Entertainment alle pijlers

Mijn zaak is top

17-01-2007 09:06 302 berichten
Alle reacties Link kopieren
Gisteravond de eerste aflevering van het nieuwe horeca programma van Herman.Ontzettend leuk en informatief.4 stellen die een eigen horecazaak gaan beginnen en de beste wint het bedrijf.Ze zijn nu de zaak aan het slopen/verbouwen,3 doen het zelf en 1 laat alles doen voor 235000 euro.Dan moet alles ingericht worden ed.Wie heeft er ook gekeken en gaat het volgen? bewerkt door moderator,
Alle reacties Link kopieren
Coquille Como 010 Suisse Doozo Omzet 65.080 36.926 58.976 80.239 Inkoop 21.330 17.577 17.791 22.358 Personeelskosten 23.859 12.114 26.481 26.630 Afschrijvingen 1.565 2.112 2.063 3.143 Overigen 9.108 8.105 7.524 10.442 Totaal kosten 55.862 39.908 53.859 62.573 Winst / verlies 9.218 -2.982 5.117 17.666 In 4 weken tijd 17.666 euro winst voor DoozoComo10 nog in het verlies,denk dan ook dat zij volgende week het veld moeten ruimen....
Alle reacties Link kopieren
Leuk programma he! Als ex-horecadier (voor zover dat kan) en nu werkzame dame in Den Bosch ben ik natuurlijk voor Coquille. Lijkt me echt een toptent en ga er binnenkort zeker eens heen! Ik vond ook dat ze heel goed omgingen met die lastige ballen. Pfff, wat een zeikerds… en ze bleven maar netjes. Volgens mij kan die jongen echt fantastisch koken. Verder denk ik dat Rotterdam er misschien volgende week uitgaat en anders wel de keer erna. Ze doen het vast wel leuk hoor, maar het is gewoon niet goed genoeg. Ik had wel geweten hoe ik met die mannen was omgegaan: gewoon een beetje brutaal terugdoen. Ze even op hun nummer zetten, dat vinden ze meestal nog leuk ook. Bijv. na het gezeur over dat de wijn te lang duurde, al heel snel komen vragen of ze een nieuwe fles willen. Ze vonden toch dat het te langzaam ging? Dan zorg ik er wel voor dat het tempo erin blijft. En die lampen had ik echt nooit verhangen…Leeuwarden is goed, maar wordt tweede. Wat die kok aan tafel zei kon echt niet, al zal er best een kern van waarheid inzitten. Voor die man is sushi maken zijn passie en die voelt zich zwaar beledigd als iemand een goed product afkraakt. Tja, zo zijn koks wel vaker (daarom moeten ze bij voorkeur niet aan de tafel komen).Amsterdam wordt derde of vierde. Ik vind Suisse zo’n net niet geval. Het eten lijkt me net niet lekker, die kok ijsbeert me net iets te veel (en hoezo duizend euro omzet met de lunch, dat is echt ontzettend veel!), zij is me iets te krengerig kritisch en die kleding die ze aanheeft vind ik ook maar raar. Tenslotte vind ik de inrichting geforceerd gezellig. Nee, niet mijn ding.
Alle reacties Link kopieren
Dat de eigenaren van Como 010 niet op hun mondje zijn gevallen, weten we al lang. Toch zou het voor Marc en Dave verstandiger zijn af en toe twee keer na te denken voordat ze hun uitlatingen doen voor de camera. Die wekken namelijk wel eens heftige reacties op...





In aflevering 4 gingen alle koppels op zoek naar personeel. Zo ook Marc en Dave. Zij stelden echter erg bijzondere eisen aan hun personeel; veelal vrouwen en ze moesten er wel appetijtelijk uitzien.



Dit viel bij menig kijker niet in goede aarde. Het fragment haalde zelfs de uitzending van het programma op Nederland 3 ‘De wereld draait door'.



Oprechte excuses

De jongens van Como 010 hebben veel kritiek gekregen op hun uitspraken, die in de uitzending harder overkwamen dan bedoeld. Dit is ze niet in de koude kleren gaan zitten. Volgens Dave zijn de uitspraken in de verkeerde context gezet: “Het was leuk bedoeld.” Voor een ieder die hier aanstoot aan heeft genomen, bieden ze hun oprechte excuses aan in het volgende filmpje.
Alle reacties Link kopieren
Poll





Suisse

19%
Como010

53%
Doozo

17%
Coquille

11%
Ik heb even naar het filmpje gekeken, maar ik vond het wel een beetje geforceerd excuus maken hoor! En ik denk dat ze de schade maar moeilijk kunnen terugdraaien. Maargoed, het zal wel heel 'oprecht' bedoeld zijn.
Alle reacties Link kopieren
YES,YES,YES!!!!!!!!!!!!!!!! Die Rotterdamse arrogante klootzakken eruit. Geweldig. GEEN meerdere zaken. Hoe arrogant kun je zijn als je eigen zaakje nog niet eens loopt en al het personeel weg loopt of niet komt opdagen.;)
Alle reacties Link kopieren
Ik was even heel bang voor friesland, maar gelukkig, t zijn de eikelientjes uit rotjeknor die m kunnen peren!!
Alle reacties Link kopieren
Gelukkig is Rotterdam er inderdaad uit! Nu moet Leeuwarden even beter hun best gaan doen, en dan gaat misschien Amsterdam er de volgende keer wel uit. Maar ik moet zeggen dat ik hun wel steeds sympathieker vind worden. Voor Leeuwarden zou het goed zijn om een gastvrouw aan te nemen, die echt de gasten ontvangt, want dat gaat Frida niet zo goed af. En zelfs ben je moe, dan moet je gewoon even door.... Dat is helaas de horeca.
Alle reacties Link kopieren
Ik had trouwens niet verwacht dat Leeuwarden to Rotterdam zou komen te staan,jullie wel?

Heb teveel naar de winst gekeken;)en nam gelijk aan dat Leeuwarden zo door kon...maar ja een toptent is meer dan alleen dikke winst:)
Alle reacties Link kopieren
Nee ik had het inderdaad ook niet van Leeuwarden verwacht, dacht zal wel Amsterdam-Rotterdam zijn. Maar het is inderdaad meer dan alleen de winst. Nu nog een kleine week wachten, gaat er dan al een volgend koppel uit of nog niet?
Alle reacties Link kopieren
vijf juryleden bezoeken de tenten en signaleren wat er wel en niet goed loopt. Daarnaast worden de vier tenten ook nog langs een meetlat van zeven criteria gehouden. Een toptent behoort op de volgende zeven punten hoog te scoren:





1) Omgeving & sfeerHoe is de sfeer en past deze bij het concept? Klopt het licht, geluid en de temperatuur in de zaak? Is het functioneel en efficiënt ingedeeld?





2) Gastheerschap & service Krijgt de gast alle aandacht en toewijding? Wat doen de ondernemers om te onderzoeken wat de gast wil?





3) Productaanbod & kwaliteitPast de menukaart bij het concept, de trends en de gasten? Hoe is de kwaliteit van de producten? Is er voldoende variatie en keuze?





4) Actieve verkoop Hoe wordt de omzet binnen de horecagelegenheid gestimuleerd? Is er een goede presentatie van de producten? Hoe zorg je dat mensen terugkeren naar je tent?





5) PromotieWat doen de ondernemers aan promotie om de tent vol te krijgen? Houden ze speciale acties?





6) Financiën Hoe gaan de ondernemers om met hun geld? Halen ze de beoogde omzet? Is de boekhouding en financiële administratie op orde?





7) BedrijfsvoeringHoe runnen de ondernemers hun zaak? Hoe managen ze hun personeel? Hoe zijn de taken van het koppel verdeeld? Denken ze vooruit?
Alle reacties Link kopieren
Ik weet niet of er nu elke week 1 uitgaat.

Kan toch haast niet,in 1 week kun je niet erg verschillen van de week daarvoor heeft toch wel 4 weken nodig...
Alle reacties Link kopieren
die marc komt oorspronkelijk uit apeldoorn en is echt een ongelovelijke verwaande kwal.ik dacht al,waar ken ik die kakker toch van maar nu weet ik het weer.Laat hem alsjeblieft in rotterdam blijven die over het paard getilde vent bah!
Alle reacties Link kopieren
Een financiële tegenvaller voor alle tenten is dat zij per 1 maart huur voor hun panden moeten betalen. En dit drukt op de winstcijfers
Alle reacties Link kopieren
De omzetten van de laatste twee weken liggen bij elke tent ongeveer gelijk. De omzet van Suisse is in week 5 nagenoeg gelijk aan die van week 4: € 17.439. De omzet van de Amsterdamse brasserie vertoont sinds week 2 een stijgende lijn Ook Coquille draait ongeveer even goed als in de week ervoor, namelijk € 19.806. Coquille laat sinds carnaval (week 3) weer goede omzetten zien, en ze draaien in week 5 hun beste omzet ooit. Doozo draait van alle tenten wederom de beste omzet in week 5, meer dan € 21.000
Alle reacties Link kopieren
De kandidaten wisten dat het eraan zat te komen: de huur. Tot 1 maart werden ze – door deelname aan Mijn Tent is Top – ontzien van huisvestingskosten. Nu komen ze niet meer onder deze kostenpost uit. Per week is dit voor alledrie de tenten minimaal € 800 meer aan uitgaven. Er is een groot verschil in huur per pand, Coquille en Doozo betalen beduidend meer dan het Amsterdamse Suisse. Dit komt onder meer door verschil in oppervlakte en locatie van de panden. Deze post zal vanaf nu voor alledrie de zaken behoorlijk kunnen gaan drukken op de winstcijfers. In week 6 betalen ze voor het eerst de volledige huur; het financiële beeld wordt dus met de week completer
Alle reacties Link kopieren
YES,YES,YES!!!!!!!!!!!!!!!! Die Rotterdamse arrogante klootzakken eruit. Geweldig. GEEN meerdere zaken. Hoe arrogant kun je zijn als je eigen zaakje nog niet eens loopt en al het personeel weg loopt of niet komt opdagen.;)


Inderdaad wat een lullo's waren dat zeg.

Alle reacties Link kopieren
YESSSS, de vlag is uit hier!  De arrogante gruwelkwallebakken zijn eruit.

Ze hebben me wel in spanning gehouden.



Ik dacht nog even dat Herman z'n vriendjes erin zou houden. Begreep ook niet dat Denise dacht dat het nog wel wat zou worden. Die gast van Heineken zei gelukkig, terecht, dat het om de afgelopen periode gaat.

Had wel het gevoel dat Friesland "gestraft" werd omdat het allemaal rooskleurig gaat. De paar problemen die ze hebben, verdwijnen in het niet vergeleken bij de anderen.
Alle reacties Link kopieren
Ik heb in de tijd de Australische versie van dit programma gezien en volgens mij ging het toen echt alleen om de omzet. Dus ik was nu ook ten zeerste verbaasd dat Leeuwarden naast Rotterdam stond. Gelukkig ligt Rotterdam en nu uit. Wat gaat er trouwens nu met het restaurant gebeuren? Ik hoop trouwens dat Den Bosch wint. Zo jong en dan nog zo goed hun tent neerzetten. Vind Leeuwarden ook goed maar die Frieda ziet er altijd zo loom uit. Kan begrijpen dat je moe bent maar ik zie het bij de andere stellen niet erg terug komen als bij haar.
Ja, vanavond gaan we weer kijken.

Ik vind het nu alleen lastiger wie er als volgende uit gaat omdat A'dam hetwel beter lijkt te doen. Vind ze ook iets sympathieker geworden.

Die Frieda komt idd wat sloom over, geen bruisend innemend persoon in het restaurant. Weet iemand hoe het met Marc en Dave is?
Alle reacties Link kopieren
Deze week gaat er  verder nog niemand uit



In de komende uitzending bezoekt Herman Doozo. Frank en Frieda zijn vorige week door het oog van de naald gekropen en de horecagoeroe wil ze graag wat tips meegeven voor de komende twee weken. In Amsterdam zet Alex, de tweelingbroer van Richard, de boel behoorlijk op scherp. En in Den Bosch ontvangt Sven zijn grote voorbeeld op kookgebied.



Ook deze week worden de drie overgebleven tenten aardig op de proef gesteld. Dit keer is het een controleur van de Voedsel en Waren Autoriteit die onverwachts langskomt. Welke tent is voorbereid op een krititsch kijkje in de keuken
Alle reacties Link kopieren
Hmmm, beetje vaag. Je krijgt dus een waarschuwing vwb hygiene als je snijplanken naast elkaar liggen en je geen stickers op je bakjes hebt, maar niet als er muizen in je keuken zitten en schimmel aan de ventilator?....
Alle reacties Link kopieren


Hmmm, beetje vaag. Je krijgt dus een waarschuwing vwb hygiene als je snijplanken naast elkaar liggen en je geen stickers op je bakjes hebt, maar niet als er muizen in je keuken zitten en schimmel aan de ventilator?....





Ik snapte niet of er nou wel of niet een waarschuwing uit is gegaan naar Suisse.

Ik denk trouwens dat als je in Amsterdam iedere keer als er muizen of kakkerlakken zijn een waarschuwing moet uitdelen, je aan de gang kunt blijven. In sommige delen van Amsterdam wemelt het echt in alle keukens van de kakkerlakken, met name in het Wallengebied. Andere gebieden in en rond het centrum hebben last van muizen.

Ik ben wel benieuwd wie er volgende keer uitgaan. Ik hoop dat Den Bosch wint. Ben er laatst egweest en het is echt een hele leuk zaak! Vond overigens dat er erg veel personeel stond, er liep maar liefst vijf man rond in de bediening op een zaterdagmiddag! Amsterdam vind ik ook leuk. Firesland heb ik niks mee, vind ze stijf en emotieloos. Hoop dat zij eruit gaan.
Alle reacties Link kopieren
Ik kon het gisteravond niet zien,kijk vanavond de herhaling



Je mag inderdaad geen 2 snijplanken naast elkaar hebben,en als je bv op 1 snijplank iets gesneden hebt moet je de snijplank ook eerst weer goed schoonmaken voordat je er weer iets anders op snijdt,je zult verbaasd zijn hoeveel koks dat niet doen,idem dito voor het mes.
Alle reacties Link kopieren
Het nadeel van Den Bosch is dat ze 2 verdiepingen hebben,dan heb je meer personeel nodig dan als alles zich op de begaande grond afspeelt...

Dit is een oud topic. Het topic is daarom gesloten.
Maak een nieuw topic aan om verder praten over dit onderwerp.

Terug naar boven