Eten
alle pijlers
Zelf ijs maken
zondag 18 mei 2008 om 19:24
Hallo,
Ik wil graag zelf ijs maken en heb hier een paar recepten voor gevonden maar ik weet niet waar ik deze ingredienten kan kopen. Misschien bij een groothandel maar hebben ze dit bij elke groothandel (of grote supermarkt)? Wat ik o.a. nodig heb:
- Glucose
- Gepasteuriseerde eidooier
- Gepasteuriseerd heelei
- Basisbindmiddel
-Basis Sorbetstroop
- Compound mango
- Vruchtenzuur
Alvast bedankt!
Ik wil graag zelf ijs maken en heb hier een paar recepten voor gevonden maar ik weet niet waar ik deze ingredienten kan kopen. Misschien bij een groothandel maar hebben ze dit bij elke groothandel (of grote supermarkt)? Wat ik o.a. nodig heb:
- Glucose
- Gepasteuriseerde eidooier
- Gepasteuriseerd heelei
- Basisbindmiddel
-Basis Sorbetstroop
- Compound mango
- Vruchtenzuur
Alvast bedankt!
zondag 18 mei 2008 om 19:44
Er zijn ook wel makkelijkere recepten te vinden met ingrediënten die je in de supermarkt kunt vinden, hoor! Als je op minder 'professionele sites zoekt naar recepten kom je ook een heel eind met ei, room, vanille, vruchten etc.
Eén tip die er bij mij echt in is geramd: werk heel hygienisch! Dat geldt altijd, maar is bij ijs extra belangrijk.
Eén tip die er bij mij echt in is geramd: werk heel hygienisch! Dat geldt altijd, maar is bij ijs extra belangrijk.
Dat zeg ik....
zondag 18 mei 2008 om 22:35
IJs maak je het makkelijkst met een goede ijsmachine (gaat ook het snelst). Als je er eentje koopt, heb je er ongetwijfeld ook een boekje bijzitten met wat basisrecepten.
Sorbetijs kun je maken van suikerstroop (water met suiker) met vruchtenmoes. Roomijs maak je van een melkproduct (slagroom, yoghurt o.i.d.) met vruchtenmoes. De verhoudingen kunnen variëren per soort. Of je haalt een goed kookboek, waar ook veel recepten instaan.
Voordeel hiervan is dat er producten in genoemd staan die je bij een supermarkt kunt krijgen, en je dus niet stad en land af hoeft te zoeken.
Sorbetijs kun je maken van suikerstroop (water met suiker) met vruchtenmoes. Roomijs maak je van een melkproduct (slagroom, yoghurt o.i.d.) met vruchtenmoes. De verhoudingen kunnen variëren per soort. Of je haalt een goed kookboek, waar ook veel recepten instaan.
Voordeel hiervan is dat er producten in genoemd staan die je bij een supermarkt kunt krijgen, en je dus niet stad en land af hoeft te zoeken.
zondag 18 mei 2008 om 23:45
maandag 19 mei 2008 om 21:07
Mag ik vragen wat voor ijsmachine er gebruikt wordt ? Ik zag vandaag ééntje in het Kruidvat-foldertje staan, voor iets van 25 euro.
Lijkt me heel leuk, aangezien ik een ijsliefhebbende kleuter in huis heb (en nog iets met mijn verjaardagsgeld wil doen), maar is zo'n ding wel wat, of gebruik je het één keer en staat het daarna stof te vangen ?
Maakt het nog uit of je een "hatsiebatsie-merk" of een "echt merk" koopt ? Of werkt het allemaal op dezelfde manier ?
Lijkt me heel leuk, aangezien ik een ijsliefhebbende kleuter in huis heb (en nog iets met mijn verjaardagsgeld wil doen), maar is zo'n ding wel wat, of gebruik je het één keer en staat het daarna stof te vangen ?
Maakt het nog uit of je een "hatsiebatsie-merk" of een "echt merk" koopt ? Of werkt het allemaal op dezelfde manier ?
