Actueel
alle pijlers
Snijbiet ipv E250
donderdag 7 maart 2019 om 20:40
De keuringsdienst van waarden heeft het momenteel over bijzondere ingredienten in vlees.
Clean label
Maar ja, het staat niet zo lekker op een etiket, dat E250, zoals nitriet officieel heet. Dus zoeken producenten naar vervangers die hetzelfde doen als nitriet, maar die vriendelijker klinken. En zo belanden de granaatappel en de snijbiet in de hamburger. ,,Het heeft te maken met clean label", aldus Ralf Hartemink van de Universiteit Wageningen. Fabrikanten denken dat mensen geen E-nummers op het etiket willen vinden en zoeken daarom naar alternatieven, legt hij uit. ,,Dat staat mooier op het etiket.’’
https://www.ad.nl/koken-en-eten/snijbie ... ~ad7c6098/
Aan de ene kant verbaast t me niets aan de andere kant krijg ik jeuk van de anti-e-nummers gekkies.
Clean label
Maar ja, het staat niet zo lekker op een etiket, dat E250, zoals nitriet officieel heet. Dus zoeken producenten naar vervangers die hetzelfde doen als nitriet, maar die vriendelijker klinken. En zo belanden de granaatappel en de snijbiet in de hamburger. ,,Het heeft te maken met clean label", aldus Ralf Hartemink van de Universiteit Wageningen. Fabrikanten denken dat mensen geen E-nummers op het etiket willen vinden en zoeken daarom naar alternatieven, legt hij uit. ,,Dat staat mooier op het etiket.’’
https://www.ad.nl/koken-en-eten/snijbie ... ~ad7c6098/
Aan de ene kant verbaast t me niets aan de andere kant krijg ik jeuk van de anti-e-nummers gekkies.
Been there, done that, got the T-shirt.
donderdag 7 maart 2019 om 21:02
donderdag 7 maart 2019 om 21:06
Waarom zou je een hamburger willen houden? Ik haal die bij mijn slager en dezelfde dag liggen ze in te pan. Gewoon, puur vers gedraaid rundvlees met hooguit wat specerijen en een beetje paneer erdoorheen.-Darkside- schreef: ↑07-03-2019 21:02Nitriet/nitraat wordt gebruikt om de houdbaarheid te verlengen en/of om verkleuren tegen te gaan
Time for the real me to emerge, Possum! Get out the gladiolas!
donderdag 7 maart 2019 om 21:12
Weet ik veel. Jij vraagt, ik verschaf een antwoord.
Maar open vooral een eigen topic over de idioterie dat mensen voor een aantal dagen voedsel inslaan.
donderdag 7 maart 2019 om 21:55
Simpel: die slager heeft geen zin om overgebleven producten weg te gooien zodat jij die hamburger de andere dag "vers" kunt kopen.
donderdag 7 maart 2019 om 22:09
Ja, zoals je leest kun je daar voedselvergiftiging van oplopen
Als je nou nog de gele had genomen ....
Apatura, het is natuurlijk wel wat krom, snijbiet om nitriet te vervangen, maar het is gewoon een groente.
Er zal niet een kilo snijbiet door één hamburger gemengd worden.
nounou
donderdag 7 maart 2019 om 22:17
Daar maak ik me niet druk om. Ik vind t bizar dat mensen zich hierdoor willen laten foppen.
Ik heb ooit met de huisarts/ziekenhuis een hele zoektocht gehad naar wat mij dwarszat (extreme darmkrampen).
Familie is bekend met gevoeligheid voor o.a. nitriet. En ik kan niet tegen E621 en alle dingen die daar aan verwant zijn.
Ik ken de e-nummers en hun alternatieven dus wel. Vandaar mijn verbazing.
Ik heb ooit met de huisarts/ziekenhuis een hele zoektocht gehad naar wat mij dwarszat (extreme darmkrampen).
Familie is bekend met gevoeligheid voor o.a. nitriet. En ik kan niet tegen E621 en alle dingen die daar aan verwant zijn.
Ik ken de e-nummers en hun alternatieven dus wel. Vandaar mijn verbazing.
Been there, done that, got the T-shirt.
donderdag 7 maart 2019 om 23:02
kopjekoffie70 schreef: ↑07-03-2019 21:47E300 is ascorbinezuur = vitamine C.
Zo zie je maar, er is een hoop gekkigheid over gezond voedsel.
Precies. Hele zwembaden maken we ermee schoon. Algen, shit alles verdwijnt.
vrijdag 8 maart 2019 om 07:57
Haha, ja maar die rode ziet er zo mooi uit in mijn tuin en op mijn bord.Zazamaenade schreef: ↑07-03-2019 22:09Ja, zoals je leest kun je daar voedselvergiftiging van oplopen
Als je nou nog de gele had genomen ....
Apatura, het is natuurlijk wel wat krom, snijbiet om nitriet te vervangen, maar het is gewoon een groente.
Er zal niet een kilo snijbiet door één hamburger gemengd worden.
Het is dus inderdaad een gewone groente. Alle bladgroenten die je in de winter oogst zitten boordevol nitraat, in de zomer minder. En er zit dus klein beetje van dat sap in een hamburger. Alleen omdat dat beter klinkt dan nitraat. Kennelijk trappen 'wij' consumenten er in.
vrijdag 8 maart 2019 om 09:40
Gelukkig lezen de meeste mensen de etiketten niet, maar voor degenen die het wel doen (en er niet al te veel van weten) moet het zo goed mogelijk klinken. Vóór je het weet schrijft weer iemand op zijn facebook dat hij vergiftigd wordt door een e-nummer en dat kost je altijd klanten.
En als het vuur gedoofd is komen er wolven
