Eten
alle pijlers
Wat zou jij maken met verse vanillestokjes?
woensdag 26 januari 2022 om 10:34
Ik heb vanochtend 5 vanillestokjes gekocht. Gingen uit het assortiment en ze waren mega goedkoop. Houdbaar tot 2024 en individueel in buisjes verpakt.
Eenmaal thuis bedenk ik me dat ik geen idee heb wat ik ermee wil gaan doen.
Verder dan verse vanillesuiker of crème brûlée reikt mijn bak inspiratie niet.
Willen jullie meedenken? Zou het leuk vinden om vanmiddag met de kindjes iets leuks te bakken hiermee.
Thanks!
Eenmaal thuis bedenk ik me dat ik geen idee heb wat ik ermee wil gaan doen.
Verder dan verse vanillesuiker of crème brûlée reikt mijn bak inspiratie niet.
Willen jullie meedenken? Zou het leuk vinden om vanmiddag met de kindjes iets leuks te bakken hiermee.
Thanks!
woensdag 26 januari 2022 om 10:44
Als het al stokjes zijn, is het geen verse vanille meer natuurlijk 
vers zijn het peulen die aan een plant groeien, door te drogen worden het 'stokjes'.
Ik zou er vanilleextract van maken, daar heb je jarenlang plezier van.
https://rutgerbakt.nl/basisrecepten/bas ... e-extract/
Je kunt de hoeveelheid alcohol aanpassen, aan het aantal stokjes dat je hebt.
vers zijn het peulen die aan een plant groeien, door te drogen worden het 'stokjes'.Ik zou er vanilleextract van maken, daar heb je jarenlang plezier van.
https://rutgerbakt.nl/basisrecepten/bas ... e-extract/
Je kunt de hoeveelheid alcohol aanpassen, aan het aantal stokjes dat je hebt.
woensdag 26 januari 2022 om 10:46
Het werkt het best met alcohol met een neutrale smaak. Wodka of jenever bijvoorbeeld.Roomsnoesje schreef: ↑26-01-2022 10:45Goeie tip! Zou dat ook met gin kunnen? Ik heb geen wodka in huis.
woensdag 26 januari 2022 om 10:57
Ehhh ik ben geen kenner op dat terrein (doe mij maar een likeurtje)Roomsnoesje schreef: ↑26-01-2022 10:45Goeie tip! Zou dat ook met gin kunnen? Ik heb geen wodka in huis.
Ik heb er een fles wodka voor gekocht. Dat is eindeloos houdbaar dus als je nog eens een paar vanillestokjes scoort, heb je nog om een 2e hoeveelheid te maken.
woensdag 26 januari 2022 om 10:59
Ik vind wodka dus een heel dominante vieze smaak hebben. Zou het ook met brandewijn kunnen?stippensokken schreef: ↑26-01-2022 10:46Het werkt het best met alcohol met een neutrale smaak. Wodka of jenever bijvoorbeeld.
woensdag 26 januari 2022 om 11:05
Leuk!! Dankjewel voor de reacties.
Chocoladepudding met vanillesaus! Jeetje dat is lang geleden. Die hadden we altijd van mona met verjaardagen, maar die bestaan volgens mij al lang niet meer.
Boston Cream pie ga ik googelen.
Extract weet ik niet zo goed, heb zo’n flesje met waarschijnlijk synthetische vanillesmaak. Die gaat in de cake. Zou zelfgemaakt extract dan veel schelen. Of gebruik je dat voor iets heel anders?
Chocoladepudding met vanillesaus! Jeetje dat is lang geleden. Die hadden we altijd van mona met verjaardagen, maar die bestaan volgens mij al lang niet meer.
Boston Cream pie ga ik googelen.
Extract weet ik niet zo goed, heb zo’n flesje met waarschijnlijk synthetische vanillesmaak. Die gaat in de cake. Zou zelfgemaakt extract dan veel schelen. Of gebruik je dat voor iets heel anders?
woensdag 26 januari 2022 om 11:07
Een wereld van verschil! Zeker als je regelmatig bakt, zou ik sowieso een flesje maken. Je hoeft natuurlijk niet direct een liter te maken hè.neeltje2011 schreef: ↑26-01-2022 11:05Extract weet ik niet zo goed, heb zo’n flesje met waarschijnlijk synthetische vanillesmaak. Die gaat in de cake. Zou zelfgemaakt extract dan veel schelen. Of gebruik je dat voor iets heel anders?
woensdag 26 januari 2022 om 11:09
Ik pak er de allergoedkoopste (smakeloze) wodka voor. Maar als je brandewijn hebt zonder uitgesproken smaak, kan dat vast ook wel. Het gaat erom dat er veel alcohol in zit, dat draagt de (vanille)smaak.
woensdag 26 januari 2022 om 11:11
Dat ligt ook wel aan welk merk je hebt, ik gebruik ook altijd wodka en jenever en dat is echt redelijk 'neutraal'. Mijn man werkt in die distilleerderij dus ik noem geen merknaam, maar echt niet alle merken zijn dominant
Ik maak van vanillestokjes altijd vanillesuiker (maar dan heb ik de merg al gebruikt voor iets anders, dus echt alleen de stokjes), verse banketbakkersroom, vanillecake, advocaat, pudding. Eigenlijk kun je vanille in heel veel baksels gebruiken, heerlijk!
woensdag 26 januari 2022 om 11:28
Alles waar vanillesuiker in gaat kun je vervangen door gewone suiker en een mespunt vanille. Dat zou ik doen voor het vanmiddag bakken met kind. Of inderdaad echte vanille in plaats van een scheutje uit zo'n flesje.
De smaak komt m.i. het beste tot zijn recht in crèmes en pudding, maar cake of koek kan ook.
Voor de langere termijn kun je idee een stokje in een pot suiker steken (zou ik sowieso ook doen) en/of essence maken.
En ja: er is een enorm verschil in smaak, omdat die essence uit het flesje geen echte vanille bevat (of je moet de duurdere "echte" variant hebben).
De smaak komt m.i. het beste tot zijn recht in crèmes en pudding, maar cake of koek kan ook.
Voor de langere termijn kun je idee een stokje in een pot suiker steken (zou ik sowieso ook doen) en/of essence maken.
En ja: er is een enorm verschil in smaak, omdat die essence uit het flesje geen echte vanille bevat (of je moet de duurdere "echte" variant hebben).
woensdag 26 januari 2022 om 13:02
Wat je ook doet (pudding bijv.), als je je peultjes hebt uitgeschraapt en meegekookt, daarna goed droog maken en in een potje suiker stoppen om vanillesuiker te maken van het gebruikte peultje.
Wat je ook kan doen is deze gebruikte en gedroogde peultjes met suikerwater fijn malen om een vanille extract te maken.
Wat je ook kan doen is deze gebruikte en gedroogde peultjes met suikerwater fijn malen om een vanille extract te maken.
woensdag 26 januari 2022 om 14:07
Banketbakkersroom voor tompoezen of een (vruchten)slof, altijd lekker! https://www.patesserie.com/recepten/ban ... ke-manier/
De boter laat ik zelf achterwege.
De uitgeschraapte peultjes in een pot met suiker stoppen en een tijdje laten staan, dan heb je ook nog zelf gemaakte vanillesuiker om voor een andere keer te gebruiken.
De boter laat ik zelf achterwege.
De uitgeschraapte peultjes in een pot met suiker stoppen en een tijdje laten staan, dan heb je ook nog zelf gemaakte vanillesuiker om voor een andere keer te gebruiken.
donderdag 27 januari 2022 om 17:25
Ik heb een deel van een stokje uitgeschraapt en door het cakebeslag geroerd. De kinderen waren moe dus ben maar gegaan voor iets wat lekker veilig was, kan niet mislukken. Smaakte top!
Ik ga dit weekend wel met het extract aan de gang en ook de pudding staat op mijn lijstje. Maar dat heb ik ook nog nooit zelf gemaakt eigenlijk!
