Lijf & Lijn
alle pijlers
welke zout is 'gezonder'?
donderdag 10 januari 2013 om 12:26
donderdag 10 januari 2013 om 12:30
Zout is zout en het gezondheidseffect is hetzelfde. Je kunt zeezout gebruiken, dat iets meer mineralen en sporenelementen e.d. bevat, maar bij zo'n heel klein beetje zout maakt dat niets uit. Sommige zoutsoorten zijn niet gebleekt e.d.
Lees ook hier:
http://www.libelle.nl/201 ... t-gezonder-dan-tafelzout/
Zelfs bij mijn dorpssuper verkopen ze zeezout, dus het is breed verkrijgbaar.
Lees ook hier:
http://www.libelle.nl/201 ... t-gezonder-dan-tafelzout/
Zelfs bij mijn dorpssuper verkopen ze zeezout, dus het is breed verkrijgbaar.
donderdag 10 januari 2013 om 12:34
donderdag 10 januari 2013 om 12:40
Er bestaat speciaal natriumarm zout, dat is gezonder voor mensen met een hoge bloeddruk (bijvoorbeeld Jozo bewust). Himalayazout zou inderdaad het allerbeste zout zijn, maar dan weer niet wanneer je een hoge bloeddruk hebt, omdat daar gewoon natrium in zit. Ik heb het wel in huis, en er zit echt wel een goede zoutsmaak aan (voor ik dat Himalayazout geproefd had zou ik nooit gedacht hebben dat er verschillende zoutsmaken bestaan). Het hangt er dus helemaal vanaf wat de reden is dat je logee geen zout gebruikt.
donderdag 10 januari 2013 om 12:46
Zonneschijn... Het 'slechte' zout is zout in chips, cup a soupjes, kant en klare sauzen, etc etc. Zeezout en zout met jodium en zout met vanalles en nog wat erdoor is tenminste gewoon zout.
Het gaat namelijk niet om het soort zout, het is allemaal dezelfde samenstelling. Het gaat om de hoeveelheid. In bewerkte producten zit veeeeeeeeeeel te veel zout. Allemaal.
Zo lang jij vers kookt en er pas zout overheen doet op het moment dat het op je bord ligt, eet je al een stuk minder zout en dus een stuk gezonder.
Voor haar sowieso zoutloos en vers koken, dan zal 't wel goedkomen, anders had ze wel anders aangegeven. Dan kun jij er naderhand nog wat zout overheen doen.
Het gaat namelijk niet om het soort zout, het is allemaal dezelfde samenstelling. Het gaat om de hoeveelheid. In bewerkte producten zit veeeeeeeeeeel te veel zout. Allemaal.
Zo lang jij vers kookt en er pas zout overheen doet op het moment dat het op je bord ligt, eet je al een stuk minder zout en dus een stuk gezonder.
Voor haar sowieso zoutloos en vers koken, dan zal 't wel goedkomen, anders had ze wel anders aangegeven. Dan kun jij er naderhand nog wat zout overheen doen.
donderdag 10 januari 2013 om 12:53
quote:kabouterpuntmuts schreef op 10 januari 2013 @ 12:46:
Het gaat namelijk niet om het soort zout, het is allemaal dezelfde samenstelling.
Dat is niet helemaal waar. Zoals ik al schreef: er bestaat speciaal natriumarm zout. En er bestaat zout met of zonder toegevoegd jodium. Niet al het zout is dus gelijk.
Verder ben ik het wel met je eens over kant-en-klare meuk die altijd veel te veel zout bevat.
Het gaat namelijk niet om het soort zout, het is allemaal dezelfde samenstelling.
Dat is niet helemaal waar. Zoals ik al schreef: er bestaat speciaal natriumarm zout. En er bestaat zout met of zonder toegevoegd jodium. Niet al het zout is dus gelijk.
Verder ben ik het wel met je eens over kant-en-klare meuk die altijd veel te veel zout bevat.
donderdag 10 januari 2013 om 13:01
Zout is meestal natrium.
In andere vormen, als je zoutbeperkt moet eten, zit bijvoorbeeld kalium of magnesium (Lo Salt bijvoorbeeld en Jozo (supermarkt)).
Chemisch is alle zout gelijk. Er kunnen wel vervuilingen in zitten.
Je kunt ook met meer kruiden werken om het 'zouter' te maken. Probeer verse kruiden in je tuin of op je balkon te zetten. Azijn is ook zout. En in blikspul zit ook zout. Alles wat kant en klaar zit is standaard te zout ondanks de beloften van de producenten
In andere vormen, als je zoutbeperkt moet eten, zit bijvoorbeeld kalium of magnesium (Lo Salt bijvoorbeeld en Jozo (supermarkt)).
Chemisch is alle zout gelijk. Er kunnen wel vervuilingen in zitten.
Je kunt ook met meer kruiden werken om het 'zouter' te maken. Probeer verse kruiden in je tuin of op je balkon te zetten. Azijn is ook zout. En in blikspul zit ook zout. Alles wat kant en klaar zit is standaard te zout ondanks de beloften van de producenten
donderdag 10 januari 2013 om 16:19
Waarom mag je gast minder zout? Als dat vanwege hoge bloeddruk is, dan kun je dieetzout met kaliumzout gebruiken (deels natrium, deels kalium). Maar als het is vanwege nierproblemen, dan is alle zout uit den boze, want ook kalium wordt dan minder goed gefilterd. Vraag 1 is dus waarom je gast een zoutbeperking heeft en welke zouten er onder vallen.
Verder maakt het niet uit wat voor zout je gebruikt, normaal zout (jozo, zeezout, gistzouten uit de natuuvoedingswinkel, etc. etc.) bestaan allemaal voornamelijk uit natrium. En of die natrium nou in de ene vorm verstopt zit of in de andere vorm, het is allemaal natrium en valt allemaal onder een natriumbeperking.
Houd er rekening mee dat je gast gewend is om natriumarm te eten, dus dat wat voor jou flauw smaakt, voor je gast waarschijnlijk prima smaakt. Als ik je gast zou zijn, zou ik het liefst gewoon zoutloos eten (die smaak ben ik gewend), al dan niet op smaak gebracht met kruiden (zoals ik thuis ook doe, voor mij is dieetzout uit den boze), met voor de rest van de eters een zoutpot op tafel voor als ze het te flauw vinden. Wat dan gewoon zout mag zijn.
Maar goed, informeer even bij je eigen gast naar haar verwachtingen.
Verder maakt het niet uit wat voor zout je gebruikt, normaal zout (jozo, zeezout, gistzouten uit de natuuvoedingswinkel, etc. etc.) bestaan allemaal voornamelijk uit natrium. En of die natrium nou in de ene vorm verstopt zit of in de andere vorm, het is allemaal natrium en valt allemaal onder een natriumbeperking.
Houd er rekening mee dat je gast gewend is om natriumarm te eten, dus dat wat voor jou flauw smaakt, voor je gast waarschijnlijk prima smaakt. Als ik je gast zou zijn, zou ik het liefst gewoon zoutloos eten (die smaak ben ik gewend), al dan niet op smaak gebracht met kruiden (zoals ik thuis ook doe, voor mij is dieetzout uit den boze), met voor de rest van de eters een zoutpot op tafel voor als ze het te flauw vinden. Wat dan gewoon zout mag zijn.
Maar goed, informeer even bij je eigen gast naar haar verwachtingen.
donderdag 10 januari 2013 om 16:21
quote:rionyriony schreef op 10 januari 2013 @ 13:08:
ik las een keer een wetenschappelijk onderzoek waarbij de groep die de hoogste zoutconsumpie had juist de minste hartaanvallen kreeg. Zal 'm eens een keer posten als ik de site tegenkom.Als de logee een nierpatiënt is, dan kan het zeer grote gezondheidsproblemen geven als diegene toch normale (lees: grote) hoeveelheden zout gebruikt. Dus allemaal leuk en aardig, zo'n onderzoekje, maar ga er vanuit dat als de arts een zoutbeperking voorschrijft, die daar een heel goede reden voor heeft.
ik las een keer een wetenschappelijk onderzoek waarbij de groep die de hoogste zoutconsumpie had juist de minste hartaanvallen kreeg. Zal 'm eens een keer posten als ik de site tegenkom.Als de logee een nierpatiënt is, dan kan het zeer grote gezondheidsproblemen geven als diegene toch normale (lees: grote) hoeveelheden zout gebruikt. Dus allemaal leuk en aardig, zo'n onderzoekje, maar ga er vanuit dat als de arts een zoutbeperking voorschrijft, die daar een heel goede reden voor heeft.
donderdag 10 januari 2013 om 16:26
quote:creativa schreef op 10 januari 2013 @ 13:01:
Je kunt ook met meer kruiden werken om het 'zouter' te maken. Probeer verse kruiden in je tuin of op je balkon te zetten. Azijn is ook zout. En in blikspul zit ook zout. Alles wat kant en klaar zit is standaard te zout ondanks de beloften van de producenten
Hoe kom je daarbij? Volgens mijn voedingstabellen zit in azijn 3 mg natrium per 100 gram. Dat is verwaarloosbaar.
In tafelzuur (augurken e.d.) zit wel natrium, volgens mijn voedingstabel 350 mg per 100 gram. Misschien ben je daarmee in de war?
In blikgroenten zit inderdaad ook natrium. In diepvriesgroenten over het algemeen juist niet. Dus mocht je naar verpakte groenten willen grijpen, dan liever uit de diepvries dan uit een pot/blik.
Je kunt ook met meer kruiden werken om het 'zouter' te maken. Probeer verse kruiden in je tuin of op je balkon te zetten. Azijn is ook zout. En in blikspul zit ook zout. Alles wat kant en klaar zit is standaard te zout ondanks de beloften van de producenten
Hoe kom je daarbij? Volgens mijn voedingstabellen zit in azijn 3 mg natrium per 100 gram. Dat is verwaarloosbaar.
In tafelzuur (augurken e.d.) zit wel natrium, volgens mijn voedingstabel 350 mg per 100 gram. Misschien ben je daarmee in de war?
In blikgroenten zit inderdaad ook natrium. In diepvriesgroenten over het algemeen juist niet. Dus mocht je naar verpakte groenten willen grijpen, dan liever uit de diepvries dan uit een pot/blik.
donderdag 10 januari 2013 om 23:03
quote:Trotter schreef op 10 januari 2013 @ 12:53:
[...]
Dat is niet helemaal waar. Zoals ik al schreef: er bestaat speciaal natriumarm zout. En er bestaat zout met of zonder toegevoegd jodium. Niet al het zout is dus gelijk.
Verder ben ik het wel met je eens over kant-en-klare meuk die altijd veel te veel zout bevat.
Oke je hebt gelijk natuurlijk, maar het gaat voornamelijk om het (natriumhoudend) zout dat wordt gebruikt in bewerkte producten omdat dat zoveel meer is. Natrium hebben we ook nodig, sterker nog, het is een van de belangrijkste stoffen voor signaaltransductie in ons lichaam.
We moeten gewoon niet teVEEL van alles hebben. Zelfs teveel water is dodelijk.
[...]
Dat is niet helemaal waar. Zoals ik al schreef: er bestaat speciaal natriumarm zout. En er bestaat zout met of zonder toegevoegd jodium. Niet al het zout is dus gelijk.
Verder ben ik het wel met je eens over kant-en-klare meuk die altijd veel te veel zout bevat.
Oke je hebt gelijk natuurlijk, maar het gaat voornamelijk om het (natriumhoudend) zout dat wordt gebruikt in bewerkte producten omdat dat zoveel meer is. Natrium hebben we ook nodig, sterker nog, het is een van de belangrijkste stoffen voor signaaltransductie in ons lichaam.
We moeten gewoon niet teVEEL van alles hebben. Zelfs teveel water is dodelijk.
