Eten
alle pijlers
Uiensoep opleuken
vrijdag 18 oktober 2019 om 18:14
Welke extra groenten kan je eventueel aan uiensoep toevoegen?
Wat is een lekkere combi?
Het is voor een vegetarische gast, wij hebben zelf een maaltijdsoep en ik wil voor hem ook een vullende soep maken en weet dat hij uiensoep lekker vindt.
Wordt sowieso geserveerd met stokbrood met kaas.
Wat is een lekkere combi?
Het is voor een vegetarische gast, wij hebben zelf een maaltijdsoep en ik wil voor hem ook een vullende soep maken en weet dat hij uiensoep lekker vindt.
Wordt sowieso geserveerd met stokbrood met kaas.
anoniem_64d31c260ee77 wijzigde dit bericht op 18-10-2019 18:17
0.17% gewijzigd
vrijdag 18 oktober 2019 om 18:37
Bladerdeegdakjes klinkt heeeeeel ingewikkeld maar ik zal kijken.teletascha schreef: ↑18-10-2019 18:35Google eens op uiensoep met bladerdeegdakje... dat is zeker vullend
vrijdag 18 oktober 2019 om 18:41
Ik maak uiensoep altijd zo:
Voor ong 3 liter soep: 6-7 dikke uien schillen en in kleine blokjes snijden.
Knoflookteentje erbij.
5 -10 Minuutjes aanstoven met een klontje boter.
Zout en peper toevoegen alsook 3 blokjes tuinkruidenbouillon.
Nadien water toevoegen, daarna een sneetje brood dik met mosterd besmeerd laten meekoken.
Het geheel een half uur laten pruttelen, daarna even de mixer erdoor halen.
Bij het uitscheppen in de soepkommen twee-drie lepels geraspte kaas toevoegen.
Smakelijk!
Voor ong 3 liter soep: 6-7 dikke uien schillen en in kleine blokjes snijden.
Knoflookteentje erbij.
5 -10 Minuutjes aanstoven met een klontje boter.
Zout en peper toevoegen alsook 3 blokjes tuinkruidenbouillon.
Nadien water toevoegen, daarna een sneetje brood dik met mosterd besmeerd laten meekoken.
Het geheel een half uur laten pruttelen, daarna even de mixer erdoor halen.
Bij het uitscheppen in de soepkommen twee-drie lepels geraspte kaas toevoegen.
Smakelijk!
vrijdag 18 oktober 2019 om 18:45
Maar dan wordt het een gladde soep? Als je 'm pureert met de mixer?Moemoe64 schreef: ↑18-10-2019 18:41Ik maak uiensoep altijd zo:
Voor ong 3 liter soep: 6-7 dikke uien schillen en in kleine blokjes snijden.
Knoflookteentje erbij.
5 -10 Minuutjes aanstoven met een klontje boter.
Zout en peper toevoegen alsook 3 blokjes tuinkruidenbouillon.
Nadien water toevoegen, daarna een sneetje brood dik met mosterd besmeerd laten meekoken.
Het geheel een half uur laten pruttelen, daarna even de mixer erdoor halen.
Bij het uitscheppen in de soepkommen twee-drie lepels geraspte kaas toevoegen.
Smakelijk!
vrijdag 18 oktober 2019 om 18:50
Barbaar! Het moet sowieso met (halve) ringen, en geen blokjes ui. Dan de uien minstens een half uur aanbakken, liever nog 40 mins. Dan bloem erdoor (onmisbaar) en dan pas bouillon. En tijm. Dan in een kom scheppen en een broodje met (vega)kaas erop en dat onder de grill.Moemoe64 schreef: ↑18-10-2019 18:41Ik maak uiensoep altijd zo:
Voor ong 3 liter soep: 6-7 dikke uien schillen en in kleine blokjes snijden.
Knoflookteentje erbij.
5 -10 Minuutjes aanstoven met een klontje boter.
Zout en peper toevoegen alsook 3 blokjes tuinkruidenbouillon.
Nadien water toevoegen, daarna een sneetje brood dik met mosterd besmeerd laten meekoken.
Het geheel een half uur laten pruttelen, daarna even de mixer erdoor halen.
Bij het uitscheppen in de soepkommen twee-drie lepels geraspte kaas toevoegen.
Smakelijk!
Dit is de enige manier en rot op met je paprika en je mixer hoor.
anoniem_65f95e3d19661 wijzigde dit bericht op 18-10-2019 18:57
1.11% gewijzigd
vrijdag 18 oktober 2019 om 18:55
Ja getsie, de Fransen zullen erin spugen, denk ik
Uiensoep zoals ik het geleerd heb.
1,5 kg uien voor ongeveer 2,5 liter soep.
Uien schillen en in dunne halve ringen snijden. Boter smelten, uien op zeer zacht vuur volledig laten karameliseren, twee eetlepels bloem na het karameliseren erbij. Karameliseren betekent dat ze zacht, zoet en bruin zijn. Hoe donkerder de ui, hoe donkerder de soep, aangebrande uien zijn bitter.
Na de bloem een scheut rode wijn erbij, twe bouillon, een kruidenbuiltje naar keuze (Tijm, laurier, rozemarijn doe ik meestal) en wat geperste knoflook. Zacht laten pruttelen, ongeveer 2 a 3 uur. Daarna zout en peper toevoegen naar smaak.
Vers stokbrood grillen met daarop gruyère of een ander lekker kaasje.
De soep opscheppen in een diepe kom, stokbroodje erin laten drijven.
Wat mij betreft een zware, hartige soep die prima als maaltijd kan dienen wanneer er bijvoorbeeld een goede salade bij zit.
vrijdag 18 oktober 2019 om 19:02
Het is mijn favoriete soep, dat is wel duidelijk, denk ik
De uien moeten smelten in je mond en elke hap moet een diepe, zoutzoete smaak hebben met pit van de peper. Je hoeft daarna al niets anders meer omdat je je smaak niet wilt verpesten
vrijdag 18 oktober 2019 om 19:15
Welke paprika?ClumsyNinja schreef: ↑18-10-2019 18:50Barbaar! Het moet sowieso met (halve) ringen, en geen blokjes ui. Dan de uien minstens een half uur aanbakken, liever nog 40 mins. Dan bloem erdoor (onmisbaar) en dan pas bouillon. En tijm. Dan in een kom scheppen en een broodje met (vega)kaas erop en dat onder de grill.
Dit is de enige manier en rot op met je paprika en je mixer hoor.
vrijdag 18 oktober 2019 om 19:19
vrijdag 18 oktober 2019 om 19:33
vrijdag 18 oktober 2019 om 19:34
Ik trek zelf kruidenbouillon en groentebouillon, dat hoeft niet altijd van vlees te zijn, hoor.
vrijdag 18 oktober 2019 om 19:37
Dat is geen bouillon, dat is groentenat.JonathanStrange schreef: ↑18-10-2019 19:34Ik trek zelf kruidenbouillon en groentebouillon, dat hoeft niet altijd van vlees te zijn, hoor.
Time for the real me to emerge, Possum! Get out the gladiolas!
vrijdag 18 oktober 2019 om 19:38
Groentebouillon kan ook. Maar het lekkerst is en blijft een goede runderbouillon
vrijdag 18 oktober 2019 om 19:43
Bij bouillon worden vetten, smaakstoffen en andere zaken aan het vlees onttrokken wat de bouillon kracht en smaak geeft.JonathanStrange schreef: ↑18-10-2019 19:40Dat is de definitie van bouillon: 'nat'. Dus runderbouillon of kipbouillon is ook gewoon 'vleesnat' en 'gevogeltenat'. Tja, noem een eend een eend.
Als ik een pan sperziebonen kook, trekt er ook iets van de smaak en kleur van de sperziebonen in het kookwater. Maar daarmee vind ik het nog geen bouillon.
Time for the real me to emerge, Possum! Get out the gladiolas!
vrijdag 18 oktober 2019 om 19:52
https://www.dehippevegetarier.nl/vegeta ... lon-maken/
Probeer het eens zou ik zeggen Pejeka...
Probeer het eens zou ik zeggen Pejeka...
'It's better to be absolutely ridiculous, than absolutely boring'
vrijdag 18 oktober 2019 om 19:53
Gelukkig is de definitie van bouillon niet afhankelijk van jouw mening.pejeka schreef: ↑18-10-2019 19:43Bij bouillon worden vetten, smaakstoffen en andere zaken aan het vlees onttrokken wat de bouillon kracht en smaak geeft.
Als ik een pan sperziebonen kook, trekt er ook iets van de smaak en kleur van de sperziebonen in het kookwater. Maar daarmee vind ik het nog geen bouillon.
