Home Eten Waarom bakpapier in plaats van een...

Eten alle pijlers

Relaties

Werk & Studie

Geld & Recht

Reizen

Seks

Gezondheid

Coronavirus COVID-19

Overig

Actueel

Oekraïne

Entertainment

Lijf & Lijn

Kinderen

Digi

Eten

Mode & Beauty

Zwanger

Psyche

Thuis

Klussen

Sport

Contact

Viva zoekt

Aangeboden

Gevraagd

Horen

Doen

Zien

Lezen

Waarom bakpapier in plaats van een deksel gebruiken?

09-07-2020 20:03 16 berichten

Rozeline donderdag 9 juli 2020 om 20:03

Ik kook veel en graag, maar ik begrijp iets niet. Kom best vaak recepten tegen (bijvoorbeeld knoflookolie van Sergio Hermans, chili con carne van Jamie Oliver uit het boek Jamie) waarbij je de bereiding moet afdekken met bakpapier. Het eten moet dan nog (na)garen in oven of op het vuur. Waarom is dit en bereik je niet hetzelfde resultaat met een deksel?

viva-amber donderdag 9 juli 2020 om 20:04

Denk je dat een deksel op dezelfde manier lucht en warmte door laat als papier?

This user may use sarcasm and cynicism in a way you are not accustomed to. You might suffer severe mental damage.

Anoniem_318439 donderdag 9 juli 2020 om 20:05

Vanwege condens?

Rozeline donderdag 9 juli 2020 om 20:17

viva-amber schreef: ↑
09-07-2020 20:04
Denk je dat een deksel op dezelfde manier lucht en warmte door laat als papier?

Geen idee, daarom vraag ik het juist.

viva-amber donderdag 9 juli 2020 om 20:30

Rozeline schreef: ↑
09-07-2020 20:17
Geen idee, daarom vraag ik het juist.

Je kan het echt niet bedenken?

Een deksel laat helemaal geen lucht door, papier wel.

This user may use sarcasm and cynicism in a way you are not accustomed to. You might suffer severe mental damage.

chocolol donderdag 9 juli 2020 om 21:02

viva-amber schreef: ↑
09-07-2020 20:30
Je kan het echt niet bedenken?

Wat heb jij toch een onvriendelijke manier van communiceren.

Ik heb nog nooit zo'n recept gezien TO, ik snap je vraag wel.

Anoniem_64833f9ed6645 donderdag 9 juli 2020 om 21:08

Een deksel werkt net zo goed. Als de lucht nog weg moet kunnen, zet je de deksel iets scheef.

Anoniem_364510 donderdag 9 juli 2020 om 21:09

Misschien omdat er door het bakpapier geen 'vlies' op het gerecht komt? Dat de bovenkant dus geen velletje krijgt?

Anoniem_64833f9ed6645 donderdag 9 juli 2020 om 21:12

Brucedehond schreef: ↑
09-07-2020 21:09
Misschien omdat er door het bakpapier geen 'vlies' op het gerecht komt? Dat de bovenkant dus geen velletje krijgt?

Bij pudding inderdaad. Maar bij chili con carne kan ik me daar geen voorstelling van maken.

Gisselle donderdag 9 juli 2020 om 21:13

Niet alle pannen/ deksels zijn geschikt om in de oven te plaatsen

chocolol donderdag 9 juli 2020 om 21:14

En bij pudding zou je denk ik het papier (of folie) ook tegen de pudding aan moet doen om een vel te voorkomen, toch?

Anoniem_364510 donderdag 9 juli 2020 om 21:38

chocolol schreef: ↑
09-07-2020 21:14
En bij pudding zou je denk ik het papier (of folie) ook tegen de pudding aan moet doen om een vel te voorkomen, toch?

Ja klopt, de folie moet het echt helemaal afdekken.

Oke. Niet tegen een vliesje dus. Dan weet ik het ook niet.

Anoniem_65b93a10517d3 donderdag 9 juli 2020 om 21:56

Met een gesloten deksel zit er nog ruimte tussen het gerecht en de deksel.

Verdampt vocht stijgt op tot het deksel, condenseert en loopt terug de pan in.

Bakpapier direct op het gerecht sluit het gerecht helemaal af.

Bij pudding gaat dat inderdaad een veel tegen maar chili voorkomt het uitgedroogde randjes enzo.

fitch donderdag 9 juli 2020 om 22:11

viva-amber schreef: ↑
09-07-2020 20:30
Je kan het echt niet bedenken?

Een deksel laat helemaal geen lucht door, papier wel.

Zou je denken? Bakpapier laat voor zover ik weet ook geen lucht door, anders zou er ook vocht en vet doorheen komen en je gebruikt juist bakpapier om dat te voorkomen.

Ik ben niet bijgelovig, dat brengt ongeluk...

Anoniem_370061 donderdag 9 juli 2020 om 22:24

Je gerecht gaart veel beter onder bakpapier (cartouche) dan deksel.

Rozeline vrijdag 10 juli 2020 om 13:07

Dank voor jullie reacties, in ieder geval voor de positieve!

Waarom bakpapier in plaats van een deksel gebruiken?

Dit is een oud topic. Het topic is daarom gesloten.
Maak een nieuw topic aan om verder praten over dit onderwerp.

Actieve topics

Waarom bakpapier in plaats van een deksel gebruiken?

Dit is een oud topic. Het topic is daarom gesloten. Maak een nieuw topic aan om verder praten over dit onderwerp.

Actieve topics

Dit is een oud topic. Het topic is daarom gesloten.
Maak een nieuw topic aan om verder praten over dit onderwerp.