Eten
alle pijlers
Corona-vrij klein huishoudelijk leed
zaterdag 25 april 2020 om 08:45
Ik eet graag in het weekend van die afbakcroissantjes, uit een blikje. Nu zitten er 6 in en 6 is te veel voor mij alleen.
Dus ik maak er 3 en wauw komt dat goed uit, het weekend heeft 2 ontbijten dus de volgende ochtend weer 3.
Maar.... hier komt het mysterie. Waar de eerste 3, de direct-uit-het-blikje-croissantjes prachtig lukken en mooi croissantvormig uit de oven komen, zijn de een-dag-later-bewaarde-croissantjes altijd met recht misbaksels. Eerst ziet het deeg er precies hetzelfde uit en ik rol ze mooi op. Maar al na een paar minuten in de oven storten ze helemaal in en worden platte lapjes.
Hoe kan dat nou? En belangrijker: wat is de oplossing?
Het blikje maak je stuk om het deeg er uit te halen dus daar kan je het niet een dag in bewaren. In een afgeslote bakje doen of in aluminiumfolie rollen is proefondervindelijk ook niet de oplossing gebleken.
Wie heeft er raad bij dit keuken euvel?
Dus ik maak er 3 en wauw komt dat goed uit, het weekend heeft 2 ontbijten dus de volgende ochtend weer 3.
Maar.... hier komt het mysterie. Waar de eerste 3, de direct-uit-het-blikje-croissantjes prachtig lukken en mooi croissantvormig uit de oven komen, zijn de een-dag-later-bewaarde-croissantjes altijd met recht misbaksels. Eerst ziet het deeg er precies hetzelfde uit en ik rol ze mooi op. Maar al na een paar minuten in de oven storten ze helemaal in en worden platte lapjes.
Hoe kan dat nou? En belangrijker: wat is de oplossing?
Het blikje maak je stuk om het deeg er uit te halen dus daar kan je het niet een dag in bewaren. In een afgeslote bakje doen of in aluminiumfolie rollen is proefondervindelijk ook niet de oplossing gebleken.
Wie heeft er raad bij dit keuken euvel?
zaterdag 25 april 2020 om 10:15
Het beste dat je mijns inziens kunt doen is jezelf trakteren op een ochtendwandelingetje/fietstochtje naar de bakker en daar een heerlijke verse croissant halen - en als je er dan toch bent, neem dan meteen een lekkere baguette mee voor de lunch.
Statistics are used much like a drunk uses a lamppost: for support, not illumination.
zaterdag 25 april 2020 om 10:29
Helemaal eens. Ik eet echt alleen croissants van de (Franse) bakker. Veel Nederlandse bakkers maken alsnog een droge taaie croissant.
zaterdag 25 april 2020 om 10:39
Zeker. Croissants zijn een kunst.rumforviva schreef: ↑25-04-2020 10:29Helemaal eens. Ik eet echt alleen croissants van de (Franse) bakker. Veel Nederlandse bakkers maken alsnog een droge taaie croissant.
Statistics are used much like a drunk uses a lamppost: for support, not illumination.
zaterdag 25 april 2020 om 11:10
ClumsyNinja schreef: ↑25-04-2020 09:06Allemaal afbakken en oppiepen. Kijk zo briljant is het forum hè, daar had ik dus echt niet aan gedacht.
Het proberen waard!
Succes!
Life is short. Eat dessert first.
zaterdag 25 april 2020 om 11:21
Of je maakt er cinnamon buns/rolls van. Zooo lekker!
https://www.kevinandamanda.com/easy-cinnamon-rolls/
https://www.kevinandamanda.com/easy-cinnamon-rolls/
zaterdag 25 april 2020 om 12:11
Ik heb er helaas geen een in de buurt. Vroeger woonde ik zo ongeveer naast de Gebr. Niemeijer op de Nieuwendijk in Amsterdam. Daar hadden ze heerlijke croissants en broden. Ik mis dat echt waar ik nu woon. Moet nu altijd een flink stuk fietsen voor een goede bakker.rumforviva schreef: ↑25-04-2020 12:02Ik heb gelukkig wel een paar bakkers in de buurt die het kunnen.
Danerol heeft voor mij niets met een croissant te maken. Dat geeft natuurlijk niet, als iemand het maar lekker vindt!
Statistics are used much like a drunk uses a lamppost: for support, not illumination.
zaterdag 25 april 2020 om 12:18
Ik woon dus inderdaad op 5 minuten lopen van Gebr. Niemeijer. Maar ik heb wel wat meer adresjes in de buurt.
zaterdag 25 april 2020 om 13:07
Oh ik weet dat er nog veel lekkerder echte croissants zijn van de bakker of wellicht uit de diepvries. Maar daar zit allemaal boter in (want dat hoort dat snap ik) en dat eet ik niet want ik eet veganistisch. Die blikjes met deeg met margarine zijn voor mij gewoon second best omdat ik de echte niet meer kan eten...
zaterdag 25 april 2020 om 13:14
Ja nu wil ik datSweetFirefly schreef: ↑25-04-2020 09:16Een verse croissant, nog een beetje warm met echte boter en mijn zelfgemaakte aardbeien of abrikozenjam. Hemels!
zaterdag 25 april 2020 om 13:52
Ik heb nog geen bakker gevonden hier die ze goed bakt. Die delifrance diepvries komen nog het meest in de richting van Franse croissants wat mij betreft. De, verder echt briljante, bakker hier heeft vette slappe taaie croissants en een ander droge kruimelige.rumforviva schreef: ↑25-04-2020 10:29Helemaal eens. Ik eet echt alleen croissants van de (Franse) bakker. Veel Nederlandse bakkers maken alsnog een droge taaie croissant.
zaterdag 25 april 2020 om 14:20
Bluh jaloersrumforviva schreef: ↑25-04-2020 12:18Ik woon dus inderdaad op 5 minuten lopen van Gebr. Niemeijer. Maar ik heb wel wat meer adresjes in de buurt.
Statistics are used much like a drunk uses a lamppost: for support, not illumination.
