Eten
alle pijlers
Witte rijst
zaterdag 28 juni 2014 om 15:27
Altijd als ik gewoon witte rijst kook, mislukt het 
Rijst blijft te nat of te plakkerig. De bodem koekt aan. De smaak is niet lekker.
Wie helpt mij aan dé juiste manier om gewoon witte rijst te bereiden, welke verhoudingen, kookduur etc. Evt nog toegevoegde ingrediënten mag ook.
Ik gebruik zelf meestal Basmatirijst maar wellicht is een andere rijstsoort lekkerder?
Rijst blijft te nat of te plakkerig. De bodem koekt aan. De smaak is niet lekker. Wie helpt mij aan dé juiste manier om gewoon witte rijst te bereiden, welke verhoudingen, kookduur etc. Evt nog toegevoegde ingrediënten mag ook.
Ik gebruik zelf meestal Basmatirijst maar wellicht is een andere rijstsoort lekkerder?
zaterdag 28 juni 2014 om 18:52
Ik doe niets geks, maar mijn rijst is altijd goed. Klein laagje water opzetten. Rijst erin als het water kookt. NIET roeren. Na de kooktijd 1 keer met een vork door de pan roeren om evt. korrels van de bodem te halen. Afgieten in een zeef en dan nog een kwartiertje laten staan met deksel op de pan. Het deksel droog ik dan tussendoor nog een keertje af en leg het weer terug.
zaterdag 28 juni 2014 om 18:59
quote:NYC schreef op 28 juni 2014 @ 16:04:
Ik gebruik 'gewone' droge rijst in plastic of kartonnen verpakking. Dus niet de 1 minuut-magnetronbuiltjes ofzo.
Deze bijvoorbeeld:
[afbeelding]
Dit soort rijst.
In pan ruim water oozetten, als het kookt de rijst erbij, als het weer kookt, goed doorroeren, deksel op de pan en gas uit. Dan de voorgeschreven tijd laten staan en daarna afgieten. Dan nog vijf minuten met dichte deksel laten staan en klaar!
Ik gebruik 'gewone' droge rijst in plastic of kartonnen verpakking. Dus niet de 1 minuut-magnetronbuiltjes ofzo.
Deze bijvoorbeeld:
[afbeelding]
Dit soort rijst.
In pan ruim water oozetten, als het kookt de rijst erbij, als het weer kookt, goed doorroeren, deksel op de pan en gas uit. Dan de voorgeschreven tijd laten staan en daarna afgieten. Dan nog vijf minuten met dichte deksel laten staan en klaar!
maandag 30 juni 2014 om 10:48
Turkse pilav, in het kort: 1 glas rijst (geen voorbewerkte rijst!) wassen in een zeef. Klontje boter in de pan, rijst even aanbakken, vervolgens 1 (zelfde) glas kokend water erbij en 1 bouillonblokje (kip). Deksel op de pan, aan de kook laten komen, nog even 1 keer doorroeren en dan niet meer aankomen tot al het water opgenomen is door de rijst (dan vallen er 'gaatjes' in de rijst). Vuur uit, keukenpapiertje tussen deksel en en pan en nog een kwartiertje laten nagaren.
Ik heb een duidelijker recept met foto's op mijn foodblog maar die mag ik niet meer 'spammen'
Ik heb een duidelijker recept met foto's op mijn foodblog maar die mag ik niet meer 'spammen'
maandag 30 juni 2014 om 10:54
Ik breng eerst ruim water aan de kook, dan de rijst erbij (pandan of basmati) en een bouillonblokje (vind ik lekker).
Water aan de kook houden, maar op niet te hoog vuur, regelmatig roeren tegen het plakken op de bodem, dan proeven hoe de structuur is, afgieten als hij een lekkere beet heeft, even uit laten stomen en klaar.
Water aan de kook houden, maar op niet te hoog vuur, regelmatig roeren tegen het plakken op de bodem, dan proeven hoe de structuur is, afgieten als hij een lekkere beet heeft, even uit laten stomen en klaar.
