Eten
alle pijlers
zout 'naar smaak' in gerechten die je niet kunt proeven
woensdag 27 augustus 2008 om 14:18
Vaak wordt in recepten voor bijvoorbeeld gehaktballetjes ofzo wel aangegeven hoeveel theelepels je van alle kruiden nodig hebt. Maar voor zout staat dat er nooit bij, daarvan staat dat je het 'naar smaak' moet toevoegen. Aangezien ik niet van rauw gehakt wil proeven gaat dit dus bij mij vaak mis, het wordt te zout of te flauw. Heeft iemand richtlijnen voor me over hoeveel ik ongeveer zou kunnen gebruiken?
woensdag 27 augustus 2008 om 14:20
woensdag 27 augustus 2008 om 15:13
Ik ben heel matig met zout. Beter te weinig dan te veel. Maar ik merk dat ik zout vaak in gerechten heel hinderlijk aanwezig vind omdat ik het thuis bijna tot niet eet. Ik gebruik heel graag andere kruiden dus ik mis het niet. Ik heb een paar weken geleden iets nieuws gekregen van een vriendin, dat is peper en zout in een potje ineen, zo'n soort molentje, denk gewoon bij AH te krijgen, zo'n kruidenpotje die je op zijn kop doet en dan "verse" peper uit kan draaien. Ik denk dat het niets voor mij is, peper vind ik lekker maar ben bang dat er teveel zout bij komt.
Dus echt aangeven hoeveel zout kan ik niet, ik gebruik liever geen zout of zo weinig mogelijk.
Je zou kunnen kijken of je andere gemixte kruiden lekker vindt waar al zout in zit, meestal is dat wel op elkaar afgestemd. Kant en klare gehaktkruiden heb je in alle smaken.
Dus echt aangeven hoeveel zout kan ik niet, ik gebruik liever geen zout of zo weinig mogelijk.
Je zou kunnen kijken of je andere gemixte kruiden lekker vindt waar al zout in zit, meestal is dat wel op elkaar afgestemd. Kant en klare gehaktkruiden heb je in alle smaken.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
woensdag 27 augustus 2008 om 15:13
ik koop vrijwel nooit gekruid gehakt, Elninjo
Ik doe wel zout in het vlees, maar ga er altijd van uit dat je beter achteraf er nog wat overheen kunt strooien, dan dat je het eruit haalt. Daarom meestal niet zo veel zout..
Ik ga uit van ongeveer 1x over de bovenkant van het vlees heen, als je dat zo'n 3 cm dik hebt, maarja, dat is mijn smaak. (en niet die van m'n vriend, die vindt mijn smaak sowieso flauw.. en nu ik vegetariër geworden ben, proef ik zijn vleesmaaltijden al helemaal neit meer, lastig hoor )
Ik doe wel zout in het vlees, maar ga er altijd van uit dat je beter achteraf er nog wat overheen kunt strooien, dan dat je het eruit haalt. Daarom meestal niet zo veel zout..
Ik ga uit van ongeveer 1x over de bovenkant van het vlees heen, als je dat zo'n 3 cm dik hebt, maarja, dat is mijn smaak. (en niet die van m'n vriend, die vindt mijn smaak sowieso flauw.. en nu ik vegetariër geworden ben, proef ik zijn vleesmaaltijden al helemaal neit meer, lastig hoor )
Later is nu
woensdag 27 augustus 2008 om 15:18
quote:dreamer schreef op 27 augustus 2008 @ 15:13:
ik koop vrijwel nooit gekruid gehakt, Elninjo
Ik doe wel zout in het vlees, maar ga er altijd van uit dat je beter achteraf er nog wat overheen kunt strooien, dan dat je het eruit haalt. Daarom meestal niet zo veel zout..
Ik ga uit van ongeveer 1x over de bovenkant van het vlees heen, als je dat zo'n 3 cm dik hebt, maarja, dat is mijn smaak. (en niet die van m'n vriend, die vindt mijn smaak sowieso flauw.. en nu ik vegetariër geworden ben, proef ik zijn vleesmaaltijden al helemaal neit meer, lastig hoor )
Zout is saai! Kruiden als peper en sambal zijn juist smaakmakers die gehakt pittig maken, zout voegt voor mij dus niets toe. Beter te weinig zout dan teveel, de smaak komt wel van de gebakken ui en de saus die je op het gehakt doet (en in de meeste sauzen zit ongetwijfeld ook al weer zout)
Misschien moet je je vriend maar zelf z'n vlees laten klaarmaken, dan kan ie het helemaal naar eigen smaak kruiden als jij daar toch niet van mee eet. Zou ik heel makkelijk in zijn; als iemand iets te klagen heeft dan doet ie 't voortaan maar lekker zelf
ik koop vrijwel nooit gekruid gehakt, Elninjo
Ik doe wel zout in het vlees, maar ga er altijd van uit dat je beter achteraf er nog wat overheen kunt strooien, dan dat je het eruit haalt. Daarom meestal niet zo veel zout..
Ik ga uit van ongeveer 1x over de bovenkant van het vlees heen, als je dat zo'n 3 cm dik hebt, maarja, dat is mijn smaak. (en niet die van m'n vriend, die vindt mijn smaak sowieso flauw.. en nu ik vegetariër geworden ben, proef ik zijn vleesmaaltijden al helemaal neit meer, lastig hoor )
Zout is saai! Kruiden als peper en sambal zijn juist smaakmakers die gehakt pittig maken, zout voegt voor mij dus niets toe. Beter te weinig zout dan teveel, de smaak komt wel van de gebakken ui en de saus die je op het gehakt doet (en in de meeste sauzen zit ongetwijfeld ook al weer zout)
Misschien moet je je vriend maar zelf z'n vlees laten klaarmaken, dan kan ie het helemaal naar eigen smaak kruiden als jij daar toch niet van mee eet. Zou ik heel makkelijk in zijn; als iemand iets te klagen heeft dan doet ie 't voortaan maar lekker zelf
woensdag 27 augustus 2008 om 16:45
quote:elninjoo schreef op 27 augustus 2008 @ 15:18:
[...]
Zout is saai! Kruiden als peper en sambal zijn juist smaakmakers die gehakt pittig maken, zout voegt voor mij dus niets toe. Beter te weinig zout dan teveel, de smaak komt wel van de gebakken ui en de saus die je op het gehakt doet (en in de meeste sauzen zit ongetwijfeld ook al weer zout)
Misschien moet je je vriend maar zelf z'n vlees laten klaarmaken, dan kan ie het helemaal naar eigen smaak kruiden als jij daar toch niet van mee eet. Zou ik heel makkelijk in zijn; als iemand iets te klagen heeft dan doet ie 't voortaan maar lekker zelf
Vind ik nou ook!
[...]
Zout is saai! Kruiden als peper en sambal zijn juist smaakmakers die gehakt pittig maken, zout voegt voor mij dus niets toe. Beter te weinig zout dan teveel, de smaak komt wel van de gebakken ui en de saus die je op het gehakt doet (en in de meeste sauzen zit ongetwijfeld ook al weer zout)
Misschien moet je je vriend maar zelf z'n vlees laten klaarmaken, dan kan ie het helemaal naar eigen smaak kruiden als jij daar toch niet van mee eet. Zou ik heel makkelijk in zijn; als iemand iets te klagen heeft dan doet ie 't voortaan maar lekker zelf
Vind ik nou ook!
vrijdag 29 augustus 2008 om 13:27
Ik gebruik eigenlijk ook heel weinig zout. Als er staat "naar smaak zout toevoegen" doe ik er gewoon niks in Mijn moeder kookt nl. altijd zoutloos omdat mijn vader niet teveel zout mag en zodoende ben ik niet anders gewend. Het levert soms wel rare blikken op als ik kook voor vrienden, die gerust een flinke schep zout over de rijst kieperen...
This was not judgment day - only morning. Morning: excellent and fair.
vrijdag 29 augustus 2008 om 18:51
Dank voor de tips tot nu toe (dat van die magnetron is wel een goeie, ook voor eigen experimenten met kruiden). Zout in de rijst doe ik inderdaad ook niet, maar door/bij vlees vind ik het toch wel lekker (hou erg van hartig en qua bloedruk kan ik het met gemak hebben). Kant en klare gehaktkruiden heb ik nog nooit gebruikt, lijkt me ook niks eerlijk gezegd.
vrijdag 29 augustus 2008 om 19:46
