Eten
alle pijlers
Zelf oliebollen bakken?
donderdag 27 december 2007 om 14:46
Ik ben van plan om op oudejaarsdag oliebollen te gaan bakken. Maar ik heb dit nog nooit gedaan.
- Maakt het uit welke mix ik gebruik?
- Maakt de hoogte van de pan uit?
- Maakt het uit wat voor olie ik gebruik?
- Ik wil er ongeveer 100 gaan maken, moet ik dan halverwege de olie verversen?
Ik hoop dat er hier leuke tips voorbij komen!
- Maakt het uit welke mix ik gebruik?
- Maakt de hoogte van de pan uit?
- Maakt het uit wat voor olie ik gebruik?
- Ik wil er ongeveer 100 gaan maken, moet ik dan halverwege de olie verversen?
Ik hoop dat er hier leuke tips voorbij komen!
zondag 30 december 2007 om 20:23
Jullie boffen maar! hier komt namelijk ons geheime familie recept voor oliebollen... oma, ooms tantes, vaders, moeders, nichten en neven.... En inmiddels ook veel kennisen en vrienden en collega's gebruiken "ons" recept. Heeeerlijk, ik verheug me al op morgen....
Recept oliebollen (let op, dit zijn veeeeeeel oliebollen....)
1,5 kilo bloem
30 gram zout
100 gram verse gist of 4 zakjes droge gist
4 ons krenten
6 ons rozijnen
1 kilogram goudreinetten
4 eieren
3 dl bier
7 dl melk
1 dl water voor het oplossen van de gist.
Zorg dat alle vloeistoffen op kamertemperatuur zijn. In totaal moet het 13 deciliter zijn.
Rozijnen en krenten in lauw water zetten (uurtje van te voren)
Appels schillen en in kleine stukjes of raspen (ik vind kleine stukjes wel lekekr erin)
•Bloem in een bak of emmer gooien.
•Kuiltje in het midden maken,
•Zout rond de buitenrand strooien zodat het niet meteen in aanraking komt met het gist.
•Gist oplossen in het lauwe water
•In het gat gieten samen met de overige vloeistoffen.
•Goed doorroeren tot een glad beslag met een mixer/ lepel wat dan ook
•Dan de vulling erdoor (rozijnen, krenten en appels)
•Natte theedoek over de emmer en op een warme plaats 1 uur laten rijzen.
•Doorroeren
•Nog een keer laten rijzen tot het hoog staat (is meestal een half uurtje)
En bakken maar……
Recept oliebollen (let op, dit zijn veeeeeeel oliebollen....)
1,5 kilo bloem
30 gram zout
100 gram verse gist of 4 zakjes droge gist
4 ons krenten
6 ons rozijnen
1 kilogram goudreinetten
4 eieren
3 dl bier
7 dl melk
1 dl water voor het oplossen van de gist.
Zorg dat alle vloeistoffen op kamertemperatuur zijn. In totaal moet het 13 deciliter zijn.
Rozijnen en krenten in lauw water zetten (uurtje van te voren)
Appels schillen en in kleine stukjes of raspen (ik vind kleine stukjes wel lekekr erin)
•Bloem in een bak of emmer gooien.
•Kuiltje in het midden maken,
•Zout rond de buitenrand strooien zodat het niet meteen in aanraking komt met het gist.
•Gist oplossen in het lauwe water
•In het gat gieten samen met de overige vloeistoffen.
•Goed doorroeren tot een glad beslag met een mixer/ lepel wat dan ook
•Dan de vulling erdoor (rozijnen, krenten en appels)
•Natte theedoek over de emmer en op een warme plaats 1 uur laten rijzen.
•Doorroeren
•Nog een keer laten rijzen tot het hoog staat (is meestal een half uurtje)
En bakken maar……
maandag 31 december 2007 om 00:14
ze zijn goed gelukt vandaag.
Soms rijst het niet, heb ik ook wel eens gehad, dan is het weer te vochtig, maar toen waren ze bijna bij iedereen mislukt. Meestal is het een kwestie van te weinig gist (neem altijd verse, en maakt dit aan met wat lauwe melk en suiker). Als je het deeg verzwaard door krenten en rozijnen heb je dus meer gist nodig dan voor bijv. 1 kilo bloem
Soms rijst het niet, heb ik ook wel eens gehad, dan is het weer te vochtig, maar toen waren ze bijna bij iedereen mislukt. Meestal is het een kwestie van te weinig gist (neem altijd verse, en maakt dit aan met wat lauwe melk en suiker). Als je het deeg verzwaard door krenten en rozijnen heb je dus meer gist nodig dan voor bijv. 1 kilo bloem
maandag 31 december 2007 om 05:44
maandag 31 december 2007 om 17:51
quote:SFO schreef op 31 december 2007 @ 05:44:
Ga straks aan de slag met de oliebollen, ik laat de rum een nacht in de rum staan om een beter smaak te krijgen. Luchtvochtigheid is inderdaad vaak de boosdoener Rianne. Ik heb diverse malen zelf problemen gehad toen ik in Belize verbleef.
Ik wens iedereen alvast een gezond 2008.
SFO
Klinkt goed, de rum in de rum laten staan
Ik heb het bakken van de bollen en flappen de laatste jaren aan manlief overgelaten. Hij is gisteren vergeten de krenten en rozijnen in de rum te zetten, dus drink ik die er maar gewoon naast
Ga straks aan de slag met de oliebollen, ik laat de rum een nacht in de rum staan om een beter smaak te krijgen. Luchtvochtigheid is inderdaad vaak de boosdoener Rianne. Ik heb diverse malen zelf problemen gehad toen ik in Belize verbleef.
Ik wens iedereen alvast een gezond 2008.
SFO
Klinkt goed, de rum in de rum laten staan
Ik heb het bakken van de bollen en flappen de laatste jaren aan manlief overgelaten. Hij is gisteren vergeten de krenten en rozijnen in de rum te zetten, dus drink ik die er maar gewoon naast
dinsdag 1 januari 2008 om 12:48
