Eten
alle pijlers
Kerstdiner 2012
donderdag 13 december 2012 om 10:48
Voor iedereen die dit jaar weer in de keuken staat te koken voor gezin/familie/vrienden.. wat gaan jullie maken?
Het lijkt me leuk hier ideeën uit te wisselen over wat je gaat eten?
Voor het familiediner (15-20 man) ben ik van plan Coq au Vin te maken met daarnaast worteltjes of geroosterde bietjes.
Voor mijn vrienden (8) weet ik het nog niet..
Het lijkt me leuk hier ideeën uit te wisselen over wat je gaat eten?
Voor het familiediner (15-20 man) ben ik van plan Coq au Vin te maken met daarnaast worteltjes of geroosterde bietjes.
Voor mijn vrienden (8) weet ik het nog niet..
donderdag 13 december 2012 om 11:03
Fazant, ik denk een Italiaans recept met druiven en pancetta. Voor de vegetariers safraanrisotto met cantharellen. Bijgerechten heb ik nog niet over nagedacht; tips zijn welkom!
No but yeah but no but yeah but no but yeah no but yeah but no because I'm not even going on the pill because Nadine reckons they stop you from getting pregnant.
donderdag 13 december 2012 om 11:05
donderdag 13 december 2012 om 11:06
Mijn ouders maken gans dit jaar, volgens een oud Duits familiegrecept van zijn collega. 8 uur lang in de oven. Ik ben erg benieuwd!
Mijn schoonmoeder kan niet koken, dus daar verwacht ik niet zo veel van. Ik hoop op Confit de Canard uit blik, dat had ze vorig jaar erg lekker opgewarmd!
Dan nog een vriendendiner, ik heb geen idee nog. Iedereen maakt een gang geloof ik.
Mijn schoonmoeder kan niet koken, dus daar verwacht ik niet zo veel van. Ik hoop op Confit de Canard uit blik, dat had ze vorig jaar erg lekker opgewarmd!
Dan nog een vriendendiner, ik heb geen idee nog. Iedereen maakt een gang geloof ik.
donderdag 13 december 2012 om 11:11
quote:VickyP schreef op 13 december 2012 @ 11:03:
Fazant, ik denk een Italiaans recept met druiven en pancetta. Voor de vegetariers safraanrisotto met cantharellen. Bijgerechten heb ik nog niet over nagedacht; tips zijn welkom!
Oh wauw, dat klinkt erg lekker!
Fazant is best duur toch? Kun je dat goed vervangen voor goedkoper gevogelte?
Fazant, ik denk een Italiaans recept met druiven en pancetta. Voor de vegetariers safraanrisotto met cantharellen. Bijgerechten heb ik nog niet over nagedacht; tips zijn welkom!
Oh wauw, dat klinkt erg lekker!
Fazant is best duur toch? Kun je dat goed vervangen voor goedkoper gevogelte?
donderdag 13 december 2012 om 11:13
quote:VickyP schreef op 13 december 2012 @ 11:05:
Ephina, kaasplankje met vijgen / notenbrood, balsamicosausje, goede tawny port? Heerlijk!Tjah, helaas is dat nogal afgezaagd omdat mijn vriend al jááááááren bij de kaasboer werkt (Eerst naast zijn school, daarna bij een andere naast de studie, en nu nog naast zijn reguliere baan op zaterdag).
Ephina, kaasplankje met vijgen / notenbrood, balsamicosausje, goede tawny port? Heerlijk!Tjah, helaas is dat nogal afgezaagd omdat mijn vriend al jááááááren bij de kaasboer werkt (Eerst naast zijn school, daarna bij een andere naast de studie, en nu nog naast zijn reguliere baan op zaterdag).
donderdag 13 december 2012 om 11:14
quote:newkitten schreef op 13 december 2012 @ 11:06:
Mijn ouders maken gans dit jaar, volgens een oud Duits familiegrecept van zijn collega. 8 uur lang in de oven. Ik ben erg benieuwd!
Mijn schoonmoeder kan niet koken, dus daar verwacht ik niet zo veel van. Ik hoop op Confit de Canard uit blik, dat had ze vorig jaar erg lekker opgewarmd!
Dan nog een vriendendiner, ik heb geen idee nog. Iedereen maakt een gang geloof ik.
Mijn ouders maken gans dit jaar, volgens een oud Duits familiegrecept van zijn collega. 8 uur lang in de oven. Ik ben erg benieuwd!
Mijn schoonmoeder kan niet koken, dus daar verwacht ik niet zo veel van. Ik hoop op Confit de Canard uit blik, dat had ze vorig jaar erg lekker opgewarmd!
Dan nog een vriendendiner, ik heb geen idee nog. Iedereen maakt een gang geloof ik.
donderdag 13 december 2012 om 11:16
quote:Ephina schreef op 13 december 2012 @ 11:13:
[...]
Tjah, helaas is dat nogal afgezaagd omdat mijn vriend al jááááááren bij de kaasboer werkt (Eerst naast zijn school, daarna bij een andere naast de studie, en nu nog naast zijn reguliere baan op zaterdag).O... Misschien ook juist leuk dan toch? Dan kan je elk jaar iets bijzonders proberen, hij is dan goed op de hoogte van lekkere kaasjes! Ik wil ook een man bij de kaasboer...
[...]
Tjah, helaas is dat nogal afgezaagd omdat mijn vriend al jááááááren bij de kaasboer werkt (Eerst naast zijn school, daarna bij een andere naast de studie, en nu nog naast zijn reguliere baan op zaterdag).O... Misschien ook juist leuk dan toch? Dan kan je elk jaar iets bijzonders proberen, hij is dan goed op de hoogte van lekkere kaasjes! Ik wil ook een man bij de kaasboer...
No but yeah but no but yeah but no but yeah no but yeah but no because I'm not even going on the pill because Nadine reckons they stop you from getting pregnant.
donderdag 13 december 2012 om 11:18
quote:commotion schreef op 13 december 2012 @ 11:11:
[...]
Oh wauw, dat klinkt erg lekker!
Fazant is best duur toch? Kun je dat goed vervangen voor goedkoper gevogelte?Voor wild valt het nog wel een beetje mee wat het kost geloof ik... Ik heb het besteld bij mijn vaste slager, ik weet nog niet precies wat het kost. Het schijnt goed te vervangen te zijn door kalkoen, alleen ontbreekt bij kalkoen de wildsmaak.
[...]
Oh wauw, dat klinkt erg lekker!
Fazant is best duur toch? Kun je dat goed vervangen voor goedkoper gevogelte?Voor wild valt het nog wel een beetje mee wat het kost geloof ik... Ik heb het besteld bij mijn vaste slager, ik weet nog niet precies wat het kost. Het schijnt goed te vervangen te zijn door kalkoen, alleen ontbreekt bij kalkoen de wildsmaak.
No but yeah but no but yeah but no but yeah no but yeah but no because I'm not even going on the pill because Nadine reckons they stop you from getting pregnant.
donderdag 13 december 2012 om 11:21
Ik ben aangewezen om de taart te maken en het toetje, wat een ijstaart gaat worden.
Daarnaast gaan we met een aantal vrienden kleine gerechtjes maken, niet echt een kerstdiner, tapas-achtig. Ik heb alleen geen flauw idee wat ik moet maken, een grote pan eten is nog daaraan toe, maar kleine tapasgerechtjes? Ga internet maar eens afstruinen de komende dagen..
Daarnaast gaan we met een aantal vrienden kleine gerechtjes maken, niet echt een kerstdiner, tapas-achtig. Ik heb alleen geen flauw idee wat ik moet maken, een grote pan eten is nog daaraan toe, maar kleine tapasgerechtjes? Ga internet maar eens afstruinen de komende dagen..
donderdag 13 december 2012 om 11:28
quote:Chantilly21 schreef op 13 december 2012 @ 11:21:
Ik ben aangewezen om de taart te maken en het toetje, wat een ijstaart gaat worden.
Daarnaast gaan we met een aantal vrienden kleine gerechtjes maken, niet echt een kerstdiner, tapas-achtig. Ik heb alleen geen flauw idee wat ik moet maken, een grote pan eten is nog daaraan toe, maar kleine tapasgerechtjes? Ga internet maar eens afstruinen de komende dagen..
Uit dit boekje heb ik al heel vaak verschillende succesvolle tapenade / pesto gemaakt, lekker met zelfgebakken brood:
Verder lekker gekruide tv sticks, gevulde eieren met wat mayo, kerrie, peper en zout, (kant en klare) gehaktballetjes van de appie, gewoon in wat tomatensaus, salade van spinazie met blauwe kaas en peer, haricot verts in spek gerold uit de oven, boquerones fritos (ook bij de appie een bakje ansjovis in een soort zuur halen, door bloem halen en in een pan in olie frituren), manchego....
Ik ben aangewezen om de taart te maken en het toetje, wat een ijstaart gaat worden.
Daarnaast gaan we met een aantal vrienden kleine gerechtjes maken, niet echt een kerstdiner, tapas-achtig. Ik heb alleen geen flauw idee wat ik moet maken, een grote pan eten is nog daaraan toe, maar kleine tapasgerechtjes? Ga internet maar eens afstruinen de komende dagen..
Uit dit boekje heb ik al heel vaak verschillende succesvolle tapenade / pesto gemaakt, lekker met zelfgebakken brood:
Verder lekker gekruide tv sticks, gevulde eieren met wat mayo, kerrie, peper en zout, (kant en klare) gehaktballetjes van de appie, gewoon in wat tomatensaus, salade van spinazie met blauwe kaas en peer, haricot verts in spek gerold uit de oven, boquerones fritos (ook bij de appie een bakje ansjovis in een soort zuur halen, door bloem halen en in een pan in olie frituren), manchego....
No but yeah but no but yeah but no but yeah no but yeah but no because I'm not even going on the pill because Nadine reckons they stop you from getting pregnant.
donderdag 13 december 2012 om 11:33
Wij doen niet al te moeilijk, varkenshaas met een sausje, aardappelkroketjes uit de oven, stoofpeertjes en nog een groente en als toetje zelfgemaakte koffie parfait (tip van iemand hier op het forum, weet alleen niet meer wie...)
We weten alleen nog geen makkelijk voorgerecht, we willen zo min mogelijk in de keuken staan. Vorige jaren stonden we de halve middag in de keuken en daar hebben we geen zin meer in, dus makkelijke gerechten! Iemand een lekker voorgerecht tip? Zonder vis graag!
2e Kerstdag gaan we gourmetten
We weten alleen nog geen makkelijk voorgerecht, we willen zo min mogelijk in de keuken staan. Vorige jaren stonden we de halve middag in de keuken en daar hebben we geen zin meer in, dus makkelijke gerechten! Iemand een lekker voorgerecht tip? Zonder vis graag!
2e Kerstdag gaan we gourmetten
donderdag 13 december 2012 om 11:37
quote:Mundy schreef op 13 december 2012 @ 11:33:
Wij doen niet al te moeilijk, varkenshaas met een sausje, aardappelkroketjes uit de oven, stoofpeertjes en nog een groente en als toetje zelfgemaakte koffie parfait (tip van iemand hier op het forum, weet alleen niet meer wie...)
We weten alleen nog geen makkelijk voorgerecht, we willen zo min mogelijk in de keuken staan. Vorige jaren stonden we de halve middag in de keuken en daar hebben we geen zin meer in, dus makkelijke gerechten! Iemand een lekker voorgerecht tip? Zonder vis graag!
2e Kerstdag gaan we gourmetten
Zoiets hebben we twee jaar geleden gemaakt:
Vijgen,mozzarella,pancetta
Een fris en smakelijk voorgerecht of nagerecht in combinatie met een kaasplankje.
Ingrediënten voor 4 personen
4 vijgen,250 gr. buffelmozzarella,1 ons pancetta (iets pittiger vleeswaren kan ook)
verse basilicum naar behoefte ,honing,olie,citroensap
Voorbereiding
Pak een mooie uni kleurige schaal, leg daarop de vijgen(die je in vier parten insnijdt,maar niet helemaal .Druk de onderkant samen zodat een roos ontstaat.Besprenkel de vijgen met honing en zet ze 8 min.in de oven op 200gr.Leg stukken geplukte mozzarella tussen de vijgen en verdeel de pancetta over het geheel.
Bereidingswijze
Vlak voor het opdienen druppel dan nog wat goede olie en citroensap over het geheel.
Tot slot de basilicum.
Serveertips
-serveren op een ruime schaal als het als nagerecht gegeten wordt,eten met je handen.
-als voorgerecht op bordjes verdelen en er klein bestek bij geven.
Alleen met andere kaas, ik weet niet meer welke alleen....
Wij doen niet al te moeilijk, varkenshaas met een sausje, aardappelkroketjes uit de oven, stoofpeertjes en nog een groente en als toetje zelfgemaakte koffie parfait (tip van iemand hier op het forum, weet alleen niet meer wie...)
We weten alleen nog geen makkelijk voorgerecht, we willen zo min mogelijk in de keuken staan. Vorige jaren stonden we de halve middag in de keuken en daar hebben we geen zin meer in, dus makkelijke gerechten! Iemand een lekker voorgerecht tip? Zonder vis graag!
2e Kerstdag gaan we gourmetten
Zoiets hebben we twee jaar geleden gemaakt:
Vijgen,mozzarella,pancetta
Een fris en smakelijk voorgerecht of nagerecht in combinatie met een kaasplankje.
Ingrediënten voor 4 personen
4 vijgen,250 gr. buffelmozzarella,1 ons pancetta (iets pittiger vleeswaren kan ook)
verse basilicum naar behoefte ,honing,olie,citroensap
Voorbereiding
Pak een mooie uni kleurige schaal, leg daarop de vijgen(die je in vier parten insnijdt,maar niet helemaal .Druk de onderkant samen zodat een roos ontstaat.Besprenkel de vijgen met honing en zet ze 8 min.in de oven op 200gr.Leg stukken geplukte mozzarella tussen de vijgen en verdeel de pancetta over het geheel.
Bereidingswijze
Vlak voor het opdienen druppel dan nog wat goede olie en citroensap over het geheel.
Tot slot de basilicum.
Serveertips
-serveren op een ruime schaal als het als nagerecht gegeten wordt,eten met je handen.
-als voorgerecht op bordjes verdelen en er klein bestek bij geven.
Alleen met andere kaas, ik weet niet meer welke alleen....
No but yeah but no but yeah but no but yeah no but yeah but no because I'm not even going on the pill because Nadine reckons they stop you from getting pregnant.
donderdag 13 december 2012 om 11:42
Ik 'mag' de soep maken bij mijn schoonfamilie. Dat wordt champignonsoep op verzoek. Mijn schoonmoeder maakt gehaktballen Als nagerecht gevulde flensjes van de Lidl. Ik ben niet enthousiast maar goed...
Tweede Kerstdag gaan we bij mijn broer eten, hij heeft een restaurant, ik heb de kaart al gezien. Hoofdgerecht: hertenbiefstuk vind ik persoonlijk beter bij Kerst passen dan de gehaktballen van mijn schoonmoeder.
Tweede Kerstdag gaan we bij mijn broer eten, hij heeft een restaurant, ik heb de kaart al gezien. Hoofdgerecht: hertenbiefstuk vind ik persoonlijk beter bij Kerst passen dan de gehaktballen van mijn schoonmoeder.
donderdag 13 december 2012 om 12:07
quote:Ephina schreef op 13 december 2012 @ 11:02:
Ik moet een dessert maken. Schoonfamilie is vrij culinair ingesteld dus kom maar op met die ideeën .
Tiramisu? Op de site van de allerhande staan een paar lekkere, oa een met aardbeien of een 'gouwe ouwe' met koffie. Ik heb een tijdje geleden 3 soorten gemaakt (die aardbeien, de koffievariant en een met sinaasappelsap+cointreau) en die dan als 3 stukjes op een bord gelegd met een aardbei erop, mokkaboonje en een partje sinaasappel.
Wat ook leuk is: voor ieder een eigen tiramisu'tje maken in glazen. Kan je makkelijk 1 of 2 dagen van tevoren maken (worden ze zelfs beter door, muv de aardbeienvariant).
Ik moet een dessert maken. Schoonfamilie is vrij culinair ingesteld dus kom maar op met die ideeën .
Tiramisu? Op de site van de allerhande staan een paar lekkere, oa een met aardbeien of een 'gouwe ouwe' met koffie. Ik heb een tijdje geleden 3 soorten gemaakt (die aardbeien, de koffievariant en een met sinaasappelsap+cointreau) en die dan als 3 stukjes op een bord gelegd met een aardbei erop, mokkaboonje en een partje sinaasappel.
Wat ook leuk is: voor ieder een eigen tiramisu'tje maken in glazen. Kan je makkelijk 1 of 2 dagen van tevoren maken (worden ze zelfs beter door, muv de aardbeienvariant).
donderdag 13 december 2012 om 12:07
Lekker hertenbiefstuk! Maar dat mag ik nu niet ivm zwangerschap en doorgebakken hert is niet lekker. Volgend jaar weer.
Ik vind tapas altijd zo lastig, het is al moeilijk om soms 1 lekker gerecht te vinden, laat staan 12. En ik vind het ook meer voor een borrel, niet voor een diner.
Laatst wel een heerlijke garnalancocktail gehad: sla, appel en basilicum heel fijn gesneden, garnalen erop en dan de klassieke cocktailsaus. Was heerlijk. Ook prima te doen in tapasglaasjes of op zo'n amuse lepel.
Ik vind tapas altijd zo lastig, het is al moeilijk om soms 1 lekker gerecht te vinden, laat staan 12. En ik vind het ook meer voor een borrel, niet voor een diner.
Laatst wel een heerlijke garnalancocktail gehad: sla, appel en basilicum heel fijn gesneden, garnalen erop en dan de klassieke cocktailsaus. Was heerlijk. Ook prima te doen in tapasglaasjes of op zo'n amuse lepel.
donderdag 13 december 2012 om 12:10
Lekker juist tapas! Er zijn zoveel mogelijkheden... 'Jammer' dat je zwanger bent Ik weet nog dat ik er vorig jaar rond kerst wel enigszins van baalde, had zo'n zin in kaasjes die niet mochten, rood vlees, goede wijn en, zoals traditie bij schoonfamilie, limoncello! Dit jaar ga ik los
No but yeah but no but yeah but no but yeah no but yeah but no because I'm not even going on the pill because Nadine reckons they stop you from getting pregnant.
donderdag 13 december 2012 om 12:13
quote:VickyP schreef op 13 december 2012 @ 12:10:
Lekker juist tapas! Er zijn zoveel mogelijkheden... 'Jammer' dat je zwanger bent Ik weet nog dat ik er vorig jaar rond kerst wel enigszins van baalde, had zo'n zin in kaasjes die niet mochten, rood vlees, goede wijn en, zoals traditie bij schoonfamilie, limoncello! Dit jaar ga ik los Ik moet zeggen dat ik er met deze zwangerschap juist veel minder moeite mee heb, ik hou mezelf voor dat ik na de bevalling uitgebreid ga dineren bij een sterrenrestaurant en me vooral niet zal inhouden
Lekker juist tapas! Er zijn zoveel mogelijkheden... 'Jammer' dat je zwanger bent Ik weet nog dat ik er vorig jaar rond kerst wel enigszins van baalde, had zo'n zin in kaasjes die niet mochten, rood vlees, goede wijn en, zoals traditie bij schoonfamilie, limoncello! Dit jaar ga ik los Ik moet zeggen dat ik er met deze zwangerschap juist veel minder moeite mee heb, ik hou mezelf voor dat ik na de bevalling uitgebreid ga dineren bij een sterrenrestaurant en me vooral niet zal inhouden
donderdag 13 december 2012 om 12:19
Wij hebben precies net de bestelling geplaatst voor ons kerstdiner, we zijn met zn zessen:
4,3 kilo kalkoen met salieboter en jus
1 kilo gammon met winter chutney
Pigs in a blanket (worstjes gerold in bacon)
Yorkshire puddings
Cranberry saus, apple saus
Aardappel puree en roast potatoes
Geroosterde Chantenay wortels en pastinaken
Spruitjes met appel en kastanjes
Rode kool en stoofpeertjes
Kaasplankje met chutneys, crackers, druiven en verschillende soorten kaas uiteraard
Dessert met christmaspudding, custard en brandysaus, vers rood fruit met room en baked Alaska
Als voorgerecht hebben we zelfgemaakt met brood met verschillende paté's en smeerseltjes
En dan hoef ik denk ik tot oud en nieuw niet meer te eten haha
4,3 kilo kalkoen met salieboter en jus
1 kilo gammon met winter chutney
Pigs in a blanket (worstjes gerold in bacon)
Yorkshire puddings
Cranberry saus, apple saus
Aardappel puree en roast potatoes
Geroosterde Chantenay wortels en pastinaken
Spruitjes met appel en kastanjes
Rode kool en stoofpeertjes
Kaasplankje met chutneys, crackers, druiven en verschillende soorten kaas uiteraard
Dessert met christmaspudding, custard en brandysaus, vers rood fruit met room en baked Alaska
Als voorgerecht hebben we zelfgemaakt met brood met verschillende paté's en smeerseltjes
En dan hoef ik denk ik tot oud en nieuw niet meer te eten haha
'It's better to be absolutely ridiculous, than absolutely boring'
donderdag 13 december 2012 om 13:21
