Te droge gehaktballetjes,iets aan te doen?

23-02-2008 14:12 18 berichten
Alle reacties Link kopieren
Hoi,hopelijk heeft iemand hier nog een tip.

Ik heb dus kleine gehaktballetjes gemaakt voor vanavond om koud te eten(hebben een feestje) maar ik vind ze nogal droog,is daar nog iets aan te doen of heb ik pech?
Daar is niks meer aan te doen helaas.



Hoe kruid jij je balletjes? Enkel met een gehakt kruidenmix?.

Volgende keer wat paneermeel toevoegen, beetje melk én niet te lang bakken...want daar worden ze droog van!
Alle reacties Link kopieren
Even jus maken, over de balletjes een paar keer heen gieten, en laat het even goed intrekken.



Als je van tomaat houdt, maak een blik tomaten in blik open en wentel ze daar in.



Dat is wat er als eerste opkomt.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
Alle reacties Link kopieren
Ik had het gekruid met vindaloo currypasta en een ei erdoorheen maar ben bang gewoon te lang gebakken....



Ach,vriend lust ze wel:)



Bedankt vast.
Alle reacties Link kopieren
quote:Xander68 schreef op 23 februari 2008 @ 14:17:

Volgende keer wat paneermeel toevoegen, beetje melk én niet te lang bakken...want daar worden ze droog van!Zelf doe ik een ei, parneermeel, kruiden. Boter goed heet. Direct dichtschroeien aan alle kanten en dan vuur op zijn zachtst. En als je water toevoegd in de pan, warm water en niet op de balletjes gieten, dan worden ze taai.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
Alle reacties Link kopieren
Ik zal er de volgende keer beter op letten....



Heb ze nu maar in de koelkast gezet en dan eten wij ze morgen wel(wil het mijn bezoek niet aan doen..)heb gelukkig genoeg andere dingen.
Gewoon een sausje erbij serveren
Alle reacties Link kopieren
godsamme iedereen geeft hier de beste tips, die je graag wil en nu ga je ze gewoon niet serveren en zelf opeten.

leuk...
quote:Lalein schreef op 23 februari 2008 @ 15:18:

godsamme iedereen geeft hier de beste tips, die je graag wil en nu ga je ze gewoon niet serveren en zelf opeten.

leuk... Ach....dan weet ze het gewoon voor de volgende keer...toch?
Alle reacties Link kopieren
Volgens mij zijn ze ook nog te redden hoor Lalein. Even in een lekkere jus zetten, en wat Sarah al zei, lekker sausje erbij. Moet jij eens zien hoe lekker ze smaken.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
Alle reacties Link kopieren
Zo'n pittig of lekker sausje (satésaus?) erbij serveren dat ze alleen nog over het sausje praten en iet over de balletjes ???
Alle reacties Link kopieren
Trouwens een sausje dat het zo lang ik me kan heugen altijd goed doet (bij gehaktballetjes, fondue, gourmet, chips etc.): gesnipperd uitje, gesnipperde (½) appel, 1 slasaus, 1 deel cocktailsaus, evt. op smaak brengen met beetje chili- of paprikapoeder.
Alle reacties Link kopieren
en neem maar van mij aan TO dat als het op eten en koken aankomt, je de tips van MyleneValerie ALTIJD ter harte kan nemen. succes gegarandeerd!!!
Alle reacties Link kopieren
Sausje heb ik wel dus dat kan altijd nog,had al een yoghurt/knoflook/koriander dipsausje gemaakt..



Kijk zelf lust ik ze wel maar sommige mensen (lees vervelende schoonzus) hebben overal commentaar op dat ik om dat te voorkomen ze liever bewaar tot morgen..



Kan natuurlijk het bezoek zo volgooien met drank dat ze het niet in de gaten hebben



In elk geval allemaal bedankt!
Alle reacties Link kopieren
Ik vind Thee haar idee ook super, de gehaktballetjes in een glazen schaal met satesaus wentelen en op een theelichtje zetten, lekker stokbrood erbij. Doe lekker veel satesaus want veel mensen vinden stokbrood met satesaus al sowieso lekker.



Ik doe dat wel eens uit laksheid zelf als avondeten voor mijzelf. Heerlijk.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
Alle reacties Link kopieren
In een diepe braadpan met boter opzetten tot het bakt, dan water met evt. jus erbij, en met deksel nog een uurtje laten sudderen, dan zijn we weer nat van binnen.
Alle reacties Link kopieren
Van mijn onlangs overleden schoonmoeder heb ik het ultieme recept voor gehaktballen gekregen!



150 gr half om half gehakt

350 gr runder gehakt

2 eieren

paneermeel

1 ui

1 knoflookje

1 kleine eetlepel gehaktkruiden van Silvo



Meng de eieren, versnipperde ui, gehakte knoflook, kruiden door elkaar. Meng er paneermeel mee totdat je een slobbig papje krijgt. Meng het gehakt hierdoor heen. Maak je balletjes. Rol je ballen door de paneermeel en laat minimaal 20 minuten even liggen.

Daarna bak je de gehaktballen in voldoende boter (best een laag van 5 mm- 1 cm) en bak ze bruin aan alle kant, daarna gas laag en nog 10 minuten doorbakken.



Ik heb er superveel succes mee! Door alleen rundergehakt wordt het te droog, te weinig boter ook, en als je je papje te stevig maakt heb je ook droge ballen! Ze kunnen beter te nat zijn, dan blijven ze smeuig, vallen alleen uit elkaar.



Geniet ervan!
Volg je hart. Dat klopt.
Alle reacties Link kopieren
Andere supertips voor snacken:

komkommer in staafjes gesneden met chilisaus

tortilla met kruidenkaas insmeren, kipfilet en rucola, oprollen en in plakjes snijden (kan ook met salami of zalm)



succes!
Volg je hart. Dat klopt.

Dit is een oud topic. Het topic is daarom gesloten.
Maak een nieuw topic aan om verder praten over dit onderwerp.

Terug naar boven