Overig
alle pijlers
* ' ' ' ' ' BAR TOO MUCH 169 ' ' ' ' ' *
woensdag 24 september 2008 om 22:44
quote:yette schreef op 24 september 2008 @ 22:34:
Gek hoor, had er nooit van gehoord. Hadden ze vast niet waar ik woonde. Wij hadden zuurvlees.
En het is echt lekkerrrrrrrrr.
Dacht eigenlijk altijd dat het plaastelijk was van mijn stad, maar blijkt dus toch niet.
Een heleboel mensen kennen het niet.
Gek hoor, had er nooit van gehoord. Hadden ze vast niet waar ik woonde. Wij hadden zuurvlees.
En het is echt lekkerrrrrrrrr.
Dacht eigenlijk altijd dat het plaastelijk was van mijn stad, maar blijkt dus toch niet.
Een heleboel mensen kennen het niet.
woensdag 24 september 2008 om 22:50
woensdag 24 september 2008 om 22:55
Ja, da's echt zuur! Ik heb het zelf nooit gemaakt, want je moet het rauwe vlees eerst dagen lang in een liter azijn laten staan
750 g riblap aan één stuk
4 dikke uien in ringen
8 laurierblaadjes
6 in de laurierblaadjes geprikte kruidnagels
1 fles azijn
4 plakken ontbijtkoek in stukjes gesneden
4 eetl. appelstroop
2 eetl. suiker
maïzena
peper en zout
150 g boter
Leg het vlees in een diepe schaal (met deksel) en overgiet het met half water, half azijn tot het helemaal onder staat.
Verdeel de uiringen en de kruidnagel/laurierblaadjes over het vlees.
Sluit de schaal met het deksel af en laat op een koele plaats 3 dagen staan.
Neem het vlees uit de marinade, dep het droog en wrijf het in met peper en zout.
Schep de uien en de laurier uit de marinade en laat ze uitlekken.
Smelt de boter in een braadpan tot het schuim wegtrekt en braad het vlees aan alle kanten bruin.
Doe de uien en de laurier erbij en bak ze even mee.
Blus af met zoveel marinade dat het vlees onder staat.
Voeg de suiker, de appelstroop en de ontbijtkoek toe en laat alles ± 2 uur sudderen.
Keer het vlees regelmatig om en bedruip het met het stoofvocht; voeg zo nodig nog wat marinade toe.
Neem het vlees uit de pan en bind de saus met maïzena.
Proef of er nog suiker, zout of peper bij moet.
Snijd het vlees in plakken en warm ze nog even op in de saus.
Serveer met patat frites of gebakken aardappelen en appelmoes.
750 g riblap aan één stuk
4 dikke uien in ringen
8 laurierblaadjes
6 in de laurierblaadjes geprikte kruidnagels
1 fles azijn
4 plakken ontbijtkoek in stukjes gesneden
4 eetl. appelstroop
2 eetl. suiker
maïzena
peper en zout
150 g boter
Leg het vlees in een diepe schaal (met deksel) en overgiet het met half water, half azijn tot het helemaal onder staat.
Verdeel de uiringen en de kruidnagel/laurierblaadjes over het vlees.
Sluit de schaal met het deksel af en laat op een koele plaats 3 dagen staan.
Neem het vlees uit de marinade, dep het droog en wrijf het in met peper en zout.
Schep de uien en de laurier uit de marinade en laat ze uitlekken.
Smelt de boter in een braadpan tot het schuim wegtrekt en braad het vlees aan alle kanten bruin.
Doe de uien en de laurier erbij en bak ze even mee.
Blus af met zoveel marinade dat het vlees onder staat.
Voeg de suiker, de appelstroop en de ontbijtkoek toe en laat alles ± 2 uur sudderen.
Keer het vlees regelmatig om en bedruip het met het stoofvocht; voeg zo nodig nog wat marinade toe.
Neem het vlees uit de pan en bind de saus met maïzena.
Proef of er nog suiker, zout of peper bij moet.
Snijd het vlees in plakken en warm ze nog even op in de saus.
Serveer met patat frites of gebakken aardappelen en appelmoes.
