Entertainment
alle pijlers
Mijn zaak is top
woensdag 17 januari 2007 om 09:06
Gisteravond de eerste aflevering van het nieuwe horeca programma van Herman.Ontzettend leuk en informatief.4 stellen die een eigen horecazaak gaan beginnen en de beste wint het bedrijf.Ze zijn nu de zaak aan het slopen/verbouwen,3 doen het zelf en 1 laat alles doen voor 235000 euro.Dan moet alles ingericht worden ed.Wie heeft er ook gekeken en gaat het volgen? bewerkt door moderator,
vrijdag 2 maart 2007 om 13:48
Coquille Como 010 Suisse Doozo Omzet 65.080 36.926 58.976 80.239 Inkoop 21.330 17.577 17.791 22.358 Personeelskosten 23.859 12.114 26.481 26.630 Afschrijvingen 1.565 2.112 2.063 3.143 Overigen 9.108 8.105 7.524 10.442 Totaal kosten 55.862 39.908 53.859 62.573 Winst / verlies 9.218 -2.982 5.117 17.666 In 4 weken tijd 17.666 euro winst voor DoozoComo10 nog in het verlies,denk dan ook dat zij volgende week het veld moeten ruimen....
vrijdag 2 maart 2007 om 16:47
Leuk programma he! Als ex-horecadier (voor zover dat kan) en nu werkzame dame in Den Bosch ben ik natuurlijk voor Coquille. Lijkt me echt een toptent en ga er binnenkort zeker eens heen! Ik vond ook dat ze heel goed omgingen met die lastige ballen. Pfff, wat een zeikerds… en ze bleven maar netjes. Volgens mij kan die jongen echt fantastisch koken. Verder denk ik dat Rotterdam er misschien volgende week uitgaat en anders wel de keer erna. Ze doen het vast wel leuk hoor, maar het is gewoon niet goed genoeg. Ik had wel geweten hoe ik met die mannen was omgegaan: gewoon een beetje brutaal terugdoen. Ze even op hun nummer zetten, dat vinden ze meestal nog leuk ook. Bijv. na het gezeur over dat de wijn te lang duurde, al heel snel komen vragen of ze een nieuwe fles willen. Ze vonden toch dat het te langzaam ging? Dan zorg ik er wel voor dat het tempo erin blijft. En die lampen had ik echt nooit verhangen…Leeuwarden is goed, maar wordt tweede. Wat die kok aan tafel zei kon echt niet, al zal er best een kern van waarheid inzitten. Voor die man is sushi maken zijn passie en die voelt zich zwaar beledigd als iemand een goed product afkraakt. Tja, zo zijn koks wel vaker (daarom moeten ze bij voorkeur niet aan de tafel komen).Amsterdam wordt derde of vierde. Ik vind Suisse zo’n net niet geval. Het eten lijkt me net niet lekker, die kok ijsbeert me net iets te veel (en hoezo duizend euro omzet met de lunch, dat is echt ontzettend veel!), zij is me iets te krengerig kritisch en die kleding die ze aanheeft vind ik ook maar raar. Tenslotte vind ik de inrichting geforceerd gezellig. Nee, niet mijn ding.
zondag 4 maart 2007 om 11:42
Dat de eigenaren van Como 010 niet op hun mondje zijn gevallen, weten we al lang. Toch zou het voor Marc en Dave verstandiger zijn af en toe twee keer na te denken voordat ze hun uitlatingen doen voor de camera. Die wekken namelijk wel eens heftige reacties op...
In aflevering 4 gingen alle koppels op zoek naar personeel. Zo ook Marc en Dave. Zij stelden echter erg bijzondere eisen aan hun personeel; veelal vrouwen en ze moesten er wel appetijtelijk uitzien.
Dit viel bij menig kijker niet in goede aarde. Het fragment haalde zelfs de uitzending van het programma op Nederland 3 ‘De wereld draait door'.
Oprechte excuses
De jongens van Como 010 hebben veel kritiek gekregen op hun uitspraken, die in de uitzending harder overkwamen dan bedoeld. Dit is ze niet in de koude kleren gaan zitten. Volgens Dave zijn de uitspraken in de verkeerde context gezet: “Het was leuk bedoeld.” Voor een ieder die hier aanstoot aan heeft genomen, bieden ze hun oprechte excuses aan in het volgende filmpje.
In aflevering 4 gingen alle koppels op zoek naar personeel. Zo ook Marc en Dave. Zij stelden echter erg bijzondere eisen aan hun personeel; veelal vrouwen en ze moesten er wel appetijtelijk uitzien.
Dit viel bij menig kijker niet in goede aarde. Het fragment haalde zelfs de uitzending van het programma op Nederland 3 ‘De wereld draait door'.
Oprechte excuses
De jongens van Como 010 hebben veel kritiek gekregen op hun uitspraken, die in de uitzending harder overkwamen dan bedoeld. Dit is ze niet in de koude kleren gaan zitten. Volgens Dave zijn de uitspraken in de verkeerde context gezet: “Het was leuk bedoeld.” Voor een ieder die hier aanstoot aan heeft genomen, bieden ze hun oprechte excuses aan in het volgende filmpje.
donderdag 8 maart 2007 om 09:49
Gelukkig is Rotterdam er inderdaad uit! Nu moet Leeuwarden even beter hun best gaan doen, en dan gaat misschien Amsterdam er de volgende keer wel uit. Maar ik moet zeggen dat ik hun wel steeds sympathieker vind worden. Voor Leeuwarden zou het goed zijn om een gastvrouw aan te nemen, die echt de gasten ontvangt, want dat gaat Frida niet zo goed af. En zelfs ben je moe, dan moet je gewoon even door.... Dat is helaas de horeca.
donderdag 8 maart 2007 om 10:17
vijf juryleden bezoeken de tenten en signaleren wat er wel en niet goed loopt. Daarnaast worden de vier tenten ook nog langs een meetlat van zeven criteria gehouden. Een toptent behoort op de volgende zeven punten hoog te scoren:
1) Omgeving & sfeerHoe is de sfeer en past deze bij het concept? Klopt het licht, geluid en de temperatuur in de zaak? Is het functioneel en efficiënt ingedeeld?
2) Gastheerschap & service Krijgt de gast alle aandacht en toewijding? Wat doen de ondernemers om te onderzoeken wat de gast wil?
3) Productaanbod & kwaliteitPast de menukaart bij het concept, de trends en de gasten? Hoe is de kwaliteit van de producten? Is er voldoende variatie en keuze?
4) Actieve verkoop Hoe wordt de omzet binnen de horecagelegenheid gestimuleerd? Is er een goede presentatie van de producten? Hoe zorg je dat mensen terugkeren naar je tent?
5) PromotieWat doen de ondernemers aan promotie om de tent vol te krijgen? Houden ze speciale acties?
6) Financiën Hoe gaan de ondernemers om met hun geld? Halen ze de beoogde omzet? Is de boekhouding en financiële administratie op orde?
7) BedrijfsvoeringHoe runnen de ondernemers hun zaak? Hoe managen ze hun personeel? Hoe zijn de taken van het koppel verdeeld? Denken ze vooruit?
1) Omgeving & sfeerHoe is de sfeer en past deze bij het concept? Klopt het licht, geluid en de temperatuur in de zaak? Is het functioneel en efficiënt ingedeeld?
2) Gastheerschap & service Krijgt de gast alle aandacht en toewijding? Wat doen de ondernemers om te onderzoeken wat de gast wil?
3) Productaanbod & kwaliteitPast de menukaart bij het concept, de trends en de gasten? Hoe is de kwaliteit van de producten? Is er voldoende variatie en keuze?
4) Actieve verkoop Hoe wordt de omzet binnen de horecagelegenheid gestimuleerd? Is er een goede presentatie van de producten? Hoe zorg je dat mensen terugkeren naar je tent?
5) PromotieWat doen de ondernemers aan promotie om de tent vol te krijgen? Houden ze speciale acties?
6) Financiën Hoe gaan de ondernemers om met hun geld? Halen ze de beoogde omzet? Is de boekhouding en financiële administratie op orde?
7) BedrijfsvoeringHoe runnen de ondernemers hun zaak? Hoe managen ze hun personeel? Hoe zijn de taken van het koppel verdeeld? Denken ze vooruit?
zaterdag 10 maart 2007 om 12:37
De omzetten van de laatste twee weken liggen bij elke tent ongeveer gelijk. De omzet van Suisse is in week 5 nagenoeg gelijk aan die van week 4: € 17.439. De omzet van de Amsterdamse brasserie vertoont sinds week 2 een stijgende lijn Ook Coquille draait ongeveer even goed als in de week ervoor, namelijk € 19.806. Coquille laat sinds carnaval (week 3) weer goede omzetten zien, en ze draaien in week 5 hun beste omzet ooit. Doozo draait van alle tenten wederom de beste omzet in week 5, meer dan € 21.000
zaterdag 10 maart 2007 om 12:40
De kandidaten wisten dat het eraan zat te komen: de huur. Tot 1 maart werden ze – door deelname aan Mijn Tent is Top – ontzien van huisvestingskosten. Nu komen ze niet meer onder deze kostenpost uit. Per week is dit voor alledrie de tenten minimaal € 800 meer aan uitgaven. Er is een groot verschil in huur per pand, Coquille en Doozo betalen beduidend meer dan het Amsterdamse Suisse. Dit komt onder meer door verschil in oppervlakte en locatie van de panden. Deze post zal vanaf nu voor alledrie de zaken behoorlijk kunnen gaan drukken op de winstcijfers. In week 6 betalen ze voor het eerst de volledige huur; het financiële beeld wordt dus met de week completer
zaterdag 10 maart 2007 om 17:44
YESSSS, de vlag is uit hier! De arrogante gruwelkwallebakken zijn eruit.
Ze hebben me wel in spanning gehouden.
Ik dacht nog even dat Herman z'n vriendjes erin zou houden. Begreep ook niet dat Denise dacht dat het nog wel wat zou worden. Die gast van Heineken zei gelukkig, terecht, dat het om de afgelopen periode gaat.
Had wel het gevoel dat Friesland "gestraft" werd omdat het allemaal rooskleurig gaat. De paar problemen die ze hebben, verdwijnen in het niet vergeleken bij de anderen.
Ze hebben me wel in spanning gehouden.
Ik dacht nog even dat Herman z'n vriendjes erin zou houden. Begreep ook niet dat Denise dacht dat het nog wel wat zou worden. Die gast van Heineken zei gelukkig, terecht, dat het om de afgelopen periode gaat.
Had wel het gevoel dat Friesland "gestraft" werd omdat het allemaal rooskleurig gaat. De paar problemen die ze hebben, verdwijnen in het niet vergeleken bij de anderen.
zaterdag 10 maart 2007 om 20:27
Ik heb in de tijd de Australische versie van dit programma gezien en volgens mij ging het toen echt alleen om de omzet. Dus ik was nu ook ten zeerste verbaasd dat Leeuwarden naast Rotterdam stond. Gelukkig ligt Rotterdam en nu uit. Wat gaat er trouwens nu met het restaurant gebeuren? Ik hoop trouwens dat Den Bosch wint. Zo jong en dan nog zo goed hun tent neerzetten. Vind Leeuwarden ook goed maar die Frieda ziet er altijd zo loom uit. Kan begrijpen dat je moe bent maar ik zie het bij de andere stellen niet erg terug komen als bij haar.
dinsdag 13 maart 2007 om 18:21
dinsdag 13 maart 2007 om 19:27
Deze week gaat er verder nog niemand uit
In de komende uitzending bezoekt Herman Doozo. Frank en Frieda zijn vorige week door het oog van de naald gekropen en de horecagoeroe wil ze graag wat tips meegeven voor de komende twee weken. In Amsterdam zet Alex, de tweelingbroer van Richard, de boel behoorlijk op scherp. En in Den Bosch ontvangt Sven zijn grote voorbeeld op kookgebied.
Ook deze week worden de drie overgebleven tenten aardig op de proef gesteld. Dit keer is het een controleur van de Voedsel en Waren Autoriteit die onverwachts langskomt. Welke tent is voorbereid op een krititsch kijkje in de keuken
In de komende uitzending bezoekt Herman Doozo. Frank en Frieda zijn vorige week door het oog van de naald gekropen en de horecagoeroe wil ze graag wat tips meegeven voor de komende twee weken. In Amsterdam zet Alex, de tweelingbroer van Richard, de boel behoorlijk op scherp. En in Den Bosch ontvangt Sven zijn grote voorbeeld op kookgebied.
Ook deze week worden de drie overgebleven tenten aardig op de proef gesteld. Dit keer is het een controleur van de Voedsel en Waren Autoriteit die onverwachts langskomt. Welke tent is voorbereid op een krititsch kijkje in de keuken
woensdag 14 maart 2007 om 09:17
Ik snapte niet of er nou wel of niet een waarschuwing uit is gegaan naar Suisse.
Ik denk trouwens dat als je in Amsterdam iedere keer als er muizen of kakkerlakken zijn een waarschuwing moet uitdelen, je aan de gang kunt blijven. In sommige delen van Amsterdam wemelt het echt in alle keukens van de kakkerlakken, met name in het Wallengebied. Andere gebieden in en rond het centrum hebben last van muizen.
Ik ben wel benieuwd wie er volgende keer uitgaan. Ik hoop dat Den Bosch wint. Ben er laatst egweest en het is echt een hele leuk zaak! Vond overigens dat er erg veel personeel stond, er liep maar liefst vijf man rond in de bediening op een zaterdagmiddag! Amsterdam vind ik ook leuk. Firesland heb ik niks mee, vind ze stijf en emotieloos. Hoop dat zij eruit gaan.
woensdag 14 maart 2007 om 09:46
Ik kon het gisteravond niet zien,kijk vanavond de herhaling
Je mag inderdaad geen 2 snijplanken naast elkaar hebben,en als je bv op 1 snijplank iets gesneden hebt moet je de snijplank ook eerst weer goed schoonmaken voordat je er weer iets anders op snijdt,je zult verbaasd zijn hoeveel koks dat niet doen,idem dito voor het mes.
Je mag inderdaad geen 2 snijplanken naast elkaar hebben,en als je bv op 1 snijplank iets gesneden hebt moet je de snijplank ook eerst weer goed schoonmaken voordat je er weer iets anders op snijdt,je zult verbaasd zijn hoeveel koks dat niet doen,idem dito voor het mes.