Eten
alle pijlers
Welke kookboeken gebruiken jullie vaak?
donderdag 1 mei 2008 om 01:16
Hoi hoi,
Hebben jullie bepaalde kookboeken waaruit jullie veel koken? Ik heb best een aantal kookboeken, maar er zijn er maar weinig waaruit ik regelmatig iets maak. Ik heb een keer het Italie kookboek van Jamie Oliver gekregen, maar op de een of andere manier daar nog nooit iets uit gemaakt, te ingewikkeld of ingredienten die ik niet ken.. ik weet niet eens de reden meer! Ik ben zelf dol op de IKEA kookboekjes, en heb er ook een aantal van Parragon (met de P op de kaft) en Lantaarn, allemaal van zo'n witte boekenhal, best goedkoop en toch hele lekkere recepten. De keuken van Spanje, de Thaise Keuken, de complete pastakeuken, het grote wok kookboek, het grote vegetarische kookboek... Ik gebruik ook veel een kookboek die ik ooit eens spotgoedkoop van Het Kruidvat heb meegenomen: De Gezonde Keuken. Verder heb ik een kookboek van Donna Hay maar die gebruikt allemaal ingredienten waar ik nog nooit van heb gehoord dus die staat ongebruikt in de kast. Wat zijn jullie favorieten?
Hebben jullie bepaalde kookboeken waaruit jullie veel koken? Ik heb best een aantal kookboeken, maar er zijn er maar weinig waaruit ik regelmatig iets maak. Ik heb een keer het Italie kookboek van Jamie Oliver gekregen, maar op de een of andere manier daar nog nooit iets uit gemaakt, te ingewikkeld of ingredienten die ik niet ken.. ik weet niet eens de reden meer! Ik ben zelf dol op de IKEA kookboekjes, en heb er ook een aantal van Parragon (met de P op de kaft) en Lantaarn, allemaal van zo'n witte boekenhal, best goedkoop en toch hele lekkere recepten. De keuken van Spanje, de Thaise Keuken, de complete pastakeuken, het grote wok kookboek, het grote vegetarische kookboek... Ik gebruik ook veel een kookboek die ik ooit eens spotgoedkoop van Het Kruidvat heb meegenomen: De Gezonde Keuken. Verder heb ik een kookboek van Donna Hay maar die gebruikt allemaal ingredienten waar ik nog nooit van heb gehoord dus die staat ongebruikt in de kast. Wat zijn jullie favorieten?
donderdag 1 mei 2008 om 08:34
Hi Leonor,
Ik kook niet zo heel vaak met behulp van een recept, maar lees wel vaak kookboeken op ideeën op te doen voor het koken. Vind het heerlijk om te experimenteren, dat is voor mij één van de beste manieren om te ontspannen (tot nu toe nog nooit klachten gehad over het resultaat...
Ik vind de Larousse Gastronomique een ideaal kookboek (of eigenlijk kookencyclopedie). Je kan namelijk op ingredient zoeken en allerlei manieren om het te bereiden of gerechten om het in te verwerken vinden. Daarnaast is het kookboek met Georgische recepten 'The Georgian Feast' van Darra Goldstein geweldig! Het begint met een uitvoerige omschrijving van Georgische gewoonten rondom eten en daarnaast staan er heerlijke bijzondere recepten in. Georgisch eten is heerlijk
Ik kook niet zo heel vaak met behulp van een recept, maar lees wel vaak kookboeken op ideeën op te doen voor het koken. Vind het heerlijk om te experimenteren, dat is voor mij één van de beste manieren om te ontspannen (tot nu toe nog nooit klachten gehad over het resultaat...
Ik vind de Larousse Gastronomique een ideaal kookboek (of eigenlijk kookencyclopedie). Je kan namelijk op ingredient zoeken en allerlei manieren om het te bereiden of gerechten om het in te verwerken vinden. Daarnaast is het kookboek met Georgische recepten 'The Georgian Feast' van Darra Goldstein geweldig! Het begint met een uitvoerige omschrijving van Georgische gewoonten rondom eten en daarnaast staan er heerlijke bijzondere recepten in. Georgisch eten is heerlijk
donderdag 1 mei 2008 om 09:00
Stápels kookboeken hier en ik koop ze ook nog eens heel vaak. Ik heb inmiddels een hele indrukwekkende bibliotheek en ik kook er nooit uit hahahaha! Ook ben ik lid van de Delicious, die, als ik hem uit heb, naar de buurvrouw gaat.
Recepten heb ik meestal van anderen. Die zeggen dat dit of dat zo lekker is en dan ik het ook proberen. Of ik probeer eens iets met een pot of prut uit een winkel (zo ben ik aan het curry-en begonnen) en dan ga ik daar zelf mee aan de rotzooi.
Maar ik blijf kookboeken kopen.
Misschien is dit dan weer iets voor bij het topic; 'rare gewoonten' op overige......
Recepten heb ik meestal van anderen. Die zeggen dat dit of dat zo lekker is en dan ik het ook proberen. Of ik probeer eens iets met een pot of prut uit een winkel (zo ben ik aan het curry-en begonnen) en dan ga ik daar zelf mee aan de rotzooi.
Maar ik blijf kookboeken kopen.
Misschien is dit dan weer iets voor bij het topic; 'rare gewoonten' op overige......
donderdag 1 mei 2008 om 09:18
Wat en geweldige tip Yuky, die staat op mijn lijstje. Ik word nog arm van dit forum!
Mijn favo is ''Classic Vegetarian Cooking from the Middle East and North Africa'' van Habeeb Salloum.
Echt geweldig. Heel scala aan fantastische dips enzo natuurlijk, maar ook heerlijke soepen enzo. Ook zoetigheden, maar daar ben ik niet zo van. Veel met kikkererwten, tuinbonen, linzen, tahini, yogurt, burgul, knoflook, peterselie en andere kruiden en specerijen. Salades met bijvoorbeeld sinasappel of pinda's. Echt een aantal onverwacht lekkere combinaties.
Mijn favorieten:
Bietjes met ei in yogurt-tahini (met nootmuskaat)sausBurgul-kikkererwten salade met veel peterselie, tomaat, knoflook dressing (en verder wat je maar in huis hebt), niet zo verrassend maar wel lekker en altijd goedYogurt met wat zout, knoflook en kikkererwtenVeel combinaties waar ik zelf nooit opgekomen zou zijn, maar die dus heerlijk zijn. Heel veel gerechten zijn ook nog eens zo klaar, en dus allemaal ultragezond.
Mijn favo is ''Classic Vegetarian Cooking from the Middle East and North Africa'' van Habeeb Salloum.
Echt geweldig. Heel scala aan fantastische dips enzo natuurlijk, maar ook heerlijke soepen enzo. Ook zoetigheden, maar daar ben ik niet zo van. Veel met kikkererwten, tuinbonen, linzen, tahini, yogurt, burgul, knoflook, peterselie en andere kruiden en specerijen. Salades met bijvoorbeeld sinasappel of pinda's. Echt een aantal onverwacht lekkere combinaties.
Mijn favorieten:
Bietjes met ei in yogurt-tahini (met nootmuskaat)sausBurgul-kikkererwten salade met veel peterselie, tomaat, knoflook dressing (en verder wat je maar in huis hebt), niet zo verrassend maar wel lekker en altijd goedYogurt met wat zout, knoflook en kikkererwtenVeel combinaties waar ik zelf nooit opgekomen zou zijn, maar die dus heerlijk zijn. Heel veel gerechten zijn ook nog eens zo klaar, en dus allemaal ultragezond.
donderdag 1 mei 2008 om 09:26
Hihi, wat een leuke topic!
Ik heb ook heel veel kookboeken in de kast staan, ben lid van de koken & genieten en vraag voor mijn verjaardag een abbo op de delicious. Maar eigenlijk kook ik bijna nooit uit een kookboek, behalve uit mijn basiskookboek (heb ik van mijn moeder gehad toen ik op kamers ging). Dit gebruik ik vooral om te kijken hoe lang een zachtgekookt ei moet koken of om op te zoeken of je vijgen moet schillen of niet. Ik gebruik mijn boeken eigenlijk voornamelijk ter inspiratie als ik niet weet wat ik moet eten. Vaak komen er verrassende combinaties uitrollen.
Ik heb ook heel veel kookboeken in de kast staan, ben lid van de koken & genieten en vraag voor mijn verjaardag een abbo op de delicious. Maar eigenlijk kook ik bijna nooit uit een kookboek, behalve uit mijn basiskookboek (heb ik van mijn moeder gehad toen ik op kamers ging). Dit gebruik ik vooral om te kijken hoe lang een zachtgekookt ei moet koken of om op te zoeken of je vijgen moet schillen of niet. Ik gebruik mijn boeken eigenlijk voornamelijk ter inspiratie als ik niet weet wat ik moet eten. Vaak komen er verrassende combinaties uitrollen.
donderdag 1 mei 2008 om 09:35
Ja, ik kijk weleens in het 'Grote Vleesboek' van Albert Heijn, voor verhoudingen en temperaturen en bereidingstijden en zo. Een ik blader weleens door een boek op zoek naar inderdaad een sausje of een marinade of zo, of inspiratie van wat op de BBQ te leggen ipv de doorsnee zaken als kip en hamburgers. Maar er echt uit koken, nee.
donderdag 1 mei 2008 om 09:41
Ik heb dat ook dat ik meestal maar een recept uit een kookboek maak. Daarom koop ik alleen in de uitverkoop of als kookboeken werkelijk een andere kijk op eten bieden (dus met combies of ingredienten komen die echt nieuw voor me zijn).
Overigens vind ik het heerlijk om s' avonds in bed door al die bijna ongebruikte kookboeken te bladeren, om te kijken wat er allemaal voor heerlijks bestaat.. op naar het topic rare gewoontes denk ik....
Overigens vind ik het heerlijk om s' avonds in bed door al die bijna ongebruikte kookboeken te bladeren, om te kijken wat er allemaal voor heerlijks bestaat.. op naar het topic rare gewoontes denk ik....
donderdag 1 mei 2008 om 09:59
ben gek op de boeken van Nigella Lawson.. erg lekkere recepten en heel leuk voorzien van een koptekst
Jamie hier ook niet weg te denken..
Verder maak ik veel gebruik van het internet.. toets ingredenten in die ik lekker vind en recept en google tovert meestal wel iets lekkers/verrassends tevoorschijn..
Jamie hier ook niet weg te denken..
Verder maak ik veel gebruik van het internet.. toets ingredenten in die ik lekker vind en recept en google tovert meestal wel iets lekkers/verrassends tevoorschijn..
donderdag 1 mei 2008 om 10:09
quote:Anna37 schreef op 01 mei 2008 @ 09:18:
Wat en geweldige tip Yuky, die staat op mijn lijstje. Ik word nog arm van dit forum!
Bedoel je het Georgische kookboek? Ik heb het ooit aangeschaft via Amazon samen met wat andere boeken. Het koste volgens mij $10,- ... je wordt er niet erg arm van Als je via Duitsland bestelt betaal je geen verzendkosten.
Het vegetarische M.O.-kookboek lijkt me ook wel wat! zal eens kijken op Amazon.
Wat en geweldige tip Yuky, die staat op mijn lijstje. Ik word nog arm van dit forum!
Bedoel je het Georgische kookboek? Ik heb het ooit aangeschaft via Amazon samen met wat andere boeken. Het koste volgens mij $10,- ... je wordt er niet erg arm van Als je via Duitsland bestelt betaal je geen verzendkosten.
Het vegetarische M.O.-kookboek lijkt me ook wel wat! zal eens kijken op Amazon.
donderdag 1 mei 2008 om 11:29
uit Jamies Italie moet je zeker even de pasta al forno con pomodori e mozzarella proberen. Een heel lekker vegetarisch pastagerecht uit de oven en makkelijk uit te breiden met bijv. vlees of extra groenten.
Wat ik het leukste aan kookboeken vind is ze doorbladeren en bij de recepten die ik nog wel eens wil maken een geel post-it je plakken... gewoon leuk om te doen.
Toen ik net op mezelf woonde gebruikte ik altijd het blue band kookboek, ipv van steeds mijn moeder bellen over braadtijden van vlees ed.
Wat ik het leukste aan kookboeken vind is ze doorbladeren en bij de recepten die ik nog wel eens wil maken een geel post-it je plakken... gewoon leuk om te doen.
Toen ik net op mezelf woonde gebruikte ik altijd het blue band kookboek, ipv van steeds mijn moeder bellen over braadtijden van vlees ed.
donderdag 1 mei 2008 om 12:20
Hier ook een stapel kookboeken in de kast.
Maar als ik er eens af en toe eentje gebruik dan is het deze:
Heb ook een 'Big Book of Basics'. Eigenlijk een geniaal kookboek maar ik gebruik 'm nooit.
Ok, mijn goede voornemen van dit weekend: maak een recept uit dat boek!!
De meeste recepten heb ik van ah.nl of van dit forum. Ik heb ze dan ook allemaal opgeslagen op m'n computer dus dat is m'n kookboek!
Maar als ik er eens af en toe eentje gebruik dan is het deze:
Heb ook een 'Big Book of Basics'. Eigenlijk een geniaal kookboek maar ik gebruik 'm nooit.
Ok, mijn goede voornemen van dit weekend: maak een recept uit dat boek!!
De meeste recepten heb ik van ah.nl of van dit forum. Ik heb ze dan ook allemaal opgeslagen op m'n computer dus dat is m'n kookboek!
donderdag 1 mei 2008 om 12:44
Ik krijg al weer honger van dit topic! Ik ben verslaafd aan kookboeken kopen maar eigenlijk maak er dan weer te weinig gebruik van!
Welke ik wél regelmatig gebruik zijn die van de Iris. Dit is tevens een vegetarisch (rookvrij) restaurant. Heerlijk. En ze geven dus hele handige (vegetarische) kookboekjes uit. Zijn heel praktisch. Dat weet je eigenlijk pas als je een kookboek vaker gebruikt hebt. Soms weet je na een paar recepten dat de hoeveelheden vaak niet kloppen maar van de Iris zijn heel goed.
Het blueband boekje gebruik ik nog wel eens voor gewichten en maten! Daar ben ik dramatisch in! Kook dan ook het liefst op gevoel. Liever een 6-gangen diner dan een cake!
Welke ik wél regelmatig gebruik zijn die van de Iris. Dit is tevens een vegetarisch (rookvrij) restaurant. Heerlijk. En ze geven dus hele handige (vegetarische) kookboekjes uit. Zijn heel praktisch. Dat weet je eigenlijk pas als je een kookboek vaker gebruikt hebt. Soms weet je na een paar recepten dat de hoeveelheden vaak niet kloppen maar van de Iris zijn heel goed.
Het blueband boekje gebruik ik nog wel eens voor gewichten en maten! Daar ben ik dramatisch in! Kook dan ook het liefst op gevoel. Liever een 6-gangen diner dan een cake!
donderdag 1 mei 2008 om 12:47
quote:lindy schreef op 01 mei 2008 @ 10:01:
Ja, www.receptenzoeker.nl is de allerbeste receptensite. echt niet, dat is de receptenzoeker van ah (www.ah.nl/recepten)
Ja, www.receptenzoeker.nl is de allerbeste receptensite. echt niet, dat is de receptenzoeker van ah (www.ah.nl/recepten)
donderdag 1 mei 2008 om 13:02
Voor de basis; Het Margrietkookboek en het Wanneekookboek. Echte Hollandsche klassiekers. Ik kook niet zo vaak gewoon nederlands dus geen idee hoelang spruitjes moeten koken of hoe je een jachtschotel maakt. Ook voor maten, gewichten en bewaartips etc zijn ze ideaal.
Verder alle Jamie's, worden hier echt allemaal vaak gebruikt. Vooral dat Italiëboek!
Ik heb wat boeken van Antonio Carluccio, prachtige boeken, veel info, goede en simpele gerechten. Soms ook dingen die je van je levensdagen niet gaat koken, maar waar je wel inspiratie uit haalt.
Nigella en Sylvia Witteman heb ik puur voor het leesgenot, maak er weinig recepten uit, zijn wel inspiratie voor mijn eigen brouwsels.
Verder kookboeken van Gordon Ramsey, Nick Stein etc. Soms voor recepten, soms voor inspiratie maar vooral ook voor de info over ingredienten.
De Dikke van Dam is geweldig vanwege alle info, wat weet die man veel!
Op dit moment is het Supersalade boek favoriet!
Ik kan kookboeken ook meenemen naar bed en dan lekker gaan lezen, heerlijk. Vooral de schrijvers die echt een passie hebben voor koken, heerlijk!
Last but not least; het Indonesische kookboek van Bep Vuijck. Ook een klassieker!
Verder alle Jamie's, worden hier echt allemaal vaak gebruikt. Vooral dat Italiëboek!
Ik heb wat boeken van Antonio Carluccio, prachtige boeken, veel info, goede en simpele gerechten. Soms ook dingen die je van je levensdagen niet gaat koken, maar waar je wel inspiratie uit haalt.
Nigella en Sylvia Witteman heb ik puur voor het leesgenot, maak er weinig recepten uit, zijn wel inspiratie voor mijn eigen brouwsels.
Verder kookboeken van Gordon Ramsey, Nick Stein etc. Soms voor recepten, soms voor inspiratie maar vooral ook voor de info over ingredienten.
De Dikke van Dam is geweldig vanwege alle info, wat weet die man veel!
Op dit moment is het Supersalade boek favoriet!
Ik kan kookboeken ook meenemen naar bed en dan lekker gaan lezen, heerlijk. Vooral de schrijvers die echt een passie hebben voor koken, heerlijk!
Last but not least; het Indonesische kookboek van Bep Vuijck. Ook een klassieker!
Je hoeft me geen gelijk te geven, ik heb het al. Vraag maar aan dangeensuus.
donderdag 1 mei 2008 om 13:09
Hm, mijn laatste aankoop was 'De zilveren lepel', een giga goed kookboek, een echt bijbel. Ben er trouwens door Stout (ja die) opgewezen, en yep, hij heeft gelijk, (en nu maar hopen dat hij dit niet leest ) het bevat niet alleen volgens mij alle italiaanse recepten die je maar kunt bedenken, maar ook de basis dingen als saucen, bouillons en derg. zelfs voor organvlees schrikt dit kookboek niet terug, niet dat dat voor mij hoeft (bah....) maar goed, het hoort er eigenlijk wel bij.
Een giga aanrader, volgens mij dan. Dus als mijn keuken ooit een keer in de fik staat is dit kookboek (op moment dan) het boek wat ik voor het vuur red.Voorheen was dat trouwens jaren het kookboek van Madhur Jaffrey, dat is helemaal aan vlaarden gekookt.
Jamie vindt ik nou helemaal niets, typisch iets om aan een single man kado te doen omdat hij ook wel eens iets indrukwekkends voor
date will koken. Het is mij veels te 'kijk mij nou eens tof doen", net als op TV.
Nee, dan Nigella, ik hou van Nigella....... yep
zou haar shows best nog wel eens op DVD willen hebben, zij kookt zo vol passie,hmm, sorry heb altijd moeite om niet alleen op haar te letten, maar ook op wat zij kookt. NIgella rules. (Oh ja, en haar boeken deugen ook nog, lekker om s'vonds als je alleen in bed liegt te lezen.....zag al dat ik niet alleen deze 'afwijking' heb,hihihi)
En een van mijn andere hele grote favorieten is "Simple vegetarian pleasures" van Jeanne Lemlin. Een super goed vega(maar ook voor niet-vega's) kookboek. Weet alleen niet of het in europa verkrijgbaar is, zij is Amerikaanse. Trouwens kun je daar, in tegenstelling tot wat men zou verwachten, heel veel goede vegetarische kookboeken vinden.
Een giga aanrader, volgens mij dan. Dus als mijn keuken ooit een keer in de fik staat is dit kookboek (op moment dan) het boek wat ik voor het vuur red.Voorheen was dat trouwens jaren het kookboek van Madhur Jaffrey, dat is helemaal aan vlaarden gekookt.
Jamie vindt ik nou helemaal niets, typisch iets om aan een single man kado te doen omdat hij ook wel eens iets indrukwekkends voor
date will koken. Het is mij veels te 'kijk mij nou eens tof doen", net als op TV.
Nee, dan Nigella, ik hou van Nigella....... yep
zou haar shows best nog wel eens op DVD willen hebben, zij kookt zo vol passie,hmm, sorry heb altijd moeite om niet alleen op haar te letten, maar ook op wat zij kookt. NIgella rules. (Oh ja, en haar boeken deugen ook nog, lekker om s'vonds als je alleen in bed liegt te lezen.....zag al dat ik niet alleen deze 'afwijking' heb,hihihi)
En een van mijn andere hele grote favorieten is "Simple vegetarian pleasures" van Jeanne Lemlin. Een super goed vega(maar ook voor niet-vega's) kookboek. Weet alleen niet of het in europa verkrijgbaar is, zij is Amerikaanse. Trouwens kun je daar, in tegenstelling tot wat men zou verwachten, heel veel goede vegetarische kookboeken vinden.
donderdag 1 mei 2008 om 18:08
Hm, zal ik dan mijn mening over Jamie toch weer bij moeten stellen, er zijn er toch wel meer hier die zijn Italy book goed vinden. Moet toegeven het nog niet eens ingekeken te hebben, dacht dat het vooral weer een verkooptrukje van hem was. Maar goed, zal toch eens kijken.
Oh ja, en dat Vega boek van Anne, is indeed heeeeeeel erg goed.
Heb het niet zelf, maar vandaag besloten het toch maar eens te bestellen. Bedankt voor de tip, Anna
Oh ja, en dat Vega boek van Anne, is indeed heeeeeeel erg goed.
Heb het niet zelf, maar vandaag besloten het toch maar eens te bestellen. Bedankt voor de tip, Anna
donderdag 1 mei 2008 om 19:17
Jamie's toon is nogal popiejopie, zijn recepten zijn echt goed! En makkelijk en lekker. En het lijkt inderdaad heel wat
De zilveren lepel wil ik ook! Heb er al een paar keer mee in m'n handen gestaan, dus hij zal er binnenkort wel komen.
Al is het alleen al om de recepten voor orgaanvlees, ik ben gek op lever en niertjes etc maar vind nooit echt spannende recepten.
De zilveren lepel wil ik ook! Heb er al een paar keer mee in m'n handen gestaan, dus hij zal er binnenkort wel komen.
Al is het alleen al om de recepten voor orgaanvlees, ik ben gek op lever en niertjes etc maar vind nooit echt spannende recepten.
Je hoeft me geen gelijk te geven, ik heb het al. Vraag maar aan dangeensuus.
donderdag 1 mei 2008 om 19:51
Ha, Pippi, wat kookboeken (en sporten, haha) aangaat liggen wij in elk geval op een lijn......die Carluccio boeken zijn indeed ook heel erg leuk, die man is gewoon echt heel erg gek op groente, zag ooit een prachtig programma met hem, dacht BBC.
Maar wat de zilveren lepel aangaat, zo veel, eindelijk alle 'basis' dingen die je niet dagelijks maakt (ik tenminste niet) maar waar je anders uren weer voor aan het zoeken bent. (Ja, te veel kookboeken is een vloek) Voor eend, lam........zag gistern avond nog een antipasti recept met kippelevertjes en begon al te denken wanneer ik het gewoon een keer op tafel zou moeten zetten, maar vrees de reacties als 'men' weet wat het is.......
En ja, Beb........ haar kookboek was mijn eerste 'nederlandse' kookboek, heb volgens mij het eerste jaar alleen maar indonesisch gekookt (had toen een super leuke surinaamse toko in mijn straat, was een beetje mijn tweede thuis toen)
Maar wat de zilveren lepel aangaat, zo veel, eindelijk alle 'basis' dingen die je niet dagelijks maakt (ik tenminste niet) maar waar je anders uren weer voor aan het zoeken bent. (Ja, te veel kookboeken is een vloek) Voor eend, lam........zag gistern avond nog een antipasti recept met kippelevertjes en begon al te denken wanneer ik het gewoon een keer op tafel zou moeten zetten, maar vrees de reacties als 'men' weet wat het is.......
En ja, Beb........ haar kookboek was mijn eerste 'nederlandse' kookboek, heb volgens mij het eerste jaar alleen maar indonesisch gekookt (had toen een super leuke surinaamse toko in mijn straat, was een beetje mijn tweede thuis toen)
