Eten
alle pijlers
BBQ maar dan vegetarisch
vrijdag 20 april 2018 om 12:23
Ik zoek simpele gerechten voor op de barbecue. (de titel gaf dat misschien al wel een beetje weg)
Het is weer mooi weer, gelukkig, en dus is de kans groot dat dit weekend de barbecue aangaat. Mijn hele familie gooit daar met veel liefde grote hoeveelheden vlees op. Ik eet over het algemeen vegetarisch. Af en toe een stukje vlees vind ik niet erg, maar niet 2 of 3 stukken. Wat dan wel?
Geen vis
Vleesvervangers vind ik vaak te droog op de barbecue. Ik heb er wel eens wat olie over gestreken, maar dat is het toch nog niet voor mij. Vaak maak ik spiesjes met courgette, champignon, ui, paprika en/of ananas, waarover ik wat olie met kruiden smeer, maar dat is dus wel steeds hetzelfde dan. Ook gebruik ik vrijwel altijd dezelfde kruiden, zoals rozemarijn en oregano.
Bij de barbecue heb ik salade of gewoon allerlei gesneden groente in bakjes. Daarnaast is er stokbrood, wat sausjes (uit fles) en pindasaus.
Wat zijn jullie vegetarische toppers voor de barbecue? Liefst met zo min mogelijk ingrediënten en ingrediënten, waar niet al te moeilijk aan te komen is
Aanvulling: het is een open barbecue, geen deksel dus.
Het is weer mooi weer, gelukkig, en dus is de kans groot dat dit weekend de barbecue aangaat. Mijn hele familie gooit daar met veel liefde grote hoeveelheden vlees op. Ik eet over het algemeen vegetarisch. Af en toe een stukje vlees vind ik niet erg, maar niet 2 of 3 stukken. Wat dan wel?
Geen vis
Vleesvervangers vind ik vaak te droog op de barbecue. Ik heb er wel eens wat olie over gestreken, maar dat is het toch nog niet voor mij. Vaak maak ik spiesjes met courgette, champignon, ui, paprika en/of ananas, waarover ik wat olie met kruiden smeer, maar dat is dus wel steeds hetzelfde dan. Ook gebruik ik vrijwel altijd dezelfde kruiden, zoals rozemarijn en oregano.
Bij de barbecue heb ik salade of gewoon allerlei gesneden groente in bakjes. Daarnaast is er stokbrood, wat sausjes (uit fles) en pindasaus.
Wat zijn jullie vegetarische toppers voor de barbecue? Liefst met zo min mogelijk ingrediënten en ingrediënten, waar niet al te moeilijk aan te komen is
Aanvulling: het is een open barbecue, geen deksel dus.
dreamer wijzigde dit bericht op 20-04-2018 12:28
2.53% gewijzigd
Later is nu
vrijdag 20 april 2018 om 13:09
.botanietje schreef: ↑20-04-2018 13:04Doen wij ook! Ik rijg blokjes halloumi (voorzichtig) op spiesjes met stukjes groenten. Marinade zou ik niet weten, we vinden het zo ook al erg lekker.
Verder heb ik vorig jaar vegetarische 'kipstukjes' gemarineerd in olie met ketjap, knoflook, citroensap en sambal (net als ik met gewone satéspiesjes doe) en die als saté geregen en gegrild: heel lekker en werd absoluut niet droog.
De kipstuckjes van de VS heb ik inderdaad nog niet geprobeerd. De hamburgers etc van AH en nog een ander merk vond ik te droog, maar daarover kunnen de smaken natuurlijk ook verschillen. De marinade klinkt lekker in elk geval
Later is nu
vrijdag 20 april 2018 om 13:41
Gegrilde plakken courgette met knoflook en citroen.
Bietjes roosteren evt mixen met feta of geitenkaas en rucola.
Ui (in plakken gesneden) marineren in honing/mosterd en vervolgens roosteren op de barbecue.
Krieltjes met groenten en schijfjes citroen in pakketjes van aluminiumfolie vouwen en tussen de kooltjes laten garen.
Bietjes roosteren evt mixen met feta of geitenkaas en rucola.
Ui (in plakken gesneden) marineren in honing/mosterd en vervolgens roosteren op de barbecue.
Krieltjes met groenten en schijfjes citroen in pakketjes van aluminiumfolie vouwen en tussen de kooltjes laten garen.
incubus2016 wijzigde dit bericht op 20-04-2018 13:42
Reden: Spelfout
Reden: Spelfout
0.61% gewijzigd
vrijdag 20 april 2018 om 18:46
Seitan spiesjes
gevulde portobello
bloemkool"steak"(een bloemkool in dikke plakken snijden en grillen)
plakjes courgette(insmeren met knoflookolie)
champignons met kruidenboter
halve champignons marineren en op een stokje rijgen
regenboog groentespiezen
gevulde portobello
bloemkool"steak"(een bloemkool in dikke plakken snijden en grillen)
plakjes courgette(insmeren met knoflookolie)
champignons met kruidenboter
halve champignons marineren en op een stokje rijgen
regenboog groentespiezen
vrijdag 20 april 2018 om 19:03
Dit!! Heerlijk, ook samen
Jalapeños uithollen en vullen met room- en geraspte kaas.
Deeg voor flatbread maken en roosteren op de BBQ, of gewoon een afbak(pita)broodje.
Wortel "hot dogs" waren ook een hit vorig jaar.
vrijdag 20 april 2018 om 19:17
Ik marineer halloumi nooit, gewoon bestrijken met wat olijfolie en dan op de grill.
Je kan ook paneer gebruiken, een soort Indische kaas. Daar zou ik wel een tandoori marinade ofzo bij doen
.
vrijdag 20 april 2018 om 19:45
vrijdag 20 april 2018 om 21:11
hier zijn de veggy toppers:
- zoete aardappels (voorkoken) dan doormidden snijden en vullen met geitenkaas of kruidenkaas, zilverpapier rond en tussen de kolen leggen
- prei stengels goed kruiden en even wat olie erop in op rooster leggen
- halloumi
- de groentenspiesjes
- champignons met kruidenkaas of kruidenboter
- rolletjes van courgette met feta in
- vrij kleine tomaten gevuld met een mengeling van pesto en kaas en hebben ook eens pesto en pinda noten gedaan (vonden sommige echt lekker)
- stokbrood met lookboter => kort even op rooster leggen
- bananen tussen de kolen leggen (meestal als dessert)
- pakketjes in zilverpapier met appel, rozijnen en kanaal (ideaal met ijs erbij)
- zoete aardappels (voorkoken) dan doormidden snijden en vullen met geitenkaas of kruidenkaas, zilverpapier rond en tussen de kolen leggen
- prei stengels goed kruiden en even wat olie erop in op rooster leggen
- halloumi
- de groentenspiesjes
- champignons met kruidenkaas of kruidenboter
- rolletjes van courgette met feta in
- vrij kleine tomaten gevuld met een mengeling van pesto en kaas en hebben ook eens pesto en pinda noten gedaan (vonden sommige echt lekker)
- stokbrood met lookboter => kort even op rooster leggen
- bananen tussen de kolen leggen (meestal als dessert)
- pakketjes in zilverpapier met appel, rozijnen en kanaal (ideaal met ijs erbij)
zaterdag 21 april 2018 om 07:45
zaterdag 21 april 2018 om 08:25
zaterdag 21 april 2018 om 09:40
Viking welk recept gebruik jij voor zelfgemaakte burgers.
De mijn zijn vaak lekker qua smaak maar vallen vrij snel uit elkaar.
Meestal is dat op de BBQ niet zo handig.
(enige die redelijk goed gingen vorig jaar waren balletjes van spinazie met parmesan kaas en broodkruimels en die op spiesjes)
zaterdag 21 april 2018 om 11:46
Ik heb er een uit het boek van Lisa Steltenpool (vegarevolutie). Bij mij werkt het altijd goed als ik ze gekoelt laat tot ik ga bakken en ik leg ze altijd in van de aluminium bakjes en die dek ik dan af met aluminiumfolie. Sowieso doe ik dat omdat ik veganist ben en dus ook liever geen stukjes vlees aan mijn burger wil.
Voor 6 burgers
- 80 gr. gekookte quinoa
- 250 gr. gekookte zwarte bonen
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 teen knoflook
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel cayennepeper
- 2 theelepels komijn
- 1/2 eetlepel mosterd
- 2 eetlepels ketchup
- 40 gr. havermout
1. Zorg dat de quinoa en de bonen goed uitgelekt zijn en maal ze fijn in de keukenmachine.
2. Voeg alle andere ingrediënten toe en maak er burgers van.
Voor 6 burgers
- 80 gr. gekookte quinoa
- 250 gr. gekookte zwarte bonen
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 teen knoflook
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel cayennepeper
- 2 theelepels komijn
- 1/2 eetlepel mosterd
- 2 eetlepels ketchup
- 40 gr. havermout
1. Zorg dat de quinoa en de bonen goed uitgelekt zijn en maal ze fijn in de keukenmachine.
2. Voeg alle andere ingrediënten toe en maak er burgers van.
Valhalla! Where the brave may live Forever!
