Eten
alle pijlers
toetje zonder koemelk en ei
maandag 5 oktober 2009 om 22:31
Hoi meiden,
ik hoop dat jullie mij kunnen helpen.
Dit weekend moet ik koken voor 8 personen waarvan er 1tje een koemelk en ei-allergie heeft.
Ik ben qua voor en hoofdgerecht er alwel uit, het wordt gerookte ham met meloen, gevolgd door (geiten)kaasfondue.
Maar ja wat nu te doen als toetje, helaas valt de fruitsalade af omdat dit de dag ervoor al gegeten wordt (we zijn een weekend weg met gezelschap).
Er is geen oven op locatie, wel kan ik eventueel wat van tevoren bakken, volgens mij is er ook geen grote vriezer dus helaas sorbetijs valt ook al af.
Normaal ben ik toch best creatief in de keuken maar nu weet ik het even niet meer. Hopelijk kunnen jullie mij helpen!!
alvast bedankt
x Floortje
ik hoop dat jullie mij kunnen helpen.
Dit weekend moet ik koken voor 8 personen waarvan er 1tje een koemelk en ei-allergie heeft.
Ik ben qua voor en hoofdgerecht er alwel uit, het wordt gerookte ham met meloen, gevolgd door (geiten)kaasfondue.
Maar ja wat nu te doen als toetje, helaas valt de fruitsalade af omdat dit de dag ervoor al gegeten wordt (we zijn een weekend weg met gezelschap).
Er is geen oven op locatie, wel kan ik eventueel wat van tevoren bakken, volgens mij is er ook geen grote vriezer dus helaas sorbetijs valt ook al af.
Normaal ben ik toch best creatief in de keuken maar nu weet ik het even niet meer. Hopelijk kunnen jullie mij helpen!!
alvast bedankt
x Floortje
maandag 5 oktober 2009 om 22:32
maandag 5 oktober 2009 om 22:46
Hier mijn chocoladetaart zonder eieren, boter, noten, etc. Lukt altijd en is na 5 minuten roeren en een half uur in de oven klaar:
1.5 kopje bloem (of 3.75 dl)
0.25 kopje cacaopoeder (of 0.6 dl)
1 theelepel bakpoeder
snufje zout
1 kopje suiker (of 2.5 dl)
1 theelepel vanille-aroma (flesje supermarkt)
1 eetlepel azijn (ja, echt nodig voor de smaak)
5 eetlepels zonnebloemolie
1 kopje warm water (of 2.5 dl)
Roer eerst de droge ingredienten door elkaar heen.
Voeg de natte eraan toe en roer alles goed door elkaar heen.
Doe dit mengsel in een ingevette taartvorm en bak 30 minuten op 175 graden.
Gewoon van te voren klaarmaken en meenemen. Eventueel kan je er voor de anderen nog slagroom aan toevoegen, maar dat is niet per se nodig.
1.5 kopje bloem (of 3.75 dl)
0.25 kopje cacaopoeder (of 0.6 dl)
1 theelepel bakpoeder
snufje zout
1 kopje suiker (of 2.5 dl)
1 theelepel vanille-aroma (flesje supermarkt)
1 eetlepel azijn (ja, echt nodig voor de smaak)
5 eetlepels zonnebloemolie
1 kopje warm water (of 2.5 dl)
Roer eerst de droge ingredienten door elkaar heen.
Voeg de natte eraan toe en roer alles goed door elkaar heen.
Doe dit mengsel in een ingevette taartvorm en bak 30 minuten op 175 graden.
Gewoon van te voren klaarmaken en meenemen. Eventueel kan je er voor de anderen nog slagroom aan toevoegen, maar dat is niet per se nodig.
maandag 5 oktober 2009 om 23:21
Geroosterde banaan met kokos
Stoofpeertjes met vanillesaus (welke ook op basis van soja gemaakt kan worden)
Kokosrijst met mango
een kaasplankje lijkt me geen goed plan na het fonduen
Mag bladerdeeg? Weet even de ingredienten niet, vrees dat er wel eieren inzitten...
-Warme vruchten met iets wat ik ook ff niet weet
-Vruchten pureren en je hebt een saus/dip waar je andere vruchten in kunt dippen...
- nectarinegranita
warme peren met walnotencreme
Kan je ook met iets van soja/geit maken, net als de volgende.
rijstpudding
Veel succes ermee!
Stoofpeertjes met vanillesaus (welke ook op basis van soja gemaakt kan worden)
Kokosrijst met mango
een kaasplankje lijkt me geen goed plan na het fonduen
Mag bladerdeeg? Weet even de ingredienten niet, vrees dat er wel eieren inzitten...
-Warme vruchten met iets wat ik ook ff niet weet
-Vruchten pureren en je hebt een saus/dip waar je andere vruchten in kunt dippen...
- nectarinegranita
warme peren met walnotencreme
Kan je ook met iets van soja/geit maken, net als de volgende.
rijstpudding
Veel succes ermee!
dinsdag 6 oktober 2009 om 00:04
dinsdag 6 oktober 2009 om 08:14
hey super bedankt al,
de chocoldadetaart klinkt geweldig, maar misschien erg machtig na kaasfondue.
Ik weet zeker dat geitenmelk wel mag, dat heeft ze zelf gezegd dus tja ik neem aan dat het dan wel klopt.
Ik zat zelf te denken aan iets van een bavaroy (schrijf je dat zo?) maar ik kan geen recept vinden???
x Floortje
de chocoldadetaart klinkt geweldig, maar misschien erg machtig na kaasfondue.
Ik weet zeker dat geitenmelk wel mag, dat heeft ze zelf gezegd dus tja ik neem aan dat het dan wel klopt.
Ik zat zelf te denken aan iets van een bavaroy (schrijf je dat zo?) maar ik kan geen recept vinden???
x Floortje
dinsdag 6 oktober 2009 om 09:47
Wij maken vaak jelly inderdaad, met bijvoorbeeld perzik uit blik erin. Ziet er erg leuk uit ook als je dat in een grote glazen schaal maakt.
Je kunt een soort cheesecake maken en de roomkaas vervangen door van die soja/tofu-roomkaas. In een glas digestive-koekjes (die van verkade zijn lactosevrij), roomkaas gemengd met bijvoorbeeld vruchten of likeur of wat dan ook, en dan fruit bovenop. Zoiets?
je kunt van tevoren pannenkoekjes bakken met geitenmelk en een schepje bakpoeder ipv ei. En dan die serveren met fruit of een scheutje likeur eroverheen oid.
Verder kunnen bijvoorbeeld appelcrumble, dat soort dingen, maar als er geen oven is wordt dat lastig.
Je kunt een soort cheesecake maken en de roomkaas vervangen door van die soja/tofu-roomkaas. In een glas digestive-koekjes (die van verkade zijn lactosevrij), roomkaas gemengd met bijvoorbeeld vruchten of likeur of wat dan ook, en dan fruit bovenop. Zoiets?
je kunt van tevoren pannenkoekjes bakken met geitenmelk en een schepje bakpoeder ipv ei. En dan die serveren met fruit of een scheutje likeur eroverheen oid.
Verder kunnen bijvoorbeeld appelcrumble, dat soort dingen, maar als er geen oven is wordt dat lastig.
woensdag 7 oktober 2009 om 18:27
klopt hoor wat jullie zeggen qua toetje na een kaasfondue. Alleen is erg ook iemand in de groep met soort van een alcohol probleem, lijkt me dus niet heel verstandig om een lekker likeurtje te doen........
Denk dat ik maar iets met fruit ga doen, misschien wel jelly ofzo idd. Of ik bak een appeltaart......
bedankt allemaal!
Denk dat ik maar iets met fruit ga doen, misschien wel jelly ofzo idd. Of ik bak een appeltaart......
bedankt allemaal!
vrijdag 9 oktober 2009 om 13:44
