Eten
alle pijlers
de luie vegetarier
zaterdag 30 november 2019 om 09:05
Ja, dat dekt de lading het beste. Wij eten thuis al langer niet 7 keer vlees per week, maar willen nu graag (terwijl we wel de vriezer met vlees langzaam leeg eten, dus niet heel principieel) overstappen op vegetarische maaltijden.
Nu heb ik hierin al enige ervaring: als jong-volwassene heb ik een aantal jaren vegetarisch gegeten en een van onze kinderen eet ook al jaren geen vlees.
Maar vega 18 jaar geleden was anders dan nu en voor dochter doe ik toch vaak aardappels-groente-vleesvervanger. Dat is voor ons natuurlijk ook oké, maar de enige vleesvervangers die ik echt heel erg lekker vind, zijn die met kaas en ik heb al zo'n dikke kont.
Hoe dan ook: 5 dagen in de week hebben we echt tijd om wat langer te koken. We kunnen dat allebei vrij redelijk en zijn niet bang voor experimenten. Maar twee dagen in de week heb ik weinig tijd, maar wel trek in lekker voer. Wat zijn jullie simpele, snelle, lekkere, luie vegetarische tips?
Nu heb ik hierin al enige ervaring: als jong-volwassene heb ik een aantal jaren vegetarisch gegeten en een van onze kinderen eet ook al jaren geen vlees.
Maar vega 18 jaar geleden was anders dan nu en voor dochter doe ik toch vaak aardappels-groente-vleesvervanger. Dat is voor ons natuurlijk ook oké, maar de enige vleesvervangers die ik echt heel erg lekker vind, zijn die met kaas en ik heb al zo'n dikke kont.
Hoe dan ook: 5 dagen in de week hebben we echt tijd om wat langer te koken. We kunnen dat allebei vrij redelijk en zijn niet bang voor experimenten. Maar twee dagen in de week heb ik weinig tijd, maar wel trek in lekker voer. Wat zijn jullie simpele, snelle, lekkere, luie vegetarische tips?
zaterdag 30 november 2019 om 10:11
Wij vinden deze lekker: https://www.voedzaamensnel.nl/hoofdgere ... aardappel/
En ondanks dat soortgelijke al vaker zijn genoemd. Dit is een hele makkelijke als je een potje curry pasta bij de supermarkt koopt. Groenten varieer ik mee, en gehakte peterselie ben ik zelf te lui voor.
https://www.google.com/amp/s/www.bbcgoo ... urry%3famp
En ondanks dat soortgelijke al vaker zijn genoemd. Dit is een hele makkelijke als je een potje curry pasta bij de supermarkt koopt. Groenten varieer ik mee, en gehakte peterselie ben ik zelf te lui voor.
https://www.google.com/amp/s/www.bbcgoo ... urry%3famp
zaterdag 30 november 2019 om 10:32
zaterdag 30 november 2019 om 10:59
Als je ergens rul gehakt in gebruikt, kan je dat vervangen door (liefst zelfgekookte) linzen die je even meebakt.
In curry's kan je op het laatste moment wat gekookte eieren gooien als vleesvervanger.
Ook makkelijk: pannenkoeken, groentetaart, kaasfondue, chili sin carne, verse gevulde pasta met een zak/pak spinazie, knoflook, roomsaus/kruidenkaas, foe yong hai, boerenommelet, diepviespizza zonder vlees, pompoenpasta, romige curry met tahoe en amandelen, maaltijdsalade met haloumi/feta/ei.
In curry's kan je op het laatste moment wat gekookte eieren gooien als vleesvervanger.
Ook makkelijk: pannenkoeken, groentetaart, kaasfondue, chili sin carne, verse gevulde pasta met een zak/pak spinazie, knoflook, roomsaus/kruidenkaas, foe yong hai, boerenommelet, diepviespizza zonder vlees, pompoenpasta, romige curry met tahoe en amandelen, maaltijdsalade met haloumi/feta/ei.
zaterdag 30 november 2019 om 11:09
Op de dagen dat ik weinig tijd heb dan maak ik vaak:
- snelle pasta van verse pasta van de ah, uitje fruiten, courgette in blokjes erbij, wat tomaten in blokjes erbij (eventueel uit blik), basilicum erdoor heen, eventueel parmezaanse kaas erover en klaar
- iets uit de wok, vaak gebruik ik voorgesneden wokgroenten. Uitje fruiten, groenten erbij, woksaus of currypasta + kokosmelk erdoor heen. Soms met tempeh of vegetarische kip. Ondertussen mie koken en klaar. Ander succesrecept is spinazie met paneer, ui en kerrie met naanbrood. Gado gado maak ik ook vaak.
- plaattaart met tomaten, pesto en mozzarella. Moet wel even in de oven maar qua voorbereiding zo gepiept (bladerdeeg in springvorm, insmeren met pesto, mozzarella erop, tomaten erop en wat kruiden en in de oven
- taco's: vegagehakt met wat kruiden bakken, ondertussen wat groenten als tomaten, sla en paprika fijn snijden. Taco's opwarmen en klaar
En daarnaast bereid ik ook veel ovenschotels, soepen en salades voor de dag erna.
- snelle pasta van verse pasta van de ah, uitje fruiten, courgette in blokjes erbij, wat tomaten in blokjes erbij (eventueel uit blik), basilicum erdoor heen, eventueel parmezaanse kaas erover en klaar
- iets uit de wok, vaak gebruik ik voorgesneden wokgroenten. Uitje fruiten, groenten erbij, woksaus of currypasta + kokosmelk erdoor heen. Soms met tempeh of vegetarische kip. Ondertussen mie koken en klaar. Ander succesrecept is spinazie met paneer, ui en kerrie met naanbrood. Gado gado maak ik ook vaak.
- plaattaart met tomaten, pesto en mozzarella. Moet wel even in de oven maar qua voorbereiding zo gepiept (bladerdeeg in springvorm, insmeren met pesto, mozzarella erop, tomaten erop en wat kruiden en in de oven
- taco's: vegagehakt met wat kruiden bakken, ondertussen wat groenten als tomaten, sla en paprika fijn snijden. Taco's opwarmen en klaar
En daarnaast bereid ik ook veel ovenschotels, soepen en salades voor de dag erna.
Wow, wat zie jij er vandaag geweldig uit!
zaterdag 30 november 2019 om 11:33
Ik maak altijd zoete aardappelstamppot met een zakje rucola en zongedroogde tomaatstukjes (die op olie) en als dit op het bord ligt nog wat stukjes fetakaas er over, maar deze klinkt ook heerlijk, ga ik binnenkort eens proberenIllinois schreef: ↑30-11-2019 10:11Wij vinden deze lekker: https://www.voedzaamensnel.nl/hoofdgere ... aardappel/
zaterdag 30 november 2019 om 11:51
O, wat lekker!Lady*Voldemort schreef: ↑30-11-2019 09:37Mijn favoriet is de luie linzencurry:
Ui en champignons snijden en in de wok werpen, gezinszak spinazie er in etappes bij gooien en laten slinken, blikje linzen afgieten en erdoor roeren, half potje Pataks korma pasta en een klein potje creme fraiche erdoor en eventueel blokjes feta of paneer. Beetje snelkookzilvervliesrijst erbij koken en klaar is klara.
Vanaf maandag is alles van Patak in de aanbieding bij Albert Heijn.
3 potten voor de prijs van 2.
zaterdag 30 november 2019 om 13:27
Super ergerlijk. Ik zit met een pre puber, super gevoelig en kan echt in de put zitten van het milieu.
Helaas is het kind van 11 daarnaast even groot en lichter dan haar broertje van 6.
Ik kan echt pissig worden van dit soort praatjes, we lopen al sinds dat ze een dreumes is bij de kinderarts en zijn blij met iedere hap die erin gaat.
En juist dit kind trekt zich dit geleuter enorm aan en hup, weer iets wat ze wel eet beladen met schuldgevoel.
Niet grappig als er een lading voorgeschreven extra calorierijk eten in de kast staat en dat sommige periodes in tranen naar binnen moet. Want er moet wel WAT in.
Ja en daarin zit dan ook zuivel en ook chemische troep. Wist een andere moeder me even te vertellen.
Ik kan daar bijna agressief van worden.
Alsof de hele wereld opgevoed moet worden en je altijd maar alle redenen weet waarom sommige mensen keuzes maken. Ik ben soms heel blij dat ze zich een worstje of bakje kwark 'gunt'.
To, ik ben dus wel heel blij met dit topic en heb al de nodige inspiratie opgedaan. Het is hier echt nodig.
zaterdag 30 november 2019 om 13:29
Wij doen ook weleens gehakte noten, wij vonden dat erg lijken op die rulle vega gehakt.yette schreef: ↑30-11-2019 10:59Als je ergens rul gehakt in gebruikt, kan je dat vervangen door (liefst zelfgekookte) linzen die je even meebakt.
In curry's kan je op het laatste moment wat gekookte eieren gooien als vleesvervanger.
Ook makkelijk: pannenkoeken, groentetaart, kaasfondue, chili sin carne, verse gevulde pasta met een zak/pak spinazie, knoflook, roomsaus/kruidenkaas, foe yong hai, boerenommelet, diepviespizza zonder vlees, pompoenpasta, romige curry met tahoe en amandelen, maaltijdsalade met haloumi/feta/ei.
zaterdag 30 november 2019 om 15:54
ik heb zelfs soms ook neiging om vega of zelfs vegan te gaan, maar vind het gewoon veel te veel moeite voor alternatief te vinden, zeker vlaamse kost is vooral patat vlees en groenten, om dan nog maar te zwijgen van snoep en zou al zeker niet kunnen leven zonder president camembert of elke ochtend eitje...
zaterdag 30 november 2019 om 15:59
Begin eens met af en toe vega ipv vlees.icequeen2000 schreef: ↑30-11-2019 15:54ik heb zelfs soms ook neiging om vega of zelfs vegan te gaan, maar vind het gewoon veel te veel moeite voor alternatief te vinden, zeker vlaamse kost is vooral patat vlees en groenten, om dan nog maar te zwijgen van snoep en zou al zeker niet kunnen leven zonder president camembert of elke ochtend eitje...
Alle beetjes baten.
Je bent tenslotte niet verplicht elke dag Vlaamse kost te eten toch?
zaterdag 30 november 2019 om 16:02
das een van weinig dingen dat mij lukt om te koken, niks makkelijker dan patat te schillen, groenten in water, en vlees in veel boter.
zaterdag 30 november 2019 om 17:08
Heel veel soorten brood zijn veganistisch, er zijn zelfs een heleboel soorten afbakbroodjes waar tegenwoordig opstaat dat ze veganistisch zijn, en door te googelen kun je dat soort dingen ook altijd makkelijk vinden (of gewoon alle etiketten lezen, maar internet is sneller
)Ik heb afgelopen zomer een maand of drie veganistisch gegeten, ging op zich wel, maar ik kon er niet echt aan wennen.
Niet eens dat ik het veganistische eten niet lekker vond, maar ik had toch behoefte aan meer variatie, en ik ging melk en eieren eigelijk steeds meer missen in plaats van minder.
Ik vind veganistisch eten nog steeds een goed idee, maar voor mijzelf niet voor elke dag.
Ik eet wel al z'n dertig jaar vegetarisch, en da's nooit een probleem voor me geweest.
Dingen die makkelijk zijn:
Geroosterde peulvruchten, gare (kan uit blik) bonen of kikkererwten mengen met kruiden en een beetje olie, in de oven tot de buitenkant een beetje knapperig is.
Je kunt het een beetje shoarma-achtig maken, zoals in dit recept: https://minimalistbaker.com/chickpea-shawarma-sandwich/
Andere smaken kunnen ook natuurlijk, net wat je lekker vind.
Toen ik nog thuis woonde waren er nog geen kant en klare vleesvervangers te koop (nou ja, niet echt eetbare in elk geval
) toen maakte ik zelf wel eens burgers of balletjes (van noten, groente, granen, etc) en dan altijd meer dan ik nodig had.Het overschot vroor ik dan in, ongebakken op een velletje bakpapier op een bord, en dan als ze stijf waren in een zak (dan vriezen ze niet aan elkaar en kun je er steeds 1 pakken)
Doe ik nu heel soms nog wel eens, zeker als er iemand in de famillie wil gourmetten, dan heb ik gewoon kleine burgertjes klaarliggen.
Is makkelijk, maar ook lekkerder vind ik, want je kunt zelf bepalen wat er in gaat.
maar er zijn zat lekkere dingen waar geen vlees aan te pas komt. Aubergine in laagjes met tomatensaus en parmesan. Kan zowel warm als koud gegeten worden. Goede pasta. Gevuld stokbrood. Quiches.
zaterdag 30 november 2019 om 17:31
Wij eten een paar dagen per week vlees of vis, en de rest eten we vegetarisch. Onze toppers zijn oa shakshuka, kan met of zonder feta erbij bv. Gebakken gnocchi met pesto, tomaatjes ed is ook erg lekker. Vanavond maak ik een kinderfavoriet, namelijk vleesvervanger met ovenfrietjes en broccoli (kinderen zijn 2 en bijna 5). Indiase linzensoep is ook erg lekker en gemakkelijk vegetarisch of zelfs veganistisch te maken.
Die Griekse kikkererwtensoep die iemand postte ziet er goed uit zeg! Heb even linkje opgeslagen, bedankt daarvoor.
Er schiet nog wat meer te binnen: hartige taart met broccoli en/of bloemkool en cashewnoten, risotto met gepofte knoflook, mascarpone, tijm en spinazie, melanzane alla parmigiana (Jamie Oliver heeft een goed recept), ravioli met walnoten-rucolapesto of met walnotensaus is ook erg lekker.
Die Griekse kikkererwtensoep die iemand postte ziet er goed uit zeg! Heb even linkje opgeslagen, bedankt daarvoor.
Er schiet nog wat meer te binnen: hartige taart met broccoli en/of bloemkool en cashewnoten, risotto met gepofte knoflook, mascarpone, tijm en spinazie, melanzane alla parmigiana (Jamie Oliver heeft een goed recept), ravioli met walnoten-rucolapesto of met walnotensaus is ook erg lekker.
anoniem_64b2e5ab4f6dd wijzigde dit bericht op 30-11-2019 17:34
Reden: aanvulling
Reden: aanvulling
21.29% gewijzigd
zaterdag 30 november 2019 om 17:45
Geroosterde groenten uit de oven:
neem alle groenten die je lekker vind, snij ze in dezelfde grootte, drapeer op een bakplaat, olie mengen met gewenste kruiden en geplette knof, eroverheen druppelen en dan 40 min. op 200 graden in de oven. Voor het serveren wat balsamico-azijn erover of citroensap, een beetje feta erover heen kruimelen is ook lekker.
neem alle groenten die je lekker vind, snij ze in dezelfde grootte, drapeer op een bakplaat, olie mengen met gewenste kruiden en geplette knof, eroverheen druppelen en dan 40 min. op 200 graden in de oven. Voor het serveren wat balsamico-azijn erover of citroensap, een beetje feta erover heen kruimelen is ook lekker.
