Eten
alle pijlers
wat serveren bij Pangasiusfilet?
donderdag 28 juli 2011 om 20:08
woensdag 3 augustus 2011 om 16:45
Jamaarjamaar je wéét toch dat die negatieve verhalen allemaal roddels zijn van de concurreerensie ? Die kunne dat gewoon niet hebbe dattun ander goedkoper is.
En nee, panga komt er bij ons inderdaad niet in, en ook tilapia niet. Daar zit ook geen smaak aan.
En nee, panga komt er bij ons inderdaad niet in, en ook tilapia niet. Daar zit ook geen smaak aan.
Betty White: "Once you go blackberry... Hmmmmmhmmmm"
donderdag 16 augustus 2018 om 20:00
Ok... Ik heb zelf naar aanleiding van sommige reacties hier dat pangasius vervuilde vis zou zijn zelf maar even het een en ander opgezocht. Dit is wat ik o.a. vond...
Die berichten zijn onzin, zegt de Wageningse milieuprofessor en socioloog Simon Bush die al tien jaar onderzoek doet naar de omstreden vis. Zijn conclusie: panga is niet slechter, en vaak zelfs veiliger, dan zalm, garnalen of tonijn. ,,We hebben daar systematisch onderzoek naar gedaan. De negatieve claims die rondwaren, kloppen gewoonweg niet. Ze zijn deels in de wereld geholpen door vissers die de nieuwe, goedkope concurrent zwart wilden maken.''
Simon Bush, onderzoeker Universiteit Wageningen
Begindagen
© rv
Niet alle verhalen komen volledig uit de lucht vallen. In de begindagen was er wel degelijk veel mis met de manier waarop pangasius werd gekweekt. In de jaren 90 werd de vis vooral gehouden in modderige vijvertjes en kooien in zijarmen van de Mekong. De kwekers gooiden daar afval in; de meerval is niet kieskeurig. Dat is een reden dat panga zo goedkoop is: hij gebruikt weinig voer en kan zuurstof uit de lucht halen. En dus overleven ze dicht op elkaar in vies water. De waterkwaliteit en biodiversiteit in de Mekongdelta holden echter achteruit. Bush: ,,Maar die kleine kwekerijtjes zijn zo goed als verdwenen.''
Dat is te zien bij Vinh Hoan, de grootste pangasiusproducent ter wereld. Vroeger kocht het bedrijf vis van handelaren om in zijn fabrieken te verwerken. ,,Nu hebben we 27 eigen kwekerijen verspreid over de Mekongdelta'', zegt Max Basch, de Amerikaanse marketingmanager van het Vietnamese bedrijf. ,,Daarnaast werken we met vaste kwekers. Die betalen we extra om volgens onze kwaliteitsstandaarden te werken.''
Die berichten zijn onzin, zegt de Wageningse milieuprofessor en socioloog Simon Bush die al tien jaar onderzoek doet naar de omstreden vis. Zijn conclusie: panga is niet slechter, en vaak zelfs veiliger, dan zalm, garnalen of tonijn. ,,We hebben daar systematisch onderzoek naar gedaan. De negatieve claims die rondwaren, kloppen gewoonweg niet. Ze zijn deels in de wereld geholpen door vissers die de nieuwe, goedkope concurrent zwart wilden maken.''
Simon Bush, onderzoeker Universiteit Wageningen
Begindagen
© rv
Niet alle verhalen komen volledig uit de lucht vallen. In de begindagen was er wel degelijk veel mis met de manier waarop pangasius werd gekweekt. In de jaren 90 werd de vis vooral gehouden in modderige vijvertjes en kooien in zijarmen van de Mekong. De kwekers gooiden daar afval in; de meerval is niet kieskeurig. Dat is een reden dat panga zo goedkoop is: hij gebruikt weinig voer en kan zuurstof uit de lucht halen. En dus overleven ze dicht op elkaar in vies water. De waterkwaliteit en biodiversiteit in de Mekongdelta holden echter achteruit. Bush: ,,Maar die kleine kwekerijtjes zijn zo goed als verdwenen.''
Dat is te zien bij Vinh Hoan, de grootste pangasiusproducent ter wereld. Vroeger kocht het bedrijf vis van handelaren om in zijn fabrieken te verwerken. ,,Nu hebben we 27 eigen kwekerijen verspreid over de Mekongdelta'', zegt Max Basch, de Amerikaanse marketingmanager van het Vietnamese bedrijf. ,,Daarnaast werken we met vaste kwekers. Die betalen we extra om volgens onze kwaliteitsstandaarden te werken.''
vrijdag 17 augustus 2018 om 12:35
Wernerkroft schreef: ↑16-08-2018 20:00Ok... Ik heb zelf naar aanleiding van sommige reacties hier dat pangasius vervuilde vis zou zijn zelf maar even het een en ander opgezocht. Dit is wat ik o.a. vond...
Dat "even" daar heb je 7 jaar over gedaan om je eerste bericht te plaatsen?
Mij overtuig je niet. Tilapia of panga eet ik 7 jaar later nog steeds niet.
Betty White: "Once you go blackberry... Hmmmmmhmmmm"
vrijdag 17 augustus 2018 om 16:50
Enig idee wat een paling eet?
Erbij gebakken aardappeltjes en een bak sla.
vrijdag 17 augustus 2018 om 17:08
Tja in zalm zitten veel hormonen, vooral die fjord dingen. In spinazie zit nitriet , in haring kwik, in kip dioxine... Er is altijd wel wat. Zolang je je gevarieerd eet is er gewoon niet zo veel aan de hand. Keertje dit keertje dat en een vlees/vis loze dag kan ook een keer, net als een keertje soep met brood.
Het is pas een probleem als je drie keer per week hetzelfde eet. Variatie variatie.
Het is pas een probleem als je drie keer per week hetzelfde eet. Variatie variatie.
