Eten
alle pijlers
Uiensoep opleuken
vrijdag 18 oktober 2019 om 18:14
Welke extra groenten kan je eventueel aan uiensoep toevoegen?
Wat is een lekkere combi?
Het is voor een vegetarische gast, wij hebben zelf een maaltijdsoep en ik wil voor hem ook een vullende soep maken en weet dat hij uiensoep lekker vindt.
Wordt sowieso geserveerd met stokbrood met kaas.
Wat is een lekkere combi?
Het is voor een vegetarische gast, wij hebben zelf een maaltijdsoep en ik wil voor hem ook een vullende soep maken en weet dat hij uiensoep lekker vindt.
Wordt sowieso geserveerd met stokbrood met kaas.
anoniem_64d31c260ee77 wijzigde dit bericht op 18-10-2019 18:17
0.17% gewijzigd
vrijdag 18 oktober 2019 om 19:57
Klopt. Maar als iemand mij een kop bouillon zou presenteren die bestaat uit het kookvocht van een bloemkool, dan ben ik zo vrij om dat niet als bouillon te zien.JonathanStrange schreef: ↑18-10-2019 19:53Gelukkig is de definitie van bouillon niet afhankelijk van jouw mening.
Time for the real me to emerge, Possum! Get out the gladiolas!
vrijdag 18 oktober 2019 om 20:00
Dat mag, ik vind dat ook geen kwaliteitsbouillon, nee, maar bouillon is niet per definitie 'niet vegetarisch', zoals je claimde.
vrijdag 18 oktober 2019 om 20:04
Ik wil altijd bijleren. Stel, je wilt een heldere bouillon serveren. Hoe kan ik die maken zonder vlees?JonathanStrange schreef: ↑18-10-2019 20:00Dat mag, ik vind dat ook geen kwaliteitsbouillon, nee, maar bouillon is niet per definitie 'niet vegetarisch', zoals je claimde.
Time for the real me to emerge, Possum! Get out the gladiolas!
vrijdag 18 oktober 2019 om 20:05
Ik wil altijd bijleren. Stel, je wilt een heldere bouillon serveren. Hoe kan ik die maken zonder vlees?JonathanStrange schreef: ↑18-10-2019 20:00Dat mag, ik vind dat ook geen kwaliteitsbouillon, nee, maar bouillon is niet per definitie 'niet vegetarisch', zoals je claimde.
Time for the real me to emerge, Possum! Get out the gladiolas!
vrijdag 18 oktober 2019 om 20:07
Ik had al een linkje voor je gepost Pejeka...-Bladora- schreef: ↑18-10-2019 19:52https://www.dehippevegetarier.nl/vegeta ... lon-maken/
Probeer het eens zou ik zeggen Pejeka...
'It's better to be absolutely ridiculous, than absolutely boring'
vrijdag 18 oktober 2019 om 20:15
Paddenstoelen bijvoorbeeld? Was en snijd een halve kilo paddenstoelen, verschillende soorten, wat je lekker vindt. Kruidenbuiltje samenstellen (rozemarijn, tijm, laurier, oregano, salie, kruidnagel, peperkorrels), twee grote scherpe uien snijden in stukjes. Een laagje olie in een soeppan en een klontje boter erbij. Laat dit smelten. Uien opbakken, knoflook erbij, niet bruin laten worden maar slechts zweten. Als de geuren vrijkomen, doe je de kruiden erbij. Als hiervan de geuren vrijkomen, doe je de paddenstoelen erbij. Laat ze zacht zweten en vocht gaan verliezen. Na ongeveer vijf minuten op zacht vuur, giet je kokend water op zodat ze net onder staan. Op een pruttelplaatje laat je dit een uur of twee trekken. Na het trekken, proef je en breng je met zout en gemalen peper op smaak. Daarna giet je de bouillon door een schone doek om het te zeven. Nieuwe paddenstoelen bak je in een aparte pan. De bouillon serveer je met de verse paddenstoelen er desgewenst in, evt peterselie ter garnering en eventueel een lekker vers stuk brood erbij met parmezaanse kaas.
Uit mijn hoofd geschreven, dus mogelijk vergeet ik nog iets.
vrijdag 18 oktober 2019 om 20:17
Klinkt niet verkeerd en de moeite waard om eens te proberen. Dank je wel!JonathanStrange schreef: ↑18-10-2019 20:15Paddenstoelen bijvoorbeeld? Was en snijd een halve kilo paddenstoelen, verschillende soorten, wat je lekker vindt. Kruidenbuiltje samenstellen (rozemarijn, tijm, laurier, oregano, salie, kruidnagel, peperkorrels), twee grote scherpe uien snijden in stukjes. Een laagje olie in een soeppan en een klontje boter erbij. Laat dit smelten. Uien opbakken, knoflook erbij, niet bruin laten worden maar slechts zweten. Als de geuren vrijkomen, doe je de kruiden erbij. Als hiervan de geuren vrijkomen, doe je de paddenstoelen erbij. Laat ze zacht zweten en vocht gaan verliezen. Na ongeveer vijf minuten op zacht vuur, giet je kokend water op zodat ze net onder staan. Op een pruttelplaatje laat je dit een uur of twee trekken. Na het trekken, proef je en breng je met zout en gemalen peper op smaak. Daarna giet je de bouillon door een schone doek om het te zeven. Nieuwe paddenstoelen bak je in een aparte pan. De bouillon serveer je met de verse paddenstoelen er desgewenst in, evt peterselie ter garnering en eventueel een lekker vers stuk brood erbij met parmezaanse kaas.
Uit mijn hoofd geschreven, dus mogelijk vergeet ik nog iets.
Time for the real me to emerge, Possum! Get out the gladiolas!
vrijdag 18 oktober 2019 om 20:17
https://kitchenista.nl/paddenstoelenbouillon/
Mijn favoriete paddenstoelen bouillon. Ik vind de gedroogde porcini echt het verschil maken.
Mijn favoriete paddenstoelen bouillon. Ik vind de gedroogde porcini echt het verschil maken.
'It's better to be absolutely ridiculous, than absolutely boring'
vrijdag 18 oktober 2019 om 20:17
Spek is niet vegetarischRivermoana schreef: ↑18-10-2019 18:16je kunt een soort noedels, van die oostenrijkse, toevoegen gevuld met spek en kaas bijvoorbeeld. En inderdaad brood met gegratineerde kaas uit de oven of toch brood gevuld met kruidenboter. Of iets met turks brood.
Gaat u anders ondertussen even wat voor u zelf doen. (Viktor)
vrijdag 18 oktober 2019 om 20:19
Yummie
Gaat u anders ondertussen even wat voor u zelf doen. (Viktor)
zaterdag 19 oktober 2019 om 15:15
zaterdag 19 oktober 2019 om 16:29
https://www.francescakookt.nl/het-grote ... kjesavond/
Hier staat een recept voor pompoen-uiensoep. Ga die vanavond proberen, ben op beide gek dus de combi zal vast ook goed zijn?
Hier staat een recept voor pompoen-uiensoep. Ga die vanavond proberen, ben op beide gek dus de combi zal vast ook goed zijn?
zaterdag 19 oktober 2019 om 17:21
Ja zou ik ook doen, veel gezelliger allemaal dezelfde soep. Ik krijg eens in de zoveel tijd eters waarvan er 1 vegetarisch is, nooit aan gedacht om 2 verschillende soepen te makenlexi-may schreef: ↑19-10-2019 15:15wat voor soep eet je dan zelf ? en waarom maak je geen soep die iedereen kan eten? voor een steviger soep kun je dan gaan voor bijv; linzen soep, pompoen soep, erwten soep met gerookte tofu ipv worst, miso soup met noodles tofu groente etc, Of een gebonden champignon soep ?
De waarheid is dat iedereen zomaar wat probeert
zaterdag 19 oktober 2019 om 20:43
Oh laat even weten hoe ie was als je wilt!vlaflippie schreef: ↑19-10-2019 16:29https://www.francescakookt.nl/het-grote ... kjesavond/
Hier staat een recept voor pompoen-uiensoep. Ga die vanavond proberen, ben op beide gek dus de combi zal vast ook goed zijn?
zaterdag 19 oktober 2019 om 20:45
zaterdag 19 oktober 2019 om 21:09
Dan snap ik het. Is een andere stevige soep een optie voor de vegetariër? Want het verschil in ‘vullendheid’ tussen erwtensoep en uiensoep is erg groot. Pompoensoep (evt met room) Linzensoep of bijvoorbeeld gebonden Champignonsoep.chocho schreef: ↑19-10-2019 20:45Wij eten erwtensoep getrokken van vleesbouillon en met rookworst. Maar ook zonder de rookworst dus geen optie.
Het is voor de visite op een kinderverjaardag en de jarige mocht de soep kiezen. Daarnaast hebben we uiteraard ook nog andere hapjes/drankjes/salades etc..
zaterdag 19 oktober 2019 om 21:21
Ik zou eerder een lekkere linzensoep maken.
Deze bv: http://www.degroenemeisjes.nl/low-budge ... kokosmelk/
Dat is qua voedzaamheid vergelijkbaar met erwtensoep.
zaterdag 19 oktober 2019 om 21:41
Ik zou ook kiezen voor een andere soep.-Bladora- schreef: ↑18-10-2019 18:28Ik zou een andere soep kiezen. Ik ben ook een groot uiensoep fan, maar dan wel van de soep zoals hij ' hoort' te zijn, dus de klassieke uiensoep. Als er ineens prei en paprika en champignon in zit is het geen uiensoep naar mijn idee.
Waarom niet een vegetarische maaltijdsoep maken waar iedereen van kan eten?
Bijvoorbeeld:
je maakt harira, een lekkere gevulde soep
Je maakt los gehaktballetjes, die de carnivoren er bij kunnen doen in de soep.
P.S. Op internet staan vele recepten voor harira.
P.P.S. Gebruik vegetarische bouillontabletten. Geen vleesbouillon.
