Budget kerst hoofdgerecht

Je kunt ook bijv paddestoelen of pompoen ravioli maken. Dat lukt wel voor veel minder dan 100€. Of puntpaprikas gevuld met cashewnoten, of falafel. Waarom moet het met vlees of vis zijn? Vegetarisch past juist wel goed in de consuminder gedachte.

Varkensschouderrollade natuurlijk. Lekker gekruid van binnen. Met champignonroomsaus, pureetoefjes en verse sperziebonen.

Iets met varkenshaas? Bij de Aldi kun je voor een redelijke prijs prima varkenshaas (vind ik) krijgen. Groen doos uit de diepvries, zitten er 2 in.



En dan bijvoorbeeld varkenshaas en crôute bijvoorbeeld.

Of lekker inwikkelen met mosterd en spek en dan een goeie mosterdsaus erbij. Pommes duchesse erbij, haricots verts met spek....mammke, ik schuif zo bij je aan hoor!

2 grote stukken varkensbuik met cranberry saus en zoete aardappelen uit de oven?

Of een kerst achtige Pulled pork (procureur). Varkensvlees is volgens mij niet zo duur.



Lamsvlees is altijd goed. Maar er zijn inderdaad mensen die er niet van houden (dan zul je geit ook niet lekker vinden). Geit kan echt lekker zijn in stoofschotels en in curry. Kan me voorstellen dat het in zo een Engelse pie ook goed werkt.

Als je bij de Turk lamsvlees haalt scheelt het ook al erg in de kosten. Je kan bv ieder een lamsschenkel met been doen. Of 1 groot stuk lamsbout uit de oven. Maar heel goedkoop vlees is het niet. Geit overigens wel, maar het is moeilijker te vinden.

Mijn favoriete lamsschenkel is van Jamie oliver, uit Kook met Jamie. Hier staat het recept ook:

http://kookschriftvaneent ... rlijke-lamsschenkels.html



Gehakt is sowieso goedkoop. Je kan ook een midden oosters diner maken of geheel in Ottolenghi stijl. Bv (lams)gehaktballen met tahine dressing, met humus met citroen/peterselie/pijnboompitten dressing. Wat Turks of Libanees brood. Zoete aardappelen met vijgen en geitenkaas. En een of andere lekkere groene salade erbij.

http://inkellskitchen.blo ... jerusalem-salade-van.html



Hele andere wending: je kan ook voor een meer vegetarisch maaltijd kiezen. Dat scheelt sowieso in de kosten. Bv een lekkere kaasfondue. En eventueel wel chorizo, salami en Serranoham erbij. (Niet dat een vegetarisch kerstdiner er bij mijn familie echt goed doorheen kan, maar wie weet kan het bij jou wel.)

Ik vind boeuf bourguignon best sjiekig als stoofpotje voor kerst. Wat mooie seizoensgroente erbij, pastinaakpuree, gecarameliseerde worteltjes, een stoofpeertje. Lekker aardse smaken.

Heel betaalbaar.

Bij de halal slagerij vlees kopen. Ik verbaas me altijd over wat ik moet afrekenen en het vlees is niet eens opgespoten met pekelwater.





Groente op de markt of bij Lidl.



Couscous.



Lekkere bijgerechten en/of salades.

quote:MinkeDeWit schreef op 28 november 2016 @ 09:43:

Ook met rollade en kipstukken kom je makkelijk aan 100 euro voor 12 personen. Dat is minder dan een tientje per persoon, en met voor- en nagerecht nog wel een uitdaging. Ik ben meestal het dubbele kwijt voor 10 personen, en dan heb ik geen luxe vleessoorten.

Dit jaar maak ik een grote kalkoen uit de oven. Lijkt me heel feestelijk staan, en met eenvoudige bijgerechten (boontjes, spruitjes, Parijse worteltjes) iedereen blij. Daarna helemaal, want dan pak ik uit met een uitgebreid toetjesbuffet dat voor de helft bestaat uit kant-en-klare schaaltjes van Appie





Laat Appie één keer links liggen en kijk wat een toetjesbuffet je gaat kosten bij Lidl. Sommige zijn ook al heel mooi kant en klaar opgemaakt in glaasjes (geen plastic). De macarons en tiramisu zijn daar ook heerlijk.

Misschien weet je al wat je gaat maken, maar wat ook lekker is:



Twee hele kippetjes pekelen en dan in de oven braden daarnaast een in kersencola gemarineerde ham.

Daarnaast twee schalen met vullling voor de kip, in de vogel is altijd z'n gezeur.

Ik doe vaak gehakt, kastanjes, cranberries enz erin.

Aardappelpuree en dan verschillende groentes.