Eten
alle pijlers
Veganistisch hoofdgerecht - tips?
donderdag 3 juni 2021 om 19:43
Dit weekend komt een vriendin met haar man bij ons eten, voor 't eerst sinds lange tijd. Ik wil iets lekkers maken voor ons vier. Vriendin eet veganistisch, en ik vind het toch nog wel een uitdaging om een fijn hoofdgerecht te vinden.
Nou kan ik natuurlijk gaan googelen, maar online zie ik door de bomen het bos niet meer. En hier zitten goede koks!
Ik zoek een recept...
- dat ik deels al kan voorbereiden (geen zin om halve avond in de keuken te staan; ze komen al rond borreltijd maar dan zijn kinderen nog wakker, dus echt al in de middag een deel maken)
- dat liefst niet al te winters is, met nu eindelijk lekker zomerweer
- dat toch vullend genoeg is voor de grote eters (onze mannen)
Oh, en geen paddenstoelenrisotto, want die maakte ik de vorige keer dat ze kwam
Wie heeft tips?
Nou kan ik natuurlijk gaan googelen, maar online zie ik door de bomen het bos niet meer. En hier zitten goede koks!
Ik zoek een recept...
- dat ik deels al kan voorbereiden (geen zin om halve avond in de keuken te staan; ze komen al rond borreltijd maar dan zijn kinderen nog wakker, dus echt al in de middag een deel maken)
- dat liefst niet al te winters is, met nu eindelijk lekker zomerweer
- dat toch vullend genoeg is voor de grote eters (onze mannen)
Oh, en geen paddenstoelenrisotto, want die maakte ik de vorige keer dat ze kwam
Wie heeft tips?
tunamelt wijzigde dit bericht op 03-06-2021 19:46
Reden: Haastig maakt slordig :)
Reden: Haastig maakt slordig :)
4.01% gewijzigd
vrijdag 4 juni 2021 om 08:34
Mexicaans.
Groenten stoven (paprika, prei, wortel, tomaat, pompoen, ...), vegetarisch gehakt met uien in mexicaanse kruiden bakken, tortillas en kidneybonen warmmaken en rijst koken.
Koud op tafel een kleurrijke salade bv. met mais uit een blikje en rode paprika, geraspte kaas (AH heeft plantaardige rasp), guacamole (zelf maken met avocado, tomaat, ui, pepertje, knoflook, limoen en koriander) en vegan zure room (van cashewnoten zelf maken) en salsa uit een potje of ook zelf maken en nacho's uit de supermarkt.
Bijn alles kan van te voren.
En iedereen kan zelf zijn tortilla vullen dus geen gedoe aan tafel mocht er toch iets niet helemaal aan de vegan eis voldoen.
Groenten stoven (paprika, prei, wortel, tomaat, pompoen, ...), vegetarisch gehakt met uien in mexicaanse kruiden bakken, tortillas en kidneybonen warmmaken en rijst koken.
Koud op tafel een kleurrijke salade bv. met mais uit een blikje en rode paprika, geraspte kaas (AH heeft plantaardige rasp), guacamole (zelf maken met avocado, tomaat, ui, pepertje, knoflook, limoen en koriander) en vegan zure room (van cashewnoten zelf maken) en salsa uit een potje of ook zelf maken en nacho's uit de supermarkt.
Bijn alles kan van te voren.
En iedereen kan zelf zijn tortilla vullen dus geen gedoe aan tafel mocht er toch iets niet helemaal aan de vegan eis voldoen.
If none of us is prepared to die for freedom, then all of us will die under tyranny.
vrijdag 4 juni 2021 om 18:07
Gazpacho is natuurlijk heerlijk met dit weer! (maar veel mensen vinden soep met brood geen maaltijd...)
Mijn favoriete vegan pasta:
Rode paprika heel langzaam gaar fruiten, tot het zacht is. Dan even kleingesneden knoflook meebakken (ik doe altijd lekker veel ). Blik tomaten erdoor roeren tot het warm is. Over de verse paste met verse basilicum en walnoten, eventueel nog wat peper.
Mijn favoriete vegan pasta:
Rode paprika heel langzaam gaar fruiten, tot het zacht is. Dan even kleingesneden knoflook meebakken (ik doe altijd lekker veel
). Blik tomaten erdoor roeren tot het warm is. Over de verse paste met verse basilicum en walnoten, eventueel nog wat peper.
zondag 6 juni 2021 om 21:13
Nog even: ik had de groentepaella van Liezze/ikbenilseniet/Ottolenghi gemaakt, en hij was heel lekker! Met nog een restje in de ijskast voor morgen, lunch.
Dank voor de tip, ik ga hem zeker vaker maken!
Toe een frambozenmousse op basis van kokosmelk, met een koekbodempje. Was ook erg lekker, al zeg ik 't zelf.
Dank voor de tip, ik ga hem zeker vaker maken!
Toe een frambozenmousse op basis van kokosmelk, met een koekbodempje. Was ook erg lekker, al zeg ik 't zelf.
