Eten
alle pijlers
Bakken, bakken, bakken. Koekjes, koeken, cake.
zondag 26 juli 2020 om 23:47
Na het koken ben ik inmiddels verzot geraakt aan bakken. En dan voornamelijk koekjes en koeken. Iedere zondagochtend sta ik in de keuken om weer wat lekkers te bakken. Vooral omdat ik het leuk vindt want het meeste deel ik uit aan de buren omdat ik zelf een GBP heb gehad.
Wie bakt er ook graag en wil zijn/haar favoriete koekrecepten delen?
De afgelopen weken heb ik gebakken; amandelkoekjes, cake met citroen en Griekse yoghurt, speculaasjes en volgende week staan er gevulde koeken op het programma.
Kom maar door met die lekkere recepten. Buitenlandse recepten zijn zeker ook welkom.
Wie bakt er ook graag en wil zijn/haar favoriete koekrecepten delen?
De afgelopen weken heb ik gebakken; amandelkoekjes, cake met citroen en Griekse yoghurt, speculaasjes en volgende week staan er gevulde koeken op het programma.
Kom maar door met die lekkere recepten. Buitenlandse recepten zijn zeker ook welkom.
zondag 26 juli 2020 om 23:53
Ik ga voor de kaaskoekjes:
35 gram boursin bieslook
35 gram roomboter
ca. 15 gram grove zaanse mosterd
30 gram haverzemelen
50 gram bloem
80 gram Parrano strooikaas (in elk geval fijn gemalen pittige kaas zodat er geen taaiheid ontstaat)
Naar smaak: chiliflakes, paprikapoeder pikant, beetje uipoeder, beetje ei/friet kruiden
Alles goed kneden en dunne rolletjes van maken, deze in de koelkast af laten koelen. Oven op 165 graden voorverwarmen. Rolletjes in dunne plakjes snijden op ovenpapier, 17,5 minuut afbakken. Af laten koelen zodat ze wat uitharden en knapperig worden (dat halen ze bij mij niet allemaal
)
35 gram boursin bieslook
35 gram roomboter
ca. 15 gram grove zaanse mosterd
30 gram haverzemelen
50 gram bloem
80 gram Parrano strooikaas (in elk geval fijn gemalen pittige kaas zodat er geen taaiheid ontstaat)
Naar smaak: chiliflakes, paprikapoeder pikant, beetje uipoeder, beetje ei/friet kruiden
Alles goed kneden en dunne rolletjes van maken, deze in de koelkast af laten koelen. Oven op 165 graden voorverwarmen. Rolletjes in dunne plakjes snijden op ovenpapier, 17,5 minuut afbakken. Af laten koelen zodat ze wat uitharden en knapperig worden (dat halen ze bij mij niet allemaal
)
zondag 26 juli 2020 om 23:55
Ik ben ook gek op bakken. Meestal bak ik iets nieuws, kijk graag op de website van Laura's bakery of in 1 van mijn bakboeken.
Paar dingen die ik vaker maak:
https://www.laurasbakery.nl/hazelnoot-schuimtaart/ (mijn vaders favoriet)
https://www.laurasbakery.nl/bastogne-cheesecake-bites/
https://www.laurasbakery.nl/omas-appeltaart/
https://www.laurasbakery.nl/basisrecept-vanillecake/ (verschillende varianten: vanille, marmer, appel, koffie)
kwarktaart met mango erdoor en als gelei erop (of met ander fruit)
https://www.laurasbakery.nl/spritsen/
https://www.laurasbakery.nl/soesjes-recept/ (met verschillende vullingen)
En als ik iets gezonders wil: https://chickslovefood.com/recept/banan ... met-appel/
Paar dingen die ik vaker maak:
https://www.laurasbakery.nl/hazelnoot-schuimtaart/ (mijn vaders favoriet)
https://www.laurasbakery.nl/bastogne-cheesecake-bites/
https://www.laurasbakery.nl/omas-appeltaart/
https://www.laurasbakery.nl/basisrecept-vanillecake/ (verschillende varianten: vanille, marmer, appel, koffie)
kwarktaart met mango erdoor en als gelei erop (of met ander fruit)
https://www.laurasbakery.nl/spritsen/
https://www.laurasbakery.nl/soesjes-recept/ (met verschillende vullingen)
En als ik iets gezonders wil: https://chickslovefood.com/recept/banan ... met-appel/
banaantjee wijzigde dit bericht op 26-07-2020 23:56
6.68% gewijzigd
zondag 26 juli 2020 om 23:55
ik heb 2 weken terug een sachertorte gebakken, en vandaag brownies! Heerlijk van die lekkere kleffe van binnen.
En ik ga deze week een appeltaart bakken voor mijn beste vriendin die terugkomt van vakantie. Daar is ze gek op. ik hou ook heel erg van bakken, en van opeten. Meer dan goed voor me is, eigenlijk... Ik bak vaak samen met mijn dochter van 9 die vindt het ook heel leuk
En ik ga deze week een appeltaart bakken voor mijn beste vriendin die terugkomt van vakantie. Daar is ze gek op. ik hou ook heel erg van bakken, en van opeten. Meer dan goed voor me is, eigenlijk... Ik bak vaak samen met mijn dochter van 9 die vindt het ook heel leuk
Don't cry, buy a bag and move on.
maandag 27 juli 2020 om 00:04
Leuk dat er al recepten geplaatst zijn. Ga er morgen eens uitgebreid naar kijken. Ik woon in een appartementencomplex met 5 appartementen dus iedere zondag hebben de buren wat lekkers bij de koffie haha.
En het gaat over en weer hoor. De bovenbuurman komt regelmatig een smoothie brengen, de naaste buren brengen dan weer iets van eten wat over is zoals mosseltjes die ik dan lekker kan opbakken (eten alleen vis) een ander koppel is half Italiaans en die brengen dan weer eens een halve zelfgemaakte verse pizza. Een gezellige boel hier met eten dus.
En het gaat over en weer hoor. De bovenbuurman komt regelmatig een smoothie brengen, de naaste buren brengen dan weer iets van eten wat over is zoals mosseltjes die ik dan lekker kan opbakken (eten alleen vis) een ander koppel is half Italiaans en die brengen dan weer eens een halve zelfgemaakte verse pizza. Een gezellige boel hier met eten dus.
maandag 27 juli 2020 om 00:34
Mag lactose- en glutenvrije ontbijtkoek ook? Zal ook de ‘gewone’ variant erbij doen.
Bij goedkeuring
275 gr boekweit-, amandelmeel (50-50) of 275 gr tarwemeel
275 gr kokos crème of Griekse yoghurt of kwark wat dan niet lactosevrij is.
1 geprakt banaan wat zoeter, 2 bananen. Ze moeten echt rijp zijn
2 eieren
1 volle theelepel bakpoeder of 1 tl backing soda en een eetlepel appelazijn
Koekkruiden of geraspte gember en kaneelpoeder.
Optioneel: geraspte appel, of rode biet, of wortel, of courgette
Gehakte noten, zaden naar smaak
Rozijntjes, flinke hand. Deze eerst laten weken in bijna kokend water.
Natte ingrediënten mengen, droge mengen en vervolgens door elkaar spatelen.
In cakevorm of ovenschaal. Ik gebruik altijd bakpapier.
Oven 175 gr. 45 min. Met tandenstoker controleren of het goed is. Blijft er nog iets aan plakken dan iets langer in oven.
Bij goedkeuring
275 gr boekweit-, amandelmeel (50-50) of 275 gr tarwemeel
275 gr kokos crème of Griekse yoghurt of kwark wat dan niet lactosevrij is.
1 geprakt banaan wat zoeter, 2 bananen. Ze moeten echt rijp zijn
2 eieren
1 volle theelepel bakpoeder of 1 tl backing soda en een eetlepel appelazijn
Koekkruiden of geraspte gember en kaneelpoeder.
Optioneel: geraspte appel, of rode biet, of wortel, of courgette
Gehakte noten, zaden naar smaak
Rozijntjes, flinke hand. Deze eerst laten weken in bijna kokend water.
Natte ingrediënten mengen, droge mengen en vervolgens door elkaar spatelen.
In cakevorm of ovenschaal. Ik gebruik altijd bakpapier.
Oven 175 gr. 45 min. Met tandenstoker controleren of het goed is. Blijft er nog iets aan plakken dan iets langer in oven.
anoniem_63d7ddcace0a9 wijzigde dit bericht op 27-07-2020 00:59
13.75% gewijzigd
maandag 27 juli 2020 om 00:40
Noors platbrood: 200 gr geraste kaas
1 volle eetlepel mayonaise
2 eetlepels volle yoghurt of roomkaad
3 eieren
1 volle theelepel bakpoeder
Lijnzaad en sesamzaad, samen 200 gr
Mengen,
Herbes de Provence. (Optioneel)
Op bakplaat met bakpapier uitsmeren met lepel bolle kant.
200 gr, ongeveer 20 min
Ipv zaden kan je ook gedroogde tomaten, fijngesneden, ui, olijven (kleingesneden) of spekjes gebruiken.
1 volle eetlepel mayonaise
2 eetlepels volle yoghurt of roomkaad
3 eieren
1 volle theelepel bakpoeder
Lijnzaad en sesamzaad, samen 200 gr
Mengen,
Herbes de Provence. (Optioneel)
Op bakplaat met bakpapier uitsmeren met lepel bolle kant.
200 gr, ongeveer 20 min
Ipv zaden kan je ook gedroogde tomaten, fijngesneden, ui, olijven (kleingesneden) of spekjes gebruiken.
maandag 27 juli 2020 om 06:41
Ik vind bakken ook leuk, probeer het nog wel een beetje in te perken.
Laura’s bakery is hier ook favoriet.
Gisteren heb ik kokosmakronen gebakken: 4 eiwitten opkloppen met 175gr suiker totdat het stijf is en dan 200gr kokos erdoor spatelen. Vervolgens met ijslepel bolletjes maken op de bakplaat met bakpapier en 20-25min bakken op 170 graden. Makkelijker kan bijna niet!
Laatst ook nog blondies met witte chocola en frambozen gemaakt van Laura’s bakery, die waren echt heel erg lekker.
Afgelopen vrijdag geprobeerd om marshmallows te maken (recept van Jumbo) maar die waren echt mislukt. Structuur was niet lekker. Misschien heb ik iets fout gedaan maar weet niet wat dus dat laat ik voortaan maar. Voor het eerst dat een baksel in de prullenbak is beland.
Laura’s bakery is hier ook favoriet.
Gisteren heb ik kokosmakronen gebakken: 4 eiwitten opkloppen met 175gr suiker totdat het stijf is en dan 200gr kokos erdoor spatelen. Vervolgens met ijslepel bolletjes maken op de bakplaat met bakpapier en 20-25min bakken op 170 graden. Makkelijker kan bijna niet!
Laatst ook nog blondies met witte chocola en frambozen gemaakt van Laura’s bakery, die waren echt heel erg lekker.
Afgelopen vrijdag geprobeerd om marshmallows te maken (recept van Jumbo) maar die waren echt mislukt. Structuur was niet lekker. Misschien heb ik iets fout gedaan maar weet niet wat dus dat laat ik voortaan maar. Voor het eerst dat een baksel in de prullenbak is beland.
maandag 27 juli 2020 om 06:59
https://www.baksels.net/recepten/koekjes-koeken/
Hier staan er ook een heleboel, en niet allemaal alledaagse koekjes.
Hier staan er ook een heleboel, en niet allemaal alledaagse koekjes.
maandag 27 juli 2020 om 07:25
Banaantjee, de hazelnootschuimtaart ga ik een keer maken. Zou je daar ook nog andere noten in kunnen doen, pecan ofzo?
De kokosmacronen van Mayolijn lijken me ook lekker. Ik hou van simpele baksels aangezien mijn dochter het ook moet kunnen.
En wat zonde van de marshmallows, ik wist niet dat je dat thuis kon maken.
Bij mij mislukken dingen ook wel eens. ik heb een keer zout gebruikt ipv suiker, omdat ik het in de verkeerde voorraadpot had gedaan en dat vergeten was, en ik kwam er pas achter bij het proeven.....
De kokosmacronen van Mayolijn lijken me ook lekker. Ik hou van simpele baksels aangezien mijn dochter het ook moet kunnen.
En wat zonde van de marshmallows, ik wist niet dat je dat thuis kon maken.
Bij mij mislukken dingen ook wel eens. ik heb een keer zout gebruikt ipv suiker, omdat ik het in de verkeerde voorraadpot had gedaan en dat vergeten was, en ik kwam er pas achter bij het proeven.....
Don't cry, buy a bag and move on.
maandag 27 juli 2020 om 07:33
O nee zout ipv suiker, zonde vind ik het altijd als iets mislukt!
Ik las daarna op Rutgerbakt dat hij een test had gedaan met marshmallows en dat volgens hem een recept met glucose en zonder eiwitten een beter resultaat geeft. Maar goed dan moet ik glucose gaan kopen online, dan koop ik wel gewoon een zak marshmallows
Rutgerbakt vind ik trouwens ook een fijne site maar vaak wel iets moeilijkere recepten. Vind ik zelf wel leuk, maar de kinderen (2 en 5 jaar) beginnen te mopperen als ze niet mee mogen helpen
Lange vingers vinden mijn kinderen ook leuk om te maken, lekker strooien met suiker.
Ik las daarna op Rutgerbakt dat hij een test had gedaan met marshmallows en dat volgens hem een recept met glucose en zonder eiwitten een beter resultaat geeft. Maar goed dan moet ik glucose gaan kopen online, dan koop ik wel gewoon een zak marshmallows
Rutgerbakt vind ik trouwens ook een fijne site maar vaak wel iets moeilijkere recepten. Vind ik zelf wel leuk, maar de kinderen (2 en 5 jaar) beginnen te mopperen als ze niet mee mogen helpen
Lange vingers vinden mijn kinderen ook leuk om te maken, lekker strooien met suiker.
maandag 27 juli 2020 om 08:19
maandag 27 juli 2020 om 09:18
Deze maak ik regelmatig als taart voor een verjaardag. De helft van m'n familie houdt niet van machtige chocoladetaarten (ik wel heel erg haha) en dan valt deze luchtige cake met perzik altijd goed in de smaak, weer eens wat anders dan een appeltaart;
https://www.leukerecepten.nl/recepten/l ... fruitcake/
https://www.leukerecepten.nl/recepten/l ... fruitcake/
maandag 27 juli 2020 om 09:52
Mijn haverkoekjes zijn altijd een enorm succes: gewoon recept van zandkoekjes en dan een derde van de bloem vervangen door havermout.
Ik doe het zonder rozijnen, maar kan ook met of nog met stukjes noot erdoor.
En de simpele appel of peer in een jasje heel lekker naast een bol kaneelijs in de winter: Appel of peer schillen, klokhuis eruit halen met appelboor, overgebleven holte vul je met amandelspijs of in rum gewelde (en goed uitgelekte en drooggedepte) rozijnen en daar vouw je dan wat dun gerold bladerdeeg omheen.
Beetje ei op de buitenkant voor de kleur en klaar. Je kunt de bol ook nog door de kaneelsuiker rollen om het echt af te maken.
Minuutje of 15/20 in de oven en klaar!
Ik doe het zonder rozijnen, maar kan ook met of nog met stukjes noot erdoor.
En de simpele appel of peer in een jasje heel lekker naast een bol kaneelijs in de winter: Appel of peer schillen, klokhuis eruit halen met appelboor, overgebleven holte vul je met amandelspijs of in rum gewelde (en goed uitgelekte en drooggedepte) rozijnen en daar vouw je dan wat dun gerold bladerdeeg omheen.
Beetje ei op de buitenkant voor de kleur en klaar. Je kunt de bol ook nog door de kaneelsuiker rollen om het echt af te maken.
Minuutje of 15/20 in de oven en klaar!
maandag 27 juli 2020 om 10:21
Wat een leuke site.friezinnetje2014 schreef: ↑27-07-2020 06:59https://www.baksels.net/recepten/koekjes-koeken/
Hier staan er ook een heleboel, en niet allemaal alledaagse koekjes.
maandag 27 juli 2020 om 10:28
Favoriet van dochter (9) is het bananenbrood van miljuschka.
https://miljuschka.nl/cake-recepten/het ... ecept-ooit
En als je na het maken van de kokosmakronen af vraagt wat je kan doen met de eierdooiers. Ik vind dit werkelijk goddelijk...
https://zusje.nl/tapas-recepten/bastogn ... ramelsaus/
https://miljuschka.nl/cake-recepten/het ... ecept-ooit
En als je na het maken van de kokosmakronen af vraagt wat je kan doen met de eierdooiers. Ik vind dit werkelijk goddelijk...
https://zusje.nl/tapas-recepten/bastogn ... ramelsaus/
maandag 27 juli 2020 om 10:36
Mag ik jouw recept voor brownies? Ik wil ook van die lekkere kleffedaenerys79 schreef: ↑26-07-2020 23:55ik heb 2 weken terug een sachertorte gebakken, en vandaag brownies! Heerlijk van die lekkere kleffe van binnen.
En ik ga deze week een appeltaart bakken voor mijn beste vriendin die terugkomt van vakantie. Daar is ze gek op. ik hou ook heel erg van bakken, en van opeten. Meer dan goed voor me is, eigenlijk... Ik bak vaak samen met mijn dochter van 9 die vindt het ook heel leuk
maandag 27 juli 2020 om 10:36
Mjammie, lekker.Fee_tje schreef: ↑27-07-2020 10:28Favoriet van dochter (9) is het bananenbrood van miljuschka.
https://miljuschka.nl/cake-recepten/het ... ecept-ooit
En als je na het maken van de kokosmakronen af vraagt wat je kan doen met de eierdooiers. Ik vind dit werkelijk goddelijk...
https://zusje.nl/tapas-recepten/bastogn ... ramelsaus/
maandag 27 juli 2020 om 10:38
Ik hou van deze: https://preppykitchen.com/brownie-cookies/
Ik doe ze wel langer in de oven zodat ze steviger zijn, een minuut of 12
Ik doe ze wel langer in de oven zodat ze steviger zijn, een minuut of 12
