Eten
alle pijlers
Beste nasi kruidenmix?
zondag 24 februari 2019 om 10:40
nasi goreng mix van inproba. en dan gooi ik er diverse groente door, tauge, prei, wortel, etc waar ik trek in heb of wat ik nog heb, uitgebakken spekjes en/of kalkoenfilet, eireepjes en zilvervliesrijst. ik maak er meestal sate bij en satesaus, en dan severen met tafelzuur, en kroepoek en gebakken uitjes.
Don't cry, buy a bag and move on.
zondag 24 februari 2019 om 12:48
* ½ theelepel ketoembar (korianderzaad)
* ½ theelepel djinten (komijnzaad)
* 1 theelepel laos (Thaise gember)
* ½ theelepel sereh (citroengras)
* ½ theelepel koenjit (kurkuma)
* 1 theelepel knoflookpoeder
* ½ theelepel chilipoeder
Alles bij elkaar in een potje doen, schudden en dan zoveel toevoegen als je lekker vindt.
* ½ theelepel djinten (komijnzaad)
* 1 theelepel laos (Thaise gember)
* ½ theelepel sereh (citroengras)
* ½ theelepel koenjit (kurkuma)
* 1 theelepel knoflookpoeder
* ½ theelepel chilipoeder
Alles bij elkaar in een potje doen, schudden en dan zoveel toevoegen als je lekker vindt.
zondag 24 februari 2019 om 12:52
retrostar schreef: ↑24-02-2019 10:36Ik maak de rijst altijd mooi geel door wat geelwortel (kurkuma) in het kookwater te strooien.. Geel is lekkerder dan wit. Ziet er meer luxe uit.. wordt geassocieerd met dure boter en eieren.
Kurkuma heeft niet veel eigen smaak. Ook de verse niet. Een beetje flauw parfumachtige smaak maar alleen maar als je er teveel van in doet.
zondag 24 februari 2019 om 12:56
ik ga dit toch ook een keer doen want zo’n zakje druist toch tegen mijn gevoel in kwa gezond enzo...SjaanRoeispaan schreef: ↑24-02-2019 12:48* ½ theelepel ketoembar (korianderzaad)
* ½ theelepel djinten (komijnzaad)
* 1 theelepel laos (Thaise gember)
* ½ theelepel sereh (citroengras)
* ½ theelepel koenjit (kurkuma)
* 1 theelepel knoflookpoeder
* ½ theelepel chilipoeder
Alles bij elkaar in een potje doen, schudden en dan zoveel toevoegen als je lekker vindt.
Don't cry, buy a bag and move on.
zondag 24 februari 2019 om 13:03
Waarom maak je dan geen “echte gele rijst” (nasi kuning)? Dat is nog veel lekkerder. Dan kook je de rijst met kunjit (kurkuma), santen (kokos), sereh (citroengras), paar blaadjes jeruk perut, salamblaadje (Aziatische laurier), pandanblad en een snufje zout.retrostar schreef: ↑24-02-2019 10:36Ik maak de rijst altijd mooi geel door wat geelwortel (kurkuma) in het kookwater te strooien.. Geel is lekkerder dan wit. Ziet er meer luxe uit.. wordt geassocieerd met dure boter en eieren.
Kurkuma heeft niet veel eigen smaak. Ook de verse niet. Een beetje flauw parfumachtige smaak maar alleen maar als je er teveel van in doet.
nasi kuning.
zondag 24 februari 2019 om 15:44
Ik heb een dergelijk mengsel op de markt gekocht. Een vierkant plastic doosje nasikruiden zonder zout. Je kunt dan zelf naar smaak zout toevoegen. Maar zelf maken is ook zo gebeurd, inderdaad zoals hier aangegeven wordt. Dat hoef je maar 1x te doen en dan kun je heel lang vooruit met je eigen mixjedaenerys79 schreef: ↑24-02-2019 12:56ik ga dit toch ook een keer doen want zo’n zakje druist toch tegen mijn gevoel in kwa gezond enzo...
zondag 24 februari 2019 om 15:46
Het water loopt me in de mond.Nummer*Zoveel schreef: ↑24-02-2019 13:03Waarom maak je dan geen “echte gele rijst” (nasi kuning)? Dat is nog veel lekkerder. Dan kook je de rijst met kunjit (kurkuma), santen (kokos), sereh (citroengras), paar blaadjes jeruk perut, salamblaadje (Aziatische laurier), pandanblad en een snufje zout.
zondag 24 februari 2019 om 16:48
zondag 24 februari 2019 om 16:49
Ik bewaar kleine glazen potjes voor dit soort kruidenmixjes. Bijvoorbeeld van die potjes waar kappertjes in zitten.daenerys79 schreef: ↑24-02-2019 12:56ik ga dit toch ook een keer doen want zo’n zakje druist toch tegen mijn gevoel in kwa gezond enzo...
zondag 24 februari 2019 om 17:41
@Nummer*Zoveel en Eva-luna:
Omdat ik nog nooit overwogen heb om van de rijst een geheel apart gerecht te maken denk ik. Dan zou je een combi moeten maken met ook nog een vleesgerecht en nog een groentegerecht zoals de sambal goreng boontjes,
En dat vind ik te bewerkelijk.
Deze kwam ik tegen en daar kreeg ik spontaan honger van, namelijk sambal goreng telor:
Dat is nog wel te doen in een tweevaksbord.
Maar mijn gewone eenpansgerecht wordt ook meestal erg lekker.
Kurkuma heeft trouwens een heus E-nummer, namelijk E 100. Vroeger deden ze het in kaas, boter, mayonaise, macaroni.
Omdat ik nog nooit overwogen heb om van de rijst een geheel apart gerecht te maken denk ik. Dan zou je een combi moeten maken met ook nog een vleesgerecht en nog een groentegerecht zoals de sambal goreng boontjes,
En dat vind ik te bewerkelijk.
Deze kwam ik tegen en daar kreeg ik spontaan honger van, namelijk sambal goreng telor:
Dat is nog wel te doen in een tweevaksbord.
Maar mijn gewone eenpansgerecht wordt ook meestal erg lekker.
Kurkuma heeft trouwens een heus E-nummer, namelijk E 100. Vroeger deden ze het in kaas, boter, mayonaise, macaroni.
En als het vuur gedoofd is komen er wolven
zondag 24 februari 2019 om 17:43
Kan ook. Maar een hele banaan blijft nog stevig van binnen vind ik.perzikboom6 schreef: ↑24-02-2019 16:48Als je de banaan gewoon in plakjes (rondjes) snijdt gaat het veel makkelijker en de smaak is het zelfde
En als het vuur gedoofd is komen er wolven
zondag 24 februari 2019 om 18:14
Klopt, dan eet je de rijst als onderdeel van de maaltijd en niet als het hoofdgerecht.retrostar schreef: ↑24-02-2019 17:41@Nummer*Zoveel en Eva-luna:
Omdat ik nog nooit overwogen heb om van de rijst een geheel apart gerecht te maken denk ik. Dan zou je een combi moeten maken met ook nog een vleesgerecht en nog een groentegerecht zoals de sambal goreng boontjes,
En dat vind ik te bewerkelijk.
Maar sambal goreng boontjes is echt zo gemaakt hoor. Zakje boemboe aanfruiten, gekookt water erbij, boontjes erin, en 15 min later is het klaar. (En als je bij je ontbijt al een eitje hebt gekookt, kook er dan een paar extra (hard) en gooi die er ook nog bij).
Vleesgerecht is ook makkelijk. 1x een flinke pan stoofvlees maken (bijv rendang of daging smoor) en je kunt er tijden mee toe.
zondag 24 februari 2019 om 18:22
Zo wie zo 
rijst niet koken maar .. Beetje olie in de pan,heet laten worden knooflook uitgeperst/dun gesnijden,fruiten niet te bruin anders bitter! Droge onvoorbeidde rijst erin gooien en koud water over gieten,iets meer dan dan de rijst,lage pit en droog koken! Moet je wel er bij blijven,roeren en extra water toe voegen,soms paar keer. Heerlijk rijst!!!!
rijst niet koken maar .. Beetje olie in de pan,heet laten worden knooflook uitgeperst/dun gesnijden,fruiten niet te bruin anders bitter! Droge onvoorbeidde rijst erin gooien en koud water over gieten,iets meer dan dan de rijst,lage pit en droog koken! Moet je wel er bij blijven,roeren en extra water toe voegen,soms paar keer. Heerlijk rijst!!!!
maandag 25 februari 2019 om 08:08
Ik heb vroeger het boek gehad van Vuyk, wat dan toch de bijbel voor Indonesisch koken zou moeten zijn, maar naar ik me herinner heb ik er slechts tussen de vijf en tien gerechten uit gemaakt, denk ik.
Komt vermoedelijk omdat er nog geen youtube was en je je dus iets moest voorstellen bij het lezen van de recepten.
Komt vermoedelijk omdat er nog geen youtube was en je je dus iets moest voorstellen bij het lezen van de recepten.
En als het vuur gedoofd is komen er wolven
maandag 25 februari 2019 om 09:57
Het "geheim" van de echte chinese nasi goreng:
https://www.youtube.com/watch?v=FOqhYOwEZvA
Heerlijk !
https://www.youtube.com/watch?v=FOqhYOwEZvA
Heerlijk !
Niet zeuren, gewoon poetsen.
