Eten
alle pijlers
veganistische recepten / receptenboek
zaterdag 21 februari 2009 om 14:28
Ik woon in het Midden Oosten, en de Orthodoxe vasten gaan binnenkort in. Nu man en ik samenwonen, kook ik, want man's kookkunsten zijn zeer beperkt Qua eten houdt het in dat je 50 dagen lang strict veganistisch en bovendien beperkte porties eet.
Uiteraard zal er geregeld choemoes en falaffel op het menu staan, maar gevarieerd eten is beter. Vegetarische loempia's met tofu zelfgemaakt) kunnen, heb ik al bedacht, natuurlijk zwikken salades. Wat nog meer? Wie heeft er goede ideen voor een hoofdgerechten, desserts etc?
Googlen kan ik ook, maar of een recept erg geslaagd is???
Bestaat er een goed kookboek? Ik krijg binnenkort visite uit NL, dan kunnen die het event. meenemen. Geen eten uit pakjes/zakjes, die kan ik hier waarschijnlijk toch niet krijgen, maar "puur".
Uiteraard zal er geregeld choemoes en falaffel op het menu staan, maar gevarieerd eten is beter. Vegetarische loempia's met tofu zelfgemaakt) kunnen, heb ik al bedacht, natuurlijk zwikken salades. Wat nog meer? Wie heeft er goede ideen voor een hoofdgerechten, desserts etc?
Googlen kan ik ook, maar of een recept erg geslaagd is???
Bestaat er een goed kookboek? Ik krijg binnenkort visite uit NL, dan kunnen die het event. meenemen. Geen eten uit pakjes/zakjes, die kan ik hier waarschijnlijk toch niet krijgen, maar "puur".
zaterdag 21 februari 2009 om 16:19
Uhm, recepten ZONDER pakjes is een topic over bij de Index. Als je wilt dan kan ik die hier wel even neerzetten. Maar vrees dat er meer bij zit wat jullie niet mogen hebben.
Sorry, ik weet niet zo goed wat wel en niet mag bij veganistische recepten.
Veel succes.
Sorry, ik weet niet zo goed wat wel en niet mag bij veganistische recepten.
Veel succes.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
zaterdag 21 februari 2009 om 16:33
Toch even gegoogled...misschien staan hier wat leuke kookboeken tussen!
http://veganisme-recepten.startpagina.nl/
http://veganisme-recepten.startpagina.nl/
zaterdag 21 februari 2009 om 20:01
Weet niet hoe goed je Engels is, maar deze site bevat heel veel lekkere recepten.Vooral de koekjes en muffins zijn super!
http://seitanismymotor.wordpress.com/
http://seitanismymotor.wordpress.com/
zaterdag 21 februari 2009 om 20:27
Op www.vegatopia.com staan ook een heleboel vegetarische en veganistische recepten. Denk dat er daar wel steeds duidelijk bijstaat of het al dan niet veganistisch is, maar dat kun je uiteraard ook aan de ingredienten zien. Er is ook een goed forum, waar volgens mij ook wel recepten uitgewisseld worden.
Ook hier in de index staat een lijstje met topics over vegetarische recepten (wederom; je moet dan wel even 'filteren' voor veganistische recepten)
Ook hier in de index staat een lijstje met topics over vegetarische recepten (wederom; je moet dan wel even 'filteren' voor veganistische recepten)
zaterdag 21 februari 2009 om 22:49
Chili sin Carne en andere peulgerechten kan ik bedenken. Mag je ook pasta of is dat er niet in eiervrije variant? Couscous? (met geroosterde of gestoofde groenten, flink knof en olie of juist met saladegroente erdoor (sla, tomaat olijven).
@ E van een maandje zo eten krijg je heus geen tekorten hoor.
@ E van een maandje zo eten krijg je heus geen tekorten hoor.
zondag 22 februari 2009 om 10:03
Dank voor de tips! Ik had idd in de index vegetarische recepten gezien, maar die zijn lang niet allemaal veganistisch.
Mijn engels is prima, leuke site (was eerst bang dat het alleen maar seitan-recepten zouden zijn, en dat heb ik hier nog niet gevonden).
Nee, Elninjoo, dat is weglopen voor de verantwoordelijkheden Ik klaag niet, want ik kies er zelf voor. Ik wil alleen gevarieerd eten, en toch smakelijke en gezonde maaltijden kunnen klaarmaken ipv alleen gekookte blubberige groenteprut met pasta
@mdkees: alleen eiervrije pasta, maar dat is hier wel te vinden hoor. Wat voor gerecht is dat, couscous met salade? Is dat een soort tabbouleh?
Mijn engels is prima, leuke site (was eerst bang dat het alleen maar seitan-recepten zouden zijn, en dat heb ik hier nog niet gevonden).
Nee, Elninjoo, dat is weglopen voor de verantwoordelijkheden Ik klaag niet, want ik kies er zelf voor. Ik wil alleen gevarieerd eten, en toch smakelijke en gezonde maaltijden kunnen klaarmaken ipv alleen gekookte blubberige groenteprut met pasta
@mdkees: alleen eiervrije pasta, maar dat is hier wel te vinden hoor. Wat voor gerecht is dat, couscous met salade? Is dat een soort tabbouleh?
zondag 22 februari 2009 om 21:24
*googled tabboule* ehm ja dat is ongeveer hoe ik het zo maken. Al zou ik er feta bij mikken maar ja, dat dan maar even niet.
Eiervrije pasta met een pestosaus shit daar zit kaas in, zelf basilicum met olie peper en zout door de blender mikken dan, walnoot of pijnboompitten, zongedroogde tomaatjes, courgette ui en knof?
Eiervrije pasta met een pestosaus shit daar zit kaas in, zelf basilicum met olie peper en zout door de blender mikken dan, walnoot of pijnboompitten, zongedroogde tomaatjes, courgette ui en knof?
woensdag 25 februari 2009 om 21:54
Moet makkelijk zijn voor jou om aan de ingredienten in dit kookboek te komen....
Classic Vegetarian Cooking: From the Middle East and North Africa door Habeeb Salloum
Ik heb hem op dit forum al eens eerder aangeraden.
Er is een kleine sectie ei-gerechten, niet zo veganistisch dus.
Een klein aantal gerechten met yoghurt (zou je soya yoghurt voor kunnen gebruiken)
Maar ook heel veel puur veganistische gerechten.
Veel recepten zijn enorm eenvoudig (bijvoorbeeld hussel alles door elkaar of doe alles bij elkaar in de blender) en echt enorm lekker. Ik maak minstens een keer per week wel een gerecht uit dit kookboek.
Classic Vegetarian Cooking: From the Middle East and North Africa door Habeeb Salloum
Ik heb hem op dit forum al eens eerder aangeraden.
Er is een kleine sectie ei-gerechten, niet zo veganistisch dus.
Een klein aantal gerechten met yoghurt (zou je soya yoghurt voor kunnen gebruiken)
Maar ook heel veel puur veganistische gerechten.
Veel recepten zijn enorm eenvoudig (bijvoorbeeld hussel alles door elkaar of doe alles bij elkaar in de blender) en echt enorm lekker. Ik maak minstens een keer per week wel een gerecht uit dit kookboek.
donderdag 5 maart 2009 om 12:12
quote:elninjoo schreef op 21 februari 2009 @ 20:51:
Ik zou gedurende die 50 dagen naar Nederland komen. Wat 'n hongerdieet als je dat allemaal niet mag. Daar kun je toch niet op leven? Denk je wel aan je B12?Als je helemaal niets dierlijks meer eet, dan duurt het alsnog iets van 4 jaar voordat je B12 tekort komt. Die 50 dagen maakt dan echt niet uit.
Ik zou gedurende die 50 dagen naar Nederland komen. Wat 'n hongerdieet als je dat allemaal niet mag. Daar kun je toch niet op leven? Denk je wel aan je B12?Als je helemaal niets dierlijks meer eet, dan duurt het alsnog iets van 4 jaar voordat je B12 tekort komt. Die 50 dagen maakt dan echt niet uit.
donderdag 12 maart 2009 om 00:27
Nou, ik word al wat vindingrijker. Friet met ketchup ( mayo is helaas niet toegestaan) heeft al ns op het menu gestaan.
Verder: pasta met tomatensaus en een flinke scheut olijfolie- acceptabel, iig snel op tafel.
Tomaten/groentensaus (veel knoflook) met pitabrood.
Tofu bevriezen en ontdooien, water eruit drukken, verkruimelen en bakken- met kruiden en ketchup kan het doorgaan voor roerei.
Soep van gele currypasta/kokosmelk met bataat, pompoen en courgette -mmmmm
Gevulde paprika's met boekweit en groente
Vandaag: gevulde portobello's met tofu, zilvervliesrijst en noten, bovenop gedroogde tomaat (erg geslaagd) met grote bak salade.
Verder: pasta met tomatensaus en een flinke scheut olijfolie- acceptabel, iig snel op tafel.
Tomaten/groentensaus (veel knoflook) met pitabrood.
Tofu bevriezen en ontdooien, water eruit drukken, verkruimelen en bakken- met kruiden en ketchup kan het doorgaan voor roerei.
Soep van gele currypasta/kokosmelk met bataat, pompoen en courgette -mmmmm
Gevulde paprika's met boekweit en groente
Vandaag: gevulde portobello's met tofu, zilvervliesrijst en noten, bovenop gedroogde tomaat (erg geslaagd) met grote bak salade.
