Eten
alle pijlers
Wat toevoegen aan Bobotie?
dinsdag 21 juli 2009 om 21:15
Hoi allemaal,
Ik heb morgen een etentje 's avonds (grootste maaltijd is hier 's middags) bij iemand thuis. Toen ik vroeg wat ik mee kon nemen werd mij gevraagd bobotie te maken. Ik heb nu een pan gemaakt, met een kilo gehakt, ik doe er verder appel in, ui, ananas, creme fraiche / kwark, en brood (een sneetje).
Nu ik het heb gemaakt zie ik pas hoe weinig het is!!!! Ik heb er een pan bij met rijst.
Er komt (ten minste) een man of 6. Ik zou nog wel zo'n pan moeten maken wil iedereen genoeg hebben (of in elk geval een fatsoenlijke portie) maar ik wil eigenlijk geen gehakt meer kopen want ik vind het dan een veel te duur grapje worden.
Zou ik er nog wat door kunnen doen zodat het meer lijkt? Ik wil het liever ook niet al van tevoren met de rijst mengen want dat is niet zo lekker vind ik.
Ik dacht zelf om gewoon meer saus te maken, nu is het helemaal niet echt vochtig. Maar hoe maak ik een lekkere saus op kwarkbasis of die mengt met kwark? De sauzen die ik zo uit mijn hoofd kan maken zijn heel romig en ik ben bang dat dat weer de zurige smaak van de kwark teniet doet.
Het hoeft alleen maar een basis-saus te zijn, ik kruid hem dan zelf wel, gewoon met dezelfde kruiden als de bobotie (kerrie ed.).
Wie heeft de tip?
Ik heb morgen een etentje 's avonds (grootste maaltijd is hier 's middags) bij iemand thuis. Toen ik vroeg wat ik mee kon nemen werd mij gevraagd bobotie te maken. Ik heb nu een pan gemaakt, met een kilo gehakt, ik doe er verder appel in, ui, ananas, creme fraiche / kwark, en brood (een sneetje).
Nu ik het heb gemaakt zie ik pas hoe weinig het is!!!! Ik heb er een pan bij met rijst.
Er komt (ten minste) een man of 6. Ik zou nog wel zo'n pan moeten maken wil iedereen genoeg hebben (of in elk geval een fatsoenlijke portie) maar ik wil eigenlijk geen gehakt meer kopen want ik vind het dan een veel te duur grapje worden.
Zou ik er nog wat door kunnen doen zodat het meer lijkt? Ik wil het liever ook niet al van tevoren met de rijst mengen want dat is niet zo lekker vind ik.
Ik dacht zelf om gewoon meer saus te maken, nu is het helemaal niet echt vochtig. Maar hoe maak ik een lekkere saus op kwarkbasis of die mengt met kwark? De sauzen die ik zo uit mijn hoofd kan maken zijn heel romig en ik ben bang dat dat weer de zurige smaak van de kwark teniet doet.
Het hoeft alleen maar een basis-saus te zijn, ik kruid hem dan zelf wel, gewoon met dezelfde kruiden als de bobotie (kerrie ed.).
Wie heeft de tip?
dinsdag 21 juli 2009 om 21:17
Ohja en nog extra info, men hoeft er zijn buik niet aan rond te kunnen eten hoor, want iedereen neemt iets mee. De gastvrouw vroeg eerst of ik ijs oid mee kon nemen, maar toen heeft iemand anders daar een stokje voor gestoken door te zeggen dat ze graag bobotie wil proeven (eigen stomme schuld met mijn opgeschep ).
dinsdag 21 juli 2009 om 21:21
Hoi Margaretha,
Ik maak de boboti altijd met: ui, gehakt, perzik, rozijnen, 2 geroosterde boterhammen, kerriepoeder, gemberpoeder, peper & zout en een geklopt ei eroverheen. Maar zonder kwark/creme fraiche. Je zou nog perzik (halve perziken uit blik) en rozijnen kunnen toevoegen, of je maakt van alle ingredienten iets meer. Als saus neem ik altijd van die rode zoetzure saus (sweet chili saus), is heerlijk erbij!
Succes!
Ik maak de boboti altijd met: ui, gehakt, perzik, rozijnen, 2 geroosterde boterhammen, kerriepoeder, gemberpoeder, peper & zout en een geklopt ei eroverheen. Maar zonder kwark/creme fraiche. Je zou nog perzik (halve perziken uit blik) en rozijnen kunnen toevoegen, of je maakt van alle ingredienten iets meer. Als saus neem ik altijd van die rode zoetzure saus (sweet chili saus), is heerlijk erbij!
Succes!
dinsdag 21 juli 2009 om 22:03
Thanks voor de tips!
Rozijnen doe ik altijd door de rijst (lekker makkelijk, wellen ze tegelijk met de rijst), dus die wil ik niet nog door de bobotie doen. Je kan er ook sperzieboontjes doordoen maar dat vind ik eigenlijk niet zo lekker. Perziken is wel een goeie tip, maar ik ben bang dat het met de ananas een beetje een overkill wordt.
Sorry dat ik zo'n zeikerd ben
Abakadabra, het is heel makkelijk, met kerrie, suiker, zout, peper en een beetje citroensap krijg je dezelfde smaak als uit het pakje! Ik had het eerst ook uit het pakje op, maar ik woon inmiddels in Spanje dus dat betekent, alles from scratch maken omdat hier niet dezelfde pakjes te koop zijn.
Heeft niemand een recept voor zure saus? (op kwark of creme fraiche basis)
Rozijnen doe ik altijd door de rijst (lekker makkelijk, wellen ze tegelijk met de rijst), dus die wil ik niet nog door de bobotie doen. Je kan er ook sperzieboontjes doordoen maar dat vind ik eigenlijk niet zo lekker. Perziken is wel een goeie tip, maar ik ben bang dat het met de ananas een beetje een overkill wordt.
Sorry dat ik zo'n zeikerd ben
Abakadabra, het is heel makkelijk, met kerrie, suiker, zout, peper en een beetje citroensap krijg je dezelfde smaak als uit het pakje! Ik had het eerst ook uit het pakje op, maar ik woon inmiddels in Spanje dus dat betekent, alles from scratch maken omdat hier niet dezelfde pakjes te koop zijn.
Heeft niemand een recept voor zure saus? (op kwark of creme fraiche basis)
dinsdag 21 juli 2009 om 22:05
dinsdag 21 juli 2009 om 22:05
Hoho, Zuid-Afrikaanse bobotie! (Niet uit een pak joh, abakadabra, zelf maken!) Lekker!
Een bobotie van een kilo gehakt en een pan rijst is toch wel genoeg voor zes personen? Als iedereen iets meeneemt, heb je snel teveel.
Neem een flesje chutney mee voor de echte Zuid-Afrikaanse smaak, dan zit je vast goed. Geniet ervan!
Een bobotie van een kilo gehakt en een pan rijst is toch wel genoeg voor zes personen? Als iedereen iets meeneemt, heb je snel teveel.
Neem een flesje chutney mee voor de echte Zuid-Afrikaanse smaak, dan zit je vast goed. Geniet ervan!
dinsdag 21 juli 2009 om 22:05
Mariannanas, misschien is dat ook wel meer iets psychisch van mij, als ik geen andere ideeën krijg gooi ik het gewoon door de rijst, ik heb meer rijst dan bobotie.
Ik vind het niet zo lekker omdat het dan droger wordt, ik vind het zelf lekker dat ik zelf kan beslissen hoeveel rijst ik met hoeveel bobotie eet (ja ik ben een weirdo). Hetzelfde heb ik met alles hoor, ook met bv. pasta.
Nadeel is dat als je het naast elkaar geeft, men veel meer bobotie op zal scheppen dan rijst.
Ik had ook al gedacht dat ik het in van die kleine bladerdeegbakjes kan doen, maar dan zou ik het idd. ook al met de rijst moeten mengen en waarom zou ik dan nog de moeite nemen van dat bladerdeeg.
Ik vind het niet zo lekker omdat het dan droger wordt, ik vind het zelf lekker dat ik zelf kan beslissen hoeveel rijst ik met hoeveel bobotie eet (ja ik ben een weirdo). Hetzelfde heb ik met alles hoor, ook met bv. pasta.
Nadeel is dat als je het naast elkaar geeft, men veel meer bobotie op zal scheppen dan rijst.
Ik had ook al gedacht dat ik het in van die kleine bladerdeegbakjes kan doen, maar dan zou ik het idd. ook al met de rijst moeten mengen en waarom zou ik dan nog de moeite nemen van dat bladerdeeg.
dinsdag 21 juli 2009 om 22:05
Ik zou er hooguit wat perzik/rozijnen bij door doen. Je zegt het al, iedereen neemt wat mee, en dan met rijst er nog bij (zou ik apart serveren). Je zegt 6 personen en een basis van een kg gehakt plus nog alle andere ingrediënten. Reken dat eens om als het 'een van de gerechten is'.
Klinkt als voldoende of anders een passende salade erbij?
Veel plezier in elk geval en eet smakelijk van alle gerechten!
Klinkt als voldoende of anders een passende salade erbij?
Veel plezier in elk geval en eet smakelijk van alle gerechten!
dinsdag 21 juli 2009 om 22:07
Ja waarschijnlijk hebben jullie wel gelijk......... de laatste keer dat ik wat gemaakt had had ik ook véél te veel. Het ziet er alleen zo weinig uit in de pan, meer iets voor drie personen (maar idd. als er meer gerechten komen, dan hoeft het niet een normale portie te zijn). Ik wil in elk geval zeker niet te weinig hebben!!!
Ik moet wel lachen om de terugkomende tip van de rozijnen, het kan aan mij liggen, maar een gerecht in volume laten toenemen met rozijnen?? Dat moet een hels karwij zijn
Ik moet wel lachen om de terugkomende tip van de rozijnen, het kan aan mij liggen, maar een gerecht in volume laten toenemen met rozijnen?? Dat moet een hels karwij zijn
dinsdag 21 juli 2009 om 22:10
woensdag 29 juli 2009 om 14:22
quote:Margaretha2 schreef op 21 juli 2009 @ 22:07:
Ja waarschijnlijk hebben jullie wel gelijk......... de laatste keer dat ik wat gemaakt had had ik ook véél te veel. Het ziet er alleen zo weinig uit in de pan, meer iets voor drie personen (maar idd. als er meer gerechten komen, dan hoeft het niet een normale portie te zijn). Ik wil in elk geval zeker niet te weinig hebben!!!
Ik moet wel lachen om de terugkomende tip van de rozijnen, het kan aan mij liggen, maar een gerecht in volume laten toenemen met rozijnen?? Dat moet een hels karwij zijn Hoe was het en had je genoeg ?
Ja waarschijnlijk hebben jullie wel gelijk......... de laatste keer dat ik wat gemaakt had had ik ook véél te veel. Het ziet er alleen zo weinig uit in de pan, meer iets voor drie personen (maar idd. als er meer gerechten komen, dan hoeft het niet een normale portie te zijn). Ik wil in elk geval zeker niet te weinig hebben!!!
Ik moet wel lachen om de terugkomende tip van de rozijnen, het kan aan mij liggen, maar een gerecht in volume laten toenemen met rozijnen?? Dat moet een hels karwij zijn Hoe was het en had je genoeg ?
maandag 10 augustus 2009 om 13:31
Ik heb een heus zuid Afrikaans recept en daar staat onder andere in dat je er 2 boterhammen (wit) zonder korst en geweekt in melk doorheen moet doen. Dat zet natuurlijk zoden aan de dijk qua volume! (Even uit mijn hoofd verder: ) Een geraspte appel, eieren, rozijnen (jaja), suiker, azijn, kerriepoeder, 1 kilo vlees (dus toch!), 2 uien...
Dat is het wel zo'n beetje. En dan met veel vruchten opeten. Pruimen, abrikozen... njummie!
Dat is het wel zo'n beetje. En dan met veel vruchten opeten. Pruimen, abrikozen... njummie!
