Eten
alle pijlers
Weekend soep
donderdag 12 februari 2009 om 13:30
Voor komend weekend wil ik weer zo'n lekkere grote pan soep maken die rustig een middagje mag staan sudderen. Wat heb ik al gemaakt tot nu toe: groentensoep, pompoensoep, chinese tomatensoep, uiensoep.
Wie heeft er nog lekkere ideetjes voor een pan soep (en dan niet zo'n zakje van dit en poedertje van dat recept maar echt helemaal zelfgemaakt)?
Wie heeft er nog lekkere ideetjes voor een pan soep (en dan niet zo'n zakje van dit en poedertje van dat recept maar echt helemaal zelfgemaakt)?
donderdag 19 maart 2009 om 07:56
Daar moet je mee uitkijken, ja, dat gaat direct de vriezer en wat je die dag gebruikt, koelkast.
Hier een makkelijke voedzame goedkope maaltijdsoep:
Bak veel uien aan in olijfolie met knoflook en een spaans pepertje.
Dan gehakt rul erbij bakken. Zout erbij.
Prei in ringen erbij, veel
Water erbij en 2 blikken tomatenpuree.
Laten pruttelen.
Dan stukken grof gesneden aardappel erin. Ook veel.
Weer even pruttelen
Dan een groot blik witte bonen met vocht en al erin.
Pruttelen.
Op smaak maken met zout, peper en/of sambal.
Hier een makkelijke voedzame goedkope maaltijdsoep:
Bak veel uien aan in olijfolie met knoflook en een spaans pepertje.
Dan gehakt rul erbij bakken. Zout erbij.
Prei in ringen erbij, veel
Water erbij en 2 blikken tomatenpuree.
Laten pruttelen.
Dan stukken grof gesneden aardappel erin. Ook veel.
Weer even pruttelen
Dan een groot blik witte bonen met vocht en al erin.
Pruttelen.
Op smaak maken met zout, peper en/of sambal.
Ik verbaas me erover dat de buitenkant van de dingen zoveel verbergt.
donderdag 19 maart 2009 om 08:17
Ingrediënten: kipfilet, ui, knoflook, rode paprika, ketjap manis, 4 eetlepels pindakaas, 1 theelepel sambal, 1 liter kippenbouillon, taugé, pinda’s
Snij kipfilet in kleine stukjes. Bak deze even aan in de olie. Voeg de fijngesnipperde ui, fijngehakte knoflook en gesneden rode paprika toe. Bak dit even mee met de kipfilet. Voeg dan een scheut ketjap manis, 4 eetlepels (met een kop erop) pindakaas en 1 theelepel sambal aan toe. Dan kan je er kippenbouillon aan toevoegen. Breng het geheel al roerend aan de kook. Laat het dan een minuut of 10 pruttelen, voeg op het laatst nog een handje taugé en handje grof gehakte pinda’s aan toe.
Snij kipfilet in kleine stukjes. Bak deze even aan in de olie. Voeg de fijngesnipperde ui, fijngehakte knoflook en gesneden rode paprika toe. Bak dit even mee met de kipfilet. Voeg dan een scheut ketjap manis, 4 eetlepels (met een kop erop) pindakaas en 1 theelepel sambal aan toe. Dan kan je er kippenbouillon aan toevoegen. Breng het geheel al roerend aan de kook. Laat het dan een minuut of 10 pruttelen, voeg op het laatst nog een handje taugé en handje grof gehakte pinda’s aan toe.
Ik verbaas me erover dat de buitenkant van de dingen zoveel verbergt.
maandag 23 maart 2009 om 19:58
Hoe maak ik echte tomatensoep van verse tomaten? het wordt bij mij of een waterige zooi zonder tomatensmaak of ik pleur er een blikje tomatenpuree ofzo door maar dan wordt het erg "pastasaus" achtig qua smaak.
Ik wil graag van die lekkere romige soep, liefst met ballen....
Hoe maken jullie dat?
Heb vanmiddag weer een flinke pan kippensoep gemaakt, in porties in de vriezer, ideaal als je aan aan de lijn doet als tussendoor.
O ja, wie heeft er een goed en redelijk eenvoudig te maken recept voor Tom Ka Kai soep. (Thaise kippensoep met Cocos en citroengras meen ik.)
Ik wil graag van die lekkere romige soep, liefst met ballen....
Hoe maken jullie dat?
Heb vanmiddag weer een flinke pan kippensoep gemaakt, in porties in de vriezer, ideaal als je aan aan de lijn doet als tussendoor.
O ja, wie heeft er een goed en redelijk eenvoudig te maken recept voor Tom Ka Kai soep. (Thaise kippensoep met Cocos en citroengras meen ik.)
zaterdag 28 maart 2009 om 18:08
http://www.smulweb.nl/989 ... ndiase-pindasoep-met-prei
lekkere vegetarische pindasoep.
Ik heb hem uit het boekje, 'lekker vegetarisch' van het zuivel bureau maar volgens mij is dit hetzelfde recept.
lekkere vegetarische pindasoep.
Ik heb hem uit het boekje, 'lekker vegetarisch' van het zuivel bureau maar volgens mij is dit hetzelfde recept.
zaterdag 28 maart 2009 om 19:35
@hugnyt:
Vrij vertaald uit het ijslands (kunnen dus een paar stomme taalfoutjes in zitten).
2 blikjes hunt's tomaten "choice cut garlic)
(2 eetlepels tomatenpuree (met basilicum en oregano) om de soep in te dikken)
3 knoflookteentjes
3 kopjes water (ik gebruik kleine mok)
half kopje gesneden ui
half kopje gesneden worteltjes
half kopje gesneden sellerie
half kopje gesneden paprika
kwart liter slagroom (ongeslagen)
half bouillonblokje
1 eetlepel basterdsuiker
250-300 gr vis (witvis, kabeljauw, garnalen, st jakobsschelpen)
Roerbak de groenten en voeg daarna de tomatensaus toe. Voeg hierna de rest van de ingredienten toe behalve de vis en roer goed. Op een laag pitje zo'n 20-30 minuten laten koken. Als de soep gekookt is de garnalen toevoegen ( en als er andere vis gebruikt wordt, toevoegen 5 min. voordat de soep gegeten wordt).
Eet smakelijk
Vrij vertaald uit het ijslands (kunnen dus een paar stomme taalfoutjes in zitten).
2 blikjes hunt's tomaten "choice cut garlic)
(2 eetlepels tomatenpuree (met basilicum en oregano) om de soep in te dikken)
3 knoflookteentjes
3 kopjes water (ik gebruik kleine mok)
half kopje gesneden ui
half kopje gesneden worteltjes
half kopje gesneden sellerie
half kopje gesneden paprika
kwart liter slagroom (ongeslagen)
half bouillonblokje
1 eetlepel basterdsuiker
250-300 gr vis (witvis, kabeljauw, garnalen, st jakobsschelpen)
Roerbak de groenten en voeg daarna de tomatensaus toe. Voeg hierna de rest van de ingredienten toe behalve de vis en roer goed. Op een laag pitje zo'n 20-30 minuten laten koken. Als de soep gekookt is de garnalen toevoegen ( en als er andere vis gebruikt wordt, toevoegen 5 min. voordat de soep gegeten wordt).
Eet smakelijk
Snjókorn falla, á allt og alla
zaterdag 28 maart 2009 om 20:17
quote:Hangmat schreef op 23 maart 2009 @ 19:58:
O ja, wie heeft er een goed en redelijk eenvoudig te maken recept voor Tom Ka Kai soep. (Thaise kippensoep met Cocos en citroengras meen ik.)
Heej, da's toevallig, die staat net te pruttelen. En nog toevalliger: ik wilde net een topic gaan openen om te vragen of iemand wist hoe ik hem iets minder pittig krijg. Voor mijzelf is dit prima, maar ik krijg morgen mensen te eten die daar geloof ik wat minder van houden, dus als iemand iets weet... (suiker o.i.d. erbij voegen? Echt geen idee)
Ik heb dit recept van een restaurantje waar ik gewerkt heb; daar maakte we 'm altijd zo. Echte Thaise-keuken-puristen zullen het er misschien niet mee eens zijn, maar soit..
Ingrediënten (ongeveer 10 personen):
2 liter klappermelk (kokosmelk)
5 limebladeren (toko, uit de diepvries)
1 stengel sereh/citroengras
ongeveer 4 el. groene thaise curry
2 knoflooktenen
1 bosui
2 groentebouillonblokjes
1 rode peper
1 bakje champignons
gerookte kipfilet
Snij bosui, rode peper, knoflook, citroengras en limebladeren, en fruit dit aan in een beetje zonnebloem- of sojaolie. Na een paar minuten de curry erbij met een scheutje water, roeren en even laten aanbakken. Dan de kokosmelk erbij, goed roeren en wachten tot dit gaat koken. Daarna bouillonblokjes erbij en ongeveer een liter water. Wachten tot de soep weer aan de kook geraakt enop een zacht pitje laten pruttelenvoor ongeveer een half uur.
Voor het opdienen: stukjes gerookte kipfilet in de kom en (gebakken) champignons. Eventueel nog tauge erbij en koriander. En in plaats van kip zijn garnalen erdoor ook heel lekker.
Eet ze!
O ja, wie heeft er een goed en redelijk eenvoudig te maken recept voor Tom Ka Kai soep. (Thaise kippensoep met Cocos en citroengras meen ik.)
Heej, da's toevallig, die staat net te pruttelen. En nog toevalliger: ik wilde net een topic gaan openen om te vragen of iemand wist hoe ik hem iets minder pittig krijg. Voor mijzelf is dit prima, maar ik krijg morgen mensen te eten die daar geloof ik wat minder van houden, dus als iemand iets weet... (suiker o.i.d. erbij voegen? Echt geen idee)
Ik heb dit recept van een restaurantje waar ik gewerkt heb; daar maakte we 'm altijd zo. Echte Thaise-keuken-puristen zullen het er misschien niet mee eens zijn, maar soit..
Ingrediënten (ongeveer 10 personen):
2 liter klappermelk (kokosmelk)
5 limebladeren (toko, uit de diepvries)
1 stengel sereh/citroengras
ongeveer 4 el. groene thaise curry
2 knoflooktenen
1 bosui
2 groentebouillonblokjes
1 rode peper
1 bakje champignons
gerookte kipfilet
Snij bosui, rode peper, knoflook, citroengras en limebladeren, en fruit dit aan in een beetje zonnebloem- of sojaolie. Na een paar minuten de curry erbij met een scheutje water, roeren en even laten aanbakken. Dan de kokosmelk erbij, goed roeren en wachten tot dit gaat koken. Daarna bouillonblokjes erbij en ongeveer een liter water. Wachten tot de soep weer aan de kook geraakt enop een zacht pitje laten pruttelenvoor ongeveer een half uur.
Voor het opdienen: stukjes gerookte kipfilet in de kom en (gebakken) champignons. Eventueel nog tauge erbij en koriander. En in plaats van kip zijn garnalen erdoor ook heel lekker.
Eet ze!
Today is a good day
