Eten
alle pijlers
Zelf falafel maken.
zaterdag 6 juni 2009 om 17:58
OK! Luister! Dit is mijn specialiteit.
Koop kikkererwten, laat ze een nachtje weken. ( of in blik, maar minder lekker ) Dan uitknijpen, of mixen maar ik doe het altijd met de hand, vind ik leuk, en in een bakkie doen. Tenen knoflook erbij, zout, peper,veel kurkuma, sambal, koriander, cayennepeper. Dan maak je balletjes. Je kunt ze op heel hoog vuur in de wok, of deepfryen. Dat laatste doe ik nooit, want da's wel vet. En eet het met tahina; sesampasta waar je eersy knoflook bij doet en veel citroensap. Of humus. Eize taim, bete avon!
Koop kikkererwten, laat ze een nachtje weken. ( of in blik, maar minder lekker ) Dan uitknijpen, of mixen maar ik doe het altijd met de hand, vind ik leuk, en in een bakkie doen. Tenen knoflook erbij, zout, peper,veel kurkuma, sambal, koriander, cayennepeper. Dan maak je balletjes. Je kunt ze op heel hoog vuur in de wok, of deepfryen. Dat laatste doe ik nooit, want da's wel vet. En eet het met tahina; sesampasta waar je eersy knoflook bij doet en veel citroensap. Of humus. Eize taim, bete avon!
zaterdag 6 juni 2009 om 20:34
quote:Zatla schreef op 06 juni 2009 @ 17:58:
OK! Luister! Dit is mijn specialiteit.
Koop kikkererwten, laat ze een nachtje weken. ( of in blik, maar minder lekker ) Dan uitknijpen, of mixen maar ik doe het altijd met de hand, vind ik leuk, en in een bakkie doen. Tenen knoflook erbij, zout, peper,veel kurkuma, sambal, koriander, cayennepeper. Dan maak je balletjes. Je kunt ze op heel hoog vuur in de wok, of deepfryen. Dat laatste doe ik nooit, want da's wel vet. En eet het met tahina; sesampasta waar je eersy knoflook bij doet en veel citroensap. Of humus. Eize taim, bete avon!
Ik doe er altijd nog een theelepel bakpoeder bij en fijngesneden peterselie.
Ik doe ze tussen een pita met veel knoflooksaus (uiteraard zelfgemaakt) en een blaadje sla, komkommertje....heerlijk!
OK! Luister! Dit is mijn specialiteit.
Koop kikkererwten, laat ze een nachtje weken. ( of in blik, maar minder lekker ) Dan uitknijpen, of mixen maar ik doe het altijd met de hand, vind ik leuk, en in een bakkie doen. Tenen knoflook erbij, zout, peper,veel kurkuma, sambal, koriander, cayennepeper. Dan maak je balletjes. Je kunt ze op heel hoog vuur in de wok, of deepfryen. Dat laatste doe ik nooit, want da's wel vet. En eet het met tahina; sesampasta waar je eersy knoflook bij doet en veel citroensap. Of humus. Eize taim, bete avon!
Ik doe er altijd nog een theelepel bakpoeder bij en fijngesneden peterselie.
Ik doe ze tussen een pita met veel knoflooksaus (uiteraard zelfgemaakt) en een blaadje sla, komkommertje....heerlijk!
zaterdag 6 juni 2009 om 21:49
Het belangrijkste (voor de smaak) is om veeeel verse en gedroogde kruiden en specerijen erbij te doen. Ik knijp ook alles fijn in mijn handen (viesss) totdat het helemaal glad is, dan vallen ze niet zo uit elkaar.
Ik doe vaak: kikkererwten (uit blik), ei, knoflook, gemalen komijn, gemalen koriander, verse peterselie, verse koriander, verse rode peper zonder zaadjes zout en peper. Las hierboven ook cayenne peper, dat lijkt me ook een goeie, ik mis vaak wel de pit (die rode peper is meer voor de mooie kleur)
Ik maak eerst balletjes en druk ze dan een beetje plat. Deze bak ik in een klein beetje olie in een koekenpan totdat ze een beetje bruin worden aan beide kanten.
We eten ze wel eens met pita broodjes en een salade (sla, paprika, komkommer enz.) of ik maak lekker gekruide aardappel wedges uit de oven (die pita broodjes vind ik vaak toch droog)
Chilisaus is heel lekker bij falafels.
Ik doe vaak: kikkererwten (uit blik), ei, knoflook, gemalen komijn, gemalen koriander, verse peterselie, verse koriander, verse rode peper zonder zaadjes zout en peper. Las hierboven ook cayenne peper, dat lijkt me ook een goeie, ik mis vaak wel de pit (die rode peper is meer voor de mooie kleur)
Ik maak eerst balletjes en druk ze dan een beetje plat. Deze bak ik in een klein beetje olie in een koekenpan totdat ze een beetje bruin worden aan beide kanten.
We eten ze wel eens met pita broodjes en een salade (sla, paprika, komkommer enz.) of ik maak lekker gekruide aardappel wedges uit de oven (die pita broodjes vind ik vaak toch droog)
Chilisaus is heel lekker bij falafels.
vrijdag 12 juni 2009 om 00:17
Falafel is zo lekker. Ik ga dit topic in de gaten houden om ze binnenkort zelf eens te maken. Heeft iemand nog een lekker recept voor bijpassende houmous? I know, google is my friend, maar hoor graag recepten en ervaringen uit eigen keuken.
Zatla, kan je aangeven hoeveel knoflook je door jou recept doet? alvast toda arba!
Zatla, kan je aangeven hoeveel knoflook je door jou recept doet? alvast toda arba!
vrijdag 12 juni 2009 om 09:22
Ik heb ze zelf nog nooit gemaakt. Ik heb hier waar ik woon veel toko's waar je ze kan kopen, denk dat het sneller en goedkoper is. Maar nav dit topic had ik even gekeken, als ik het zelf zou maken dan zou ik dit recept nemen (ik heb geen frituur dus het zou voor mij al veels te veel gedoe zijn);
Ingrediënten
300 g tuinbonen (diepvries), ontdooid
1 blik kikkererwten (270 g), uitgelekt
2 eieren
1 kleine ui, gesnipperd
1 zakje verse peterselie (30 g), fijngesneden
2 eetlepels sesamzaad
2 teentjes knoflook, geperst
2 theelepels gemalen komijn
3 theelepels gemalen koriander (ketoembar)
1 theelepel chilipoeder
100 g bloem
frituurolie
Materialen
keukenmachine
keukenpapier
frituurpan
Bereiden
Pureer de tuinbonen en kikkererwten met de eieren, ui, peterselie en sesamzaad in de keukenmachine. Breng op smaak met de knoflook, komijn, koriander, chilipoeder en royaal zout. Neem telkens een klein lepeltje van het mengsel, leg het in de bloem en rol er daarna een balletje van ter grootte van een walnoot. Laat de balletjes minstens 2 uur in de koelkast rusten. Verhit de olie in de frituurpan tot 175 ºC. Frituur de balletjes in porties van 4-5 in de olie goudbruin in 2-3 minuten. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Lekker in een geroosterd shoarmabroodje met een salade en knoflooksaus.
Tuinerwten zou ik kikkererwten in de plaats voor doen.
Ingrediënten
300 g tuinbonen (diepvries), ontdooid
1 blik kikkererwten (270 g), uitgelekt
2 eieren
1 kleine ui, gesnipperd
1 zakje verse peterselie (30 g), fijngesneden
2 eetlepels sesamzaad
2 teentjes knoflook, geperst
2 theelepels gemalen komijn
3 theelepels gemalen koriander (ketoembar)
1 theelepel chilipoeder
100 g bloem
frituurolie
Materialen
keukenmachine
keukenpapier
frituurpan
Bereiden
Pureer de tuinbonen en kikkererwten met de eieren, ui, peterselie en sesamzaad in de keukenmachine. Breng op smaak met de knoflook, komijn, koriander, chilipoeder en royaal zout. Neem telkens een klein lepeltje van het mengsel, leg het in de bloem en rol er daarna een balletje van ter grootte van een walnoot. Laat de balletjes minstens 2 uur in de koelkast rusten. Verhit de olie in de frituurpan tot 175 ºC. Frituur de balletjes in porties van 4-5 in de olie goudbruin in 2-3 minuten. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Lekker in een geroosterd shoarmabroodje met een salade en knoflooksaus.
Tuinerwten zou ik kikkererwten in de plaats voor doen.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
vrijdag 12 juni 2009 om 09:26
quote:Flower007 schreef op 12 juni 2009 @ 00:17:
Heeft iemand nog een lekker recept voor bijpassende houmous?
Ik heb alle recepten opgeslagen na die aflevering van Smaken Verschillen dat er een avond Marokkaans gekookt werd;
Humus
1 blik van 400 gram kikkererwten
100 gram sesampasta
Sap van 1 citroen
2 teentjes knoflook
Snufje zout
20 gram pijnboompitten en een scheutje olijfolie voor de garnering
Bereiding humus
De kikkererwten vijf minuten laten koken in wat water. Uit laten lekken en in de Magimix (blender) pureren. Citroen en knoflook toevoegen en meemixen. Voeg dan de sesampasta toe en meemixen. Daarna op smaak brengen met zout. In een bakje opmaken met de garnering van pijnboompitten en de olijfolie.
Heeft iemand nog een lekker recept voor bijpassende houmous?
Ik heb alle recepten opgeslagen na die aflevering van Smaken Verschillen dat er een avond Marokkaans gekookt werd;
Humus
1 blik van 400 gram kikkererwten
100 gram sesampasta
Sap van 1 citroen
2 teentjes knoflook
Snufje zout
20 gram pijnboompitten en een scheutje olijfolie voor de garnering
Bereiding humus
De kikkererwten vijf minuten laten koken in wat water. Uit laten lekken en in de Magimix (blender) pureren. Citroen en knoflook toevoegen en meemixen. Voeg dan de sesampasta toe en meemixen. Daarna op smaak brengen met zout. In een bakje opmaken met de garnering van pijnboompitten en de olijfolie.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
maandag 15 juni 2009 om 11:10
Ik maak deze: http://www.bbcgoodfood.com/recipes/5605/falafel-burgers
En die zijn erg lekker.
i.p.v. de harissa kun je ook sambal oelek gebruiken.
En i.p.v. tomatensalsa (hoe verzin je het, maffe engelsen) gewoon lekker knoflooksaus maken. (griekse yoghurt met knoflook en koriander)
En die zijn erg lekker.
i.p.v. de harissa kun je ook sambal oelek gebruiken.
En i.p.v. tomatensalsa (hoe verzin je het, maffe engelsen) gewoon lekker knoflooksaus maken. (griekse yoghurt met knoflook en koriander)
