Eten
alle pijlers
Wie weet een recept voor chutney?
woensdag 30 mei 2007 om 15:35
Vorige week kreeg ik van een vriendin een zak vol mango´s uit eigen tuin, en iemand anders daar aanwezig zou me een recept voor chutney opsturen. Maar dat heeft ze niet gedaan en ik kan haar niet meer bereiken. Nu liggen die mango´s daar al ruim een week en ik vind het zonde om ze te laten bederven.
Wie o wie heeft een goed recept voor Chutney? Ja, ik weet dat ik ook kan googelen maar ik wil liever een GOED en BEPROEFD recept.
Dank! :R
Wie o wie heeft een goed recept voor Chutney? Ja, ik weet dat ik ook kan googelen maar ik wil liever een GOED en BEPROEFD recept.
Dank! :R
woensdag 30 mei 2007 om 18:48
Zuurgoed ja dat vind ik lekker. Dus komkommer in zuur gelegd voor bij het eten. Als lekkere frisse bite bij al het pittige eten. Maar mango's (uberhaubt al het fruit) vind ik zoet het allerlekkerst. Wel eet ik mijn bananen net niet groen meer (hou niet van de draadjes die eraan zitten als ze rijper worden) En peren eet ik ook liever wat harder omdat ik dan wat te knabbelen heb. Maar fruit is fruit en hoort bij mij zoet. Ben dan ook een zeer zoet meiske;) *kijkt om zich heen wie dr gelooft*
woensdag 30 mei 2007 om 18:58
Precies wat ik zeg, websje; geklieder met de blender! En daarna nog door de zeef drukken om het nog wateriger te maken.
En dan heb ik het nog helemaal niet gehad over een rijpe mango snijden, die je, terwijl je er stukken af probeert te snijden, zonder het te willen fijnknijpt omdat ´ie zo glibberig is, waardoor al het sap langs je armen naar beneden druipt.
Maar wel errug lekker, die stukken mango!
Dat eten de kinderen trouwens wel, af en toe, als hun pet ernaar staat. En als mijn pet ernaar staat om ze te snijden (zie boven).
En dan heb ik het nog helemaal niet gehad over een rijpe mango snijden, die je, terwijl je er stukken af probeert te snijden, zonder het te willen fijnknijpt omdat ´ie zo glibberig is, waardoor al het sap langs je armen naar beneden druipt.
Maar wel errug lekker, die stukken mango!
Dat eten de kinderen trouwens wel, af en toe, als hun pet ernaar staat. En als mijn pet ernaar staat om ze te snijden (zie boven).
Maar dan ga je toch zelf ook even iets creatiefs kokkerellen? Wat was je plan voor vandaag?
woensdag 30 mei 2007 om 20:34
quote:Precies wat ik zeg, websje; geklieder met de blender! En daarna nog door de zeef drukken om het nog wateriger te maken. Zie: "men mikke er fruit EN WATER in" 
niks zeef...en in mexico nam m'n fam. trouwens vaak niet eens de moeite schillen te verwijderen...limoen onder de kraan en helemaal de blender in (maar ja, rare stukjes&kinderen)
En dan heb ik het nog helemaal niet gehad over een rijpe mango snijden, die je, terwijl je er stukken af probeert te snijden, zonder het te willen fijnknijpt omdat ´ie zo glibberig is, waardoor al het sap langs je armen naar beneden druipt.
Wrijf het er maar in:(
Heerlijke sappige verse mangos. Niet die kleine bakstenen die hier verkocht worden. Die dingen willen dagenlang maar niet rijp worden. Tot (zoals Eddy Izzard het zo mooi zegt) je eventjes je ogen van de fruitschaal afhaalt en ze met z'n allen in een minuut verrot zijn:?;(
niks zeef...en in mexico nam m'n fam. trouwens vaak niet eens de moeite schillen te verwijderen...limoen onder de kraan en helemaal de blender in (maar ja, rare stukjes&kinderen)En dan heb ik het nog helemaal niet gehad over een rijpe mango snijden, die je, terwijl je er stukken af probeert te snijden, zonder het te willen fijnknijpt omdat ´ie zo glibberig is, waardoor al het sap langs je armen naar beneden druipt.
Wrijf het er maar in:(
Heerlijke sappige verse mangos. Niet die kleine bakstenen die hier verkocht worden. Die dingen willen dagenlang maar niet rijp worden. Tot (zoals Eddy Izzard het zo mooi zegt) je eventjes je ogen van de fruitschaal afhaalt en ze met z'n allen in een minuut verrot zijn:?;(
Dat zeg ik....
woensdag 30 mei 2007 om 20:38
quote:
quote: Nijntje reageerde
Precies wat ik zeg, websje; geklieder met de blender! En daarna nog door de zeef drukken om het nog wateriger te maken. Zie: "men mikke er fruit EN WATER in" niks zeef...en in mexico nam m'n fam. trouwens vaak niet eens de moeite schillen te verwijderen...limoen onder de kraan en helemaal de blender in (maar ja, rare stukjes&kinderen)
En dan heb ik het nog helemaal niet gehad over een rijpe mango snijden, die je, terwijl je er stukken af probeert te snijden, zonder het te willen fijnknijpt omdat ´ie zo glibberig is, waardoor al het sap langs je armen naar beneden druipt.
Wrijf het er maar in:(
Heerlijke sappige verse mangos. Niet die kleine bakstenen die hier verkocht worden. Die dingen willen dagenlang maar niet rijp worden. Tot (zoals Eddy Izzard het zo mooi zegt) je eventjes je ogen van de fruitschaal afhaalt en ze met z'n allen in een minuut verrot zijn:?;(
Ja, ik moet zeggen, ze hebben wel die lekkere dikke geel-rode exemplaren. Bij onze vrienden hangen die gewoon en masse in de tuin.
Maar fruit verrot hier ook snel hoor. Een paar bananen op de fruitschaal, en hop, bagger --> voor het ronde archief.
quote: Nijntje reageerde
Precies wat ik zeg, websje; geklieder met de blender! En daarna nog door de zeef drukken om het nog wateriger te maken. Zie: "men mikke er fruit EN WATER in"
niks zeef...en in mexico nam m'n fam. trouwens vaak niet eens de moeite schillen te verwijderen...limoen onder de kraan en helemaal de blender in (maar ja, rare stukjes&kinderen)En dan heb ik het nog helemaal niet gehad over een rijpe mango snijden, die je, terwijl je er stukken af probeert te snijden, zonder het te willen fijnknijpt omdat ´ie zo glibberig is, waardoor al het sap langs je armen naar beneden druipt.
Wrijf het er maar in:(
Heerlijke sappige verse mangos. Niet die kleine bakstenen die hier verkocht worden. Die dingen willen dagenlang maar niet rijp worden. Tot (zoals Eddy Izzard het zo mooi zegt) je eventjes je ogen van de fruitschaal afhaalt en ze met z'n allen in een minuut verrot zijn:?;(
Ja, ik moet zeggen, ze hebben wel die lekkere dikke geel-rode exemplaren. Bij onze vrienden hangen die gewoon en masse in de tuin.
Maar fruit verrot hier ook snel hoor. Een paar bananen op de fruitschaal, en hop, bagger --> voor het ronde archief.
woensdag 30 mei 2007 om 23:59
En dit postte ik per ongeluk op het nachtbrakers topic:
Komt net dat recept van die vrouw binnen. Ook toevallig. Maar wel te laat dus. Zij heeft er trouwens bruine suiker bij staat, ipv gewone, en een beetje kaneel en (idd zoals ik al deed) kruidnagel.
Ik heb de buuf hier ook nog een bakje gebracht, want ik had een enorme pan gemaakt en dat eten we toch niet allemaal op. En ik vraag me af of je het goed in kan vriezen...
Komt net dat recept van die vrouw binnen. Ook toevallig. Maar wel te laat dus. Zij heeft er trouwens bruine suiker bij staat, ipv gewone, en een beetje kaneel en (idd zoals ik al deed) kruidnagel.
Ik heb de buuf hier ook nog een bakje gebracht, want ik had een enorme pan gemaakt en dat eten we toch niet allemaal op. En ik vraag me af of je het goed in kan vriezen...
donderdag 31 mei 2007 om 00:26
Volgens mij was het zoiets inderdaad. Samen in een papieren zak in de zon of zo. (Waar is het grote Magriet huishoudboek als je het nodig hebt?) Maar dan nog verdenk ik die mangos ervan tegen me samen te spannen:@ Ze zijn gewoon 1 minuut lekker rijp als ik slaap en rotten als ik weer langskom....
Mooi dat de chutney lekker is geworden trouwens!
Mooi dat de chutney lekker is geworden trouwens!
Dat zeg ik....
donderdag 31 mei 2007 om 00:43
Toch nu maar even:
Mangoclafoutis
Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius, zet een gasoven op stand 3-1/2.
Beboter een quichevorm of ovenschaal.
Klop - in een kom - 3 eieren samen met 75 gram suiker schuimig (gebruik een garde, een keukenmachine of mixer).
Klop 125 gram bloem door het suiker en ei-mengsel
Doe 1/4 liter melk en 1/4 theelepel zout er bij en klop door tot er een glad beslag ontstaan is.
Schenk een dun laagje beslag in de quichevorm: Net genoeg om de bodem mee te bedekken - pannenkoekdik, draai even met de vorm zo dat het beslag goed uitloopt.
Zet de vorm (circa 5 minuten) in de oven tot het beslag gestold is - de oven hoeft hiervoor nog niet op temperatuur te zijn.
Haal de vorm met het gestolde beslag uit de oven en verdeel 500 gram in stukken gesneden mango over het gestolde beslag.
Giet de rest van het beslag over de mango en bak de clafoutis, als de oven op temperatuur is, in het midden van de oven in circa 40 - 45 minuten gaar en goudbruin (een mes dat er midden in gestoken wordt moet er schoon uit komen, bak zo nodig wat langer).
Laat de clafoutis buiten de oven tot lauw af koelen en bestrooi vlak voor het serveren met poedersuiker.
donderdag 31 mei 2007 om 09:54
Een clafoutis is eigenlijk een soort eier-pannenkoek belegd met kersen. De oorsprong ligt in het Zuid-Westen van Frankrijk (Limoges). Een beetje meer naar het zuiden (in departement Lot & Garonne) heb je veel pruimenkwekerijen voor de beroemde(?) Pruneaux d'Agen. Dat zijn gedeeltelijk gedroogde pruimen en ook die worden gebruikt voor clafoutis-gerechten.
Waarschijnlijk meer info dan je wou...
Waarschijnlijk meer info dan je wou...
donderdag 31 mei 2007 om 10:07
)
