Eten
alle pijlers
Vlees besmetting
maandag 26 december 2016 om 16:37
Hallo dames en heren.
De feestdagen zijn er weer en dus zijn ook veel mensen weer met het eten bezig.
Veel mensen gourmetten deze dagen, maar hoe zit t nu met het vlees. Sommige mensen zijn er dus van overtuigd dat vlees gescheiden moet worden en je varkensvlees en kip niet moet pakken met de vork waarmee je eet (vind ik dus ook), anderen vinden dat onzin en pakken kip met de vork waarmee ze ook biefstuk pakken en eten.
Waarom mag dit wel of juist absoluut niet?
Wat is jullie mening hierover?
De feestdagen zijn er weer en dus zijn ook veel mensen weer met het eten bezig.
Veel mensen gourmetten deze dagen, maar hoe zit t nu met het vlees. Sommige mensen zijn er dus van overtuigd dat vlees gescheiden moet worden en je varkensvlees en kip niet moet pakken met de vork waarmee je eet (vind ik dus ook), anderen vinden dat onzin en pakken kip met de vork waarmee ze ook biefstuk pakken en eten.
Waarom mag dit wel of juist absoluut niet?
Wat is jullie mening hierover?
maandag 26 december 2016 om 16:40
Niet doen als je het vlees dat overblijft later nog wilt gebruiken. Niks van aantrekken als de restjes straks toch de vuilnisbak in gaan. Je gooit toch ook de kip in het pannetje waar net het gehakt in heeft gelegen enzo? En op je bord en in je maag komt ook alles samen.
Anders kleine schaaltjes maken en elk schaaltje voorzien van een eigen vorkje. Maar het vlees staat ook al de hele avond naast het gourmetstel en dat zou je normaal ook al niet doen.
Je overleeft het wel .
Anders kleine schaaltjes maken en elk schaaltje voorzien van een eigen vorkje. Maar het vlees staat ook al de hele avond naast het gourmetstel en dat zou je normaal ook al niet doen.
Je overleeft het wel .
De tand des tijds kan een antieke kast nou juist nét dat karakter geven. Zonde om over te schilderen. Avena.
maandag 26 december 2016 om 16:46
quote:Lavendel_Madelief schreef op 26 december 2016 @ 16:43:
1 vork voor het rauwe vlees en 1 vork om het vlees van de plaat te pakken en op te eten.
Je wilt geen vork waar rauw vlees aangezeten heeft in je mond stoppen. Kans om ziek te worden.
Van kruisbesmetting van rauw vlees onderling ben ik niet op de hoogte.
Sommige vleessoorten eet je niet doorbakken, anderen moet je doorbakken eten. Dus als jij rauwe kip prikt met een vorkje waar je later je gebakken vlees mee eet, of je biefstukje op de plaat gooit daarmee, dan heb je kruisbesmetting. Die biefstuk bak je niet helemaal gaar, dus eventuele bacteriën van de kip zijn niet dood.
Maar dat is theorie, in praktijk ben ik daar niet zo moeilijk in. Gewoon een vork voor rauw en voor gebakken, maar mijn vlees draai ik ook wel om met mijn vork waar ik later mee eet. Moet ook niet, maar ik leef graag op het randje.
1 vork voor het rauwe vlees en 1 vork om het vlees van de plaat te pakken en op te eten.
Je wilt geen vork waar rauw vlees aangezeten heeft in je mond stoppen. Kans om ziek te worden.
Van kruisbesmetting van rauw vlees onderling ben ik niet op de hoogte.
Sommige vleessoorten eet je niet doorbakken, anderen moet je doorbakken eten. Dus als jij rauwe kip prikt met een vorkje waar je later je gebakken vlees mee eet, of je biefstukje op de plaat gooit daarmee, dan heb je kruisbesmetting. Die biefstuk bak je niet helemaal gaar, dus eventuele bacteriën van de kip zijn niet dood.
Maar dat is theorie, in praktijk ben ik daar niet zo moeilijk in. Gewoon een vork voor rauw en voor gebakken, maar mijn vlees draai ik ook wel om met mijn vork waar ik later mee eet. Moet ook niet, maar ik leef graag op het randje.
maandag 26 december 2016 om 16:47
Varkensvlees bestaat de kans dat hep/c erin zit. Bij kip kan er salmonella inzitten.
Zover ik weet doen koks ook altijd het vlees met apparte kookgerei klaarmaken.
Pannen etc maakt niet uit, maar omdat deze gevaarlijke beestjes alleen doodgaan door t vlees goed gaar te bakken en je biefstuk juist rare of medium eet bestaat de kans toch dat je alsnog dit binnen krijgt? Of ben ik nu gek.
Zover ik weet doen koks ook altijd het vlees met apparte kookgerei klaarmaken.
Pannen etc maakt niet uit, maar omdat deze gevaarlijke beestjes alleen doodgaan door t vlees goed gaar te bakken en je biefstuk juist rare of medium eet bestaat de kans toch dat je alsnog dit binnen krijgt? Of ben ik nu gek.
maandag 26 december 2016 om 16:49
Het gaat niet zozeer om rund, varken en kip aan dezelfde vork; het gaat om rauw en gaar aan dezelfde vork. Voor rauw vlees moet je een andere vork gebruiken dan voor gare dingen & de groentes op je bord. Extra schoon werken met vlees dat je halfgaar eet zoals biefstuk. Of gewoon goed doorbakken.
Het handigste is gewoon bij alle schaaltjes vlees een vorkje te leggen.
En het vlees dat over is weggooien. Vlees dat uren vlak naast een warm gourmetstel in een gezellig warme kamer heeft gelegen wil je niet dagen later nog gaan eten! Tip: verdeel het vlees in een aantal porties/schalen; eentje op tafel, rest in de koelkast. En dan gedurende de avond aanvullen. Wat dan overblijft (in de koelkast) kun je lekker de volgende dag nog eten.
Heb ooit eens voedselvergiftiging gehad van kliekjes van het gourmetten de dag erna eten. Dat was niet bepaald voor herhaling vatbaar.
Het handigste is gewoon bij alle schaaltjes vlees een vorkje te leggen.
En het vlees dat over is weggooien. Vlees dat uren vlak naast een warm gourmetstel in een gezellig warme kamer heeft gelegen wil je niet dagen later nog gaan eten! Tip: verdeel het vlees in een aantal porties/schalen; eentje op tafel, rest in de koelkast. En dan gedurende de avond aanvullen. Wat dan overblijft (in de koelkast) kun je lekker de volgende dag nog eten.
Heb ooit eens voedselvergiftiging gehad van kliekjes van het gourmetten de dag erna eten. Dat was niet bepaald voor herhaling vatbaar.
maandag 26 december 2016 om 16:51
quote:appeltjesgroen schreef op 26 december 2016 @ 16:49:
Het gaat niet zozeer om rund, varken en kip aan dezelfde vork; het gaat om rauw en gaar aan dezelfde vork. Voor rauw vlees moet je een andere vork gebruiken dan voor gare dingen & de groentes op je bord. Extra schoon werken met vlees dat je halfgaar eet zoals biefstuk. Of gewoon goed doorbakken.
Het handigste is gewoon bij alle schaaltjes vlees een vorkje te leggen.
En het vlees dat over is weggooien. Vlees dat uren vlak naast een warm gourmetstel in een gezellig warme kamer heeft gelegen wil je niet dagen later nog gaan eten! Tip: verdeel het vlees in een aantal porties/schalen; eentje op tafel, rest in de koelkast. En dan gedurende de avond aanvullen. Wat dan overblijft (in de koelkast) kun je lekker de volgende dag nog eten.
Heb ooit eens voedselvergiftiging gehad van kliekjes van het gourmetten de dag erna eten. Dat was niet bepaald voor herhaling vatbaar.
Ja dat heb ik dus ook gehad, maar bij mij kwam het op dezelfde avond ook al.
Later bleek dus door rauwe kip met dezelfde vork te prikken als biefstuk
Het gaat niet zozeer om rund, varken en kip aan dezelfde vork; het gaat om rauw en gaar aan dezelfde vork. Voor rauw vlees moet je een andere vork gebruiken dan voor gare dingen & de groentes op je bord. Extra schoon werken met vlees dat je halfgaar eet zoals biefstuk. Of gewoon goed doorbakken.
Het handigste is gewoon bij alle schaaltjes vlees een vorkje te leggen.
En het vlees dat over is weggooien. Vlees dat uren vlak naast een warm gourmetstel in een gezellig warme kamer heeft gelegen wil je niet dagen later nog gaan eten! Tip: verdeel het vlees in een aantal porties/schalen; eentje op tafel, rest in de koelkast. En dan gedurende de avond aanvullen. Wat dan overblijft (in de koelkast) kun je lekker de volgende dag nog eten.
Heb ooit eens voedselvergiftiging gehad van kliekjes van het gourmetten de dag erna eten. Dat was niet bepaald voor herhaling vatbaar.
Ja dat heb ik dus ook gehad, maar bij mij kwam het op dezelfde avond ook al.
Later bleek dus door rauwe kip met dezelfde vork te prikken als biefstuk
maandag 26 december 2016 om 16:53
quote:liliono16 schreef op 26 december 2016 @ 16:47:
Varkensvlees bestaat de kans dat hep/c erin zit. Bij kip kan er salmonella inzitten.
Zover ik weet doen koks ook altijd het vlees met apparte kookgerei klaarmaken.
Pannen etc maakt niet uit, maar omdat deze gevaarlijke beestjes alleen doodgaan door t vlees goed gaar te bakken en je biefstuk juist rare of medium eet bestaat de kans toch dat je alsnog dit binnen krijgt? Of ben ik nu gek.Dat is onzin. Je krijgt geen hepatitis c van vlees. http://www.rivm.nl/Onderwerpen/H/Hepatitis_E
Wel e. En dan nog zelden.
Varkensvlees bestaat de kans dat hep/c erin zit. Bij kip kan er salmonella inzitten.
Zover ik weet doen koks ook altijd het vlees met apparte kookgerei klaarmaken.
Pannen etc maakt niet uit, maar omdat deze gevaarlijke beestjes alleen doodgaan door t vlees goed gaar te bakken en je biefstuk juist rare of medium eet bestaat de kans toch dat je alsnog dit binnen krijgt? Of ben ik nu gek.Dat is onzin. Je krijgt geen hepatitis c van vlees. http://www.rivm.nl/Onderwerpen/H/Hepatitis_E
Wel e. En dan nog zelden.
maandag 26 december 2016 om 17:31
maandag 26 december 2016 om 17:38
quote:Lavendel_Madelief schreef op 26 december 2016 @ 16:43:
1 vork voor het rauwe vlees en 1 vork om het vlees van de plaat te pakken en op te eten.
Je wilt geen vork waar rauw vlees aangezeten heeft in je mond stoppen. Kans om ziek te worden.Volgens mij is dit het beste antwoord. Simpel en helder.
1 vork voor het rauwe vlees en 1 vork om het vlees van de plaat te pakken en op te eten.
Je wilt geen vork waar rauw vlees aangezeten heeft in je mond stoppen. Kans om ziek te worden.Volgens mij is dit het beste antwoord. Simpel en helder.
maandag 26 december 2016 om 18:07
quote:appeltjesgroen schreef op 26 december 2016 @ 16:49:
Het gaat niet zozeer om rund, varken en kip aan dezelfde vork; het gaat om rauw en gaar aan dezelfde vork. Voor rauw vlees moet je een andere vork gebruiken dan voor gare dingen & de groentes op je bord. Extra schoon werken met vlees dat je halfgaar eet zoals biefstuk. Of gewoon goed doorbakken.
Het handigste is gewoon bij alle schaaltjes vlees een vorkje te leggen.
En het vlees dat over is weggooien. Vlees dat uren vlak naast een warm gourmetstel in een gezellig warme kamer heeft gelegen wil je niet dagen later nog gaan eten! .Of gewoon alles opbakken en dan de volgende dag koud eten op brood met een lik mayo.
Het gaat niet zozeer om rund, varken en kip aan dezelfde vork; het gaat om rauw en gaar aan dezelfde vork. Voor rauw vlees moet je een andere vork gebruiken dan voor gare dingen & de groentes op je bord. Extra schoon werken met vlees dat je halfgaar eet zoals biefstuk. Of gewoon goed doorbakken.
Het handigste is gewoon bij alle schaaltjes vlees een vorkje te leggen.
En het vlees dat over is weggooien. Vlees dat uren vlak naast een warm gourmetstel in een gezellig warme kamer heeft gelegen wil je niet dagen later nog gaan eten! .Of gewoon alles opbakken en dan de volgende dag koud eten op brood met een lik mayo.
maandag 26 december 2016 om 18:07
Ik denk dat als in de winkel het vlees snel in de koelschappen is geplaatst en jij alles met koeltassen snel naar jouw koelkast hebt vervoerd en het vlees heel kort geleden uit de koeling is gehaald en jij gaat het onmiddellijk na bereiding eten, de bacterie niet zo vreselijk veel tijd heeft om zich tot enorme aantallen te vermenigvuldigen dus de kans dat je er ziek van wordt is normaliter niet erg groot. Dat kleine beetje rondom de tanden van je vork zal niet veel bacteriën bevatten.
Maar het probleem is dat met de feestdagen niet alles ideaal verloopt. Misschien stond het vlees al een paar uur buiten de koelers in de supermarkt voordat de vakkenvuller tijd had en bij jou ook weer enige uren op schalen. Bij temperaturen boven 20 graden gaat de vermenigvuldiging van bacteriën erg snel.
Ik zie ook vaak in kookprogramma dat vlees erg ongaar wordt gegeten en dat zou ik zeker met de feestdagen niet doen. Ik zou toch 60 graden kerntemparatuur als minimum aanhouden. Kipfilet zou ik altijd flink verhitten tot het helemaal wit is van binnen.
Maar het probleem is dat met de feestdagen niet alles ideaal verloopt. Misschien stond het vlees al een paar uur buiten de koelers in de supermarkt voordat de vakkenvuller tijd had en bij jou ook weer enige uren op schalen. Bij temperaturen boven 20 graden gaat de vermenigvuldiging van bacteriën erg snel.
Ik zie ook vaak in kookprogramma dat vlees erg ongaar wordt gegeten en dat zou ik zeker met de feestdagen niet doen. Ik zou toch 60 graden kerntemparatuur als minimum aanhouden. Kipfilet zou ik altijd flink verhitten tot het helemaal wit is van binnen.
En als het vuur gedoofd is komen er wolven
maandag 26 december 2016 om 18:21
Ik gebruik altijd een andere vork voor rauw vlees dan waarmee ik eet. Mijn kinderen leer ik dat ook. Ik heb wel eens voedselvergiftiging gehad en dat is niet iets wat ik mezelf nog een keer gun...
Bij anderen kan ik me daar heel erg aan ergeren. Mijn moeder pakt na het bereiden van rauwe kip of gehakt gewoon alles vast zonder haar handen te wassen en bij gourmetten eet ze van haar vork voor rauw vlees. Daar kan ik echt niet tegen, ik heb er al zo vaak iets van gezegd, maar ze ziet het gewoon niet.
Bij anderen kan ik me daar heel erg aan ergeren. Mijn moeder pakt na het bereiden van rauwe kip of gehakt gewoon alles vast zonder haar handen te wassen en bij gourmetten eet ze van haar vork voor rauw vlees. Daar kan ik echt niet tegen, ik heb er al zo vaak iets van gezegd, maar ze ziet het gewoon niet.
maandag 26 december 2016 om 18:25
Gourmetten is mijn ding niet. Niet dat ik zo'n veelvraat ben, maar kan me goed voorstellen dat het soms gewoon kan gebeuren dat mensen willen eten, en geen zin hebben te wachten tot hun stukje vlees ter grootte van een postzegel echt gaar is op die bakplaat... en vervolgens moet je op het volgende stukje vlees ter grootte van een postzegel ook weer minstens 10 minuten wachten... Dus kan me voorstellen dat men dan niet altijd wacht tot het volgens de regels gaar is...
Time for the real me to emerge, Possum! Get out the gladiolas!
maandag 26 december 2016 om 18:31
quote:RikM schreef op 26 december 2016 @ 18:28:
Dat leer je vanzelf wel af als je een keer drie dagen aan de schijt bent van een zo'n postzegel.Met je eens, maar je moet het zo zien: men gaat aan tafel, men is hongerig, en dus wil men eten. En niet elke tien/vijftien minuten een stukje vlees ter grootte van een postzegel. Dus dan kan het zo maar gebeuren dat men ongeduldig wordt en een stukje vlees dat eigenlijk nog niet helemaal gaar is, toch opeet.
Dat leer je vanzelf wel af als je een keer drie dagen aan de schijt bent van een zo'n postzegel.Met je eens, maar je moet het zo zien: men gaat aan tafel, men is hongerig, en dus wil men eten. En niet elke tien/vijftien minuten een stukje vlees ter grootte van een postzegel. Dus dan kan het zo maar gebeuren dat men ongeduldig wordt en een stukje vlees dat eigenlijk nog niet helemaal gaar is, toch opeet.
Time for the real me to emerge, Possum! Get out the gladiolas!
