Eten
alle pijlers
Bloemkool maar dan gezond en anders
dinsdag 28 juli 2015 om 11:47
Ik ben bezig met een poging om af te vallen 
om die reden wil ik magerder en lekkerder gaan koken.
Wat betreft bloemkool en gezond ben ik een beetje inspiratieloos. Normaal maak ik bloemkool altijd met veel kaassaus (uit een pakje) en geraspte kaas uit de oven. Wel lekker maar niet een gezonde keus had ik zo bedacht.
Nu heb ik hier heel wat succes recepten vandaan.
Dus hoe maken jullie je gezonde en niet vette bloemkool. (Gewoon koken zonder iets vind ik niet naar binnen te werken)
in huis heb ik mager gehakt ej kipfilet, maar het mag ook met iets heel anders.
om die reden wil ik magerder en lekkerder gaan koken. Wat betreft bloemkool en gezond ben ik een beetje inspiratieloos. Normaal maak ik bloemkool altijd met veel kaassaus (uit een pakje) en geraspte kaas uit de oven. Wel lekker maar niet een gezonde keus had ik zo bedacht.
Nu heb ik hier heel wat succes recepten vandaan.
Dus hoe maken jullie je gezonde en niet vette bloemkool. (Gewoon koken zonder iets vind ik niet naar binnen te werken)
in huis heb ik mager gehakt ej kipfilet, maar het mag ook met iets heel anders.
dinsdag 28 juli 2015 om 17:21
Volgens mij kun je kids (en jezelf!) beter leren dat je met gezonde producten lekker en creatief kan koken. Dat bloemkool niet met een vette kladeer kaassaus moet, maar met wat santen, tomaat en kerrie veel lekkerder is.
Dat je een lekkere cake kan maken van courgette, een pizza van bloemkool of brownies van bonen en dat je dan echt lekker eet. Of ijs van bevroren fruit en wat magere melk. Bevrooren banaantje erdoor.
Dat lijkt me beter dan zeggen dat pizza, ijs of cake per definitie ongezond is. Je kan je kids (en nogmaals jezelf) beter leren wat een gezond, leuk, lekker en creatief eetpatroon is.
Dat je een lekkere cake kan maken van courgette, een pizza van bloemkool of brownies van bonen en dat je dan echt lekker eet. Of ijs van bevroren fruit en wat magere melk. Bevrooren banaantje erdoor.
Dat lijkt me beter dan zeggen dat pizza, ijs of cake per definitie ongezond is. Je kan je kids (en nogmaals jezelf) beter leren wat een gezond, leuk, lekker en creatief eetpatroon is.
AFSCHEID NEMEN BESTAAT PIET
woensdag 29 juli 2015 om 10:11
Een duimgroot stuk gember, geraspt
Teen knoflook geperst of fijngehakt
Theelepel chilliflakes
Eetlepel komijnzaad
Theelepel kurkuma
Ongeveer een kilo bloemkool in roosjes
Handje snoeptomaatjes
Zout
lijnzaad olie
Verse koriander
Verhit olie in een wok en voeg gember, knoflook en kruiden toe, bak totdat het geurt, maar zorg dat de knoflook niet verbrandt.
Voeg de bloemkool toe, roerbak totdat deze een beetje kleurt.
Op smaak brengen met wat zout, tomaatjes erbij en de pan afdekken.
Ongeveer 10 min laten garen
Voor het serveren vers gehakte koriander erbij.
Een heerlijk bijgerecht!
Teen knoflook geperst of fijngehakt
Theelepel chilliflakes
Eetlepel komijnzaad
Theelepel kurkuma
Ongeveer een kilo bloemkool in roosjes
Handje snoeptomaatjes
Zout
lijnzaad olie
Verse koriander
Verhit olie in een wok en voeg gember, knoflook en kruiden toe, bak totdat het geurt, maar zorg dat de knoflook niet verbrandt.
Voeg de bloemkool toe, roerbak totdat deze een beetje kleurt.
Op smaak brengen met wat zout, tomaatjes erbij en de pan afdekken.
Ongeveer 10 min laten garen
Voor het serveren vers gehakte koriander erbij.
Een heerlijk bijgerecht!
'It's better to be absolutely ridiculous, than absolutely boring'
woensdag 29 juli 2015 om 10:29
Kilo bloemkool in roosjes
2 tenen knoflook, geperst
Theelepel komijnzaad
Theelepel karwijzaad
Theelepel chilliflakes
Olijfolie
Blik kikkererwten
Kleine of halve gesnipperde rode ui
100gr geroosterde pijnboompitten
Bos mint (of dille) en bos peterselie, fijngehakt
Olijfolie, sap van een citroen, zout
Bloemkool husselen met olijfolie knoflook en kruiden.
In een voorverwarmde oven (180-200graden) voor ongeveer een half uur roosteren, af en toe omroeren.
Na een half uur het uitgelekte blik kikkererwten en de ui erbij en nog 10 min roosteren.
Alles een beetje laten afkoelen en dan mengen met de verse kruiden, eventueel meer olijfolie, citroensap en zout. Voeg de pijnboom pitjes toe op het einde.
Deze salade kun je lauwwarm of koud eten. Lekker met wat pita en baba ganoush.
2 tenen knoflook, geperst
Theelepel komijnzaad
Theelepel karwijzaad
Theelepel chilliflakes
Olijfolie
Blik kikkererwten
Kleine of halve gesnipperde rode ui
100gr geroosterde pijnboompitten
Bos mint (of dille) en bos peterselie, fijngehakt
Olijfolie, sap van een citroen, zout
Bloemkool husselen met olijfolie knoflook en kruiden.
In een voorverwarmde oven (180-200graden) voor ongeveer een half uur roosteren, af en toe omroeren.
Na een half uur het uitgelekte blik kikkererwten en de ui erbij en nog 10 min roosteren.
Alles een beetje laten afkoelen en dan mengen met de verse kruiden, eventueel meer olijfolie, citroensap en zout. Voeg de pijnboom pitjes toe op het einde.
Deze salade kun je lauwwarm of koud eten. Lekker met wat pita en baba ganoush.
'It's better to be absolutely ridiculous, than absolutely boring'
woensdag 29 juli 2015 om 10:40
Bloemkool in roosjes
Olijfolie
Kleine rode ui in dunne ringen
3 eetlepels sherry azijn
1.5 eetlepel honing
3 eetlepels rozijnen
Klein bosje gehakte dille
3/4 eetlepels geroosterde geschaafde amandel
(Baby) spinazie
Schep de bloemkool om met olijfolie, peper en zout en rooster voor 15 minuten op 180 graden.
Voeg de rode ui toe, schep op en rooster voor 15/20 minuten meer
Mix ondertussen de azijn met de honing en rozijnen, peper en zout naar smaak.
Haal de bloemkool uit de oven, mix met het honing/azijn mengsel
Mix met de spinazie en strooi de amandelen eroverheen.
Deze salade eet je warm of lauw warm. Heerlijk!
Olijfolie
Kleine rode ui in dunne ringen
3 eetlepels sherry azijn
1.5 eetlepel honing
3 eetlepels rozijnen
Klein bosje gehakte dille
3/4 eetlepels geroosterde geschaafde amandel
(Baby) spinazie
Schep de bloemkool om met olijfolie, peper en zout en rooster voor 15 minuten op 180 graden.
Voeg de rode ui toe, schep op en rooster voor 15/20 minuten meer
Mix ondertussen de azijn met de honing en rozijnen, peper en zout naar smaak.
Haal de bloemkool uit de oven, mix met het honing/azijn mengsel
Mix met de spinazie en strooi de amandelen eroverheen.
Deze salade eet je warm of lauw warm. Heerlijk!
'It's better to be absolutely ridiculous, than absolutely boring'
woensdag 29 juli 2015 om 10:57
400 gram bloemkool in roosjes
1 middelgrote vastkokende aardappel in kleine blokjes
3 eetlepels kappertjes
1 citroen
Twee eetlepels Olijfolie
Half bosje gehakte platte peterselie
Half bosje gehakte verse munt
Klein teentje geperste knoflook
2 makreel filets
Breng een grote pan water aan de kook en voeg zout toe
Als het water kookt voeg de aardappel toe en na 1 minuut de bloemkool, blancheer voor maximaal 4/5 minuten.
Meng ondertussen het sap en de geraspte schil van de halve citroen, kappertjes, olijfolie en gehakte kruiden in een kom met wat peper en zout naar smaak.
Giet de bloemkool en aardappel af en voeg toe aan de dressing in de kom. Dek af om warm te houden.
Smeer de makreel in met olijfolie en de citroenrasp van de andere helft, peper en zout en gril onder een hete gril of in een grilpan voor een paar minuten aan beide zijden tot gaar.
Serveer de gegrilde makreel met de warme bloemkoolsalade en een partje citroen.
Kan ook met een andere vis filet. Recept is voor 2 personen.
1 middelgrote vastkokende aardappel in kleine blokjes
3 eetlepels kappertjes
1 citroen
Twee eetlepels Olijfolie
Half bosje gehakte platte peterselie
Half bosje gehakte verse munt
Klein teentje geperste knoflook
2 makreel filets
Breng een grote pan water aan de kook en voeg zout toe
Als het water kookt voeg de aardappel toe en na 1 minuut de bloemkool, blancheer voor maximaal 4/5 minuten.
Meng ondertussen het sap en de geraspte schil van de halve citroen, kappertjes, olijfolie en gehakte kruiden in een kom met wat peper en zout naar smaak.
Giet de bloemkool en aardappel af en voeg toe aan de dressing in de kom. Dek af om warm te houden.
Smeer de makreel in met olijfolie en de citroenrasp van de andere helft, peper en zout en gril onder een hete gril of in een grilpan voor een paar minuten aan beide zijden tot gaar.
Serveer de gegrilde makreel met de warme bloemkoolsalade en een partje citroen.
Kan ook met een andere vis filet. Recept is voor 2 personen.
'It's better to be absolutely ridiculous, than absolutely boring'
woensdag 29 juli 2015 om 10:59
