Eten
alle pijlers
Bakken, bakken, bakken. Koekjes, koeken, cake.
zondag 26 juli 2020 om 23:47
Na het koken ben ik inmiddels verzot geraakt aan bakken. En dan voornamelijk koekjes en koeken. Iedere zondagochtend sta ik in de keuken om weer wat lekkers te bakken. Vooral omdat ik het leuk vindt want het meeste deel ik uit aan de buren omdat ik zelf een GBP heb gehad.
Wie bakt er ook graag en wil zijn/haar favoriete koekrecepten delen?
De afgelopen weken heb ik gebakken; amandelkoekjes, cake met citroen en Griekse yoghurt, speculaasjes en volgende week staan er gevulde koeken op het programma.
Kom maar door met die lekkere recepten. Buitenlandse recepten zijn zeker ook welkom.
Wie bakt er ook graag en wil zijn/haar favoriete koekrecepten delen?
De afgelopen weken heb ik gebakken; amandelkoekjes, cake met citroen en Griekse yoghurt, speculaasjes en volgende week staan er gevulde koeken op het programma.
Kom maar door met die lekkere recepten. Buitenlandse recepten zijn zeker ook welkom.
zondag 2 augustus 2020 om 19:48
Deze heb ik wel eens gemaakt. Heel erg lekker. https://njam.tv/recepten/zoete-kastanjekoekjesTeigera schreef: ↑02-08-2020 19:24Dit is een van mijn favoriete recepten: carrotcake.
Heeft er iemand misschien een tip voor een lekker baksel met een blikje gezoete kastanjepuree? Ik heb het sinds vorige zomer in mijn kast staan, meegenomen uit Frankrijk, maar ik weet niet wat ik ermee moet doen.
maandag 3 augustus 2020 om 07:32
@Naatje2000 en prada: dankjulliewel voor de kastanjerecepten! Zien er beiden lekker uit.
Prada, heb jij toen je deze koekjes bakte ook oblaten gebruikt? Want ik weet niet waar ik die kan kopen dus misschien kan ik het ook zonder onderlaagje maken? En ik denk dat ik de poedersuiker voor de kastanjepuree niet moet gebruiken, want ik heb al gezoete puree.
Prada, heb jij toen je deze koekjes bakte ook oblaten gebruikt? Want ik weet niet waar ik die kan kopen dus misschien kan ik het ook zonder onderlaagje maken? En ik denk dat ik de poedersuiker voor de kastanjepuree niet moet gebruiken, want ik heb al gezoete puree.
maandag 3 augustus 2020 om 10:47
maandag 3 augustus 2020 om 10:52
Ik heb ze met oblaten gemaakt die ik heb gekocht bij een bakkersmolen. En ik denk dat je dan geen suiker hoeft toe te voegen anders worden het suikerbommen.Teigera schreef: ↑03-08-2020 07:32@Naatje2000 en prada: dankjulliewel voor de kastanjerecepten! Zien er beiden lekker uit.
Prada, heb jij toen je deze koekjes bakte ook oblaten gebruikt? Want ik weet niet waar ik die kan kopen dus misschien kan ik het ook zonder onderlaagje maken? En ik denk dat ik de poedersuiker voor de kastanjepuree niet moet gebruiken, want ik heb al gezoete puree.
Edit; Misschien kun je ouwel als onderlaag gebruiken of een biscuitje.
vrijdag 7 augustus 2020 om 10:13
Dat is ook een goed idee prada, gewoon simpele biscuitbodem maken. Zoals bij cheesecake, met bastognekoekjes ofzo voor extra herfstige smaak.
Vanochtend bakte ik een lactosevrije brownie voor een picknick vanmiddag link. Het ruikt in ieder geval heerlijk.
Vanochtend bakte ik een lactosevrije brownie voor een picknick vanmiddag link. Het ruikt in ieder geval heerlijk.
vrijdag 7 augustus 2020 om 11:28
Hier ook een bakfan en ook een frequente bezoeker van Laura's Bakery en heb ook meerdere boeken van Rutger bakt.
Voor de verjaardag van zoon de bramentaart (van zelfgeplukte bramen) van Ottolenghi; die was ook heerlijk en zag er wonderwel prachtig uit.
https://www.patesserie.com/recepten/cak ... art-sweet/
En regelmatig hebben we eigeel over. Daar maak ik bretonse galettes van. Heerlijke, franse koekjes, die fantastisch passen bij dit warme weer.
https://www.carolabaktzoethoudertjes.nl ... den-broek/
Leuk om recepten te delen!
Voor de verjaardag van zoon de bramentaart (van zelfgeplukte bramen) van Ottolenghi; die was ook heerlijk en zag er wonderwel prachtig uit.
https://www.patesserie.com/recepten/cak ... art-sweet/
En regelmatig hebben we eigeel over. Daar maak ik bretonse galettes van. Heerlijke, franse koekjes, die fantastisch passen bij dit warme weer.
https://www.carolabaktzoethoudertjes.nl ... den-broek/
Leuk om recepten te delen!
vrijdag 7 augustus 2020 om 15:36
Oehh die ziet er lekker uit Teigera. Laat het smaken.
Wow, mardejo, die taart
En die Franse koekjes heb ik opgeslagen. Ik ben meer van het koekjes bakken dan van de taarten omdat ik er zelf bijna niet van eet en koekjes delen makkelijker uit.
A.s. zondag wilde ik deze https://rutgerbakt.nl/koek-recepten/kok ... en-recept/ maken maar ik denk dat ik het met die hitte een week uitstel.
Wow, mardejo, die taart
En die Franse koekjes heb ik opgeslagen. Ik ben meer van het koekjes bakken dan van de taarten omdat ik er zelf bijna niet van eet en koekjes delen makkelijker uit.A.s. zondag wilde ik deze https://rutgerbakt.nl/koek-recepten/kok ... en-recept/ maken maar ik denk dat ik het met die hitte een week uitstel.
zaterdag 8 augustus 2020 om 21:51
Wat een leuk topic!
Ik heb van de week krakelingen gemaakt, van die gevormde (niet van die uit bladerdeeg gestokene). Waren erg lekker (en kunnen nog beter denk ik - ik maak ze binnenkort denk ik nog een keer).
Het koekjesboek van Rutger Bakt (ik weet dat hij niet zo heet
lijkt me leuk. Dat vraag ik misschien nog een keer voor mijn verjaardag.
Ik heb van de week krakelingen gemaakt, van die gevormde (niet van die uit bladerdeeg gestokene). Waren erg lekker (en kunnen nog beter denk ik - ik maak ze binnenkort denk ik nog een keer).
Het koekjesboek van Rutger Bakt (ik weet dat hij niet zo heet
lijkt me leuk. Dat vraag ik misschien nog een keer voor mijn verjaardag.
En wij ons maar afvragen waar die afvalberg vandaan komt.
zaterdag 8 augustus 2020 om 23:38
morgen ga ik granola maken, lekker voor in de kwark, ik moet een beetje op de gezonde toer.
Dochter bakt croissantjes, gevuld met kaas, knakworst en chocolade.
Dat wilde ze vandaag al doen maar het croissantdeeg was over de datum
ik heb het blikje open gemaakt maar het zag er raar geel uit. toch maar een nieuwe gekocht.
Dochter bakt croissantjes, gevuld met kaas, knakworst en chocolade.
Dat wilde ze vandaag al doen maar het croissantdeeg was over de datum
ik heb het blikje open gemaakt maar het zag er raar geel uit. toch maar een nieuwe gekocht.
Don't cry, buy a bag and move on.
zondag 9 augustus 2020 om 13:29
@Daenerys: hoe maak jij granola? Ik maak het ook zelf, en ben altijd op zoek naar nieuwe, lekkere recepten!
@May_ka: de koekjesbijbel van Rutger. Heerlijk!
De pizzabijbel bestaat ook. Ik heb hem niet, maar de schrijver heeft ook een filmpje op youtube hoe je zelf pizzabodems maakt. Ook zo heerlijk!
Wij bakken ze op een pizzasteen van de Weber BBQ.
@May_ka: de koekjesbijbel van Rutger. Heerlijk!
De pizzabijbel bestaat ook. Ik heb hem niet, maar de schrijver heeft ook een filmpje op youtube hoe je zelf pizzabodems maakt. Ook zo heerlijk!
Wij bakken ze op een pizzasteen van de Weber BBQ.
zondag 9 augustus 2020 om 13:45
Oh heerlijk, krakelingen. Welk recept heb jij gebruikt?may_ka schreef: ↑08-08-2020 21:51Wat een leuk topic!
Ik heb van de week krakelingen gemaakt, van die gevormde (niet van die uit bladerdeeg gestokene). Waren erg lekker (en kunnen nog beter denk ik - ik maak ze binnenkort denk ik nog een keer).
Het koekjesboek van Rutger Bakt (ik weet dat hij niet zo heet
zondag 9 augustus 2020 om 13:46
Pff, ik heb me er toch maar niet aan gewaagd. Granola wil ik ook nog eens maken, lekker en gezond.daenerys79 schreef: ↑08-08-2020 23:41prada, ik zet gewoon een ventilator op het aanrecht dat werkt goed! alleen ff uitkijken als je met bloem enzo bezig bent anders kun je de keuken boenen
zondag 9 augustus 2020 om 16:59
ik maak de granola met amandelschaafsel, gehakte cashewnoten, chia zaad, kokossnippers en pompoenpitten. dat hussel ik dan allemaal door elkaar in een ovenschaal, doe er een eetlepel gesmolten kokosolie doorheen en dan bakken op 180 graden voor 20 minuten, halverwege een beetje omscheppen. Dan laat ik het afkoelen en bewaar het in een pot, soms doe ik er dan nog wat gedroogd fruit bij zoals rozijnen of cacaonibs. Lekker in kwark met een beetje honing of maple sirup. niet teveel door de kwark scheppen want noten bevatten natuurlijk wel wat caloriën.
Don't cry, buy a bag and move on.
zondag 9 augustus 2020 om 17:06
zondag 9 augustus 2020 om 17:20
Ik maak mijn granola in grote hoeveelheden. Een mengsel van stroop, olie, een beetje meel en water (voor de 'plak') mengen met pompoenpitten, zonnebloempitten, lijnzaad en gemengde noten en daar dan een mengsel van haver-, tarwe-, rogge- en of gerstvlokken door.
Uitsmeren over bakplaten en bakken tot het bruint - dan voorzichtig de plakken brekend omroeren, zodat het midden ook een beetje kleurt.
Voor de krakelingen had ik dit recept gebruikt. En een flinke lepel kaneel door de suiker gedaan. De volgende keer dat ik ze maak, maak ik er denk ik geen krakelingen van maar wat kleinere koekjes. Ik eet liever drie kleine koekjes dan één grote.
Uitsmeren over bakplaten en bakken tot het bruint - dan voorzichtig de plakken brekend omroeren, zodat het midden ook een beetje kleurt.
Voor de krakelingen had ik dit recept gebruikt. En een flinke lepel kaneel door de suiker gedaan. De volgende keer dat ik ze maak, maak ik er denk ik geen krakelingen van maar wat kleinere koekjes. Ik eet liever drie kleine koekjes dan één grote.
En wij ons maar afvragen waar die afvalberg vandaan komt.
zondag 9 augustus 2020 om 17:43
zondag 9 augustus 2020 om 17:44
Dankjewel, ik heb hem opgeslagen. Goed idee om er kaneel door te doen.may_ka schreef: ↑09-08-2020 17:20
Voor de krakelingen had ik dit recept gebruikt. En een flinke lepel kaneel door de suiker gedaan. De volgende keer dat ik ze maak, maak ik er denk ik geen krakelingen van maar wat kleinere koekjes. Ik eet liever drie kleine koekjes dan één grote.
zondag 9 augustus 2020 om 17:47
Komt er weer een buurmantopic aan?
Uitwisselen van zelfgemaakt eten vind ik trouwens heel erg leuk.
