Eten
alle pijlers
Zelf pizza maken/bakken
donderdag 26 november 2020 om 15:27
Hoi allemaal!
Wij willen komend weekend samen pizza bakken. Alleen heb ik dit nog nooit gedaan. Het recept heb ik in huis, maar ik weet niet precies welke benodigdheden noodzakelijk zijn. Op internet zag ik deegrollers staan, maar moet ik dan een grote hebben of een kleine? Voorbeeld: https://www.fonq.nl/product/houten-pizz ... ai/414266/ of zo'n brede? En is een pizzasteen noodzakelijk voor in de combi oven of kan de pizza ook op de plaat die in de oven zit?
Ik hoor graag tips
Wij willen komend weekend samen pizza bakken. Alleen heb ik dit nog nooit gedaan. Het recept heb ik in huis, maar ik weet niet precies welke benodigdheden noodzakelijk zijn. Op internet zag ik deegrollers staan, maar moet ik dan een grote hebben of een kleine? Voorbeeld: https://www.fonq.nl/product/houten-pizz ... ai/414266/ of zo'n brede? En is een pizzasteen noodzakelijk voor in de combi oven of kan de pizza ook op de plaat die in de oven zit?
Ik hoor graag tips
donderdag 26 november 2020 om 21:03
Mij lukt het niet om een goeie pizza te bakken.
Ik gebruik de ene keer een rol kant-en-klaar deeg met saus erbij. Een andere keer weer die 2 verpakte deegbodems.
Daarop gaat bijna altijd voorgebakken paprikareepjes en dan bijv. tonijn en mozzarella. Of paprika’s, salami, geraspte kaas.
Ik heb een pizzastand op de oven dus hij gaat meestal daarop, rond de 230 gr ofzo. Maar ik heb altijd zompige bodems, nooit lekker knapperig.
Of de randjes zien er goed uit, maar het middenstuk blijkt toch nog weer best nat te zijn.
Zou een pizzasteen echt helpen? En welke is dan qua aanschaf aan te raden?
Ik gebruik de ene keer een rol kant-en-klaar deeg met saus erbij. Een andere keer weer die 2 verpakte deegbodems.
Daarop gaat bijna altijd voorgebakken paprikareepjes en dan bijv. tonijn en mozzarella. Of paprika’s, salami, geraspte kaas.
Ik heb een pizzastand op de oven dus hij gaat meestal daarop, rond de 230 gr ofzo. Maar ik heb altijd zompige bodems, nooit lekker knapperig.
Of de randjes zien er goed uit, maar het middenstuk blijkt toch nog weer best nat te zijn.
Zou een pizzasteen echt helpen? En welke is dan qua aanschaf aan te raden?
donderdag 26 november 2020 om 23:25
Was een cadeau dus welke kan ik niet zeggen maar een pizzasteen is voor een goede bodem thuis top. Ik zet hem in de oven wel op 300 graden dan werkt het als een trein. Je moet er wel echt bij blijven paar minuutjes en klaar.mamaonbekend schreef: ↑26-11-2020 21:03Mij lukt het niet om een goeie pizza te bakken.
Ik heb een pizzastand op de oven dus hij gaat meestal daarop, rond de 230 gr ofzo. Maar ik heb altijd zompige bodems, nooit lekker knapperig.
Of de randjes zien er goed uit, maar het middenstuk blijkt toch nog weer best nat te zijn.
Zou een pizzasteen echt helpen? En welke is dan qua aanschaf aan te raden?
vrijdag 27 november 2020 om 06:53
Zorg dat je oven echt goed is voorverwarmd. Hoe warmer hoe beter (een echte pizzaoven is rond de 400 en daar hoeft je pizza maar een paar minuutjes in).mamaonbekend schreef: ↑26-11-2020 21:03Mij lukt het niet om een goeie pizza te bakken.
Ik gebruik de ene keer een rol kant-en-klaar deeg met saus erbij. Een andere keer weer die 2 verpakte deegbodems.
Daarop gaat bijna altijd voorgebakken paprikareepjes en dan bijv. tonijn en mozzarella. Of paprika’s, salami, geraspte kaas.
Ik heb een pizzastand op de oven dus hij gaat meestal daarop, rond de 230 gr ofzo. Maar ik heb altijd zompige bodems, nooit lekker knapperig.
Of de randjes zien er goed uit, maar het middenstuk blijkt toch nog weer best nat te zijn.
Zou een pizzasteen echt helpen? En welke is dan qua aanschaf aan te raden?
Als je bang bent dat alles in de soep loopt, neem dan een pannetje mee.
vrijdag 27 november 2020 om 07:06
Wij maken ook vaak zelf ons pizzadeeg, we gebruiken dit recept: https://njam.tv/recepten/peppes-basisre ... -pizzadeeg
Het is wel zo dat het de eerste keren minder vlot ging qua kneden en daarna uitrollen. Intussen gaat dat steeds beter en koop ik liever geen k&k deeg meer. Dus niet opgeven als het de eerste keer niet super gelukt is
Het is wel zo dat het de eerste keren minder vlot ging qua kneden en daarna uitrollen. Intussen gaat dat steeds beter en koop ik liever geen k&k deeg meer. Dus niet opgeven als het de eerste keer niet super gelukt is
zaterdag 28 november 2020 om 17:12
Ik gebruik het recept van Jamie Oliver uit het kookboek Italië. En ik heb een pizzasteen. De truc is vooral om een dunne bodem te maken en er niet te veel beleg op te leggen. En kook de tomatensaus een beetje in, dan is die ook niet zo nat. Ik zet de oven op 275 graden.
Freedom is just another word for nothing left to lose - Janis Joplin
