Eten
alle pijlers
Voorgerecht voor kieskeurige eters
vrijdag 14 december 2007 om 20:41
Ik eet elke maand met mijn vriendinnen bij een van ons thuis. Met Kerst voor de deur doen we het iets uitgebreider en ik heb aangeboden voor het voorgerecht te zorgen. Nou zitten er een paar lastige eters bij waardoor veel van mijn favoriete gerechten afvallen. Omdat ik graag met ieders wensen rekening houd, zoek ik naar de gouden tip. Heeft iemand hier die tip? Het 'mag' niet zijn:
Koud vlees
Vis
Sla, tomaat, komkommer
Geitenkaas
Sowieso geen kaas
Het enige dat ik nog kan verzinnen is soep....
Koud vlees
Vis
Sla, tomaat, komkommer
Geitenkaas
Sowieso geen kaas
Het enige dat ik nog kan verzinnen is soep....
zaterdag 15 december 2007 om 09:15
Oh, ik zie nu dat er ook geen sla, tomaat of komkommer mag, dan kan je dus net zoals je ham met meloen maakt gerookte kip in mooie plakken snijden en dan om-en-om met plakjes avocado in een waaiervorm leggen. Lekker met een cesar dressing of een honing-mosterd dressing die je eroverheen sprenkelt.
Am Yisrael Chai!
zaterdag 15 december 2007 om 09:34
Kleine crepes maken en die vullen met wat ieder lekker vindt.
Bijv de een met kruidenboter en gerookte kip/kalkoen. De andere met spinazie, creme cheese en zalm etc.
Of amuses maken: Klein soepje in een borrelglaasje, fruit op een prikker.
Kleine aardappeltjes met olie, peper en zout in de oven om en om bruin bakken/grillen. Dan uithollen. Mengseltje van creme fraiche, kappertjes en kleine stukjes ham/gerookte zalm erdoor. (of weglaten voor wie dat niets vindt) en klaar.
Bijv de een met kruidenboter en gerookte kip/kalkoen. De andere met spinazie, creme cheese en zalm etc.
Of amuses maken: Klein soepje in een borrelglaasje, fruit op een prikker.
Kleine aardappeltjes met olie, peper en zout in de oven om en om bruin bakken/grillen. Dan uithollen. Mengseltje van creme fraiche, kappertjes en kleine stukjes ham/gerookte zalm erdoor. (of weglaten voor wie dat niets vindt) en klaar.
zaterdag 15 december 2007 om 09:59
zaterdag 15 december 2007 om 10:27
Champs bakken in boter
champs eruit, knof erin persen
daarna beetje bloem erbij, tot het zalvig is.
beetje citroensap, daarna wat bouillon erbij, goed roeren tot het een dikke saus is. Nog wat witte wijn erbij, goed blijven roeren. (na 20 min is alle alcohol sowieso verdampt). Vers gesneden peterselie erbij, champps op een bordje (geroosterde casinoboterhammen erbij?), saus eroverheen, voila.
Lusten ze wel tapenades? Je kan rode, groene en zwarte tapenade maken en dat met geroosterd brood en lekkere (lichtgezoeten?) boter erbij.
Je kunt ook kwarteleitjes koken, uithollen en die vullen met de tapenades.
Kleine stukjes spek-uientaart?
Yakitori sateetjes? (japanse sateetjes, goddelijk lekker!)
champs eruit, knof erin persen
daarna beetje bloem erbij, tot het zalvig is.
beetje citroensap, daarna wat bouillon erbij, goed roeren tot het een dikke saus is. Nog wat witte wijn erbij, goed blijven roeren. (na 20 min is alle alcohol sowieso verdampt). Vers gesneden peterselie erbij, champps op een bordje (geroosterde casinoboterhammen erbij?), saus eroverheen, voila.
Lusten ze wel tapenades? Je kan rode, groene en zwarte tapenade maken en dat met geroosterd brood en lekkere (lichtgezoeten?) boter erbij.
Je kunt ook kwarteleitjes koken, uithollen en die vullen met de tapenades.
Kleine stukjes spek-uientaart?
Yakitori sateetjes? (japanse sateetjes, goddelijk lekker!)
zaterdag 15 december 2007 om 10:55
quote:mylenevalerie schreef op 15 december 2007 @ 02:23:
Onee ik weet het al, (ja kan niet slapen), ik heb laatst een heerlijk voorgerecht gemaakt voor een vriendin die echt niets lust, ja champignons. Ik heb onderstaand gerecht gemaakt en daar ham en champignons aan toe gevoegd, het was een mega succes. Makkelijk, snel en goedkoop. Misschien iets aankleden het gerecht er omheen omdat het kerst is.
Mijn kookschrift wil niet openen. Ik zet het hier morgen wel neer.
Het is een mini-sjalottenquiche. Het origineel is met spekjes, dat heb ik vervangen door hamplakjes (je kan dat ook helemaal weglaten). Omdat mijn vriendin bijna alleen maar champignons lust heb ik die eerst gebakken en die ook bij het mengsel gedaan, daarna in de oven. Het was zo klaar, is in 15 min gemaakt.
Als het lukt morgen de foto en recept.Mini-sjalottenquiche.
Ingrediënten
6 kleine sjalotten
1/2 duobakje gerookte spekblokjes (a 250 g) (ik doe hamplakjes in blokjes)
2 eieren, losgeklopt
75 ml kookroom (light)
50 g geraspte kaas, belegen
1 eetlepel tijmblaadjes (zakje a 15 g)
1 doos pasteibakjes (4 stuks)
1 zakje rucolasla (75 g)
(zelf had ik champignons even bruin gebakken en in kleine stukjes gesneden en toegevoegd)
Bereiden
Verwarm de oven voor op 200 °C. Pel de sjalotten en kook ze 8-10 minuten in een bodempje water met zout. Laat de sjalotten goed uitlekken en halveer ze. Bak in een droge koekenpan met antiaanbaklaag de spekblokjes knapperig. Meng de eieren met de kookroom, kaas, helft van de spekblokjes, tijm, zout en (versgemalen) peper naar smaak. Snijd met een mes de deksel langs de rand van de pasteibakjes los en duw de deksel naar de bodem van de pasteibakjes. Zet de pasteibakjes op een bakplaat. Verdeel de sjalotjes over de pasteibakjes en schenk het roommengsel erop tot de bakjes goed gevuld zijn; de vulling zakt na het bakken. Bak de sjalottenquiches in de voorverwarmde oven in 20 minuten goudbruin en gaar. Verdeel de rucola met de rest van de spekblokjes over 4 borden en zet de sjalottenquiches erop.
Tip: Neem voor een extra pittige quiche geraspte geitenkaas of verbrokkelde blauwaderkaas.
Onee ik weet het al, (ja kan niet slapen), ik heb laatst een heerlijk voorgerecht gemaakt voor een vriendin die echt niets lust, ja champignons. Ik heb onderstaand gerecht gemaakt en daar ham en champignons aan toe gevoegd, het was een mega succes. Makkelijk, snel en goedkoop. Misschien iets aankleden het gerecht er omheen omdat het kerst is.
Mijn kookschrift wil niet openen. Ik zet het hier morgen wel neer.
Het is een mini-sjalottenquiche. Het origineel is met spekjes, dat heb ik vervangen door hamplakjes (je kan dat ook helemaal weglaten). Omdat mijn vriendin bijna alleen maar champignons lust heb ik die eerst gebakken en die ook bij het mengsel gedaan, daarna in de oven. Het was zo klaar, is in 15 min gemaakt.
Als het lukt morgen de foto en recept.Mini-sjalottenquiche.
Ingrediënten
6 kleine sjalotten
1/2 duobakje gerookte spekblokjes (a 250 g) (ik doe hamplakjes in blokjes)
2 eieren, losgeklopt
75 ml kookroom (light)
50 g geraspte kaas, belegen
1 eetlepel tijmblaadjes (zakje a 15 g)
1 doos pasteibakjes (4 stuks)
1 zakje rucolasla (75 g)
(zelf had ik champignons even bruin gebakken en in kleine stukjes gesneden en toegevoegd)
Bereiden
Verwarm de oven voor op 200 °C. Pel de sjalotten en kook ze 8-10 minuten in een bodempje water met zout. Laat de sjalotten goed uitlekken en halveer ze. Bak in een droge koekenpan met antiaanbaklaag de spekblokjes knapperig. Meng de eieren met de kookroom, kaas, helft van de spekblokjes, tijm, zout en (versgemalen) peper naar smaak. Snijd met een mes de deksel langs de rand van de pasteibakjes los en duw de deksel naar de bodem van de pasteibakjes. Zet de pasteibakjes op een bakplaat. Verdeel de sjalotjes over de pasteibakjes en schenk het roommengsel erop tot de bakjes goed gevuld zijn; de vulling zakt na het bakken. Bak de sjalottenquiches in de voorverwarmde oven in 20 minuten goudbruin en gaar. Verdeel de rucola met de rest van de spekblokjes over 4 borden en zet de sjalottenquiches erop.
Tip: Neem voor een extra pittige quiche geraspte geitenkaas of verbrokkelde blauwaderkaas.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
zaterdag 15 december 2007 om 12:09
Ooooh, wat een goede ideeen. Ik heb nog niet eens écht goed gelezen wat jullie allemaal schrijven maar ik word nu al helemaal blij. Ik sloeg echt een beetje dicht bij het idee dat er zoveel dingen niet gelust werden maar als ik dit lees!
De yakitori's, pasteitjes of tomaat-basilicumsoep zitten nu in mijn hoofd. Is ook makkelijk vooraf te maken of in een handomdraai af te ronden bij vriendin thuis.
De yakitori's, pasteitjes of tomaat-basilicumsoep zitten nu in mijn hoofd. Is ook makkelijk vooraf te maken of in een handomdraai af te ronden bij vriendin thuis.
zaterdag 15 december 2007 om 15:18
zaterdag 15 december 2007 om 16:39
Ik ben vaaktegen kant en klaar, maar ben heleaal voor yakitori!
Morrie, nog een tip, aan de hand van het cantharellentopic:
Canape met paddestoelen
Tipje: neem 2 velletjes bladerdeeg, snijze doormidden. Strijk er eigeel op en dan 15 tot 20 minuten in de oven. Laten afkoelen. Ze zijn dan helemaal dik geworden, snij ze door alsof het een ompouce is.
Bak champs en cantharellen in boter, beetje zout erover, beetje knof erbij, afblussen met witte wijn en die helemaal laten verdampen.
Doe op het onderste deel van je bladerdeeg een beetje alfalfa, schep daar de gemengde paddestoelen op en doe het dekseltje erop. Heerlijk!
Morrie, nog een tip, aan de hand van het cantharellentopic:
Canape met paddestoelen
Tipje: neem 2 velletjes bladerdeeg, snijze doormidden. Strijk er eigeel op en dan 15 tot 20 minuten in de oven. Laten afkoelen. Ze zijn dan helemaal dik geworden, snij ze door alsof het een ompouce is.
Bak champs en cantharellen in boter, beetje zout erover, beetje knof erbij, afblussen met witte wijn en die helemaal laten verdampen.
Doe op het onderste deel van je bladerdeeg een beetje alfalfa, schep daar de gemengde paddestoelen op en doe het dekseltje erop. Heerlijk!
dinsdag 18 december 2007 om 13:27
quote:Morrie schreef op 14 december 2007 @ 21:50:
Ik snap soms gewoon niet dat deze meiden mijn vriendinnen zijn! Ik houd zelf onwijs van eten, en van over eten praten. Van de 4 vriendinnen is er 1 die geen vis lust maar verder alles, 1 die geen vis, geen kaas, geen koude sla, en geen koud vlees lust. 1 lust geen vis en geen kaas. En 1 lust gewoon alles! Onvoorstelbaar.
Jee... lastig zeg! Geen koude sla... Wel warme sla dan? Sorry, beetje flauw. Ik zal eens in mijn grote verzameling kookboeken kijken of ik iets voor je kan vinden. In elk geval mag je dus iets met warm vlees, paddestoelen, pasta?
Je kunt als voorgerecht misschien een gevulde ravioli maken met paddestoelen en een heldere wijnsaus (als de wijn verdampt, is de alcohol eruit, dus geen probleem met borstvoeding).
Ik heb trouwens een heel handig boek: koken met 3 ingrediënten. Heel handig als je het makkelijk wilt houden, maar toch pure smaken wilt gebruiken.
Ik snap soms gewoon niet dat deze meiden mijn vriendinnen zijn! Ik houd zelf onwijs van eten, en van over eten praten. Van de 4 vriendinnen is er 1 die geen vis lust maar verder alles, 1 die geen vis, geen kaas, geen koude sla, en geen koud vlees lust. 1 lust geen vis en geen kaas. En 1 lust gewoon alles! Onvoorstelbaar.
Jee... lastig zeg! Geen koude sla... Wel warme sla dan? Sorry, beetje flauw. Ik zal eens in mijn grote verzameling kookboeken kijken of ik iets voor je kan vinden. In elk geval mag je dus iets met warm vlees, paddestoelen, pasta?
Je kunt als voorgerecht misschien een gevulde ravioli maken met paddestoelen en een heldere wijnsaus (als de wijn verdampt, is de alcohol eruit, dus geen probleem met borstvoeding).
Ik heb trouwens een heel handig boek: koken met 3 ingrediënten. Heel handig als je het makkelijk wilt houden, maar toch pure smaken wilt gebruiken.
dinsdag 18 december 2007 om 20:19
Ik denk, heel lui, dat ik voor de yakitori's ga. Na het lezen hier kreeg ik er namelijk zelf trek in . Heb morgen ook niet zoveel tijd om te gaan koken dus het lijkt me wel een goed idee. Doe ik ze gewoon opdienen op mooi opgemaakte bordjes en dan ziet het er vast goed uit.
Dank voor jullie goede ideeen allemaal. Suf, als je ze dan leest dan denk je: dat had ik zelf ook wel kunnen bedenken. Maar nee, blijkbaar toch niet .
Dank voor jullie goede ideeen allemaal. Suf, als je ze dan leest dan denk je: dat had ik zelf ook wel kunnen bedenken. Maar nee, blijkbaar toch niet .
