Viva zoekt
alle pijlers
Wat wil jij weten over wijn?
vrijdag 17 april 2015 om 10:56
Hoi forummers,
Binnenkort verschijnt er een nieuwe video-rubriek op VIVA.nl waarbij we allerlei onderwerpen bespreken met betrekking tot wijn. Wat heb jij altijd al willen weten over wijn? Het kan van alles zijn: wat voor soort wijn je drinkt bij welk gerecht, wat zijn de beste, goedkope wijnen… Noem maar op! Laat het ons hieronder weten.
Binnenkort verschijnt er een nieuwe video-rubriek op VIVA.nl waarbij we allerlei onderwerpen bespreken met betrekking tot wijn. Wat heb jij altijd al willen weten over wijn? Het kan van alles zijn: wat voor soort wijn je drinkt bij welk gerecht, wat zijn de beste, goedkope wijnen… Noem maar op! Laat het ons hieronder weten.
vrijdag 17 april 2015 om 13:33
Veel Franse wijnen zijn enorm duur geworden door de Chinezen die kopen steeds meer Franse wijnen wat de prijs enorm laat stijgen. Dus koop daarom wijnen die vaak beter zijn dan Franse uit een ander land. Turkse rode wijn vond ik laatst erg lekker ook uit Servië eentje gedronken. Zeer goed vond ik ze. Was op een wijnproeverij.
Het gaat niet om wie je bent,maar wie je kent!!
dinsdag 21 april 2015 om 16:15
quote:frapogalo schreef op 17 april 2015 @ 12:24:
Hoe kom je te weten welke druiven in jouw fles zitten behalve door etiket. Veel wijnfabrikanten gooien een hoop wijn door elkaar in een fles. Hoe kom je er precies achter of het bedrijf zijn wijn van dezelfde boer is of van verschillende boeren. Veel mensen weten niet zoals bij Gal en Gal en andere grote supermarkt wijnen dat ze wijnen mixen. Daarom mijn vraag. En nog een vraag? Hoe kom je er achter hoeveel most er in je wijn zit.
Most is het nog niet vergiste sap van druiven (of andere vruchten). Dus eerst heb je sap, dan wordt het most en daarna wijn. Er zit dus geen most in je wijn, wijn was eerst most..
Als je in de oogstperiode komt, kun je in de dorpen en steden grote karaffen most bestellen. Het schuimt en heeft een hele aparte smaak. Geen druivensap, geen wijn.
De Elzas wijnen zijn grotendeels ongemixt, er zijn een aantal combinatie wijnen, maar de meeste wijnen (Gewurtztraminer, Riesling, Pinos Gris ect) worden daar van 1 druif gemaakt. Vaak legt de boer je desgewenst ook nog wel uit van welk veld de druiven kwamen (na het kerkje links doorlopen tot de grote kastanjeboom, en dan het veld aan je rechterhand, zoiets). Ik kom al 20 jaar bijna elk jaar in de Elzas om zelf daar wijnen bij de boeren te kopen, heerlijk!
Hoe kom je te weten welke druiven in jouw fles zitten behalve door etiket. Veel wijnfabrikanten gooien een hoop wijn door elkaar in een fles. Hoe kom je er precies achter of het bedrijf zijn wijn van dezelfde boer is of van verschillende boeren. Veel mensen weten niet zoals bij Gal en Gal en andere grote supermarkt wijnen dat ze wijnen mixen. Daarom mijn vraag. En nog een vraag? Hoe kom je er achter hoeveel most er in je wijn zit.
Most is het nog niet vergiste sap van druiven (of andere vruchten). Dus eerst heb je sap, dan wordt het most en daarna wijn. Er zit dus geen most in je wijn, wijn was eerst most..
Als je in de oogstperiode komt, kun je in de dorpen en steden grote karaffen most bestellen. Het schuimt en heeft een hele aparte smaak. Geen druivensap, geen wijn.
De Elzas wijnen zijn grotendeels ongemixt, er zijn een aantal combinatie wijnen, maar de meeste wijnen (Gewurtztraminer, Riesling, Pinos Gris ect) worden daar van 1 druif gemaakt. Vaak legt de boer je desgewenst ook nog wel uit van welk veld de druiven kwamen (na het kerkje links doorlopen tot de grote kastanjeboom, en dan het veld aan je rechterhand, zoiets). Ik kom al 20 jaar bijna elk jaar in de Elzas om zelf daar wijnen bij de boeren te kopen, heerlijk!
dinsdag 21 april 2015 om 16:35
quote:frapogalo schreef op 17 april 2015 @ 13:30:
[...]
Veel mensen weten niet dat wijnen gemixed worden met andere druiven daar gaat het mij om. Mijn vraag misschien niet helemaal goed geformuleerd.
Wijn van Gal&Gal worden gemixed met andere druiven en daardoor goedkoper. Misschien een idee om iets over de clasificatie te schrijven zodat je weet hoe dit precies zit. Schrijf ook iets over most Viva.
Gall & Gall verkoopt heel veel verschillende wijnen, echt niet alleen de wijnen die ze promoten, die zijn dikwijls een mix.
Wij stouwen de auto vol als terugkomen uit Frankrijk. Een vriend verbouwt een zeer respectabele Gamay, (rood, rosé, wit en champenoise, helaas niet genoeg voor de export dus hier niet te koop. Ik vind het alleen geen geschikte wijn bij rood vlees of wild, te licht.
[...]
Veel mensen weten niet dat wijnen gemixed worden met andere druiven daar gaat het mij om. Mijn vraag misschien niet helemaal goed geformuleerd.
Wijn van Gal&Gal worden gemixed met andere druiven en daardoor goedkoper. Misschien een idee om iets over de clasificatie te schrijven zodat je weet hoe dit precies zit. Schrijf ook iets over most Viva.
Gall & Gall verkoopt heel veel verschillende wijnen, echt niet alleen de wijnen die ze promoten, die zijn dikwijls een mix.
Wij stouwen de auto vol als terugkomen uit Frankrijk. Een vriend verbouwt een zeer respectabele Gamay, (rood, rosé, wit en champenoise, helaas niet genoeg voor de export dus hier niet te koop. Ik vind het alleen geen geschikte wijn bij rood vlees of wild, te licht.
verba volant, scripta manent.
dinsdag 21 april 2015 om 16:41
quote:ambra schreef op 21 april 2015 @ 16:15:
[...]
Most is het nog niet vergiste sap van druiven (of andere vruchten). Dus eerst heb je sap, dan wordt het most en daarna wijn. Er zit dus geen most in je wijn, wijn was eerst most..
Als je in de oogstperiode komt, kun je in de dorpen en steden grote karaffen most bestellen. Het schuimt en heeft een hele aparte smaak. Geen druivensap, geen wijn.
Sommige rode wijn wordt aangelengd met most om het zoeter te maken. Daar doelt ze waarschijnlijk op. Net zoals sommige zware wijn wordt aangelengd met water. Beide zijn officieel verboden in europa, maar als de smaak van de wijn niet aansluit bij wat mensen willen, en er wordt toch al gemengd, dan is dat een handige manier om uit te komen op de smaak die ze wel willen. Dat het bij europese wijnen ook zou voorkomen komt vooral omdat de keuringsdienst van waarde dat suggereerde, maar die hebben het nooit hard weten te maken.
Wat mij betreft is daar ook weinig mis mee, al zou het misschien helpen als er wat minder stomme regels waren, zodat je zulke dingen gewoon legaal kon doen. Zoals ik al zei: van je sinaasappelsap vraag je toch ook niet of het van 1 boerderij en 1 soort sinaasappels komt?
[...]
Most is het nog niet vergiste sap van druiven (of andere vruchten). Dus eerst heb je sap, dan wordt het most en daarna wijn. Er zit dus geen most in je wijn, wijn was eerst most..
Als je in de oogstperiode komt, kun je in de dorpen en steden grote karaffen most bestellen. Het schuimt en heeft een hele aparte smaak. Geen druivensap, geen wijn.
Sommige rode wijn wordt aangelengd met most om het zoeter te maken. Daar doelt ze waarschijnlijk op. Net zoals sommige zware wijn wordt aangelengd met water. Beide zijn officieel verboden in europa, maar als de smaak van de wijn niet aansluit bij wat mensen willen, en er wordt toch al gemengd, dan is dat een handige manier om uit te komen op de smaak die ze wel willen. Dat het bij europese wijnen ook zou voorkomen komt vooral omdat de keuringsdienst van waarde dat suggereerde, maar die hebben het nooit hard weten te maken.
Wat mij betreft is daar ook weinig mis mee, al zou het misschien helpen als er wat minder stomme regels waren, zodat je zulke dingen gewoon legaal kon doen. Zoals ik al zei: van je sinaasappelsap vraag je toch ook niet of het van 1 boerderij en 1 soort sinaasappels komt?
Anarchie is leuk, maar je blijft van mijn kaas af
dinsdag 21 april 2015 om 17:11
quote:handigmetgeld schreef op 21 april 2015 @ 16:41:
[...]
Sommige rode wijn wordt aangelengd met most om het zoeter te maken. Daar doelt ze waarschijnlijk op. Net zoals sommige zware wijn wordt aangelengd met water. Beide zijn officieel verboden in europa, maar als de smaak van de wijn niet aansluit bij wat mensen willen, en er wordt toch al gemengd, dan is dat een handige manier om uit te komen op de smaak die ze wel willen. Dat het bij europese wijnen ook zou voorkomen komt vooral omdat de keuringsdienst van waarde dat suggereerde, maar die hebben het nooit hard weten te maken.
Wat mij betreft is daar ook weinig mis mee, al zou het misschien helpen als er wat minder stomme regels waren, zodat je zulke dingen gewoon legaal kon doen. Zoals ik al zei: van je sinaasappelsap vraag je toch ook niet of het van 1 boerderij en 1 soort sinaasappels komt?Ik weet eerlijk gezegd weinig van rode wijn . Weet wel dat toen we in Italie op een wijnboerderij logeerden en daar een rondleiding kregen, we onze wenkbrauwen ophaalden toen we zagen dat er suiker bij de rode wijn werd gedaan. Zo krijg je hem wel zoet ja. We hebben geen fles meegenomen na het proeven, en dat is voor ons vrij bijzonder.
[...]
Sommige rode wijn wordt aangelengd met most om het zoeter te maken. Daar doelt ze waarschijnlijk op. Net zoals sommige zware wijn wordt aangelengd met water. Beide zijn officieel verboden in europa, maar als de smaak van de wijn niet aansluit bij wat mensen willen, en er wordt toch al gemengd, dan is dat een handige manier om uit te komen op de smaak die ze wel willen. Dat het bij europese wijnen ook zou voorkomen komt vooral omdat de keuringsdienst van waarde dat suggereerde, maar die hebben het nooit hard weten te maken.
Wat mij betreft is daar ook weinig mis mee, al zou het misschien helpen als er wat minder stomme regels waren, zodat je zulke dingen gewoon legaal kon doen. Zoals ik al zei: van je sinaasappelsap vraag je toch ook niet of het van 1 boerderij en 1 soort sinaasappels komt?Ik weet eerlijk gezegd weinig van rode wijn . Weet wel dat toen we in Italie op een wijnboerderij logeerden en daar een rondleiding kregen, we onze wenkbrauwen ophaalden toen we zagen dat er suiker bij de rode wijn werd gedaan. Zo krijg je hem wel zoet ja. We hebben geen fles meegenomen na het proeven, en dat is voor ons vrij bijzonder.
dinsdag 21 april 2015 om 17:19
Aan vrijwel alle wijn (ook de meeste witte) mag vooraf suiker worden toegevoegd (chaptalisatie). Je krijgt daardoor vooral een hoger alcoholpercentage, niet automatisch ook een zoetere wijn, dat hangt van veel meer factoren af. Dat is overigens wel aan regels gebonden, zowel in europa, als per wijngebied.
Most toevoegen doen ze achteraf, bij het mixen, en is volgens mij in europa in het geheel niet toegestaan. Maar het is een beetje onzinnig om je europese wijn eerst naar zuid-amerika te moeten verschepen, aan te lengen met most, en dan terug te sturen om hier als 'zo'n mooie chileense wijn' te verkopen, dus ik geloof de geruchten wel dat het hier ook gewoon gebeurt.
Most toevoegen doen ze achteraf, bij het mixen, en is volgens mij in europa in het geheel niet toegestaan. Maar het is een beetje onzinnig om je europese wijn eerst naar zuid-amerika te moeten verschepen, aan te lengen met most, en dan terug te sturen om hier als 'zo'n mooie chileense wijn' te verkopen, dus ik geloof de geruchten wel dat het hier ook gewoon gebeurt.
Anarchie is leuk, maar je blijft van mijn kaas af
dinsdag 21 april 2015 om 17:22
Ik ben gewend dat witte wijn in de koelkast gaat. M'n man zweert dat dat niet goed is en dat het op kamertemperatuur of wat kouder moet, maar zeker niet zo koud als een koelkast is. Dus, hoe moet je witte wijn nou drinken? En rood dan wel gewoon kamertemperatuur?
(ik moet zeggen, ik heb het intussen zelf al gegoogled. Maar ik dacht, ik vraag het toch maar).
(ik moet zeggen, ik heb het intussen zelf al gegoogled. Maar ik dacht, ik vraag het toch maar).
dinsdag 21 april 2015 om 17:24
quote:minnim schreef op 21 april 2015 @ 17:22:
Ik ben gewend dat witte wijn in de koelkast gaat. M'n man zweert dat dat niet goed is en dat het op kamertemperatuur of wat kouder moet, maar zeker niet zo koud als een koelkast is. Dus, hoe moet je witte wijn nou drinken? En rood dan wel gewoon kamertemperatuur?
(ik moet zeggen, ik heb het intussen zelf al gegoogled. Maar ik dacht, ik vraag het toch maar).
Ik zet hem ook in de koelkast hoor, de witte.
We hebben wijnkasten, maar als hij daaruit komt vind ik hem net wat te lauw, dus nog ff in de koelkast.
Rode mag iets kouder dan kamertemperatuur heb ik me laten vertellen. Het is een uitdrukking van 'vroegah' en toen waren de kamers aanmerkelijk koeler dan nu.
Maar dat weet handigmetgeld denk ik beter dan ik.
Ik ben gewend dat witte wijn in de koelkast gaat. M'n man zweert dat dat niet goed is en dat het op kamertemperatuur of wat kouder moet, maar zeker niet zo koud als een koelkast is. Dus, hoe moet je witte wijn nou drinken? En rood dan wel gewoon kamertemperatuur?
(ik moet zeggen, ik heb het intussen zelf al gegoogled. Maar ik dacht, ik vraag het toch maar).
Ik zet hem ook in de koelkast hoor, de witte.
We hebben wijnkasten, maar als hij daaruit komt vind ik hem net wat te lauw, dus nog ff in de koelkast.
Rode mag iets kouder dan kamertemperatuur heb ik me laten vertellen. Het is een uitdrukking van 'vroegah' en toen waren de kamers aanmerkelijk koeler dan nu.
Maar dat weet handigmetgeld denk ik beter dan ik.
dinsdag 21 april 2015 om 17:33
Mag ik ook even dom doen? Ik ben absoluut geen wijnkenner maar soms komen er mensen eten en dan is er na het eten altijd een dessertwijn. Een hele zoete muskaatwijn. Zit daar behalve de prijs nog verschil in? Want ik weet nooit precies welke ik nou moet halen en of er ook verschil in zit. Ben bang dat ik de verkeerde haal en haal daarom maar een duurdere maar is dat ook nodig?
dinsdag 21 april 2015 om 17:40
Allereerst: gewoon doen wat je lekker vindt. Als jij blij wordt van ijskoude rode wijn, vooral doen. In wijnlanden gooien ze ook gewoon ijsblokjes in hun wijn.
Volgens de puristen: Lichte frisse wijnen kouder, zwaardere wijnen warmer. Wit tussen 8 (fruitig wijntje) en 12 (zware droge wijn). Rood tussen 12 en 18. (idem)
Mijn vuistregels: wit koelen, maar niet doodkoelen. Mijn koelkast is echt te koud, dat is 4 graden ofzo, dan proef je niks meer als je hem meteen drinkt.. Maar als je hem dan in een kamertemperatuur glas gooit en buiten in de zon opdrinkt is hij wel weer goed als je hem drinkt. En andersom wil je bij een diner met vis op een koude winterdag helemaal geen koude wijn, dan is zelfs 12 graden echt te koud.
Bij rood geldt een beetje hetzelfde: kamertemperatuur is vaak net te warm, maar een koele plek is meestal goed (kelder is ideaal, garage als hij niet teveel schommelt kan ook). En anders even een half uur tot uur in de koelkast. Iets te koud lost zichzelf op, iets te warm is niet fijn.
Volgens de puristen: Lichte frisse wijnen kouder, zwaardere wijnen warmer. Wit tussen 8 (fruitig wijntje) en 12 (zware droge wijn). Rood tussen 12 en 18. (idem)
Mijn vuistregels: wit koelen, maar niet doodkoelen. Mijn koelkast is echt te koud, dat is 4 graden ofzo, dan proef je niks meer als je hem meteen drinkt.. Maar als je hem dan in een kamertemperatuur glas gooit en buiten in de zon opdrinkt is hij wel weer goed als je hem drinkt. En andersom wil je bij een diner met vis op een koude winterdag helemaal geen koude wijn, dan is zelfs 12 graden echt te koud.
Bij rood geldt een beetje hetzelfde: kamertemperatuur is vaak net te warm, maar een koele plek is meestal goed (kelder is ideaal, garage als hij niet teveel schommelt kan ook). En anders even een half uur tot uur in de koelkast. Iets te koud lost zichzelf op, iets te warm is niet fijn.
Anarchie is leuk, maar je blijft van mijn kaas af
