Eten
alle pijlers
Vraagje over recept Jamie Oliver
maandag 14 september 2009 om 15:29
maandag 14 september 2009 om 15:41
Gaat het om het koken van de bonen? Waar ik als eerste aan denk is dat alle deksels een stoomgaatje/gleufje hebben dus het papier zal ervoor zijn dat de kookstoom niet weg kan. Maar misschien is het duidelijker als je schrijft wat je op dat moment aan de kook aan het brengen bent, alleen water, bonen of wat?
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
maandag 14 september 2009 om 15:43
quote:Miesteph schreef op 14 september 2009 @ 15:39:
Denk dat vetvrije papier vocht opneemt wat anders tegen de deksel gaat zitten en weer het eten inlekt. Zou het wel gebruiken, denk dat gerecht anders te vochtig wordt.Bakpapier neemt geen vocht op hoor. Het vocht komt zo juist direct weer in de pan, dus als het gerecht niet te vochtig mag zijn dan moet je een pan zeker niet geheel afsluiten.
Denk dat vetvrije papier vocht opneemt wat anders tegen de deksel gaat zitten en weer het eten inlekt. Zou het wel gebruiken, denk dat gerecht anders te vochtig wordt.Bakpapier neemt geen vocht op hoor. Het vocht komt zo juist direct weer in de pan, dus als het gerecht niet te vochtig mag zijn dan moet je een pan zeker niet geheel afsluiten.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
maandag 14 september 2009 om 15:50
Ik gok op deze?
Chili con carne van jamie oliver
Ingrediënten
2 middelgrote uien
1 teen knoflook
olijfolie
2 afgestreken theelepels chilipoeder
1 verse rode spaanse peper, zonder zaadjes en fijngehakt
1 volle theelepel gemalen komijn
zeezout en peper uit de molen
450 gram rundvlees, gehakt ( sucadelappen) of een goede kwaliteit rundergehakt.
200 gram zongedroogde tomaten, in olie
2 blikken tomaten van 400 gram
1/2 kaneelstokje
2 blikjes rode kidneybonen van 400 gram uitgelekt.
Hulpmiddelen
Keukenmachine
Bereidingswijze
Maal de uien en knoflook in de keukenmachine fijn en bak ze in een beetje olie zacht. Voeg het chilipoeder, de verse peper, komijn en een beetje zout en peper toe.
Doe vervolgens het gehakte vlees erbij en laat het al roerend bruinbakken.
Maal nu de zongedroogde tomaten fijn in de keukenmachine, met net genoeg olie uit de pot , zodat zich een mooie pasta vormt. Doe dit samen met de tomaten, het kaneelstokje en een wijnglas water bij het vlees.
Voeg als het nodig is nog peper en zout toe.
Breng aan de kook, dek af met een stuk vetvrij papier en leg het deksel op de pan.
Laat alles nu 1 1/2 uur zachtjes sudderen. Doe er 30 minuten voor het verstrijken van de kooktijd de kidneybonen bij en warm goed door.
Serveertips
Serveer het met flink veel knapperig brood, een heerlijke salade en een flinke klodder biologische yoghurt of guacamole.
Bron
Jamie Oliver
Chili con carne van jamie oliver
Ingrediënten
2 middelgrote uien
1 teen knoflook
olijfolie
2 afgestreken theelepels chilipoeder
1 verse rode spaanse peper, zonder zaadjes en fijngehakt
1 volle theelepel gemalen komijn
zeezout en peper uit de molen
450 gram rundvlees, gehakt ( sucadelappen) of een goede kwaliteit rundergehakt.
200 gram zongedroogde tomaten, in olie
2 blikken tomaten van 400 gram
1/2 kaneelstokje
2 blikjes rode kidneybonen van 400 gram uitgelekt.
Hulpmiddelen
Keukenmachine
Bereidingswijze
Maal de uien en knoflook in de keukenmachine fijn en bak ze in een beetje olie zacht. Voeg het chilipoeder, de verse peper, komijn en een beetje zout en peper toe.
Doe vervolgens het gehakte vlees erbij en laat het al roerend bruinbakken.
Maal nu de zongedroogde tomaten fijn in de keukenmachine, met net genoeg olie uit de pot , zodat zich een mooie pasta vormt. Doe dit samen met de tomaten, het kaneelstokje en een wijnglas water bij het vlees.
Voeg als het nodig is nog peper en zout toe.
Breng aan de kook, dek af met een stuk vetvrij papier en leg het deksel op de pan.
Laat alles nu 1 1/2 uur zachtjes sudderen. Doe er 30 minuten voor het verstrijken van de kooktijd de kidneybonen bij en warm goed door.
Serveertips
Serveer het met flink veel knapperig brood, een heerlijke salade en een flinke klodder biologische yoghurt of guacamole.
Bron
Jamie Oliver
maandag 14 september 2009 om 15:57
quote:Miesteph schreef op 14 september 2009 @ 15:40:
[...]
Kan me niet voorstellen dat Jamie zich drukmaakt om de ander z'n afwas
Ja, dacht ik ook, maar kon er toch niets anders van maken.
Nog een idee: misschien moet dat papier de pan goed afsluiten zodat alle stoom binnenblijft en dan de kooktijd korter is?
[...]
Kan me niet voorstellen dat Jamie zich drukmaakt om de ander z'n afwas
Ja, dacht ik ook, maar kon er toch niets anders van maken.
Nog een idee: misschien moet dat papier de pan goed afsluiten zodat alle stoom binnenblijft en dan de kooktijd korter is?
maandag 14 september 2009 om 16:32
