Inductie kookplaatje gaat veel te hard

Mijn schoonouder is momenteel aangewezen op een vrijstaande inductie kookplaat (2 kookzones) en gaf aan hier niet goed mee overweg te kunnen.
Op zich ook wel logisch dat het wennen is na een leven lang altijd op gas gekookt te hebben.
Nu had ik aangeboden om mee te kijken en een keer samen te koken en tot mijn schaamte moet ik bekennen dat ik er zelf ook niet uit kom!

Ik heb/had zelf ook nog nooit op inductie gekookt, altijd op gas. Ik had de handleiding wel gelezen en het leek zo te zijn dat je eerst het vermogen in moet stellen en dan pas de pan op de kookzone moet plaatsen. Maar al stel ik die in op 400 Watt (laagste stand, hij kan tot 2000 Watt) het gaat zo ongelooflijk hard!
De temperatuur kan ook ingesteld worden (van 60-220), maar het lijkt of je een keuze moet maken: OF het vermogen, OF de temperatuur instellen. Blijft in ieder geval niet staan op de stand waarop ik 'm instel.

Een pan met aardappels (800 watt, 110 graden): het water kookt SUPER snel!
Een beetje bakboter in een koekenpan (om het vlees in te braden) op 400 watt: binnen 4 tellen verbrand. De (voorgegaarde) schnitzel was tamelijk 'krokant' op de randjes aan de buitenkant, binnenkant was nog koud.
Soep die langzaam opgewarmd moest worden (600 watt): ook binnen 1 minuut heftig borrelend aan het koken.
Tweede poging had ik nasi (bij mij thuis al gekookt) meegenomen om daar op te bakken: wederom ZO snel/hard.

Ik snap duidelijk niet hoe het werkt!
Hoe 'heet' wordt gas dan eigenlijk? Waarom zou je voor meer dan 120 graden kiezen, dingen koken toch al bij 100 graden?
De pannen zijn nieuw en geschikt voor inductie. Schoonouder is erg bezorgd omdat binnen enkele maanden altijd op inductie gekookt zal moeten worden. Heeft nu spijt van die keuze en is bang het nooit onder de knie te krijgen.

Wie heeft er tips?

Graze schreef: ↑

18-10-2024 10:46

Hier ook een inductie kookplaatje die heel hard gaat. Heeft 9 standen maar stand 2 of 3 is hard zat anders gaat het veel te snel. Bij de normale inductie kookplaat is dat helemaal niet zo, dan is stand 2-3 juist zachtjes sudderen.

Geen idee waarom het zo verschilt.

Aha! Blij te lezen dat ik niet de enige ben waarbij het zo opvallend hard gaat.
Lijkt dus typisch bij een vrijstaand plaatje te horen.
Bijzonder voorzichtig op de allerlaagste standen gebruiken dan maar.

Blauwbloemetje schreef: ↑

19-10-2024 15:18

Wat voor pannen gebruikt je schoonouder. Zijn het pannen die ze eerder op gas gebruikte met misschien een dunne bodem?

Schoonouder heeft nieuwe pannen gekocht.
Bij Hema. Vast geen topkwaliteit, maar volgens de beschrijving wel geschikt voor inductie.
Er is mij niks bijzonders opgevallen aan de dikte van de bodem.