Eten
alle pijlers
Vegetarisch of veganistische maaltijden
donderdag 14 december 2017 om 22:23
Hallo allen,
Aangezien ik al heel lang vegetarisch (bijna veganistisch) eet ben ik soms wel toe aan wat afwisseling. Wat is jullie meest favoriete maaltijd? Het liefst niet een al te standaard combinatie zoals pesto,tomaat, mozerella, want dat ken ik inmiddels wel
Bepaalde sites die je graag gebruikt zijn ook welkom!
Liefs
Aangezien ik al heel lang vegetarisch (bijna veganistisch) eet ben ik soms wel toe aan wat afwisseling. Wat is jullie meest favoriete maaltijd? Het liefst niet een al te standaard combinatie zoals pesto,tomaat, mozerella, want dat ken ik inmiddels wel
Bepaalde sites die je graag gebruikt zijn ook welkom!
Liefs
zaterdag 16 december 2017 om 22:12
Linzensoep (blikje tomatenpuree en een gesnipperde ui even bakken, liter water erop, 2 bouillonblokjes, longdrinkglas rode linzen erbij).
Gado gado salade: verschillende groentes (rauw, gekookt of gestoomd) op een bord leggen, twee eieren koken en in partjes op dat bord leggen, schep pindasaus erbij en wat gezouten pinda's.
Bloemkool-broccoli-taart: https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... ccolitaart
Pasta met champignons: champignons bakken in boter, met zout, peper, tijm en peterselie. Tagiatelle al dente koken. Pasta bij de paddestoelen mikken. Garneren met cashewnoten.
Gado gado salade: verschillende groentes (rauw, gekookt of gestoomd) op een bord leggen, twee eieren koken en in partjes op dat bord leggen, schep pindasaus erbij en wat gezouten pinda's.
Bloemkool-broccoli-taart: https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... ccolitaart
Pasta met champignons: champignons bakken in boter, met zout, peper, tijm en peterselie. Tagiatelle al dente koken. Pasta bij de paddestoelen mikken. Garneren met cashewnoten.
zondag 17 december 2017 om 16:27
Site toch maar weg gehaald, want er staan ook vleesgerechten op.
Geen enkel veganistisch recept. Ook de vegetarische bevatten ingrediënten die onmisbaar zijn om de gerechten te maken. Die ingrediënten passen daar niet in.
Zelfs drop en chocolade bevatten vaak toevoegingen die zelfs niet in een vegetarisch gerecht passen.
EDIT: Snacks bevatten vaak dierlijke eiwitten en vetten en andere onderdelen.
Zuiver vegetarisch en zuiver veganistisch eten. Dan mag je bijna niets daarvan. Vooral die vetten en olie zijn interessant. Er zit wel een kern van waarheid in. Zelf kiezen kan je alleen goed als je bedenkt dat het zonder beleid weg laten van delen uit de schijf van vijf tekorten kan geven.
Ik had tekorten en ben weer een beetje vlees gaan eten om dat te compenseren. Anders snacken doe ik eigenlijk nooit.
Het is teveel om uit te leggen. Kost ook veel tijd om dat individueel te verwerken. Veel erover lezen en zelf keuzes maken is dan het allerbeste.
Geen enkel veganistisch recept. Ook de vegetarische bevatten ingrediënten die onmisbaar zijn om de gerechten te maken. Die ingrediënten passen daar niet in.
Zelfs drop en chocolade bevatten vaak toevoegingen die zelfs niet in een vegetarisch gerecht passen.
EDIT: Snacks bevatten vaak dierlijke eiwitten en vetten en andere onderdelen.
Zuiver vegetarisch en zuiver veganistisch eten. Dan mag je bijna niets daarvan. Vooral die vetten en olie zijn interessant. Er zit wel een kern van waarheid in. Zelf kiezen kan je alleen goed als je bedenkt dat het zonder beleid weg laten van delen uit de schijf van vijf tekorten kan geven.
Ik had tekorten en ben weer een beetje vlees gaan eten om dat te compenseren. Anders snacken doe ik eigenlijk nooit.
Het is teveel om uit te leggen. Kost ook veel tijd om dat individueel te verwerken. Veel erover lezen en zelf keuzes maken is dan het allerbeste.
anoniem_64f4bc1c8e92f wijzigde dit bericht op 19-12-2017 17:47
Reden: De sites weg gehaald. Ik had de discusssie niet gelezen. Rooie lap was al eerder gespot.
Reden: De sites weg gehaald. Ik had de discusssie niet gelezen. Rooie lap was al eerder gespot.
87.69% gewijzigd
maandag 18 december 2017 om 20:21
Is er een Chinese toko of Aziatische supermarkt bij jou in de buurt? Die verkopen veel leuke veganistische producten zoals beancurd sticks (gedroogde tofu-vellen, die je weekt en kookt voor gebruik - hebben een goede beet en smaken een beetje romig); verder blikjes seitan, onder de naam 'mock duck', 'mock chicken', en 'mock pork'. Dit product is al gaar, en je kunt het gebruiken in bijvoorbeeld hachee en stoofpotjes. Ook een heel leuk product is fermented beancurd, oftewel gefermenteerde tofu. Dit gebruik je als condiment, want het heeft een zeer intense smaak, een beetje als pittige blauwschimmelkaas. Dit wordt verkocht in glazen potjes, en smaakt heerlijk met allerlei groenten.
don't watch the movie, read the book
maandag 18 december 2017 om 21:49
Oh wat een leuke tip!! Ik heb die supermarkt wel in de buurt inderdaad, maar ik kom er zelf te weinig. Er is zoveel keus dat ik nooit zo goed weet waar ik moet beginnen omdat ik het allemaal niet ken. Heel erg bedankt !!WildeMimosa schreef: ↑18-12-2017 20:21Is er een Chinese toko of Aziatische supermarkt bij jou in de buurt? Die verkopen veel leuke veganistische producten zoals beancurd sticks (gedroogde tofu-vellen, die je weekt en kookt voor gebruik - hebben een goede beet en smaken een beetje romig); verder blikjes seitan, onder de naam 'mock duck', 'mock chicken', en 'mock pork'. Dit product is al gaar, en je kunt het gebruiken in bijvoorbeeld hachee en stoofpotjes. Ook een heel leuk product is fermented beancurd, oftewel gefermenteerde tofu. Dit gebruik je als condiment, want het heeft een zeer intense smaak, een beetje als pittige blauwschimmelkaas. Dit wordt verkocht in glazen potjes, en smaakt heerlijk met allerlei groenten.
donderdag 18 januari 2018 om 20:18
http://foodness.nl/recipe/pasta-met-sau ... oerenkool/
Deze van de week gemaakt, erg lekker.
Deze van de week gemaakt, erg lekker.
Liefhebben
is meer
lief
dan hebben
is meer
lief
dan hebben
donderdag 18 januari 2018 om 22:33
https://www.forksoverknives.com/
heeft fantastische veganistische recepten.
Hun kookboek (te koop bij bol.com) is € 14.
Toen ik daar uit kookte, vroegen mijn gasten om de recepten van de sausjes en van het bananenbrood.
Het zijn niet de gebruikelijke recepten die al in tig veggie kookboeken staan.
Hieruit heb ik echt originele gerechten gemaakt.
En hun koekjes (suikervrij, botervrij) zijn heerlijk.
Ook erg leuk: de kookvideo's van de Yum Yum Yogi.
https://theyumyumyogi.com/
Bijvoorbeeld Frittata zonder ei.
Als je het nog ergens kan kopen: het kookboek van Linda McCartney. Inderdaad de vrouw-van.
heeft fantastische veganistische recepten.
Hun kookboek (te koop bij bol.com) is € 14.
Toen ik daar uit kookte, vroegen mijn gasten om de recepten van de sausjes en van het bananenbrood.
Het zijn niet de gebruikelijke recepten die al in tig veggie kookboeken staan.
Hieruit heb ik echt originele gerechten gemaakt.
En hun koekjes (suikervrij, botervrij) zijn heerlijk.
Ook erg leuk: de kookvideo's van de Yum Yum Yogi.
https://theyumyumyogi.com/
Bijvoorbeeld Frittata zonder ei.
Als je het nog ergens kan kopen: het kookboek van Linda McCartney. Inderdaad de vrouw-van.
donderdag 18 januari 2018 om 22:46
Oh ik ga daar zeker naar kijken!!_Isolde_ schreef: ↑18-01-2018 22:33https://www.forksoverknives.com/
heeft fantastische veganistische recepten.
Hun kookboek (te koop bij bol.com) is € 14.
Toen ik daar uit kookte, vroegen mijn gasten om de recepten van de sausjes en van het bananenbrood.
Het zijn niet de gebruikelijke recepten die al in tig veggie kookboeken staan.
Hieruit heb ik echt originele gerechten gemaakt.
En hun koekjes (suikervrij, botervrij) zijn heerlijk.
Ook erg leuk: de kookvideo's van de Yum Yum Yogi.
https://theyumyumyogi.com/
Bijvoorbeeld Frittata zonder ei.
Als je het nog ergens kan kopen: het kookboek van Linda McCartney. Inderdaad de vrouw-van.
Het is soms echt moeilijk om nog iets origineels te vinden 
donderdag 18 januari 2018 om 23:01
Veganistische chili (3-4 personen):
2 blikken kidney bonen (of 1x zwarte bonen, 1x kidney)
1 blikje maïs
Zoete aardappel (ik gebruik meestal gewoon 1 grote) in stukjes
Tomatenpuree
Passata/tomaten(blokjes) uit blik
1 ui
4 tenen knoflook (kan natuurlijk meer of minder)
1 Spaanse peper
2 flinke theelepels komijnpoeder
1 halve theelepel gerookte paprikapoeder
1 theelepel milde paprikapoeder
Snufje kaneel
Peper en zout
Limoensap
Verder gewoon alle groenten die je lekker vindt om erin te doen
Fruit een uitje aan, daarna knoflook erbij, de kruiden (niet te lang bakken), tomatenpuree ook even meebakken, dan de zoete aardappel, bonen en maïs erbij. Vervolgens de tomaten en de groenten erbij. Op zacht vuur laten tot de zoete aardappel gaar is!
Zelf eet ik niet per se veganistisch dus eet ik er graag zure room bij. Je zou een frisse saus kunnen maken van sojayoghurt, koriander en limoen. Oh en een halve avocado erbij vind ik ook altijd erg lekker!
2 blikken kidney bonen (of 1x zwarte bonen, 1x kidney)
1 blikje maïs
Zoete aardappel (ik gebruik meestal gewoon 1 grote) in stukjes
Tomatenpuree
Passata/tomaten(blokjes) uit blik
1 ui
4 tenen knoflook (kan natuurlijk meer of minder)
1 Spaanse peper
2 flinke theelepels komijnpoeder
1 halve theelepel gerookte paprikapoeder
1 theelepel milde paprikapoeder
Snufje kaneel
Peper en zout
Limoensap
Verder gewoon alle groenten die je lekker vindt om erin te doen
Fruit een uitje aan, daarna knoflook erbij, de kruiden (niet te lang bakken), tomatenpuree ook even meebakken, dan de zoete aardappel, bonen en maïs erbij. Vervolgens de tomaten en de groenten erbij. Op zacht vuur laten tot de zoete aardappel gaar is!
Zelf eet ik niet per se veganistisch dus eet ik er graag zure room bij. Je zou een frisse saus kunnen maken van sojayoghurt, koriander en limoen. Oh en een halve avocado erbij vind ik ook altijd erg lekker!
vrijdag 19 januari 2018 om 16:59
Dit boek is volledig Engelstalig, klopt dat? (voor mij geen probleem)._Isolde_ schreef: ↑18-01-2018 22:33https://www.forksoverknives.com/
heeft fantastische veganistische recepten.
Hun kookboek (te koop bij bol.com) is € 14.
vrijdag 19 januari 2018 om 17:04
Heb je hier een recept van?tatlitatli schreef: ↑18-01-2018 21:26linzen kofte, mercimek koftesi
serveren met tursu, ingelegde groenten
Die chili lijkt mij ook lekker trouwens.
Wat een geweldige recepten allemaal!!!
vrijdag 19 januari 2018 om 19:14
Ja, klopt. Het is een Engelstalig kookboek.
En er wordt met cups gewerkt.
Achterin staat een omrekentabel. 1 cup bloem = ... gram.
Bij mijn lievelingsrecepten heb ik in het recept met potlood geschreven hoeveel gram noten/bloem/enz er in gaat.
https://www.bol.com/nl/p/forks-over-kni ... ction=main
Maar je kan natuurlijk ook eerst de (gratis) recepten van hun website proberen.
vrijdag 19 januari 2018 om 19:46
Wat ook leuke vegan kookboekjes zijn:
The complete guide to vegan food substitutions (Celine Steen & Joni Marie Newman).
The complete guide to even more vegan food substitutions (idem)
Ze zijn ook in Nederlandse vertaling verkrijgbaar. Titels in het Nederlands weet ik even zo snel niet. De boekjes zijn heel handig opgedeeld in hoofdstukken als 'vleesvervangers', 'eivervangers' etc., zelfs dingen als 'glutenvervangers' , 'sojavervangers' en 'suikervervangers.' En er staan hier en daar leuke foto's bij.
The complete guide to vegan food substitutions (Celine Steen & Joni Marie Newman).
The complete guide to even more vegan food substitutions (idem)
Ze zijn ook in Nederlandse vertaling verkrijgbaar. Titels in het Nederlands weet ik even zo snel niet. De boekjes zijn heel handig opgedeeld in hoofdstukken als 'vleesvervangers', 'eivervangers' etc., zelfs dingen als 'glutenvervangers' , 'sojavervangers' en 'suikervervangers.' En er staan hier en daar leuke foto's bij.
vrijdag 19 januari 2018 om 21:27
geen officieel recept, ik bel altijd mn schoonmoeder als ik dit ga maken
IK zal het eens uitschrijven, hoef ik haarook niet meer lastig te vallen haha
if we all light up, we can scare away the dark...
