Eten
alle pijlers
Thais koken met echte Thaise curry poeder
donderdag 8 oktober 2009 om 16:12
Ik heb uit Thailand twee zakjes rode en gele curry poeder meegenomen en ik wil morgen graag een Thais diner voor een aantal vrienden bereiden. Nu las ik al in een aantal berichtjes dat deze poeder veel sterker is dan de zakjes die in Nederland verkocht worden. Heeft iemand een idee wat precies de beste verhouding currypoeder/kokosmelk etc is, zonder dat het echt te heet wordt? Ik kan de bereidingswijze op de verpakking niet echt omcijferen namelijk:)
En ik heb ook vissaus gekocht, maar geen idee of dat er doorheen moet en zo ja hoeveel... Kortom, ik ben nog geen ervaren Thaise kok, maar ik vind het zo lekker dat ik het ook graag zelf zo goed mogelijk wil leren maken! Alle tips zijn welkom!
En ik heb ook vissaus gekocht, maar geen idee of dat er doorheen moet en zo ja hoeveel... Kortom, ik ben nog geen ervaren Thaise kok, maar ik vind het zo lekker dat ik het ook graag zelf zo goed mogelijk wil leren maken! Alle tips zijn welkom!
donderdag 8 oktober 2009 om 16:28
Jammer dat ik je niet kan helpen want ik heb eergister voor het eerst gele curry gemaakt wat wel uit zo'n pot komt. het is dan al van die pasta. Daar staat de bereiding in het engels op en het was echt.... zoooo onwijs lekker!
Dus als je die poeder om kunt toveren in pasta ( misschien met olie?) dan wil ik het recept wel even vertalen hier...
Dus als je die poeder om kunt toveren in pasta ( misschien met olie?) dan wil ik het recept wel even vertalen hier...
donderdag 8 oktober 2009 om 17:13
mss heb je hier iets aan:
http://importfood.com/sphb5001.html
http://www.templeofthai.com/recipes/curry_crab.php
http://importfood.com/sphb5001.html
http://www.templeofthai.com/recipes/curry_crab.php
Computer says nooooo
donderdag 8 oktober 2009 om 17:31
Sorry, gebruik altijd currypasta.
Maar wat ik dan doe is vlees of vis aanbraden met wat grofgesneden ui en groente.
Cocosmelk er bij en een lepel currypaste. Daar zou je een lepel poeder voor kunnen gebruiken?
Alles op een laag vuurtje laten pruttelen tot de boel een beetje ingedikt is.
Dan een scheut vissaus en het sap van een limoen er doorheen.
Verse koriander klein snijden en er doorheen scheppen, klaar.
Maar misschien moet je het eerst een keertje proberen voor je het je vrienden voor zet.
In Rotterdam zit aan de pannekoekstraat een thaise supermarkt: Siriporn.
Daar hebben ze alles en je kan aan de mevrouw bij de kassa vragen hoe je de producten moet gebruiken. En dan hopen dat je haar een beetje verstaat.
Maar wat ik dan doe is vlees of vis aanbraden met wat grofgesneden ui en groente.
Cocosmelk er bij en een lepel currypaste. Daar zou je een lepel poeder voor kunnen gebruiken?
Alles op een laag vuurtje laten pruttelen tot de boel een beetje ingedikt is.
Dan een scheut vissaus en het sap van een limoen er doorheen.
Verse koriander klein snijden en er doorheen scheppen, klaar.
Maar misschien moet je het eerst een keertje proberen voor je het je vrienden voor zet.
In Rotterdam zit aan de pannekoekstraat een thaise supermarkt: Siriporn.
Daar hebben ze alles en je kan aan de mevrouw bij de kassa vragen hoe je de producten moet gebruiken. En dan hopen dat je haar een beetje verstaat.
donderdag 8 oktober 2009 om 17:41
quote:absoluteEinstein schreef op 08 oktober 2009 @ 17:31:
Sorry, gebruik altijd currypasta.
Maar wat ik dan doe is vlees of vis aanbraden met wat grofgesneden ui en groente.
Cocosmelk er bij en een lepel currypaste. Daar zou je een lepel poeder voor kunnen gebruiken?
Alles op een laag vuurtje laten pruttelen tot de boel een beetje ingedikt is.
Dan een scheut vissaus en het sap van een limoen er doorheen.
Verse koriander klein snijden en er doorheen scheppen, klaar.
En dan nog best wel wat palmsuiker... dat maakt het echt nog lekkerder!
Sorry, gebruik altijd currypasta.
Maar wat ik dan doe is vlees of vis aanbraden met wat grofgesneden ui en groente.
Cocosmelk er bij en een lepel currypaste. Daar zou je een lepel poeder voor kunnen gebruiken?
Alles op een laag vuurtje laten pruttelen tot de boel een beetje ingedikt is.
Dan een scheut vissaus en het sap van een limoen er doorheen.
Verse koriander klein snijden en er doorheen scheppen, klaar.
En dan nog best wel wat palmsuiker... dat maakt het echt nog lekkerder!
donderdag 8 oktober 2009 om 22:08
Recepten met vissaus
en met curry (toch een potje??) Deze selectie is minder gericht
Misschien dat je hier wat mee kunt. Voorzichtig proeven hoe heet het is en dan bepalen hoeveel je wil gebruiken. Ik heb even snel gekeken en er zit een recept bij dat currypasta of kerriepoeder heeft staan. Kijk bijv. naar deze: Kabeljouw in kokos.
Misschien staan er nog meer bij waar je wat mee kan.
en met curry (toch een potje??) Deze selectie is minder gericht
Misschien dat je hier wat mee kunt. Voorzichtig proeven hoe heet het is en dan bepalen hoeveel je wil gebruiken. Ik heb even snel gekeken en er zit een recept bij dat currypasta of kerriepoeder heeft staan. Kijk bijv. naar deze: Kabeljouw in kokos.
Misschien staan er nog meer bij waar je wat mee kan.
vrijdag 9 oktober 2009 om 11:20
