Eten
alle pijlers
Chinees mensenhaar in ons brood
woensdag 5 februari 2014 om 10:55
Chinees mensenhaar in ons brood
AMSTERDAM -
Brood, daar zit wat in. Met die slogan probeert het Voorlichtingsbureau Brood ons al jarenlang meer brood te laten eten. Maar in brood zit meer dan we denken. Het blijkt namelijk dat er op grote schaal Chinees mensenhaar wordt verwerkt in brood. Dit meldt het tv-programma Keuringsdienst van Waarde in de uitzending van morgenavond.
Het mensenhaar zit in de zogenaamde broodverbeteraar, een belangrijk bestanddeel van brood. Bakkers voegen dat toe aan hun deeg om het brood malser te maken. Daarvoor gebruiken ze het aminozuur L-cysteïne. Dat aminozuur zit onder meer in maïs, maar ook in ganzenveren en…in mensenhaar.
De Keurinsdienst van Waarde ging met een verborgen camera naar China, waar veel bakkers hun boordverbeteraar laten maken. Vertegenwoordigers van een paar grote Chinese fabrieken geven aan de tv-makers toe dat slechts 20 procent van hun L-cysteïne uit eendenveren wordt onttrokken. Voor de andere 80 procent wordt mensenhaar gebruikt. Dat halen de fabrieken op bij lokale kappers. Daarna wordt het gescheiden van eventuele wattenstaafjes, sigarettenpeuken en scheermesjes.
Volgens Cees Hack, algemeen directeur van broodverbetermiddelen-producent Sonneveld en vicevoorzitter van NeBaFa, een vereniging van fabrikanten van bakkerijgrondstoffen, is de uitzending geen reden voor paniek. Het is volgens Europese wetgeving verboden om grondstoffen van menselijke vorm in voeding te verwerken, zegt Hack in de Volkskrant. ,,Als blijkt dat er mensenhaar wordt gebruikt in plaats van eendenveren - als er dus inderdaad een Chinees is die fraudeert met zijn papieren - dan bel ik meteen de douane in Rotterdam over een importverbod. Het gaat dan wel om een verwaarloosbaar aantal Nederlandse broden, maar als het inderdaad waar is, zou dat pure fraude zijn, te vergelijken met het paardenvleesschandaal."
AMSTERDAM -
Brood, daar zit wat in. Met die slogan probeert het Voorlichtingsbureau Brood ons al jarenlang meer brood te laten eten. Maar in brood zit meer dan we denken. Het blijkt namelijk dat er op grote schaal Chinees mensenhaar wordt verwerkt in brood. Dit meldt het tv-programma Keuringsdienst van Waarde in de uitzending van morgenavond.
Het mensenhaar zit in de zogenaamde broodverbeteraar, een belangrijk bestanddeel van brood. Bakkers voegen dat toe aan hun deeg om het brood malser te maken. Daarvoor gebruiken ze het aminozuur L-cysteïne. Dat aminozuur zit onder meer in maïs, maar ook in ganzenveren en…in mensenhaar.
De Keurinsdienst van Waarde ging met een verborgen camera naar China, waar veel bakkers hun boordverbeteraar laten maken. Vertegenwoordigers van een paar grote Chinese fabrieken geven aan de tv-makers toe dat slechts 20 procent van hun L-cysteïne uit eendenveren wordt onttrokken. Voor de andere 80 procent wordt mensenhaar gebruikt. Dat halen de fabrieken op bij lokale kappers. Daarna wordt het gescheiden van eventuele wattenstaafjes, sigarettenpeuken en scheermesjes.
Volgens Cees Hack, algemeen directeur van broodverbetermiddelen-producent Sonneveld en vicevoorzitter van NeBaFa, een vereniging van fabrikanten van bakkerijgrondstoffen, is de uitzending geen reden voor paniek. Het is volgens Europese wetgeving verboden om grondstoffen van menselijke vorm in voeding te verwerken, zegt Hack in de Volkskrant. ,,Als blijkt dat er mensenhaar wordt gebruikt in plaats van eendenveren - als er dus inderdaad een Chinees is die fraudeert met zijn papieren - dan bel ik meteen de douane in Rotterdam over een importverbod. Het gaat dan wel om een verwaarloosbaar aantal Nederlandse broden, maar als het inderdaad waar is, zou dat pure fraude zijn, te vergelijken met het paardenvleesschandaal."
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
woensdag 5 februari 2014 om 10:58
woensdag 5 februari 2014 om 11:04
quote:Snoesje666 schreef op 05 februari 2014 @ 11:00:
Ik dacht dat paardenhaar gebruikt werd als bleekmiddel voor meel.
Overigens bak ik al jaren zelf, leve de bbm.Ik maak ook soms zelfs brood, dan maak ik lekker gevuld brood (zonder haar dan). Maar ik heb wel meel van de molenaar dus weet ook niet exact wat erin zit, zal straks eens kijken.
Ik dacht dat paardenhaar gebruikt werd als bleekmiddel voor meel.
Overigens bak ik al jaren zelf, leve de bbm.Ik maak ook soms zelfs brood, dan maak ik lekker gevuld brood (zonder haar dan). Maar ik heb wel meel van de molenaar dus weet ook niet exact wat erin zit, zal straks eens kijken.
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
woensdag 5 februari 2014 om 11:11
quote:elninjoo schreef op 05 februari 2014 @ 11:09:
Ik bak ook wel 'ns zelf brood met de meergranenmix van koopmans. Neem aan dat daar geen broodverbetermiddel in zit, want als je 't niet binnen 24 uur op hebt is het hartstikke droog Daar zitten nog wel toevoegingen in, welke weet ik niet, staat vast ook wel broodverbeteraar bij de ingrediënten. Bloem van de molen en alles zelf toevoegen dan weet je nagenoeg zeker dat je de toevoegingen zelf in de hand hebt.
Ik bak ook wel 'ns zelf brood met de meergranenmix van koopmans. Neem aan dat daar geen broodverbetermiddel in zit, want als je 't niet binnen 24 uur op hebt is het hartstikke droog Daar zitten nog wel toevoegingen in, welke weet ik niet, staat vast ook wel broodverbeteraar bij de ingrediënten. Bloem van de molen en alles zelf toevoegen dan weet je nagenoeg zeker dat je de toevoegingen zelf in de hand hebt.
woensdag 5 februari 2014 om 11:52
