van het goede.
Maar weinig/geen ervaringen met invriezen hier, begrijp ik.
woensdag 1 april 2020 om 16:29
Ik wil komend weekend sushi maken.
De dichtstbijzijnde visboer zit op ca. 15 minuten rijden, dus daar moet ik zaterdagochtend dan nog naar toe.
Kan ik wel alvast de rijst bijvoorbeeld vrijdagavond koken en in de koelkast bewaren?
Dan kan ik zaterdagochtend naar de visboer, en na terugkomst kan ik dan direct met het maken van de rollen aan de gang. Het is dan wel makkelijk als de rijst koken en afkoelen dan niet meer hoeft.
Iemand ervaring met de avond ervoor sushirijst koken, klaarmaken ?
En in de koelkast bewaren of niet?
(En ik ga als ik rijst over heb, dat invriezen zodat ik dat ook kan testen).
De dichtstbijzijnde visboer zit op ca. 15 minuten rijden, dus daar moet ik zaterdagochtend dan nog naar toe.
Kan ik wel alvast de rijst bijvoorbeeld vrijdagavond koken en in de koelkast bewaren?
Dan kan ik zaterdagochtend naar de visboer, en na terugkomst kan ik dan direct met het maken van de rollen aan de gang. Het is dan wel makkelijk als de rijst koken en afkoelen dan niet meer hoeft.
Iemand ervaring met de avond ervoor sushirijst koken, klaarmaken ?
En in de koelkast bewaren of niet?
(En ik ga als ik rijst over heb, dat invriezen zodat ik dat ook kan testen).
woensdag 1 april 2020 om 16:40
Ik heb geen ervaringen met het af laten koelen van sushi rijst, wel van witte rijst. Vanwege de bacterie waarover al eerder geschreven werd, is het essentieel dat je de rijst heel snel terug koelt. Ik doe dat daar de gekookte rijst in een grote platte schaal te doen en zo dun mogelijk over de bodem van de schaal uit te spreiden. Als de rijst dan enigzins afgekoeld is, zet ik 'm in de koelkast om verder terug te koelen.
Freedom is just another word for nothing left to lose - Janis Joplin
woensdag 1 april 2020 om 23:03
Rijst vantevoren klaarmaken, en zeker sushirijst, is gewoon echt niet lekker. Sushi moet je vers maken en eten. Maargoed, ik heb al meerdere keren een vraag gesteld waarom je dit zou willen, maat je antwoordt niet. De rijst klaarmaken duurt hooguit 15 min en daarna hoeft het alleen maar af te koelen.mamaonbekend schreef: ↑01-04-2020 21:25Ja, dat is een goede manier om iets snel te laten afkoelen.
Maar ook ervaring met de rijst voor sushi een avond vantevoren al klaarmaken?
donderdag 2 april 2020 om 14:33
donderdag 2 april 2020 om 15:28
Ik heb er speciaal een rijstkoker voor aangeschaft, scheelt zoveel werk. Je doet het erin en na 10-15min is het klaar. Dan afkoelen en rijstazijn erbij (ik koop altijd kant en klare waar alle extra ingrediënten al in zitten, wel zo makkelijk) .mamaonbekend schreef: ↑02-04-2020 14:33Het leek mij wat tijdswinst op te leveren, vandaar.
En rijst klaarmaken duurt bij mij wel dan langer dan 15 minuten hoor.
Maar dan kijk ik even wat ik doe: dan moet ik misschien de rijst maar eerst maken en dan op en neer naar de visboer, kan het intussen afkoelen.
donderdag 2 april 2020 om 15:32
Moet er meer water bij dan bij gewone rijst? Of precies zoals normaal? (ik kook de rijst nu in pan, maar heb een rijstkoker voor gewone rijst).Suzan_1991 schreef: ↑02-04-2020 15:28Ik heb er speciaal een rijstkoker voor aangeschaft, scheelt zoveel werk. Je doet het erin en na 10-15min is het klaar. Dan afkoelen en rijstazijn erbij (ik koop altijd kant en klare waar alle extra ingrediënten al in zitten, wel zo makkelijk) .
Chocolade, altijd goed!
donderdag 2 april 2020 om 15:37
Ik doe er dezelfde hoeveelheid bij als bij gewone rijst en dat gaat altijd goed.TheeMetChocolade schreef: ↑02-04-2020 15:32Moet er meer water bij dan bij gewone rijst? Of precies zoals normaal? (ik kook de rijst nu in pan, maar heb een rijstkoker voor gewone rijst).
donderdag 2 april 2020 om 15:56
Dank uSuzan_1991 schreef: ↑02-04-2020 15:37Ik doe er dezelfde hoeveelheid bij als bij gewone rijst en dat gaat altijd goed.
Chocolade, altijd goed!
donderdag 2 april 2020 om 18:33
1,5 volgens mijn handleiding. Ik had hiervoor een goedkope van Tomado, deed het prima. Toen de antiaanbaklaag op een gegeven moment losliet heb ik er een bij Lidl gekocht, maar volgende wordt weer Tomado. Veel makkelijker schoonmaken.mamaonbekend schreef: ↑02-04-2020 17:30Kan het idd wel weer eens in de rijstkoker doen.
Maar dan nog vind ik het soms lastig hoor en blijft ie te nat, of plakt aan de bodem. Ik heb er eentje van Tomado geloof ik.
En dan 1 bekertje water méér dan de rijst geloof ik hè?
vrijdag 3 april 2020 om 11:10
Geen idee hoe groot je pakken rijst en rijstkoker zijn. In de handleiding staat vast hoeveel er maximaal in kan.mamaonbekend schreef: ↑03-04-2020 08:32Ga ik proberen zo !
Kunnen er 2 pakken rijst in één keer in gekookt worden ?
maandag 6 april 2020 om 22:07
Nou...ik heb toch maar 1 pak rijst per keer in de rijstkoker gekookt. Vond na het koken de pan best wel vol. En heb me nu eens aan de beschrijving op het pak gehouden, dus de rijst niet gewassen vantevoren. En best goed gelukte rijst en niet aangebrand.
Maar de 2 pakken rijst ging schoon op, kinderen hebben ook nog geholpen met rollen maken. Ik had 300 gr verse zalm en 150 gr tonijnfilet (wat een geld pffttt), wat gerookte makreel, krabsticks en omelet en komkommer.
Ik heb er ca. 160 stuks sushi uit kunnen maken dat een heel eind opging. En de rest hebben we de volgende dag bij de lunch nog van gesmuld.
Maar geen rijst meer over om in te vriezen. Maar de rijst koken ging best goed dus gewoon vers is toch lekkerder!
Maar de 2 pakken rijst ging schoon op, kinderen hebben ook nog geholpen met rollen maken. Ik had 300 gr verse zalm en 150 gr tonijnfilet (wat een geld pffttt), wat gerookte makreel, krabsticks en omelet en komkommer.
Ik heb er ca. 160 stuks sushi uit kunnen maken dat een heel eind opging. En de rest hebben we de volgende dag bij de lunch nog van gesmuld.
Maar geen rijst meer over om in te vriezen. Maar de rijst koken ging best goed dus gewoon vers is toch lekkerder!
maandag 6 april 2020 om 22:57
Ja verse zalm en tonijn voor sushi is heel erg duur. Ik vind het alleen niet zo lekker en ben toch altijd een beetje bang om vis rauw te eten, dus ik maak m'n sushi altijd zonder. Ik gebruik surimi (met japanse mayo (kewpie), tamago (japans omelet), takuan (japanse radijs), komkommer (evt. met roomkaas), tonijnsalade, zalmsalade, banaan enz.mamaonbekend schreef: ↑06-04-2020 22:07Nou...ik heb toch maar 1 pak rijst per keer in de rijstkoker gekookt. Vond na het koken de pan best wel vol. En heb me nu eens aan de beschrijving op het pak gehouden, dus de rijst niet gewassen vantevoren. En best goed gelukte rijst en niet aangebrand.
Maar de 2 pakken rijst ging schoon op, kinderen hebben ook nog geholpen met rollen maken. Ik had 300 gr verse zalm en 150 gr tonijnfilet (wat een geld pffttt), wat gerookte makreel, krabsticks en omelet en komkommer.
Ik heb er ca. 160 stuks sushi uit kunnen maken dat een heel eind opging. En de rest hebben we de volgende dag bij de lunch nog van gesmuld.
Maar geen rijst meer over om in te vriezen. Maar de rijst koken ging best goed dus gewoon vers is toch lekkerder!
Maar hoeveel gram is dan 1 pak rijst? Ik maak per keer maar 250g rijst en kan daar zeker 60 stuks mee maken. Of maak je hele grote rollen?
