Thuis
alle pijlers
Kookt een echte kok op inductie?
maandag 18 oktober 2021 om 18:29
Wij staan op het punt om een flinke verbouwing in ons huis te laten uitvoeren en er is 1 ding waarvan we nog niet weten wat we moeten doen, nl. of we de gaskookplaat moeten vervangen door een inductiekookplaat. Als we dit doen dan kunnen we een kookeiland met geïntegreerde afzuiging nemen en dat zou heel mooi staan. Bovendien spelen we met de gedachte om over een aantal jaren een warmtepomp te nemen en van het gas af te gaan. Het enige nadeel: we hebben geen ervaring met het koken op inductie. Nou maakt dat voor mij niets uit (ik kook nauwelijks; die ene keer per week dat ik iets simpels bak zal het waarschijnlijk wel goed komen), maar mijn vrouw houdt heel erg van koken en vraagt zich af of het koken op inductie niet teveel afdoet aan de kookervaring.
Zijn er hier enthousiaste hobbykoks of professionele koks die hun ervaring willen delen?
Zijn er hier enthousiaste hobbykoks of professionele koks die hun ervaring willen delen?
, voor mijn geen gasfornuis meer.
maandag 18 oktober 2021 om 19:10
Een echte kok kan overal op koken. Let wel op het maximale vermogen van op z'n minst 1 gebied op de inductiekookplaat. Daar zit best wel veel verschil in. De duurdere gaan aanmerkelijk verder dan de goedkopere. En dan kan het verschil tussen sudderen en braden betekenen.
En daarnaast is het gezien andere ontwikkelingen slimmer om in elektrisch te investeren dan in gas.
En daarnaast is het gezien andere ontwikkelingen slimmer om in elektrisch te investeren dan in gas.
ca726647543 wijzigde dit bericht op 18-10-2021 19:13
15.71% gewijzigd
maandag 18 oktober 2021 om 19:12
Dit bijvoorbeeld:aikidoka schreef: ↑18-10-2021 18:53Ik vind inductiekoken heerlijk. Het reageert net zo snel als gas en ik kan alles maken wat ik wil. Het enige wat misschien anders is, is als je een dikke wokbrander had en veel in de wok klaarmaakt. Daar zijn geloof ik ook inductie oplossingen voor, maar dat hebben wij niet. Dat mis ik ook niet, dus prima.
https://www.maximakitchenequipment.com/ ... o8EALw_wcB
Een kennis van me heeft dat gekocht en voor het wokken merk je geen verschil tussen gas en deze. Het wordt bloedheet. En omdat er een normale stekker aan zit kan je 'm gewoon naast de kookplaat op het werkblad zetten als je gaat wokken.
maandag 18 oktober 2021 om 19:15
Dat is dan eigenlijk ook weer jammer dat je een extra apparaat nodig hebt.ca726647543 schreef: ↑18-10-2021 19:12Dit bijvoorbeeld:
https://www.maximakitchenequipment.com/ ... o8EALw_wcB
Een kennis van me heeft dat gekocht en voor het wokken merk je geen verschil tussen gas en deze. Het wordt bloedheet. En omdat er een normale stekker aan zit kan je 'm gewoon naast de kookplaat op het werkblad zetten als je gaat wokken.
maandag 18 oktober 2021 om 19:17
Nou ik vind vuur dus echt wel eng. In elk geval wel om daar iets mee te moeten, vanaf een afstandje kijken vind ik prima. Ik vond branders met Scheikunde ook altijd de horror. Gewone lucifers vind ik ook al spannend wat dat is een soort fikkende race tegen de klok met als eindstreep je vingers. En van die staande lange dunne kaarsen, die kunnen wat mij betreft elk moment spontaan om donderen.
maandag 18 oktober 2021 om 19:20
Ja keramisch is echt wel anders dan inductie en ik kan me voorstellen dat mensen daar geen fan van zijn. Als je daar voor het eerst op kookt en je bent gas of inductie gewend bak je bijna op zeker je brouwseltje aan of kookt het over. Om vervolgens je takken te branden als je meteen na het eten je kookplaat wil schoonmaken. Als je er eenmaal aan gewend bent kookt het prima trouwens, ik kook al 4.5 jaar keramisch.Stampertje12 schreef: ↑18-10-2021 19:03Heb je het dan over een elektrische kookplaat? Of over inductie? Of over keramiek? Want die eerste is inderdaad belabberd maar heeft niets met inductie te maken.
maandag 18 oktober 2021 om 19:24
Wow, ik ben echt onder de indruk van het grote aantal mensen wat de voorkeur geeft aan inductie! Ik denk dat we het met deze info wel aandurven. Bedankt!
Nu nog een geschikte kookplaat met geïntegreerde afzuiging kiezen. Die van Ikea is volgens de consumentenbond best oke, maar het enige waar 'ie slecht op scoort is de vet- en geurfiltering. Andere afzuigkappen doen het veel beter in dit opzicht, maar zijn dan al gauw zo'n 100% duurder (€3200 i.p.v. €1600
)
Nu nog een geschikte kookplaat met geïntegreerde afzuiging kiezen. Die van Ikea is volgens de consumentenbond best oke, maar het enige waar 'ie slecht op scoort is de vet- en geurfiltering. Andere afzuigkappen doen het veel beter in dit opzicht, maar zijn dan al gauw zo'n 100% duurder (€3200 i.p.v. €1600
)
maandag 18 oktober 2021 om 19:26
Inductie.
Maar vooral; een echte kok heeft een afzuigkap die naar buiten afvoert. Minder filters vervangen en echt schonere lucht in huis.
Maar vooral; een echte kok heeft een afzuigkap die naar buiten afvoert. Minder filters vervangen en echt schonere lucht in huis.
kleinezon wijzigde dit bericht op 18-10-2021 19:34
2.88% gewijzigd
Look at the stars, look how they shine for you
And everything you do; Yeah, they were all yellow
And everything you do; Yeah, they were all yellow
maandag 18 oktober 2021 om 19:31
Dat lijkt me nou juist een belangrijke functie van een afzuigkap.NosceTeIpsum schreef: ↑18-10-2021 19:24Wow, ik ben echt onder de indruk van het grote aantal mensen wat de voorkeur geeft aan inductie! Ik denk dat we het met deze info wel aandurven. Bedankt!
Nu nog een geschikte kookplaat met geïntegreerde afzuiging kiezen. Die van Ikea is volgens de consumentenbond best oke, maar het enige waar 'ie slecht op scoort is de vet- en geurfiltering. Andere afzuigkappen doen het veel beter in dit opzicht, maar zijn dan al gauw zo'n 100% duurder (€3200 i.p.v. €1600
maandag 18 oktober 2021 om 19:35
Geen antwoord op je vraag maar wat ik me wel afvraag als ik die reclame zie. Als er iets overkookt loopt dat dan ook in die geïntegreerde afzuiging en hoe maak je dat dan schoon? Puur nieuwsgierigheid hoor.NosceTeIpsum schreef: ↑18-10-2021 18:29Als we dit doen dan kunnen we een kookeiland met geïntegreerde afzuiging nemen en dat zou heel mooi staan.
maandag 18 oktober 2021 om 19:36
Ik heb op alles (gas, elektrisch, inductie en keramisch) gekookt en inductie steekt er met kop en schouders bovenuit. Ik vind alleen de bediening niet superhandig, ik heb één knop om alle pitten mee te bedienen en had liever voor elke pit een eigen knop gehad. Verder kan inductie echt harder dan gas dus aan het begin brandde er nog wel eens iets aan. Maar inderdaad preciezer dan gas en meer mogelijkheden. Grillen gaat ook veel beter dan op gas en aangezien ik graag een visje op de grill gooi, ben ik daar erg content mee.
maandag 18 oktober 2021 om 19:36
Alles staat of valt met goede pannen.
Met een gietijzeren grillpan bak ik echt perfecte biefstuk of bavette op inductie.
Je hoort de vogels weer, je ruikt de regen nog
maandag 18 oktober 2021 om 19:39
Ja, het kan in de afzuiging lopen, maar er zitten opvangbakjes in het systeem die eruit kunnen.
maandag 18 oktober 2021 om 19:41
Hier ervaring met keramisch, inductie en gas en heb bij mijn nieuwe keuken bewust gekozen voor het behouden van m'n gasfornuis. Ik vind het veel intuïtiever koken om naar de vlam te kijken dan een nummer te moeten induwen, en ik kook graag intuïtief 
En zoals anderen al zeiden gaat wokken voor geen meter op inductie.
En zoals anderen al zeiden gaat wokken voor geen meter op inductie.
maandag 18 oktober 2021 om 19:47
Heel herkenbaar. Daarom ook hier erg blij met inductie.Ugli schreef: ↑18-10-2021 19:17Nou ik vind vuur dus echt wel eng. In elk geval wel om daar iets mee te moeten, vanaf een afstandje kijken vind ik prima. Ik vond branders met Scheikunde ook altijd de horror. Gewone lucifers vind ik ook al spannend wat dat is een soort fikkende race tegen de klok met als eindstreep je vingers. En van die staande lange dunne kaarsen, die kunnen wat mij betreft elk moment spontaan om donderen.
Een juichtoon da’vre langs de velden..
maandag 18 oktober 2021 om 20:00
Dan moet je toch echt eens bij mij komen kijken: wokken gaat meer dan uitstekend op mijn inductieplaat!tortelduif schreef: ↑18-10-2021 19:41
En zoals anderen al zeiden gaat wokken voor geen meter op inductie.
Je moet er wel 1 hebben met een goede boosterstand en zoals al door meerderen aangehaald: goede pannen.
maandag 18 oktober 2021 om 20:05
Ik ben ook voor inductie. Heb wel echt moeten wennen. Alles lukt inmiddels ook wokken. Voor dat laatste heb ik goede pan en een booster stand. Als de pan heet genoeg is gaat het goed. Het enige wat bij mij lang niet goed lukte waren pannenkoeken. Daar mislukte er veel. Nu een goede crêpe panen het gaat super.
