Eten
alle pijlers
Bloemkool maar dan gezond en anders
dinsdag 28 juli 2015 om 11:47
Ik ben bezig met een poging om af te vallen 
om die reden wil ik magerder en lekkerder gaan koken.
Wat betreft bloemkool en gezond ben ik een beetje inspiratieloos. Normaal maak ik bloemkool altijd met veel kaassaus (uit een pakje) en geraspte kaas uit de oven. Wel lekker maar niet een gezonde keus had ik zo bedacht.
Nu heb ik hier heel wat succes recepten vandaan.
Dus hoe maken jullie je gezonde en niet vette bloemkool. (Gewoon koken zonder iets vind ik niet naar binnen te werken)
in huis heb ik mager gehakt ej kipfilet, maar het mag ook met iets heel anders.
om die reden wil ik magerder en lekkerder gaan koken. Wat betreft bloemkool en gezond ben ik een beetje inspiratieloos. Normaal maak ik bloemkool altijd met veel kaassaus (uit een pakje) en geraspte kaas uit de oven. Wel lekker maar niet een gezonde keus had ik zo bedacht.
Nu heb ik hier heel wat succes recepten vandaan.
Dus hoe maken jullie je gezonde en niet vette bloemkool. (Gewoon koken zonder iets vind ik niet naar binnen te werken)
in huis heb ik mager gehakt ej kipfilet, maar het mag ook met iets heel anders.
dinsdag 28 juli 2015 om 12:30
roosteren in de oven.
Net als aardappels omgooien met wat olie, zout en knoflook.
In een ovenschaal in de oven zetten op 200 graden.
Eventueel aan het einde nog even de gril aan voor een kleurtje.
In de magnetron.
In een glazenschaal een scheutje olie, kerrie, zout/sojasaus en knoflook.
Daar bloemkoolroosjes bij en omscheppen.
Afdekken met huishoudfolie (met een paar gaatjes).
Een minuut of vier in de nuke en klaar.
Net als aardappels omgooien met wat olie, zout en knoflook.
In een ovenschaal in de oven zetten op 200 graden.
Eventueel aan het einde nog even de gril aan voor een kleurtje.
In de magnetron.
In een glazenschaal een scheutje olie, kerrie, zout/sojasaus en knoflook.
Daar bloemkoolroosjes bij en omscheppen.
Afdekken met huishoudfolie (met een paar gaatjes).
Een minuut of vier in de nuke en klaar.
dinsdag 28 juli 2015 om 12:36
quote:nina1966 schreef op 28 juli 2015 @ 12:23:
[...]
Nou dat van die pizza staat in het gequote stuk en dit " Normaal maak ik bloemkool altijd met veel kaassaus " staat in je OP hè. Dus normaal altijd met veel saus is wel een goed voorbeeld maar een gezonde variant van pizza niet? Dat is wat je schrijft... Leer je kinderen dat je eet al vind je het een keer niet zo lekker, hebben ze veel meer aan.
begrijpend lezen is best lastig zie ik.
Er staat normaal maak ik bloemkool met saus en dat wil ik niet.
Bloemkool pizza niet handig ivm de kinderen.
Daar staat niks geks als je naar het recept kijkt zie je dat er best een poos mee bezig bent en dat is niet handig met twee kleintkes om je heen.
[...]
Nou dat van die pizza staat in het gequote stuk en dit " Normaal maak ik bloemkool altijd met veel kaassaus " staat in je OP hè. Dus normaal altijd met veel saus is wel een goed voorbeeld maar een gezonde variant van pizza niet? Dat is wat je schrijft... Leer je kinderen dat je eet al vind je het een keer niet zo lekker, hebben ze veel meer aan.
begrijpend lezen is best lastig zie ik.
Er staat normaal maak ik bloemkool met saus en dat wil ik niet.
Bloemkool pizza niet handig ivm de kinderen.
Daar staat niks geks als je naar het recept kijkt zie je dat er best een poos mee bezig bent en dat is niet handig met twee kleintkes om je heen.
dinsdag 28 juli 2015 om 12:49
quote:geordie schreef op 28 juli 2015 @ 12:47:
Het is ook niet heel erg, maar waarom zou je je groentes verzuipen in (bagger vette) saus?
Proef je dan überhaupt nog iets anders dan kunstmatige kaas?Nee daarom wil ik nu wat anders, deze sauzen zijn het enige wat ik nog uit een pakje maak en ben er wel een beetje klaar mee.
Het is ook niet heel erg, maar waarom zou je je groentes verzuipen in (bagger vette) saus?
Proef je dan überhaupt nog iets anders dan kunstmatige kaas?Nee daarom wil ik nu wat anders, deze sauzen zijn het enige wat ik nog uit een pakje maak en ben er wel een beetje klaar mee.
dinsdag 28 juli 2015 om 12:50
quote:geordie schreef op 28 juli 2015 @ 12:47:
Het is ook niet heel erg, maar waarom zou je je groentes verzuipen in (bagger vette) saus?
Proef je dan überhaupt nog iets anders dan kunstmatige kaas?
Ik eet het ook nooit met kaassaus en verzuipen in saus lijkt me bij geen enkele groente lekker, maar als je de kaas(saus) er als vleesvervanger bij doet, leek het mij niet zo heel erg fout. Ok, misschien niet om elke week opnieuw te eten, maar zo af en toe...
En inderdaad: koop een lekkere bloemkool (die van de bioboer hier zijn superlekker!) en leer de pure smaak van verse groente opnieuw waarderen.
Het is ook niet heel erg, maar waarom zou je je groentes verzuipen in (bagger vette) saus?
Proef je dan überhaupt nog iets anders dan kunstmatige kaas?
Ik eet het ook nooit met kaassaus en verzuipen in saus lijkt me bij geen enkele groente lekker, maar als je de kaas(saus) er als vleesvervanger bij doet, leek het mij niet zo heel erg fout. Ok, misschien niet om elke week opnieuw te eten, maar zo af en toe...
En inderdaad: koop een lekkere bloemkool (die van de bioboer hier zijn superlekker!) en leer de pure smaak van verse groente opnieuw waarderen.
dinsdag 28 juli 2015 om 13:01
dinsdag 28 juli 2015 om 13:05
Bloemkool met kerrie vind ik een lekkere combinatie. Over de (kort) gekookte bloemkool kerriepoeder strooien voor een pittige smaak.
Sauzen uit een pakje vind ik trouwens smerig. Daar zit zoveel zetmeel in, het wordt al taai als je er naar kijkt.
Zelfgemaakte kaassaus (en kun je net zo vet maken als je zelf wilt), is zó klaar. Smelt wat boter of olie, lepel bloem erbij, al roerend even aanbruinen, (magere) melk al roerend toevoegen tot het de juiste dikte heeft, geraspte (30+) kaas toevoegen en laten smelten, op smaak brengen met nootmuskaat en peper.
Sauzen uit een pakje vind ik trouwens smerig. Daar zit zoveel zetmeel in, het wordt al taai als je er naar kijkt.
Zelfgemaakte kaassaus (en kun je net zo vet maken als je zelf wilt), is zó klaar. Smelt wat boter of olie, lepel bloem erbij, al roerend even aanbruinen, (magere) melk al roerend toevoegen tot het de juiste dikte heeft, geraspte (30+) kaas toevoegen en laten smelten, op smaak brengen met nootmuskaat en peper.
dinsdag 28 juli 2015 om 13:23
quote:amarna schreef op 28 juli 2015 @ 13:05:
Bloemkool met kerrie vind ik een lekkere combinatie. Over de (kort) gekookte bloemkool kerriepoeder strooien voor een pittige smaak.
Sauzen uit een pakje vind ik trouwens smerig. Daar zit zoveel zetmeel in, het wordt al taai als je er naar kijkt.
Zelfgemaakte kaassaus (en kun je net zo vet maken als je zelf wilt), is zó klaar. Smelt wat boter of olie, lepel bloem erbij, al roerend even aanbruinen, (magere) melk al roerend toevoegen tot het de juiste dikte heeft, geraspte (30+) kaas toevoegen en laten smelten, op smaak brengen met nootmuskaat en peper.
Zelfgemaakte kaassaus is zo lekker! Wat zijn de hoeveelheden ongeveer die je aanhoudt? Ik heb het nu twee keer gemaakt en beide keren was het niet te eten...
Hoeveel boter doe je bijv. in het steelpannetje? Doe je dan roomboter of gewoon van die vloeibare boter? Een bodempje ofzo?
Bloemkool met kerrie vind ik een lekkere combinatie. Over de (kort) gekookte bloemkool kerriepoeder strooien voor een pittige smaak.
Sauzen uit een pakje vind ik trouwens smerig. Daar zit zoveel zetmeel in, het wordt al taai als je er naar kijkt.
Zelfgemaakte kaassaus (en kun je net zo vet maken als je zelf wilt), is zó klaar. Smelt wat boter of olie, lepel bloem erbij, al roerend even aanbruinen, (magere) melk al roerend toevoegen tot het de juiste dikte heeft, geraspte (30+) kaas toevoegen en laten smelten, op smaak brengen met nootmuskaat en peper.
Zelfgemaakte kaassaus is zo lekker! Wat zijn de hoeveelheden ongeveer die je aanhoudt? Ik heb het nu twee keer gemaakt en beide keren was het niet te eten...
Hoeveel boter doe je bijv. in het steelpannetje? Doe je dan roomboter of gewoon van die vloeibare boter? Een bodempje ofzo?
dinsdag 28 juli 2015 om 13:40
Wb de bloemkoolpizza etc: ik haat die recepten waarbij je een variant gaat zoeken. Als je pizza of nasi wilt eten, eet dan pizza of couscous en niet iets met bloemkoel wat in de verste verte niet dezelfde smaak en structuur heeft.
Neemt niet weg dat je enorm lekkere dingen kunt doen met bloemkool. Gooi het vaak door een (vegetarische) curry als snelle hap. Ottolenghi heeft een fantastisch (maar wel vrij bewerkelijk) recept voor een bloemkooltaart met saffraan. Gegrild in de oven is ook erg lekker. En je kunt er soep van maken, op basis van groentebouillion en met een klein blikje kokosmelk erdoor. Ook weer lekker met saffraan.
En gewoon op z'n hollands koken en dan nog even onder de grill met een beetje geraspte kaas is ook niet zo heftig hoor. Hangt alleen van je porties af. Je hoeft helemaal niet én kaassaus en geraspte kaas te nemen. En als je dan geraspte kaas over je bloemkool doet hoef je geen vlees meer in je AVG maaltijd, want dan is het dus al een AKG maaltijd geworden.
Neemt niet weg dat je enorm lekkere dingen kunt doen met bloemkool. Gooi het vaak door een (vegetarische) curry als snelle hap. Ottolenghi heeft een fantastisch (maar wel vrij bewerkelijk) recept voor een bloemkooltaart met saffraan. Gegrild in de oven is ook erg lekker. En je kunt er soep van maken, op basis van groentebouillion en met een klein blikje kokosmelk erdoor. Ook weer lekker met saffraan.
En gewoon op z'n hollands koken en dan nog even onder de grill met een beetje geraspte kaas is ook niet zo heftig hoor. Hangt alleen van je porties af. Je hoeft helemaal niet én kaassaus en geraspte kaas te nemen. En als je dan geraspte kaas over je bloemkool doet hoef je geen vlees meer in je AVG maaltijd, want dan is het dus al een AKG maaltijd geworden.
dinsdag 28 juli 2015 om 13:43
quote:despie schreef op 28 juli 2015 @ 13:23:
[...]
Zelfgemaakte kaassaus is zo lekker! Wat zijn de hoeveelheden ongeveer die je aanhoudt? Ik heb het nu twee keer gemaakt en beide keren was het niet te eten...
Hoeveel boter doe je bijv. in het steelpannetje? Doe je dan roomboter of gewoon van die vloeibare boter? Een bodempje ofzo?De hoeveelheden vind ik moeilijk te zeggen. Gaat op gevoel. Ik bak in plantaardige margarine.
[...]
Zelfgemaakte kaassaus is zo lekker! Wat zijn de hoeveelheden ongeveer die je aanhoudt? Ik heb het nu twee keer gemaakt en beide keren was het niet te eten...
Hoeveel boter doe je bijv. in het steelpannetje? Doe je dan roomboter of gewoon van die vloeibare boter? Een bodempje ofzo?De hoeveelheden vind ik moeilijk te zeggen. Gaat op gevoel. Ik bak in plantaardige margarine.
dinsdag 28 juli 2015 om 13:50
Misschien mosterd, heb niet teruggelezen maar rauwe bloemkool in een salade is ook lekker (mosterd past daar trouwens wel bij, in de vinaigrette met een beetje honing). Ik maak regelmatig een salade waar rauwe bloemkool in zit, bijvoorbeeld met een stukje fijngesneden prei, blokjes komkommer, in vieren gesneden kerstomaatjes, bleekselderij of wat ik verder in de groentenbak heb liggen.
verba volant, scripta manent.
dinsdag 28 juli 2015 om 13:53
quote:despie schreef op 28 juli 2015 @ 13:23:
[...]
Zelfgemaakte kaassaus is zo lekker! Wat zijn de hoeveelheden ongeveer die je aanhoudt? Ik heb het nu twee keer gemaakt en beide keren was het niet te eten...
Hoeveel boter doe je bijv. in het steelpannetje? Doe je dan roomboter of gewoon van die vloeibare boter? Een bodempje ofzo?Je kunt het jezelf heel makkelijk maken door een flinke scheut kookroom te verwarmen en daar net zoveel gemalen kaas door te roeren tot de saus de gewenste dikte heeft. Net zo calorierijk als de gewone kaassaus die je maakt met een roux.
[...]
Zelfgemaakte kaassaus is zo lekker! Wat zijn de hoeveelheden ongeveer die je aanhoudt? Ik heb het nu twee keer gemaakt en beide keren was het niet te eten...
Hoeveel boter doe je bijv. in het steelpannetje? Doe je dan roomboter of gewoon van die vloeibare boter? Een bodempje ofzo?Je kunt het jezelf heel makkelijk maken door een flinke scheut kookroom te verwarmen en daar net zoveel gemalen kaas door te roeren tot de saus de gewenste dikte heeft. Net zo calorierijk als de gewone kaassaus die je maakt met een roux.
verba volant, scripta manent.
dinsdag 28 juli 2015 om 13:55
bloemkoolroosjes en een blik uitgelekte kikkererwten in een ovenschaal met wat kerrie en olijfolie erdoorheen gemengd. Ca. 30 minuten roosteren op 200 graden. Een mosterdvinaigrette kloppen van olijfolie, witte wijn azijn, veel mosterd en wat peper en zout. Door de geroosterde bloemkool en kikkererwten scheppen, opdienen met verse peterselie en wat geroosterd amandelschaafsel.
Op het blog lepeltje liefde staan twee lekkere salades met 'bloemkoolcouscous', o.a. één met nectarine die nu in het seizoen past
Op het blog lepeltje liefde staan twee lekkere salades met 'bloemkoolcouscous', o.a. één met nectarine die nu in het seizoen past
dinsdag 28 juli 2015 om 16:40
quote:nina1966 schreef op 28 juli 2015 @ 12:06:
[...]
En het is wel handig om ze te leren dat je bloemkool alleen eet met veel kaassaus? Maar een gezonde pizza is dan weer géén goed voorbeeld?
Ehm, ok.Kan je ze niet beter gewoon leren dat een pizza ongezond is, en dat je dat dus af en toe eet maar niet elke week?
[...]
En het is wel handig om ze te leren dat je bloemkool alleen eet met veel kaassaus? Maar een gezonde pizza is dan weer géén goed voorbeeld?
Ehm, ok.Kan je ze niet beter gewoon leren dat een pizza ongezond is, en dat je dat dus af en toe eet maar niet elke week?
