Eten
alle pijlers
Wat te doen met een pompoen?
donderdag 9 oktober 2014 om 16:49
In het kader van minder met pakjes en zakjes koken en eens uit de comfortzone van oude en vertrouwde recepten heb ik net voor het eerst van mijn leven een pompoen gekocht. Natuurlijk kan ik googelen voor recepten maar ik ben benieuwd naar jullie toppers. Ik zou het leuk vinden als jullie wat recepten willen delen.
donderdag 9 oktober 2014 om 16:53
Ik ben geen pompoen liefhebber, maar pompoensoep sla ik niet af. Hier het recept:
Pompoensoep
Nodig:
1 Pompoen
1 kleine ui
1 flinke wortel
Water (1 liter per kilo pompoen)
Bouillonblokjes rundvlees (1 per liter)
3à 4 laurierblaadjes
Paprikapoeder
Korianderpoeder
Voorbereiden:
Snij pompoen in blokjes
Snij de wortel in kleine stukjes
Snij een ui
Bereiding:
Fruit de ui in een beetje boter in grote een pan
Voeg een theelepel paprika en koriander toe
Voeg pompoen toe laat deze even meefruiten
Voeg water toe met bouillonblokjes, de wortel en laurierbladen
Laat alles circa 35 minuten zachtjes koken
Verwijder laurierblaadjes
Met staafmixer alles pureren
Indien de soep te dik is, nog een beetje water toevoegen
Smakelijk!
Pompoensoep
Nodig:
1 Pompoen
1 kleine ui
1 flinke wortel
Water (1 liter per kilo pompoen)
Bouillonblokjes rundvlees (1 per liter)
3à 4 laurierblaadjes
Paprikapoeder
Korianderpoeder
Voorbereiden:
Snij pompoen in blokjes
Snij de wortel in kleine stukjes
Snij een ui
Bereiding:
Fruit de ui in een beetje boter in grote een pan
Voeg een theelepel paprika en koriander toe
Voeg pompoen toe laat deze even meefruiten
Voeg water toe met bouillonblokjes, de wortel en laurierbladen
Laat alles circa 35 minuten zachtjes koken
Verwijder laurierblaadjes
Met staafmixer alles pureren
Indien de soep te dik is, nog een beetje water toevoegen
Smakelijk!
donderdag 9 oktober 2014 om 17:06
Deze kan ook met pompoen:
http://www.bonappetit.com ... d-butternut-squash-recipe
Deze is errug lekker:
http://www.telegraph.co.u ... ime-and-green-chilli.html
En deze is eenvoudig (en kan ook met gewone pompoen)
Roasted butternut squash with sage and feta
This is a side dish to die for. I have a real thing about these kinds of flavours – deep, earthy, rich, warming. This is wonderful with many dishes, from vegetarian dishes, through to meat, and poultry dishes and even Sunday lunches.
Ingredients (serves 4)
One medium butternut squash
One 200g pack of feta cheese
Three cloves of garlic
Small bunch of fresh sage, or one teaspoon of dried sage.
Dice the butternut squash, leaving the skin on, and place into a roasting tin.
Keep the garlic cloves whole, and bash them with a knife, or even the palm of your hand, just to split the cloves. Add them to the tin with the squash.
Drizzle over some olive oil, along with sea salt, black pepper, and if using dried sage, add at this point. Roast in a hot oven for around 20 minutes, or until the squash is starting to brown and caramelise at the corners. If using fresh sage, chop it and add it in at this stage.
Once the squash has been divided up into four portions, top each portion with a quarter of a pack of feta.
This easy side dish gives you: beta carotene, calcium, zinc, B vitamins
http://www.bonappetit.com ... d-butternut-squash-recipe
Deze is errug lekker:
http://www.telegraph.co.u ... ime-and-green-chilli.html
En deze is eenvoudig (en kan ook met gewone pompoen)
Roasted butternut squash with sage and feta
This is a side dish to die for. I have a real thing about these kinds of flavours – deep, earthy, rich, warming. This is wonderful with many dishes, from vegetarian dishes, through to meat, and poultry dishes and even Sunday lunches.
Ingredients (serves 4)
One medium butternut squash
One 200g pack of feta cheese
Three cloves of garlic
Small bunch of fresh sage, or one teaspoon of dried sage.
Dice the butternut squash, leaving the skin on, and place into a roasting tin.
Keep the garlic cloves whole, and bash them with a knife, or even the palm of your hand, just to split the cloves. Add them to the tin with the squash.
Drizzle over some olive oil, along with sea salt, black pepper, and if using dried sage, add at this point. Roast in a hot oven for around 20 minutes, or until the squash is starting to brown and caramelise at the corners. If using fresh sage, chop it and add it in at this stage.
Once the squash has been divided up into four portions, top each portion with a quarter of a pack of feta.
This easy side dish gives you: beta carotene, calcium, zinc, B vitamins
donderdag 9 oktober 2014 om 17:06
Even voor je gekopieerd uit een ander topic...
Pompoen tarte tatin met feta
Ingrediënten:
- 1 flespompoen in stukken
- 1 rode ui, in dunne ringen
- 2 el olijfolie
- 4 takjes rozemarijn
- 2 el boter
- 2 el honing
- 35 g pecannoten, grof gehakt
- 250 g bladerdeeg op een rol (of 5 plakjes uit de diepvries)
- 150 g feta
- zout/peper
Bereiden:
1. Verwarm de oven voor op 180' C. Meng de pompoenstukken, de ui met en de rozemarijnblaadjes met de olijfolie en bestrooi met zout en peper. Doe ze in een bakblik en zet ze 30 minuten in de oven tot ze net zacht zijn.
2. Verwarm de boter met de honing en het vocht van de groenten in een ovenvaste koekenpan of in een tarte tatinvorm. Niet roeren, je kunt wel de schaal heen en weer halen, zodat alles zich goed verspreidt, laat lichtbruin worden.
3. Verspreid meteen de pecannoten over de bodem en verdeel de pompoenstukken erover. Verdeel de rode ui erop en haal van het vuur. Rol het bladerdeeg (als je plakjes uit de diepvries gebruikt, eerst laten ontdooien) uit tot iets groter dan de pan of vorm of snijd een ronde lap uit de rol bladerdeeg. Leg het bladerdeeg over de groente in de pan en stop de randen in. Prik met de punt van een mes in het deeg en maak in het midden een kruis, zodat de stroom kan ontsnappen. Laat 15 minuten staan om iets af te koelen.
4. Zet de oven op 200' C en zet de vorm 30 minuten in de oven tot deeg goudbruin is gekleurd. Laat even staan. Leg een bord op de vorm en keer in één keer om. Verkruimel de feta erover en maal er nog wat zwarte peper over en serveer.
Pompoen tarte tatin met feta
Ingrediënten:
- 1 flespompoen in stukken
- 1 rode ui, in dunne ringen
- 2 el olijfolie
- 4 takjes rozemarijn
- 2 el boter
- 2 el honing
- 35 g pecannoten, grof gehakt
- 250 g bladerdeeg op een rol (of 5 plakjes uit de diepvries)
- 150 g feta
- zout/peper
Bereiden:
1. Verwarm de oven voor op 180' C. Meng de pompoenstukken, de ui met en de rozemarijnblaadjes met de olijfolie en bestrooi met zout en peper. Doe ze in een bakblik en zet ze 30 minuten in de oven tot ze net zacht zijn.
2. Verwarm de boter met de honing en het vocht van de groenten in een ovenvaste koekenpan of in een tarte tatinvorm. Niet roeren, je kunt wel de schaal heen en weer halen, zodat alles zich goed verspreidt, laat lichtbruin worden.
3. Verspreid meteen de pecannoten over de bodem en verdeel de pompoenstukken erover. Verdeel de rode ui erop en haal van het vuur. Rol het bladerdeeg (als je plakjes uit de diepvries gebruikt, eerst laten ontdooien) uit tot iets groter dan de pan of vorm of snijd een ronde lap uit de rol bladerdeeg. Leg het bladerdeeg over de groente in de pan en stop de randen in. Prik met de punt van een mes in het deeg en maak in het midden een kruis, zodat de stroom kan ontsnappen. Laat 15 minuten staan om iets af te koelen.
4. Zet de oven op 200' C en zet de vorm 30 minuten in de oven tot deeg goudbruin is gekleurd. Laat even staan. Leg een bord op de vorm en keer in één keer om. Verkruimel de feta erover en maal er nog wat zwarte peper over en serveer.
donderdag 9 oktober 2014 om 17:19
quote:Marjo41 schreef op 09 oktober 2014 @ 17:17:
Klinkt lekker allemaal. Bedankt iedereen! Ik kan aan de slag dit weekend Is er veel verschil tussen een gewone pompoen of een flespompoen qua smaak en bereiding?Ik gebruikte eerst een gewone voor de soep, maar die soep van Donna Hay is met een flespompoen. Vind ik lekkerder.
Klinkt lekker allemaal. Bedankt iedereen! Ik kan aan de slag dit weekend Is er veel verschil tussen een gewone pompoen of een flespompoen qua smaak en bereiding?Ik gebruikte eerst een gewone voor de soep, maar die soep van Donna Hay is met een flespompoen. Vind ik lekkerder.
donderdag 9 oktober 2014 om 17:42
Ingrediënten (4 personen): - winterpeen in stukjes. - 2 pastinaken in stukjes. - 8 sjalotten in stukjes. - 300gr. pompoen in stukjes. - 2 kaneelstokjes. - 4 anijssterren. - 3 laurierblaadjes. - olijfolie. - 1/2 tl gemberpoeder. - 1/4 tl geelwortelpoeder. - 1/4 tl pittig paprikapoeder. - 1/4 tl chilivlokken. - 75gr gedroogde abrikoos in stukjes. - 200gr kikkererwten. - 350ml water. - 170gr couscous. - 260ml groentebouillon. - 25gr harissapasta (te koop bij AH, soort sambal).
Recept: #1. Oven voorverwarmen op 190 graden.
#2. Wortel, pastinaak, sjalotten, 3/4 tl zout, en alle specerijen met 4 el olie in ovenschaal. Door elkaar scheppen. Dan 15 minuten roosteren.
#3. Pompoen erbij. En 35 minuten roosteren.
#4. Abrikozen, kikkererwten en water erbij. En 10 minuten in oven. Daarna oven uit, maar schaal laten staan.
#5. Couscous met 1 el olie en bouillon in bak. Afsluiten met deksel. Dan 10 minuten laten staan.
#6. Couscous losmaken met vork en in ovenschaal mengen met groenten en harissapasta.
Eet smakelijk!!
Recept: #1. Oven voorverwarmen op 190 graden.
#2. Wortel, pastinaak, sjalotten, 3/4 tl zout, en alle specerijen met 4 el olie in ovenschaal. Door elkaar scheppen. Dan 15 minuten roosteren.
#3. Pompoen erbij. En 35 minuten roosteren.
#4. Abrikozen, kikkererwten en water erbij. En 10 minuten in oven. Daarna oven uit, maar schaal laten staan.
#5. Couscous met 1 el olie en bouillon in bak. Afsluiten met deksel. Dan 10 minuten laten staan.
#6. Couscous losmaken met vork en in ovenschaal mengen met groenten en harissapasta.
Eet smakelijk!!
donderdag 9 oktober 2014 om 17:51
quote:poisson1987 schreef op 09 oktober 2014 @ 17:42:
Ingrediënten (4 personen): - winterpeen in stukjes. - 2 pastinaken in stukjes. - 8 sjalotten in stukjes. - 300gr. pompoen in stukjes. - 2 kaneelstokjes. - 4 anijssterren. - 3 laurierblaadjes. - olijfolie. - 1/2 tl gemberpoeder. - 1/4 tl geelwortelpoeder. - 1/4 tl pittig paprikapoeder. - 1/4 tl chilivlokken. - 75gr gedroogde abrikoos in stukjes. - 200gr kikkererwten. - 350ml water. - 170gr couscous. - 260ml groentebouillon. - 25gr harissapasta (te koop bij AH, soort sambal).
Recept: #1. Oven voorverwarmen op 190 graden.
#2. Wortel, pastinaak, sjalotten, 3/4 tl zout, en alle specerijen met 4 el olie in ovenschaal. Door elkaar scheppen. Dan 15 minuten roosteren.
#3. Pompoen erbij. En 35 minuten roosteren.
#4. Abrikozen, kikkererwten en water erbij. En 10 minuten in oven. Daarna oven uit, maar schaal laten staan.
#5. Couscous met 1 el olie en bouillon in bak. Afsluiten met deksel. Dan 10 minuten laten staan.
#6. Couscous losmaken met vork en in ovenschaal mengen met groenten en harissapasta.
Eet smakelijk!!Dat klinkt lekker! Ik denk dat mijn man vlees zal missen. Wat kan ik dan toevoegen? Kip?
Ingrediënten (4 personen): - winterpeen in stukjes. - 2 pastinaken in stukjes. - 8 sjalotten in stukjes. - 300gr. pompoen in stukjes. - 2 kaneelstokjes. - 4 anijssterren. - 3 laurierblaadjes. - olijfolie. - 1/2 tl gemberpoeder. - 1/4 tl geelwortelpoeder. - 1/4 tl pittig paprikapoeder. - 1/4 tl chilivlokken. - 75gr gedroogde abrikoos in stukjes. - 200gr kikkererwten. - 350ml water. - 170gr couscous. - 260ml groentebouillon. - 25gr harissapasta (te koop bij AH, soort sambal).
Recept: #1. Oven voorverwarmen op 190 graden.
#2. Wortel, pastinaak, sjalotten, 3/4 tl zout, en alle specerijen met 4 el olie in ovenschaal. Door elkaar scheppen. Dan 15 minuten roosteren.
#3. Pompoen erbij. En 35 minuten roosteren.
#4. Abrikozen, kikkererwten en water erbij. En 10 minuten in oven. Daarna oven uit, maar schaal laten staan.
#5. Couscous met 1 el olie en bouillon in bak. Afsluiten met deksel. Dan 10 minuten laten staan.
#6. Couscous losmaken met vork en in ovenschaal mengen met groenten en harissapasta.
Eet smakelijk!!Dat klinkt lekker! Ik denk dat mijn man vlees zal missen. Wat kan ik dan toevoegen? Kip?
donderdag 9 oktober 2014 om 18:08
quote:viavia2013 schreef op 09 oktober 2014 @ 17:51:
[...]
Dat klinkt lekker! Ik denk dat mijn man vlees zal missen. Wat kan ik dan toevoegen? Kip?
Gewoon niet toevoegen,een dagje zonder vlees is helemaal niet erg.
Dat mensen vlees missen zit gewoon tussen de oren want nodig heb je het niet.
Begrijp me niet verkeerd ik ben geen vegetariër maar bij zulke gerechten is vlees niet nodig.
[...]
Dat klinkt lekker! Ik denk dat mijn man vlees zal missen. Wat kan ik dan toevoegen? Kip?
Gewoon niet toevoegen,een dagje zonder vlees is helemaal niet erg.
Dat mensen vlees missen zit gewoon tussen de oren want nodig heb je het niet.
Begrijp me niet verkeerd ik ben geen vegetariër maar bij zulke gerechten is vlees niet nodig.
donderdag 9 oktober 2014 om 18:52
http://www.ah.nl/kookschrift/recept?id=339087
Deze is echt heerlijk.
Ik heb wel meer spekjes gebruikt en voor extra pit chilivlokken
Deze is echt heerlijk.
Ik heb wel meer spekjes gebruikt en voor extra pit chilivlokken
donderdag 9 oktober 2014 om 19:08
Pompoenpannenkoeken.
500 gram pompoen
2 eieren
een handje rozijnen
100ml melk
150 gram zelfrijzend bakmeel
3 eetlepels suiker
plantaardige olie
een snufje zout
BEREIDING:
Verwijder ze zaadjes van de pompoen, schil hem en snijd hem in kleine stukken.
Kook de pompoen in water met een theelepel zout gaar en prak het vruchtvlees met een vork of maal het met een keukenmachine.
Voeg de andere ingrediënten toe aan de pompoen en roer goed tot een dik beslag ontstaat. Dit beslag moet lijken op dat van American pancakes, niet op die van Nederlandse pannenkoeken!
Verhit olie in een pan en bak hierin 3 pannenkoekjes (1 grote eetlepel beslag per stuk) per keer totdat ze aan beide kanten bruin zijn.
Wanneer de pannenkoeken op zichzelf gegeten worden, kunt u ze eventueel met wat suiker bestrooien.
500 gram pompoen
2 eieren
een handje rozijnen
100ml melk
150 gram zelfrijzend bakmeel
3 eetlepels suiker
plantaardige olie
een snufje zout
BEREIDING:
Verwijder ze zaadjes van de pompoen, schil hem en snijd hem in kleine stukken.
Kook de pompoen in water met een theelepel zout gaar en prak het vruchtvlees met een vork of maal het met een keukenmachine.
Voeg de andere ingrediënten toe aan de pompoen en roer goed tot een dik beslag ontstaat. Dit beslag moet lijken op dat van American pancakes, niet op die van Nederlandse pannenkoeken!
Verhit olie in een pan en bak hierin 3 pannenkoekjes (1 grote eetlepel beslag per stuk) per keer totdat ze aan beide kanten bruin zijn.
Wanneer de pannenkoeken op zichzelf gegeten worden, kunt u ze eventueel met wat suiker bestrooien.
donderdag 9 oktober 2014 om 19:15
Ik heb laatst deze pompoensoep gemaakt:
http://www.ah.nl/allerhan ... ompoensoep-met-geitenkaas
Ik vind hem zonder geitenkaas ook heel lekker en de geitenkaas bleef ook niet mooi drijven. Maar zonder geitenkaas een echt hele lekkere soep.
http://www.ah.nl/allerhan ... ompoensoep-met-geitenkaas
Ik vind hem zonder geitenkaas ook heel lekker en de geitenkaas bleef ook niet mooi drijven. Maar zonder geitenkaas een echt hele lekkere soep.
